Духовкада күмүш карптын рецепти. Жаңы күмүш сазандан эмне бышырса болот

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күмүш сазан балык балыктарынын тукумуна кирет. Бул зыянсыз балык (ал фитопланктон жана балырлар менен азыктанат) катуу өлчөмү менен айырмаланат. Орточо адамдар төрт килограммды түзөт, ал эми эң чоңу 40 килограммга жеткен. Бирок эң даамдуусу жаш балыктар. Алардын сөөктөрү аз, арык эттери көп. Күмүш карптын калориясы болгону 86 бирдикти түзөт, ошондуктан балыктын бул түрү диетага кирет. Күмүш карптын эти эң сонун тойот. Мындан тышкары, ал абдан пайдалуу. тамак-аш даярдоодо, бул балык такыр кыйынчылыксыз. Көмөч казанга ыдырабайт, меште кургабайт, балык шорпосун бышырып, ыштап, андан консерва жасаса болот. Бирок бул бышырылган балык өзгөчө даамдуу. Меште күмүш карптын рецепти биздин макаланын темасы. Төмөндө бул балыкты кантип бышыруунун ар кандай жолдору бар. Биз ошондой эле үйдө жасалган күмүш карптын рецепттерин беребиз.

Помидор соусу

Куурулган балыкты кулинардык адистер жогору баалашат, анткени жылуулук менен дарылоонун бул ыкмасы менен максималдуу пайдалуу заттар сакталат, ал эми тамакка зыяндуу майды таптакыр кошууга болбойт. Мындан тышкары, мешке күмүш карп рецептин колдонуу менен, биз өзүбүздү тандап алуудан куткарабызсөөктөр. Бышканда алар ушунчалык жумшак болуп калат, аларды муунтуу мүмкүн эмес. Майда сөөктөр көбүнчө этте эрийт. Мындан тышкары, мешке, биз балык жана гарнирди бир нан бышырсак болот, башкача айтканда, биз убакытты үнөмдөйбүз. Күмүш карп алгач тазаланып, ичегисин тазалоо керек. Анан кырды бойлой кесип, этти экиге бөлөбүз. Эки аш кашык томат пастасын жана өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Ага төрт тиш сарымсак сыгыңыз. Күмүш сазанды фольга менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз. Аны коюу томат соусу менен майлаңыз. 0,5 килограмм картошканы аарчып, тилимдерге бөлөбүз. Ага эки аш кашык өсүмдүк майы жана бир чымчым кургатылган райхан менен аралаштырыңыз. Балыктын жанына картошканы коюңуз. Биз эки жүз жыйырма градуска чейин ысытылган мешке койдук. Жарым саат бышырыңыз.

Лимон соусу менен

Машка күмүш карптын бул рецепти мурункусунан кем эмес татаал. Пиязды майда туурап, ага эки лимондун ширесин куюп, 2 аш кашык майонез менен аралаштырыңыз. Бул состав менен тазаланган, ичегиси тазаланган жана эки бөлүккө кесилген күмүш карптын өлүгүн калың майлап алабыз. Чейрек саатка маринадтайлы. Бул убакыттын ичинде биз бир килограмм картошканы тазалап, тилимдерге же тегерекчелерге кесип алабыз. Күмүш сазанды фольга менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз. Калган жерди картошка менен толтуруңуз. Бир чоң помидорду тилимдерге кесип. Аларды күмүш сазанга салалы. Тамакка туз жана калемпир. Табакты алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Эки жүз жыйырма градуста кырк мүнөттөй бышырабыз. Процесстин жүрүшүндө, кээдемештин эшигин ачып, балыктын ширесин картошканын үстүнө куюңуз.

