Бразилиялык жаңгактын калориялуулугу жана ден соолукка пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бразилиялык жаңгак - абдан пайдалуу табигый тамак. Анын курамында макадамияга караганда көбүрөөк каныккан майлар бар. Бирок бул эң жогорку калориялуу жаңгактардын бири. Бирок бразилиялыктар андан ашып кетет жана көп жагынан. Бул даамдуураак, аш болумдуураак жана ден-соолукка пайдалуу.

Кулинардык чөйрөдө алар көп учурда бир эле макадамия, ал тургай кокос менен алмаштырылганы таң калыштуу эмес. Ал абдан жакшы болгондуктан, бразилиялык жаңгактын пайдалуу касиеттери жана анын кээ бир башка өзгөчөлүктөрү тууралуу кененирээк сөз кылуу керек.

Даам

Бул табигый деликатестин даамын ар ким эле тата бербейт, андыктан талкууну анын даамына карап баштаганыңыз жакшы.

Ар бир адам, албетте, азыктарды ар кандай кабыл алат, бирок Бразилия жаңгагын фундук же кедр менен салыштырууга болот. Бир гана даамы анчалык байкалбайт. Ошондой эле, мөмө-жемиштердин даамын бир аз татып көрүп, сиз анча байкалбаган жер даамын сезе аласыз. Ал моно- жана поли тойбогон майлардын көптүгүнө байланыштуу бар. Баса, жаңгактар сары май жыттанат, себеби бир.

Ооба, улантуудан мурунЖаңгактын пайдалуу касиеттерин санагандан тышкары, анын аш болумдуулугун белгилей кетүү керек. 100 граммдын курамында:

• 682 ккал (2851 кДж).
• Белоктар. 14
• Майлар. 66
• Углеводдор. 12

Ал эми калганы кененирээк талкууланат.

Көп тойбогон кислоталар

Алар Бразилия жаңгагында 24% кездешет. Пайдалуу касиеттери, көп жагынан, курамында алардын катышуусу менен шартталган. Тагыраак айтканда, бул продукт линолдук поли тойбогон кислотаны камтыйт. Анын артыкчылыктары төмөнкүдөй:

• Ал кан тамырларды коргойт, алардын ийкемдүүлүгүн жана тыгыздыгын сактайт.
• Клеткаларга мембранадан коргоочу таасир этет.
• Атеросклероздун өнүгүшүн алдын алат.
• Жыныс бездери менен бөйрөк үстүндөгү бездердин иштешин жөнгө салат.
• Суюк кыртыштын суюктугун калыбына келтирет.
• Иммунитетти жакшыртат.
• Сезгенүүнүн алдын алат.
• Зат алмашууга жакшы.
• Эстети жакшыртат.
• Ткандардын регенерациясын тездетүү.
• Тынчтандыруучу таасири бар.
• Тамак сиңирүү трактынын жана ашказандын иштешин жакшыртат.
• Простагландиндердин синтезине катышат.
• Травмаларда жана жаракаттарда кандын уюшу процесстерине оң таасирин тийгизет.

Гамма-линол кислотасы, ага линол кислотасы ыдырайды, ал организмге киргенде, ал тургай Альцгеймер оорусунда процесстерди токтотууга салым кошот. Ошентип, аныпайдаларды ашыкча баалоо кыйын.

Моноканыкпаган кислоталар

Бразилиялык жаңгактын көптөгөн пайдалуу касиеттери анын курамында бул заттардын болушуна байланыштуу (жалпы курамынын 41%). Алар эки кислоталар менен көрсөтүлгөн:

• Palmitic. Гиалурон кислотасынын, коллагендин жана эластиндин синтезин активдештирет. Башкача айтканда, теринин ткандарынын жаңыланышына жана калыбына келишине оң таасирин тийгизет.
• Олейк. Тамактан холестериндин сиңүүсүн бөгөттөйт, тромбоциттерди жок кылат, белоктун өндүрүшүн көбөйтөт, миелиндин пайда болушуна жана нерв клеткаларынын калыбына келишине өбөлгө түзөт.

Ошондой эле бул заттар кан тамырлардын дубалдарында атеросклеротикалык калдыктардын пайда болуу ыктымалдыгын азайтат.

