Афельный сыр булочки: рецепт, бышыруу процедурасы, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган камыр ар дайым үлпүлдөк жана назик болуп чыгат. Андан пирог, булочка, пирог, түтүк, круассан жана башка көптөгөн нерселер даярдалат. Сиздерди сыр кошулган камыр булочкаларынын рецепттерин үйрөнүүгө чакырабыз! Даяр азыктар абдан даамдуу жана абадай.

Афельный сыр булочкасы

Талап кылынган товарлар:

1. Ун - 4 стакан.
2. Туз - 1 чай кашык.
3. Май - 2 пачка.
4. Суу - 1 стакан.
5. Кант - 1 аш кашык.
6. Сулугуни сыры - 500 грамм.
7. Жумуртка - 1 даана.

Сыр кошулган камыр булочкасын даярдоо рецепти

Кызыктуу салмасы бар жыпар жыттуу кондитерлер менюда сөзсүз болушу керек. Жеңил жана аба, аны даярдоо абдан оңой. Сиз каалаган сырды колдоно аласыз. Эгерде сиз сыр кошулган камырдан "Үлүлдөрдүн" булочкаларын жасасаңыз, анда бышыргандан кийин, алардын эң сонун даамы менен бирге, алар кооз, бирок адаттан тыш көрүнүшкө ээ болот. Алар үчүн идеалдуужакындарыңыз менен эртең мененки тамак же чай ичүү.

Калкты сырдан жасалган булочкаларды жасоо үчүн дасторкондун бетин жакшылап жууп, кургатуу керек. Андан кийин унду элечке куюп, дасторкондун үстүндө бир катмардан өткөрөбүз. Кесүүчү тактага сары майды майда бөлүктөргө бөлүп, ундун бир катмарына жайып, бычак менен туурайсыз. Катуу муздатылган сууга кумшекер менен тузду куюңуз. Бардык дандар толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Андан кийин акырындык менен аралашманы ун менен сары майга куюп, камырды абдан тез жууруйбуз. Аны терең идишке салып, сүлгү менен жаап, муздаткычка 2 саатка коюңуз.

Керектүү убакыттан кийин камырды алып жука кылып жайып алабыз. Аны конвертке салып, кайра жайыңыз. Процессти дагы эки жолу кайталаңыз. Эми сиз камыр сыр булочкаларын түзө баштасаңыз болот. Тегиз прокатталган катмарды туурасы бирдей тилкелерге кесип. Сырды сүргүчтүн чоң клеткалары аркылуу сүртүп, бардык тилкелерге жайыңыз. Камырдын четтери бириктирилип, кылдаттык менен чымчылышы керек. Колбасалар бир топ узун болушу керек.

Муунду суу менен майлап, тигиш ичине киргидей кылып бекем үлүлгө ороп коюңуз. Андан соң нан кагазын жайып, аны өсүмдүк майы менен нымдалган щетка менен майлайбыз. Даяр болгон быштак булочкаларын быштак менен жайып коюңуз. Жумуртканы кружкага сындырып, бир чымчым туз кошуп, вилка менен чабык. Андан кийин жумуртка менен жакшылап сүртүңүзбардык булочкалардын бетинин аралашмасы. 180 градуска чейин ысытылган духовкага 30 мүнөт бышыруу баракты алып салыңыз.

Кааласа 20 мүнөттөн кийин духовкадан чыгарып, сүртүлгөн катуу сырдан себелеп койсо болот. Бышканга чейин бышыргандан кийин. Кооз кызгылт кабык менен капталган, даяр үлүл булочка кондитер шпатель менен табакка өткөрүлүп берилет. Аларды бир аз муздатып, дасторконго жыпар жыттуу токочторду бергиле. Таттуу эмес сыр булочкалары (ачыткысыз камырдан жасалган) даамы боюнча эч кандай башка үй токочторунан кем калышпайт. Бактылуу чай ичиңиз!

Үйдө жасалган камыр булочкасы

Товардын тизмеси:

1. Бышыруу үчүн маргарин - 200 грамм.
2. Сүт - 500 миллилитр.
3. Жумуртка - 1 даана.
4. Ун - 1 килограмм.
5. Кургак ачыткы - 15 грамм.
6. Май - 600 грамм.
7. Туз - 1 чай кашык.
8. Кант - 80 грамм.
9. Катуу сыр - 400 грамм.

Тамак бышыруу

Сиз ачыткы камырынан сыр менен булочкаларды жасасаңыз болот, ал сизди өзүнүн керемет жыты жана даамы менен кубандырат. Алгач идиштерди тереңирээк алып, ага унду электен өткөрүү керек. Сүттү мешке ысытып, ага кургак ачыткыларды эритүү керек. Маргаринди эритип, ага шекер, туз кошуп жакшылап аралаштырабыз. Унга сүт менен маргаринди кошобуз. Андан кийин жумуртканы чалып, жумшак, ийилүүчү камыр жууруйбуз.