Пияз жаздыкта, сыр жууркан астында

Меште бышырылган күмүш карптын рецептинин негизинде сиз кайнатылган картошка же картөшкө пюреси менен бериле турган даамдуу майрамдык тамак аласыз. Бир лимондун ширесин бир чымчым туз жана сүйүктүү балык татымалыңыз менен аралаштырыңыз. Күмүш сазанды бөлүктөргө бөлүңүз. Даяр болгон аралашмага маринадтоо үчүн калтырыңыз. Эки пиязды туурап, бир кашык өсүмдүк майына бир аз кууруп алабыз. бышыруу табак же бышыруу табак түбүнө кой. Күмүш сазан балыгынын кесиндилерин унга бышырып, катуу отко кууруп, алтын кабык пайда кылат. Пияз жаздыкка балыкты кой. Үстүнө майдаланган укропту себелеп (жарым боо жетиштүү болот) жүз грамм каймакты куябыз. Табакты духовкага салабыз, аны алдын ала эки жүз градуска чейин ысытып алабыз. Жыйырма мүнөттөн кийин, бышыруучу баракты алып чыгып, анын ичин майдаланган катуу сыр менен себиңиз (жок дегенде жүз грамм, бирок андан да көп болушу мүмкүн). Кызарган калпак пайда болгондо, балыкты дасторконго бериңиз.

Сметана соусу менен

Бул жолу бизде мешке бышырылган күмүш сазан болот: жөн гана балыкты тазалап, ичегисин чыгарыңыз. Аны туз жана жыпар жыттуу май менен сүртүңүз. Эки пиязды жана төрт тиш сарымсакты майда туурайбыз. Өлүктүн ичине жашылчалардын бир бөлүгүн сары май (50 грамм) менен кошо салабыз. Эки помидорду тегерекчеге кесип. Бышыруу баракты фольга менен сызыңыз. Биз балыкты салабыз, андан кийин помидордун тегерекчелерин жана калган пиязды жана сарымсакты салабыз. жарым стакан каймак куюп. киргизелижарым саат же бир аз көбүрөөк ысытылган мешке. Бул тамак картошка пюреси же гречка боткосу менен жакшы кетет.

Балык салынган конверт

Жада калса ширелүү жана назик, күмүш сазан духовкада фольгада же кулинардык жеңде чыгат. Бул рецептте шорпо үчүн балыктын башын жана куйругун сактап, стейкти гана колдонобуз. Күмүш сазан балыгынын бөлүкчөлөрү туз жана жыпар жыттуу заттар менен жакшылап сүртүлөт. Жок дегенде жыйырма мүнөткө калтыралы. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз, бир чоң сабизди тегерекче кылып туурайбыз. Фольганы чоң тилкелерге кесиңиз. Алардын бир бөлүгүнө биз майдаланган жашылча менен балыкты жаап, күмүш карп стейк салабыз. бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын кошуу. Фольганы мазмуну түшүп калбашы үчүн конверттерге ороп коёбуз. Духовкага эки жүз градуска салабыз. Кырк мүнөттөн кийин фольганы жогорудан айрып, конверттерди ачыңыз. Балык алтын күрөң болуп калышы үчүн, аны дагы чейрек саатка кайра мешке жөнөтөбүз.

Үй шартында консерваланган күмүш карп

Балыкты туурап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Туз жана жыпар жыттуу маринадтаңыз. Даяр болгон банкалардын түбүнө лавр жалбырагын салабыз. Идиштерди балык менен толтурабыз. Аларды фольга менен жаап коюңуз. Духовканы 150 градуска чейин ысытыңыз. Биз банктарды түздүк. Күмүш сазан шире бөлүп, кайнаганда температураны 110 градуска түшүрөбүз. Ушундай абалда болочок консерваланган күмүш сазанды үйдө бышырып, беш саатка калтырабыз. Андан кийин банкалардын үстүнө ысык менен толтуруңузөсүмдүк майы. Кайрадан фольга менен жаап, жарым саатка духовкага салабыз. Андан кийин темир капкактарды жаап, банкаларды тескери буруп муздаганга коёбуз.

Ышталган күмүш сазан

Бул балыктан лосось жакшы болот. Союлган күмүш сазан биринчи жолу жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды туздап, үч күн бою салкын жерге эзип коюу керек. Андан кийин сууну эки-үч жолу алмаштырып, болжол менен алты саатка чылап коюу керек. Андан кийин бир долбоордо эки күн кургатат. Жана, акыры, бул үчүн алдер чиптерин колдонуу менен тамеки. Муздаткандан кийин, балык болжол менен дагы эки күн бою чиймеде илинип турушу керек. Ошондо ышталган күмүш сазан орточо майлуу, туман жыттуу болот.