Каныккан кислоталар

Бразилия жаңгагынын пайдалуу касиеттери жөнүндө сөз кылып, аларды айтпай коюуга болбойт. Алардын мазмуну 25% түзөт. Жалпысынан, курамы каныккан кислоталардын эки түрүн камтыйт:

• Миристик. Ар кандай белокторду, анын ичинде иммундук системанын белокторун турукташтырат. Адамдын организминде энергия запастарын түзөт.
• Стеарик. Организмдеги суу балансын сактайт жана ажырагыс клеткалык курулуш материалы болуп саналат.

Белгилей кетүүчү нерсе, стеарин кислотасы косметикалык тармакта активдүү колдонулат. Анын кошумчасы менен терини жашартуучу жана нымдаштыруучу каражаттар жасалат. Себеби стеарин кислотасы төмөнкү сапаттарга ээ:

• Эпидермистин аш болумдуу заттарга сезгичтигин жогорулататкосметикадан табылган.
• Натыйжалуу нымдаштырат.
• Терини зыяндуу тышкы таасирлерден коргойт.
• Жараган эриндерди айыктырат.
• Эпидермистин нымдуулугун жоготууга жол бербейт, анткени ал суу балансын жөнгө салат.
• Кабыршуунун, сезгенүүнүн жана кыжырдануунун алдын алат.

Ошондуктан Бразилия жаңгак майы косметологияда жана парфюмерияда активдүү колдонулат.

Selenium

Бразилия жаңгагында эң көп селен бар. 100 грамм 2740% катышында суткалык дозасын камтыйт! Бул болжол менен 7,5 мг.

Адам организминдеги бул зат биологиялык мембраналар, ферменттер жана витаминдер менен өз ара аракеттенет, зат алмашууну, углеводдорду, белокторду жана майларды жөнгө салууга түздөн-түз катышат. Ал ошондой эле редокс процесстерине катышат. Бул селен миокард жана булчуң кыртышынын белоктордун бир бөлүгү экенин да белгилей кетүү керек. Бул жерде анын айрым артыкчылыктары:

• Селений күчтүү антиоксидант жана организмди кычкылдануу стрессинен коргойт.
• Кан агымын жакшыртат, жүрөк жана кан тамыр ооруларынын пайда болуу ыктымалдыгын азайтат.
• Онкологиялык процесстердин өнүгүшүнө жол бербейт.
• Иммунитетти жогорулатат.
• Төрөтүүлүктү жакшыртат.
• Калкан сымал бездин иштешине оң таасирин тийгизет.
• Астманы дарылоого жардам берет.

Бразилиялык жаңгактын организмге тийгизген пайдасы көпанын жемиштериндеги селендин мазмуну так. Бул заттын жетишсиздиги бар болсо, аны диетага кошуу керек. Күнүнө бир ядролук жетиштүү болот, аны кыянаттык менен колдонуу сунушталбайт.

Айтмакчы, 90-жылдардын аягында бир изилдөө жүргүзүлүп, анын жыйынтыгы боюнча орусиялыктардын 80%дан ашыгы селен жетишсиздиги бар экени аныкталган.

Магний

100 грамм жаңгак бул заттын суткалык керектөөсүнүн 125%ын (500 мг) түзөт. Магний зат алмашуу процесстеринин активдүү катышуучусу, ошондой эле төмөнкү артыкчылыктарга ээ:

• Жүрөк-кан тамыр системасына, бөйрөккө жана мээге оң таасири.
• Белок синтезине катышат.
• Тамак сиңирүү процессине жардам берет.
• Эндокриндик системанын иштешин жакшыртат.
• В витаминдерин сиңирүүгө жардам берет.

Бул толук тизме эмес. Ошондой эле магний жетишсиздиги менен борбордук толкунданып системасынын бузулуулар байкалган белгилей кетүү керек. Анткени нерв клеткалары дүүлүктүрүүчү болуп калат. Бул кыжырдануу, сырткы таасирлерге ийкемдүүлүк жана уйкусуздуктан көрүнөт.

Магний жетишсиздиги жүрөк айлануу, баш оору, булчуңдардын оорушу, жүрөктүн кагышы, чарчоо жана табиттин начарлашын көрсөтөт.

