2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Биздин дасторкондогу балык - эт азыктарынан кийинки эң популярдуу тамак. Алардын бири, ырахат менен жеген, туздалган сельдди алмаштыруу, туз жана уксус менен мамиле кылынган майда тууралган филе кесимдерин үй закуска болуп саналат. Көбүнчө ири дарыя балыктарынан жасалат: сом, күмүш сазан, шортан, сазан, чөп. Мындай ачуу тамакты үй шартында жасаганга аракет кылыңыз. Биз туздалган күмүш сазан кантип жасалганын сүрөттөп берүүнү сунуштайбыз. Рецепт, тамактын сүрөттөрү корей ашканасынын эрежелерине негизделген эң даамдуу Хи закускасын алууга жардам берет. Келгиле, майда-чүйдөсүнө чейин иштин бардык этаптарын карап көрөлү. Бул күмүш сазан даярдоо бир суткага 6-7 саатка чейин созулат экенин эстен чыгарбоо керек. Узактыгы кесимдердин өлчөмүнө жараша болот - балык канчалык майдаланган болсо, ошончолук тезирээк даамдуу тамакка ээ болосуз.
Туздалган күмүш сазан:балык даярдоо
Бул закуска көбүнчө сөөктөрдү камтыбайт. Ошондуктан, өлүктөрдү туура кесүү абдан маанилүү. Эң даамдуу туздалган күмүш карп чоң балыктан алынат. Бул үчүн, аны таразадан жана ичегиден тазалоо керек. Өтө кылдаттык менен ичегилерди өт баштыкчасы менен чыгарыңыз. Анткени, ал кокусунан жарылып, анын ичиндегилер пульпага түшүп калса, балык бузулган деп эсептелинет. Бул учурда, жакын жердеги пульпа басып бузулган жерлерди кесип. Андан кийин, башын, куйругун, чоң сүзгүчтөрүн алып, кыркасынан жана териден филе алып, андан кийин курч бычак менен туурасы 2 см ашпаган тилкелерге кесип. Орто чоңдуктагы балыктар анчалык кылдат иштетилбейт. Аны сөөктөр жана тери менен бирге жука бөлүктөргө бөлөбүз. Ал эми кулакты башынан жана куйругунан кайнатыңыз.
Күмүш карпты маринаддоо: туздоо
Даяр болгон балыктын кесиндилерине көп туз себелеп, муздаткычка коёбуз. Жука кесимдерге 2-3 саат, чоңураак филе үчүн кеминде 10-12 саат жетиштүү болот.
Күмүш балыгын маринаддоо: маринаддоо
Балык даярдоонун биринчи этабынан өткөндөн кийин, экинчисине өтүңүз - эң негизгиси. Бул үчүн, адегенде сууну бир нече жолу алмаштырып, туздан жакшылап чайкаңыз. Андан кийин 6% суюлтулган ашкана уксус эритмесин куюп, бөлмө температурасында калтырыңыз. Адатта кислоталуу суюктуктун 3 бөлүгүн жана суунун 1 бөлүгүн алыңыз. Бардык бөлүктөр маринадга чөмүлдүрүлгөнү абдан маанилүү, бул үчүн балык массасын эзүүчү жалпак табакчаны коюңуз. Жакшыраак болушу үчүн кээде кашык менен аралаштырыңызбирдиктүү импрегнация. Филе акырындык менен ак түскө ээ боло баштайт. 2,5 сааттан кийин ичке кесимчелер толук бышып калат, чоң кесимдерди маринадда 4-5 саатка жаткыруу керек.
Күмүш карпты маринаддоо: жашылчалар, май жана татымалдар менен аралаштыруу
Маринаддан балыкты алып жатканда, эритмени өтө кылдаттык менен сыгуунун кереги жок. Ал ширелүү жана нымдуу болушу керек. Жашылча "гарнир" катары пиязды, жарым шакекчеге кесип жана жаңы сабизди алып, корей сабиз сүргүчүндө сүртөсүз. Продукциянын көлөмүнүн жалпы катышы даам каалоосуна жараша болот. Пияздын жарымын ысык өсүмдүк майына кызарганча кууруп, балыкты куябыз. Татымалдардын арасында сөзсүз түрдө майдаланган кызыл калемпир, лавр жалбырагын жана ар кандай корей жыпар жыттуу таңгычтарды колдонуңуз. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштыргандан кийин, балык үчүн атайын татымал жөнүндө унутпаңыз, ал тамакка ачуу жана өзгөчө даам берет. Муздаткычта демдегенден кийин, закуска даяр!
Сунушталууда:
Куурулган күмүш карп: рецепт жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Күмүш сазан - карптардын тукумуна таандык тузсуз суу балыгы. Өтө өзгөчө жыты жана көп сандагы сөөктөрү менен бул дасторкондогу эң популярдуу тамак эмес. Ошого карабастан, күмүш сазан абдан бюджеттик, ошондой эле абдан дени сак балык - ал белок, аминокислоталар көп сандагы камтыйт
Кешки тамакка дасторкон жайылышы. Кечки тамакка дасторкон коюу эрежелери
Мисалы, жекшемби күнү кечинде баары чогулуу кандай сонун! Ошондуктан, үй-бүлө мүчөлөрүн же досторун күтүп жатканда, кечки тамак үчүн дасторкон кандай болушу керек экенин билүү пайдалуу болот
Чоң күмүш карп - назик жана даамдуу филеси бар балык. Бир нече тамактар
Күмүш карп - тамак жасоодо абдан популярдуу балык. Чоң инсандар эң баалуу болуп эсептелет, анткени майда үлгүлөрүндө көптөгөн сөөктөр болот. Күмүш карп балыгын даярдоо тамактардын көбүндө назик жана эттүү филеди колдонууга негизделген. Ал эми чоң башынан алар сонун кулак бышырып жатышат
Духовкада куурулган сазан. Көмөч казанга куурулган карп. Каймакка куурулган карп. Камырдагы карп
Баары карпты жакшы көрөт. Кимди кармаш керек, кимди жеш керек жана кимге тамак жасаш керек. Биз балык уулоо жөнүндө сүйлөшпөйбүз, анткени бүгүн сиз бул балыкты дүкөндөн "кармасаңыз" болот, бирок биз аны кантип бышыруу керектигин айтып беребиз
Духовкада күмүш карптын рецепти. Жаңы күмүш сазандан эмне бышырса болот
Күмүш карптын эти эң сонун тойот. Мындан тышкары, ал абдан пайдалуу. тамак-аш даярдоодо, бул балык такыр кыйынчылыксыз