Даяр болгон ачыткы камыры салынган табакты жылуу бөлмөгө 60 мүнөткө коюп, үстүнө таза сүлгү менен жаап коюңуз. 30 мүнөттөн кийин болушу керекакыл. Андан кийин, тамак-аш пластик пленкасынын эки катмарынын ортосуна майдын бир бөлүгүн коюу керек, анын өлчөмдөрү сары майдан эки эсе чоңураак болушу керек. Четтери бүктөлүшү керек. Андан кийин колуңуз менен майды акырын басып, пленка боюнча бөлүштүрүү керек болот. Андан соң прокат менен 1 сантиметрдей калыңдыкта жайып, муздаткычка жөнөтүңүз.

30 мүнөттөн кийин камырды дасторкондун үстүнө жука катмар ун себүү керек. Андан кийин аны май катмарынан чоңураак жайып салуу керек. Андан кийин муздаткычтан муздатылган майды алып, пленканы алып, камырдын үстүнө коёбуз. Конверт түзүү үчүн камырдын четтерин сары майды бүктөйбүз. Бардык четтерин кылдаттык менен чымчыңыз. Алынган конверттин ичи май катмары бар камырды жакшылап ун менен сүйкөп, үстөлдүн үстүнө тигиштери менен которуп коюу керек.

Кайрадан жана акырындык менен, жай кыймылдар менен, ортосунан четине чейин жайып, калыңдыгы бир жарым сантиметр болгон камырга зыян келтирбөө үчүн жайабыз. Андан кийин экиге бүктөп, кайра жайып коёбуз. Процессти дагы бир жолу кайталаңыз жана камырды унга толтурулган табакка өткөрүңүз. Тамак пленка менен жаап, муздатуу үчүн муздаткычка жарым саатка коёбуз. Андан соң камырды столго оодарып, кайра бүктөп, бирок 3 кабат кылып жайып коёбуз. Кошууну кайталап, муздак жерде 30 мүнөт кайталаңыз.

Булочкаларды калыптандыруу жана бышыруу

Экинчи муздагандан кийин камырды дагы экиге бүктөп жука жайып алабыз. катмардын калыңдыгы болжол менен 3 мм болушу керек. Андан кийин жакшылап кесипылайыктуу бөлүктөргө курчутулган бычак менен. Катуу сырды одоно сүргүчтөн өткөрүп, камырдын үстүнө салабыз да, четтерин жакшылап бириктиребиз. Булочкаларды сүйрү, тегерек же каалагандай формага келтирсе болот. Аларды бири-биринен бир аз аралыкта майланган бышыруу табактарына коюңуз. Камырдын бетин чабылган жумуртка менен жаап, 190 градуста 25 мүнөт бышырабыз. Андан кийин сыр булочкалары кошулган камырды толугу менен муздатып, дасторкондогу кооз табакка бериңиз.

Жумуртка сыры жана чөптөр толтурулган каттуу кондитер

Ингредиенттер:

1. Афельный кондитер - 900 грамм.
2. Жумуртка - 4 даана.
3. Катуу сыр - 200 грамм.
4. Укроп - жарым тутам.

Бышыруу ыкмасы

Жыпар жыттуу, үлпүлдөк, кытырак, сыр, жумуртка жана жаңы чөптөр кошулган булочка - бул менюну даамдуу нерсе менен диверсификациялай турган сонун идея. Даяр камырды тоңдургучтан алып чыгып, эритүү процесси жүрүп жатканда, толтурууну даярдаңыз. Үч тоок жумурткасын туздуу сууга 8 мүнөт кайнатуу керек. Аларды муздатып, кабыгын тазалап, абдан майда туурайбыз. Жаңы укропту муздак суунун астында жакшылап чайкаңыз, андан ашыкча суюктукту силкип, майдалап алыңыз. Бир кесим катуу сырды аарчыңыз.

Камыр толук эригенден кийин жука катмар кылып жайып, төрт бурчтук кылып кесип алабыз. Андан кийин бардык толтуруучу ингредиенттерди аралаштырып, ар бир квадраттын ортосуна салабыз. Булочка формасын берип, четтерин бириктирип, чымчыңыз. Пергамент менен капталган бышыруу баракчасына салып, калган жумуртканы сүртүңүз. Температурасы 190 градус болушу керек болгон духовкага жарым саат бышырып каттыкты булочка. Муздатылган чай менен бериңиз.

Жыпар жыттуу жана аба булочкалар бардык суусундуктарга эң сонун кошумча болуп саналат. Алар да жакшы тамак болушу мүмкүн. Бул тамакты даярдоо абдан жөнөкөй. Кошумчалай кетсек, сиз каалаган убакта үйдө жасалган камырды дүкөндөн сатып алынган таңгакталган кондитер менен алмаштыра аласыз.