Камбаланы мешке кандай даамдуу бышыруу: ингредиенттер, балык даярдоо, бышыруу процедурасы, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңыдан баштап үй кожойкелери балыкты туура кесип, андан тамак жасаганды дайыма эле биле беришпейт. Сиздин тапшырманы кантип жеңилдетүү керек? Даяр натыйжанын сүрөтү менен камбаланы мешке даярдоо бир топ жеңилирээк. Кийинчерээк талкуулана турган балык даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Камбала витаминдердин жана микроэлементтердин кампасы. Меште аны бышыруу кандай даамдуу? Бул макаладан билиңиз.

Балык кесүү

Тажрыйбалуу үй кожойкелери чоң камбаланы сатып алууну сунушташат, кичинесине караганда союу оңой. Балыкты алдын ала эритип, чайкаңыз.

Кабырчыктарды оңой кетирүү үчүн, адегенде камбалага бир аз кайнак суу берүү керек. Эгерде балык каптаган былжыр кесүүгө тоскоол болсо, анда өлүктү туз менен сүртүп, анан дароо чайкоо керек. Таразаларды бычак менен эмес, сүргүч менен алуу ыңгайлуу.

Андан соң камбаланын курсагын оң сүзгүчтүн астынан кесип, ичиндегисин алып салыңыз. кесүү алдында ашкана кайчы жана даярдооалардын оордугун текшерүү. Алардын жардамы менен бардык канаттарды алып, анан башты бычак менен кесип салыңыз.

Эгер камбаланы рецепт боюнча мешке бышыруу үчүн анын кабыгын алып салуу керек болсо, анын аркасын кесип салуу керек. Терини адегенде бир жагынан, анан экинчи жагынан бычак менен жулуп алыңыз. Эгер сөөктөрдү алып салуу керек болсо, анда балыктын артын бойлото терең кесүү керек. Андан кийин, этти курч бычак менен тытыңыз. Андан соң филени эки жагынан сөөктөн кесип алышыңыз керек.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, мешке даамдуу камбаланы бышырардан мурун, адегенде аны туура кесип алышыңыз керек.

Балыктын жытын жок кылуу

Көбүнчө камбала Кара деңиз жээгинен алынып келинет. Ал жерден кармалган балыктар көбүнчө ылай жана йод жыттанып турат. Камбаланы мешке даамдуу бышыруудан мурун, адегенде балыктын жагымсыз жытын жок кылуу керек. Жана, бактыга жараша, муну жасоо кыйын эмес.

Бир нече жолдору бар:

1. Жагымсыз жыттын көбү камбаланын терисинен чыгат, өзгөчө балык өтө чоң болсо. Бул учурда, сиз жөн гана терини алып салуу керек. Аны менен бирге жыт да жок болот.
2. Абдан жөнөкөй ыкмасы бар: камбаланы сүткө малып, 30 мүнөткө коюу керек. Андан кийин балыкты чайкап, бышырып баштаңыз.
3. Лимондун ширесин колдонсоңуз болот: ага камбаланы туздап алсаңыз, жагымсыз жыт тез эле жоголот.

Эгер тамак жасоого көп убакыт жок болсо, тамакка пиязды дагы кошуп койсоңуз болот. Бул жашылча жагымсыз жыттарды эң сонун сиңирип алаары көптөн бери айтылып келет.

Фольгадагы камбала

Бул тамак диета кармагандарга да ылайыктуу. Камбаланы духовкага фольгада бышыруу боюнча жөнөкөй рецепт жадагалса үйрөнчүк кожойкелерге да жагат.

Ингредиенттер:

• ичеги камбала - 1 даана;
• пияз - 200 г;
• жашылдар жана татымалдар - татымына жараша;
• күн карама майы - татымына жараша.

