"Мисте-малина" торт: ингредиенттер, сүрөт менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мисте десерттери мисте даамы бар балмуздактын даамын татып көргөндүктөн, көпчүлүктүн сүймөнчүлүгүнө айланган. Алар көптөгөн таттуу тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Кемчиликсиз жашыл мисте пастасын даярдоо үчүн жаңгактар тузсуз, кабыгынан тазаланып, майдаланган болушу керек. Ошондо гана алар ар кандай деликатестерге кошулат. Мисалы, мисте-малина тортунда.

Мындай десерттин көптөгөн варианттары бар. Мисалы, жумуртканын ордуна коюлтулган жана кургак сүт менен айранды колдонсоңуз болот. Бул комбинация чындыгында торт бышырылганда үлпүлдөш болуп калышына жардам берет. Сын-пикирлер боюнча, десерт жарык жана аба болуп саналат, ачык сүт-жаңгак даамы бар. Мындай деликатести каймактуу балмуздак, малина жана бүт мисте менен кооздосоңуз болот. Гарнир үчүн бир нече ак шоколад чиптерин да кошсо болот.

Бул үчүн сизге эмне керек?

Мисте-малина тортунун рецепти үчүнжумуртка ингредиенттердин белгилүү бир айкалышын талап кылат. Жаңгак пастасын өзүңүз даярдоо сунушталат.

Мисте пастасы үчүн:

• 200 грамм мисте, кабыгынан тазаланган;
• 150 грамм ак марципан;
• 220 мл суюк сироп;
• тамчы жашыл тамак-аш боегу, керек болсо.

Сүрөттө көрүнүп тургандай, мисте-малина тортунун ачык жашыл түсү ачык болушу керек. Жаңгактар аны түзбөсө, бир аз тамак-аш боёгу кошуу керек.

Торттор үчүн:

• консерваланган коюлтулган сүт;
• 180 грамм лимон канты;
• 320 мл айран;
• 2 аш кашык алма уксусу;
• 190мл жержаңгак майы;
• 3 аш кашык мисте пастасы;
• 2 аш кашык бышыруучу порошок;
• 1 аш кашык натрий гидрокарбонаты (аш содасы);
• 2 аш кашык кургак майсыздандырылган сүт;
• 450 грамм ун.

Крем үчүн:

• 250 грамм тузсуз май, жумшартылган;
• 250 грамм толук майлуу каймак сыр;
• 300 грамм камыш канты;
• 1 аш кашык ваниль пастасы же экстракты.

Катталуу үчүн:

• 400 грамм малина;
• тазаланган мисте;
• ак шоколад чипсы.

Кантип жасоо керек?

Мисте-Малинный тортту жасоо үчүн, сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

1. Май эки бирдей өлчөмдөгү торт таба (диаметри 25кара).
2. Мешти 160°Cге чейин ысытыңыз.
3. Аралаштыргыч идишке коюлтулган сүт, кургак сүт, алма уксусу, айран, сары май, мисте пастасын жана шекерди аралаштырыңыз. Беш мүнөт бою жогорку ылдамдыкта чапкыла.
4. Ун, разрыхлитель жана сода аралаштырыңыз.
5. Сүт аралашмасына кургак ингредиенттерди үч кадам менен кошуп, акырын аралаштырыңыз.
6. Даяр болгон эки табанын ортосуна камырды бөлүп, үстүн тегиздеп коёбуз.
7. 40-45 мүнөт бышырыңыз. Ортосуна салынган курч бычак таза болушу керек. Мештин эшигин биринчи отуз мүнөттө ачпоо өтө маанилүү – эгер ачсаңыз, торттор чөгөт.
8. Мештен алып, зым стеллажга которуудан мурун калыптарга он мүнөт муздатыңыз. Толугу менен муздаганга калтырыңыз.

Кремди кантип жасоо керек?

Кремди жасоо үчүн майды, ваниль пастасын жана кумшекерди (акырындык менен кошобуз) миксер менен беш мүнөт же үлпүлдөк болгончо чалабыз. Андан кийин каймак сырды кошуп, кыскача аралаштырыңыз. Эгер ашыкча кылып койсоңуз, крем өтө суу болуп калат. Колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз.

Кантип жасалгалоо керек?

Кекстердин бирине даяр кремдин жарымын жана дээрлик бардык малинаны салабыз. Үстүнө экинчи тортту кой. Писташка-малина тортун толугу менен калган крем менен жаап коюңуз. Десерттин үстүнө жайып, мисте, калган малина жана шоколад чипсыларын себелет.

Мус версия

УлууПисташка-малина мусс тортунун сын-пикирлери, бул уникалдуу даамды түзүүгө мүмкүндүк берген орточо кычкыл мөмөлөр менен таттуу жаңгак пастасынын айкалышы. Бир караганда, аны даярдоо татаал сезилет, бирок бул аракеттер татыктуу. Мындай деликатес үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек болот.