Башка заттар

Сүрөтү жогоруда келтирилген бразилиялык жаңгактын өзгөчөлүктөрү жана пайдалуу касиеттери жөнүндө айтып жатып, анын курамындагы төмөнкү заттардын камтылышын да айта кетели:

• Марганец. Тамак-аштын эффективдүү сиңирилишине көмөктөшөт, сөөктүн нормалдуу түзүлүшүн сактайт жанакалкан безинин гормондорунун өндүрүшүнө таасирин тийгизет.
• Жез. Кандын курамын жана ткандардын темирди сиңирүү процессин жакшыртат, жүрөк-кан тамыр ишмердүүлүгүнө оң таасирин тийгизет.
• Фосфор. Заара-жыныс системасынын толук иштеши, клетканын тез өсүшү жана сөөктүн бекем болушу үчүн зарыл.
• Кальций. Нерв системасынын иштешин нормалдаштырат, жүрөк жана тамак сиңирүү органдарынын ооруларын алдын алат.
• Тиамин. Ал зат алмашуу процесстерине оң таасирин тийгизет, борбордук нерв системасын жана жүрөк-кан тамыр системасын бекемдейт.
• Витамин Е. Күчтүү антиоксидант, ал ошондой эле борбордук нерв системасынын иштешин жакшыртат жана булчуң массасынын өсүшүнө таасирин тийгизет.

Аялдар үчүн артыкчылыктар

Өзүнчө, мен жынысына жараша талкууланган продуктунун өзгөчө баалуулугу жөнүндө айткым келет. Ошентип, бразилиялык жаңгактын аялдар үчүн пайдалуу жактары:

• Селений менен репродуктивдүү жашты узартат.
• Теридеги исиркектерди цинк менен дарылоого жардам берет.
• Е жана С витаминдеринин эсебинен теринин калыбына келтирүү процесстерин тездетет.
• Антиоксиданттардын көптүгүнөн улам эркин радикалдар менен эффективдүү күрөшөт.

Күнүнө 2-3 ядролук жеш сүт бездеринде жана репродуктивдүү органдарда шишик пайда болуу коркунучун бир топ азайтат.

Айтмакчы, спорт менен машыккан кыздарга бразилиялык жаңгактарды жеген жакшы. Пайдалуу касиеттери жана анын жемиштеринин калориялуулугу булчуң массасынын тез топтолушун камсыз кылат. Жана дененин майы жок.

Ошондой эле, ушак боюнча эмесчач үчүн бразилиялык жаъгактар пайдалуу касиеттери жөнүндө белгилүү. Бул чындыгында ушундай. Мөмөнүн курамында жалпы карылыкка каршы таасир берүүчү тиамин бар жана тырмак менен чачтын сулуулугун сактоого жардам берет.

Эркектер үчүн пайдасы

Адамзаттын күчтүү бөлүгүнүн өкүлдөрү да Бразилия жаңгагын колдонууга үндөшөт. Эркектер үчүн артыкчылыктары төмөнкүлөр:

• Магний жана селен простата көйгөйлөрүн алдын алат.
• Антиоксиданттар жаштыкты узартат жана рактын рискин азайтат.
• Мөмөнүн курамындагы заттардын комплекси тестостерондун деңгээлин бир нече пайызга жогорулатат, ошондой эле сперматозоиддердин мобилдүүлүгүн жана өндүрүшүн жогорулатат.
• Холестеринди азайтып, жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө жана кандын уюп калышынын алдын алат.
• Урук безинин иштешине оң таасирин тийгизет, репродуктивдүү системанын иштешин жакшыртат.
• Омега-6 кислотасынын камтылгандыгынан улам тестостерондун көлөмүн көбөйтөт, ошондой эле кан тамыр, жүрөк жана ашыкча салмак менен байланышкан көйгөйлөрдүн алдын алат.

Эркектер үчүн норма боюнча күнүнө эки жемиш жеш керек.

Каршы көрсөтмөлөр

Ооба, Бразилия жаңгагынын ден соолукка тийгизген пайдасы жөнүндө көп айтылган. Акыр-аягы, каршы көрсөтмөлөр бул учурда да белгилей кетүү керек. Эгер адамда: болсо, бул продукт сунушталбайт

• Жеке сабырсыздык.
• Белокко аллергия.
• Ашказан-ичеги трактынын өнөкөт оорулары.
• Бир тойбогон майлардын сезгичтиги.
• Ашыкча салмак көйгөйлөрү.

Үч жашка чейинки балдарга эч качан жаңгак бербеңиз. Бул продуктуну баланын рационуна акырындык менен киргизүү зарыл. Балдардын организми бардык жаңы нерсени абдан кабыл алат. Жарым өзөктү майдалап, алынган массаны быштак же йогуртко аралаштыруу жакшы. Айтмакчы, чоңдор да колдонсо болот. Бразилия жаңгактары көптөгөн тамактарга жана тамактарга даамдуу жана аш болумдуу кошумча болуп саналат.