Духовканы 200 градуска чейин ысытып баштайбыз, бышыруучу фольганы бышыруучу баракка жайабыз. Камбаланы туз жана жыпар жыттуу май менен сүртүп, андан кийин ширелүү болушу үчүн күн карама майынан себелет. Тамакты тазараак кылуу үчүн, пиязды пияз же пияз менен алмаштырыңыз. Фольганы күн карама майы менен бир аз майлаңыз.

Пиязды кубикчелерге же жарым шакекчелерге туурайбыз. Жашылчаларды майда туурайбыз: укроп, петрушка, кинза. Даяр болгон жашылчалардын жарымын бышыруучу баракка салыңыз. Анан үстүнө камбаланы этияттап коюп, кайра күн карама майынан себелеп коюңуз. Өлүктүн үстүнө пияздын жана ашкөктөрдүн калган аралашмасын жаап, фольгага жакшылап ороп духовкага 40 мүнөт коёбуз.

Сметанадагы камбала

Бул рецепт боюнча балыкты бүтүндөй да, бөлүктөргө да бышырууга болот. Кээ бир кожойкелер өлүктү сөөктөн алдын ала бошотушат. Бул ыкма мешке камбаланы кантип даамдуу бышыруу керек деген суроого сонун жооп болот. Кадам баскычтуу рецептти бардык үй кожойкеси оңой өздөштүрүп алса болот.

Ингредиенттер:

• ичеги камбала – 1350 г;
• аз майлуу каймак - 235 г;
• пияз - 220 г;
• ун - 30 г;
• май –40г;
• туз жана татымалдар.

Тамакты даамдуу жана жыпар жыттуу кылуу үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:

1. Камбаны бөлүктөргө бөлүү керек, бирок бүтүндөй балык бышырса болот. Бирок адегенде бардык сүзгүчтөрдү алып салыңыз.
2. Алынган бөлүктөрдү туздап, татымалдарды сүйкөйбүз. Аларды 15-20 мүнөткө коюп коюңуз, бул убакыттын ичинде балык татымалдарды өзүнө сиңирип алат.
3. Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Камбаланын кесиндилерин нан табакчасына салып, үстүнө майдаланган сары майды салабыз. Андан кийин, балыкты мешке 40-60 мүнөткө коюңуз. Бышыруу учурунда камбаланы эриген май менен маал-маалы менен сүйкөңүз.
4. Ушул убакта каймак соусун жаса. Бул үчүн, калың дубалы бар көмөч казанга даярдаңыз. Ага ун салып, күн карама майына кызаргыча кууруп алабыз. Андан соң каймакка куюп, алынган аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
5. Духовкадан лотокту алып, балыктын үстүнө соусту куябыз. Камбаланы дагы 10 мүнөт бышырыңыз.

Андан кийин, кааласаңыз, идишке тууралган көк пиязды себелеп, дасторконго бериңиз.

Бүтүндөй балык

Бышкан камбала, бөлүктөргө бөлүнбөй, өзгөчө таасирдүү көрүнөт. Майрамдык дасторконго бүтүндөй балыктарды да койсо болот. Бирок үй ээси мындай тамакты аткаруу кыйыныраак экенин түшүнүшү керек. Камбаланы толугу менен мешке бышыруу үчүн төмөнкү рецептти аткарышыңыз керек.

Ингредиенттер:

• камба - 600 г;
• май - 70 г;
• лимон - 1 даана;
• туз, татымалдар жана чөптөр - тарабынандаам.

Балыкты ичегисин чыгарып, тазалап, туз жана жыпар жыттуу май менен сүртүңүз. Андан кийин камбалага жарым лимондун ширесин сээп, духовкага 15 мүнөткө коюңуз.

Идишти 220 градуста бышырыңыз. Анан бышыруучу баракты алып чыгып, камбалага лимондун экинчи жарымынын кесимдерин салабыз. Балыкты кайра мешке 25 мүнөткө коюңуз.