Мисте торт үчүн:

• 1 чоң жумуртка;
• 20 жана 12 грамм гранулдашкан кант, өзүнчө;
• 7 грамм мисте пастасы;
• 20 грамм бадам порошок;
• 1 жумуртканын агы;
• 7 грамм ун;
• 10 грамм тузсуз май, эриген.

Ваниль катмары үчүн:

• 250 мл бүт сүт;
• жарым ваниль кабыгы;
• 40 грамм жумуртканын сарысы (болжол менен 2);
• 20 грамм крахмал;
• 4 грамм желатин;
• 30 грамм тузсуз май, жумшак;
• 160 грамм камкаймак.

Мөмө катмары үчүн:

• 75 грамм кулпунай пюреси;
• 75 грамм малина пюреси;
• 23 грамм гранулдашкан кант;
• 4 грамм желатин.

Мисте катмары үчүн:

• 80мл сүт;
• 24 грамм жумуртканын сарысы;
• 2, 5 грамм желатин;
• 95 грамм ак шоколад, майдаланган;
• 45 грамм мисте пастасы;
• 170 грамм камкаймак.

Доскордук үчүн: мисте жана ак шоколад.

Мындай деликатес кантип жасалат?

Мусса торту "Мисте-малина" кийинки даярдалатыкма. Адегенде жаңгак торт жасашыңыз керек.

Бул үчүн мешти 200 °C чейин ысытыңыз. 20см х 20см бышыруучу табакка пергамент кагазын салабыз. Унду электен өткөрүп, бир жерге коюңуз.

Писташка-малина тортунун сүрөтү бар рецепт боюнча төмөнкүдөй кадамдар жасалат. Мисте пастасын бадам порошок, жумуртка жана шекер (20 грамм) менен аралаштырыңыз.

Безе жумуртканын агы менен кумшекерди (12 грамм) катуу чокусуна чейин чабыш керек. Мисте аралашмасына акырын 2 кадам менен куябыз. абаны чыгарбоо үчүн абайлаңыз. Ун кошуу.

Эриген майды камырга салабыз. Даяр болгон көмөч казанга баарын куюп, 12 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан чыгарып, печеньеди зым стеллаждын үстүнө муздатыңыз да, тегиз чарчы кылып кесип, бийик четтери бар төрт бурчтуу табакка (бир катмардан) саласыз.

Мус катмарларын кантип жасоо керек?

Экинчиден, ванильдүү мусс жасайбыз.

Желатинди муздак сууга чылап коюңуз. Жумуртканын сарысын, кумшекерди, ваниль буурчак уруктарын жана жүгөрү крахмалды чайкап, сүттү кошуп, акырындык менен жылмакайча чабык. Казанга куюп, дайыма аралаштырып жай отто бышырабыз. Массаны 82°Сге чейин ысытыңыз, андан соң көмөч казанды мештен чыгарып, мусска желатинди кошобуз.

Ашкананы идишке куюп, май куябыз. Мусусту полиэтилен пленкасы менен жаап, муздаткычка салып коюңуз, бирок анын толугу менен бекемделишине жол бербеңиз. Кремди жумшак чокулар пайда болгонго чейин аарчып, ванильдүү мусстун 1/3 бөлүгүн кошуп, аралаштырып, андан кийин калган кремди кошобуз. Кылдаттык менен аралаштырыңыз. Торттордун үстүнө муссту куюп, коюу үчүн калтырыңыз.

Ушул убакта кызыл мөмө желесин жасаңыз. Желатинди чылап коюңуз. Кулпунай менен малинанын пюресін жана шекерди эригиче кайнатып, андан соң оттон алып желатинди салып аралаштырабыз. Муздоо. Муздатылган ванильдүү мусстун үстүнө кызыл желе куюп, коюуга калтырыңыз.

Андан кийин мисте муссун жасайбыз. Желатинди чылап коюңуз. Жумуртканын сарысын мисте пастасын жана шекерди аралаштырабыз. Сүттү ысытып, анан акырындап даярдалган аралашмага куябыз. Чакан отко көмөч казанга салып, 82 ° C ысытып, аралаштырып. Оттон алып, желатин менен ак шоколадды аралаштырабыз. Муздоо. Кремди жумшак чокулар пайда болгонго чейин чаап, кылдаттык менен мисте аралашмасына бүктөйбүз. Желедин үстүнө муссту куюп, толугу менен орногонго чейин муздаткычка коюңуз.

Даяр болгондо, мисте малина тортун муздаткычтан алып, майдаланган жаңгак жана ак шоколад менен кооздоп коюңуз.