Бурбот кулагы: үйдө сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бурбот - абдан даамдуу, майлуу жана назик балык. Бул куурулган, ышталган, маринаддалган болот. Бирок шорпо өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Бурбот балык шорпосунун рецепти ар бир үй кожойкесинин арсеналында болушу керек.

Биринчи тамак аш болумдуу жана даамдуу. Балыкты анча сыйлабаган балдар да жакшы көрөт. Келиңиз, чогуу тамак жасоонун өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү.

Таажы кышкы тамак

Тажрыйбалуу балыкчылар гана балыктын бул түрүн качан бышыруу керектигин айта алышат. Албетте, бүгүн burbot жыл бою сатылууда. Бирок бул анын бирдей даамдуу экенин билдирбейт, анткени ал башкаларга караганда мезгилдүүлүккө көбүрөөк дуушар болот. Декабрь айында ал эң көп семиз алат. Эрте жазда боло турган урук чачуу алдында бурбот адаттагыдан көп жейт.

Учурда бурбот шорпосунун так рецептин билүүнүн кереги жок. Кандай тамак жасабаңыз, тамак баары бир укмуш даамдуу болот. Бирок марттан ноябрга чейинбалык арыктап, ысыкта жана толугу менен кышкы уйкуга кетет жана жебейт. Андан балык шорпосун бышыруу жөн гана убакытты текке кетирүү.

Тез кулак

Убакытты үнөмдөө режиминде кечки тамакты даярдагыңыз келгенде бул параметр абдан ыңгайлуу. Бурбот шорпосу үчүн рецепт боюнча, сиз даярдоо керек:

• Балыктын өлүгү 1 кг.
• Картошка - 5 даана
• Пияз - 1 даана

Андан тышкары туз жана кара мурч керек болот. Көрүнүп тургандай, рецепт да абдан үнөмдүү. Балык болсо, чарбада калгандын баары табылат. Өлүк ичегисин жана тазалап, порцияланган стейкке кесип керек. Балыкты казанга салып, үстүнө суу куябыз. Азыр биз тунук кулак даярдап жатабыз, ошондуктан башыбызды капталга койдук. Суу балыкты каптап турушу керек.

Бурбот балык шорпосунун рецепти өзүнүн жөнөкөйлүгү менен өзүнө тартат. Болжол менен 10 мүнөттөн кийин, балык даяр. Аны табакка коюу керек, андан кийин сорпого майдаланган картошканы салабыз. 30 мүнөттөн кийин майдаланган пиязды кошо аласыз. Эми шорпону кайнатуу керек, аны идиштерге куюп койсоңуз болот.

Таман кулак

Эгер сизге муздатылгандан кийин чыныгы желеге айланган коюу шишкебек жакса, анда бурбот баш шорпо рецептин колдонуп көрүңүз. Өлүк бышыруу же кууруу үчүн колдонсо болот. Балык шорпосу үчүн сизге керек болот:

• Чоң бурботтун башы.
• Пияз - 1 даана
• Күрүч - эки ууч.

Башты казанга сал. Сиз филе бышыруу үчүн караганда бир аз көбүрөөк убакыт коротууга туура келет - болжол менен 30мүнөт. Эми балыктын сорпосуна алдын ала бышырылган күрүч менен пиязды кошобуз. Бир мүнөттөн кийин кулакты өчүрүп, табактарга куюуга болот. Башты өзүнчө табакка коюңуз. Бул абдан даамдуу, ал толугу менен компоненттерге ажыратылышы мүмкүн. Бирок тамактын өзү көңүл бурууга татыктуу. Бул бай жана абдан даамдуу болуп чыкты.

Ukha Royally

Үйдө жасалган бурбот шорпосунун бул рецептин жасоого башка башкалардай эле оңой. Падышалык дасторконго татыктуу шорпо болуп чыгат. Жыпар жыттуу, канааттандырарлык, даамдуу, эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бөдөнө жумурткалары - 8 даана
• Сабиз - 1 даана
• Ун - 30г
• Крем - 50 мл.
• Сарымсак - бир нече тиштер.
• Бубот филе - 1,5 кг.
• Суу - 1,5 литр.

Адистер кинза жана розмарин кошууну сунушташат, бирок бул ар кимдин өз эрки. Чөптөр даяр тамактын даамын кескин өзгөртөт.

Технологиялык процесс

Бурбот шорпосун жасоонун рецепти өтө татаал эмес, бирок бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат. Бирок тамак абдан кызыктуу болуп чыгат. Биринчи кадам балык даярдоо болуп саналат. Филе сөөктөрүн текшерип, керек болсо алып салыңыз. Курч бычак менен терисин сөзсүз алып салыңыз. Филе жегенге ыңгайлуу боло турган майда бөлүктөргө кесиңиз. Аларды мискейге салып, сууну толтуруңуз. Жумурткаларды өзүнчө бышырып, сүртүңүз.

Сабизди туурап, балыктын үстүнө салабыз. Эми ал куурдак даярдоо үчүн калды. Табада сары майды эритип, розмарин жана сарымсак кошобуз. Бир мүнөттөн кийин ун салып, кызарганча бышырыңыз. Кремди куюп, сүзгүч менен аралаштырабыз. Алынган массаны балыкка куюп, жыпар жыттуу заттар менен татымалдаганга чейин бышырыңыз. Идиштерге куюп, майдаланган жумурткаларды себиңиз.