Даяр камбалага майдаланган чөптөрдү жана сүргүчтөн өткөрүлгөн сары майды чачыңыз. Ал эми тамак демделгенден кийин (3-5 мүнөттүн ичинде) аны кызматка берсе болот.

Балык кылгыла

Эгер сиз камбаланы меште кантип даамдуу бышыруу жөнүндө ойлонуп жатсаңыз, жеңде бышырганга аракет кылыңыз. Балык абдан ширелүү жана назик болот. Көптөгөн үй кожойкелери үчүн бул сүйүктүү майрамдык рецепттердин бири. Камбаланы мешке жыпар жыттуу жыпар жыттуу татымалдар менен өз ширеңизде бышырып алсаңыз болот. Мындай балыкты майрамдык дасторконго да койсо болот, коноктор аны сөзсүз кубантат.

Ингредиенттер:

• камба - 750 г;
• сарымсак - 4 тиш;
• бальзам уксусу - 30г;
• май - 35г;
• лимон - 1 даана;
• татымына жараша чөптөр жана татымалдар.

Балыкты тазалап, бөлүктөргө бөлүү керек. Камбала өтө кичинекей болсо, анда аны бүтүндөй бышырып алсаңыз болот. Бальзам уксусу, бөлмө температурасында эриген сары май, туз, жыпар жыттуу заттарды, майдаланган сарымсак менен маринадды даярдаңыз. Майдаланган укроп менен петрушка өзүнчө идишке салыңыз. Маринадга балыкты салып, бир саатка коёбуз. Анан камбаланын кесиндилерин жеңге сал,аларды соус менен куюп, чөптөр менен чачат. Тамакты 200 градуста 20-30 мүнөт бышырыңыз.

Картошка менен камбала

Бул тамак кечки тамакка ылайыктуу. Камбаланы мешке картошка менен бышырганга аракет кылыңыз. Бул такыр кыйын эмес, эң негизгиси ырааттуулукту сактоо жана тамакка жаңы азыктарды тандоо.

Ингредиенттер:

• камба - 650 г;
• картошка - 550 г;
• майонез - 130 г;
• пияз - 220 г;
• татымалдар жана татымына жараша туз.

Балыкты татымалдарды сүртүп, муздаткычка 20 мүнөт маринаддаганга коёбуз. Бул учурда, картошканы тазалап, жууп, тилимдерге кесип. Туз жана жарым майонез менен майдаланган жашылча аралаштырып, анан баарын кылдат аралаштырып. Пиязды майда туурайбыз. Бышыруу баракка бир катмар картошка салып, ага балык салыңыз. Кааласаңыз, жашылчаларды кошуп, андан кийин - пияз жана калган майонез. Табакты 200 градуста 45 мүнөт бышырыңыз. Андан соң балыкты 5 мүнөт демдеп, дасторконго бериңиз.

Пиво менен камбала

Бул рецепт боюнча бышырылган балыкты тажрыйбалуу кожойкелер ысык жегенди сунушташат. Камбаланы мешке даамдуу бышыруу үчүн спирт ичимдиктерин колдонуп көрүңүз.

Ингредиенттер:

• камба - 1700 г;
• жеңил сыра - 120 г;
• сарымсак - 2 тиш;
• өсүмдүк майы - 35г;
• ун - 35г;
• туз жана татымалдар.

Эгер меште "гриль" режими болсо, аны коюп, ысытыңыз220 градус. Бышыруу кагазын бышыруучу барактын түбүнө коюп, май менен сүртүңүз. Камбаланы ичегисин чыгарып, кабырчыгын алып салыңыз. Таза балыкты бышыруучу баракка салып, терисин бир нече терең кескиле. Андан кийин, соус даярдайт. Ал үчүн сарымсакты майда теркадан өткөрүп, ага пиво, туз жана татымалдарды кошуу керек. Андан соң балыкты ун менен сүртүп, пиво соусун жаап, духовкага 40-60 мүнөт бышырып алабыз.