Уха боор

Тамактануу жагынан экинчи курска салыштырууга болот, дагы бир укмуш шорпо. Картошка жана боор кошулган бурбот шорпосунун рецепти сиздин үй-бүлөңүздүн сүймөнчүгүнө айланат. Сизге керек болот:

• Бурбот - 400г
• Боор - 30г
• Картошка - 3 даана
• Жашыл.

Казанга суу куюп, мешке коёбуз. Рецепт эки порцияга арналган, башкача айтканда, эки стакан суу керек. Картошка кесип, жашылчаларды туурап керек. Сөөктөн өлүктү бошотуп, кескиле, боорду бөлөбүз. Бардык ингредиенттерди казанга салып, кайнатыңыз. Бурбот боорун жумшартылганга чейин кууруп, шорпого өткөрүп берүү керек. Идиштерге куюп, даамдуу даамдан ырахат алыңыз. Кулакка жарым кайнатылган жумуртканы кошсоңуз болот.

Оригинал рецепт

Бул чакырылган коноктор үчүн да идеалдуу майрамдык вариант. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бурботтун өлүгү - 0,5 кг.
• Пияз жана сабиз - 1ден
• Ун - 2 аш кашык. l.
• Лимон - 1 даана
• Бир ууч зайтун жана каперс.
• Туз жана кара мурч.
• Жашыл.

Тамак бышыруу

Биринчи кезекте балыкты туурап, филени сөөктөрүнөн жана кабыгынан бөлүп алуу керек. Скелетти, сүзгүчтөрдү көмөч казанга салып, пиязды жана кара калемпирди салабыз. Отко салып, 20 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин сорпону чыпкалоо керек, эми ал балык шорпосун бышыруу үчүн даяр.

Фильени бычак менен туурап же бурап, ага туз, мурч кошуп жакшылап аралаштырыш керек. Андан балыктын котлеттерин жасайбыз. Аларды казанга салып, боор менен сүттү, лавр жалбырагын жана жашылчаларды салабыз. Балык даяр болгондо капэрди салып, отту өчүрүңүз. Тарелкаларга зайтун жана лимон кесимдерин тизип, ысык балык шорпосун куябыз. Ал бардык конокторго жагат.

Уха жарма менен

Негизи каалаган жарманы тандай аласыз, бирок көбүнчө балык шорпосу таруу менен кайнатылат. Колуңузда арнаутка же жүгөрү жармалары бар болсо, аларды колдонсоңуз болот. Бурбот биринчи тамакка жарма менен эң сонун шайкеш келген өзгөчө даам берүүчү көлөкө берет. Даяр кулак бай, канааттандырарлык жана назик болуп чыгат. Бул дан менен ашыкча эмес, абдан маанилүү болуп саналат. Бул ботко эмес, шорпо. Сизге керек болот:

• Чакан балык - 500г
• Бурбот - 200 г.
• Пияз - 100г
• Петрушка тамыры - 60г
• Таруу 1/2 аш кашык

Биринчи кадам сорпону даярдоо. Бул үчүн кичинекей балыктын ичегилерин бөлүп, кайнатуу керек. сорпону чыпкалап. Эми ага жашылчаларды салып, 20 мүнөттөн кийин балыктын филесин жана тарысын салабыз. Бышканга чейин кайнатыңыз.

Бул шорпонун рецептин өзүңүз каалагандай өзгөртсөңүз болот. Мисалы, сиз кулакты жарма менен элестете албасаңыз, аны менен алмаштырыңызкартошка. Мындан, даамы башкача болуп калат, бирок, албетте, бул классикалык айкалышы, айрыкча, начарлап кетпейт. Балким, сизде да бурбот шорпосу үчүн рецепт бардыр. Сүрөтү бар рецепт сүйүктүү тамактарыңызды тандооңузда татыктуу орунду ээлей алат.

Корутундунун ордуна

Уха – өзгөчө тамак. Бир караганда, бул абдан жөнөкөй, бирок анда оригиналдуу жана таң калыштуу нерсе бар. Бул өзгөчө дарыянын жээгинде, балык суудан түздөн-түз казанга түшкөндө сезилет. Бул шорпону чаташтыруу мүмкүн эмес. Ага балык менен картошкадан башка эч нерсе салсаңыз да, ал абдан даамдуу болот. Ал эми каймак менен ал каймак чыгы менен сыйкырдуу балыкка айланат. Экинчи тамактын кереги жок, жакшы балык шорпосу алардын дээрлик бардыгынан ашып түшө алат.

Жана акыркысы. Балык шорпосунун сапаты биринчи кезекте балыктан көз каранды. Ал канчалык жаңы болсо, шорпоңуз ошончолук даамдуу болот. Ошондуктан, ири супермаркеттердин тоңдургуч бөлүмдөрүндө бурбот алуу сунушталбайт. Тоңдургучтардын ичегисинде өлүктөр көпкө чейин жатышы мүмкүн. Албетте, филе жаман болбойт, бирок даамдуу сорпону албайсыз.