Кайнак суу кошулган айранга жука блинчик: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Блин - Масленицанын символу катары эсептелген орус улуттук ашканасынын салттуу тамактарынын бири. Ал камырдан жасалат, анын негизги компоненттери жумуртка, ун, кант, тазаланган суу, сүт жана анын туундулары. Бүгүнкү басылмада биз кефирге кайнак суу кошулган кремдүү блинчиктердин эң популярдуу рецепттерин кеңири талдап чыгабыз.

Пайдалуу кеңештер

Блин камыры үчүн колдонулган бардык ингредиенттер болжол менен бирдей температурада болушу керек. Кефир ысытылганда бырыштуу болгондуктан, аны муздаткычтан алдын ала чыгарып же суу мончосуна жөнөтүшөт.

Камырга кычкыл сүт жана кайнак суудан тышкары, адатта, жумуртка, эленген ун, шекер, туз, аш содасы же разрыхлитель кошулат. Какао порошок же ванилин көбүнчө даяр продукцияга өзгөчө даам жана жыт берүүчү кошумча компоненттер катары колдонулат.

Блиндерди жакшы ысытылган көмөч казанга эки тараптан тең бир мүнөт бышырабыз. үчүнкызарган азыктар бири-бирине жабышып калбашы үчүн, аларды бир аз жумшак май менен майлоо сунушталат. Жаңы каймак, варенье, коюлтулган сүт же кандайдыр бир таттуу соус кошулган чуу кефир камырынан жасалган ажурный куймактарды бериңиз. Жана зарыл болсо, аларга дээрлик бардык туздуу начинкаларды толтурса болот.

Аш содасы менен

Төмөндө сүрөттөлгөн ыкмага ылайык, көбүк тешиктери менен жабылган абдан назик куймактар алынат. Алар узак убакыт бою жаңы бойдон калууда жана кийинки күнү да баштапкы даам өзгөчөлүктөрүн жоготпойт. Аларды бышыруу үчүн сизге керек болот:

• Бир стакан жаңы йогурт.
• 2 жумуртка.
• Бир стакан кайнак суу.
• 2 аш кашык л. кант жана күн карама майы (тазаланган жакшыраак).
• Бир чыны ун.
• ½ чай кашык сода жана таш тузу.

Камырды даярдап баштаңыз, андан тешиктери бар куймактар кефирде кайнак сууга, эң жакшысы жумуртка менен бышырылат. Алар туздалган жана камчы же миксер менен камчы. Алынган масса кипятка менен толукталат жана айран, андан кийин масса менен аралаштырылган. Мунун баары бөлмө температурасында он беш мүнөт сакталат, андан кийин гана алар өсүмдүк майы менен бириктирилет жана ысык көмөч казанга бөлүктөрү менен куюлат. Продукциялар ар бир тарабын бир мүнөттөн бышырып, кооз жалпак табакка тизип, каймак, бал же кыям менен алдын ала сугарып, кызматка берилет.

манка менен

Кайнак суу жана айран кошулган кайнак куймак,төмөндө талкууланган технология боюнча жасалган, кемчиликсиз таттуу соустар менен гана эмес, ошондой эле туздуу толтуруу менен айкалыштырылган. Ошондуктан, алар кадимки үй-бүлөлүк диетага белгилүү бир түрдүү алып келет. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250 мл жаңы йогурт.
• 30 г кургак манна.
• 60г ун.
• 30 мл өсүмдүк майы (тазаланган жакшыраак).
• 3г тез бышыруучу сода.
• 2 г туз.
• 5г шекер.
• Жумуртка жана кайнак суу.

Баштоо үчүн, таза көлөмдүү идишке жылуу айран, сода, таттуу кум, туз жана манна кошулат. Мунун баары жумуртка, өсүмдүк майы жана ун менен толукталат, андан кийин өтө суюк эмес масса алуу үчүн кайнак сууга куюлат. Дээрлик даяр болгон камыр миксер менен чабылып, ысык табага бөлүкчөлөргө куюлат. Куурулган куймактар таттуу соус, каймак же коюлтулган сүт менен берилет.

Быштак менен

Төмөндө талкууланган сунуштарга ылайык даярдалган кайнак суу жана айран кошулган куймактар даамдуу гана эмес, ошондой эле өтө пайдалуу. Ошондуктан, аларды чоңдорго гана эмес, чакан үй чарбаларына да сунуштоого болот. Үй-бүлөңүздү бул куймак менен тамактандыруу үчүн сизге керек болот:

• 500г үйдө жасалган быштак.
• 500 мл жаңы йогурт.
• 400 мл кайнак суу.
• 400г жакшы ун.
• 4 аш кашык. л. жакшы кант.
• ½ чай кашык ашкана тузу.
• ½ ст. л. ысык сода.
• ¼ чай кашык ваниль.
• ¼ чыны күн карама майы.
• 4 тандалган жумуртка.

Адегенде быштакты жасашыңыз керек. Аны кургак идишке куюп, вилка менен жакшылап жуурулат. Андан кийин ал бир аз жылуу айран менен куюлат жана кант, ванилин жана туз менен сабалган жумуртка менен толукталат. Алынган массага эленген ун жана сода алдын ала киргизилет. Мунун баары кайнак суу жана өсүмдүк майы менен куюп, андан кийин кылдат аралаштырып. Толугу менен бышкан камыр ысытылган көмөч казанга майда бөлүктөргө куюлат жана кооз алтын түскө ээ болгонго чейин эки тарабын тез кууруп алабыз.

Жумуртка жок

Айранга кайнак суу куюлган бул даамдуу куймактар абдан ийкемдүү жана дээрлик бардык начинкаларды салууга идеалдуу. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250г жакшы ун.
• Бир стакан кайнак суу.
• 400 мл жаңы йогурт.
• 2 аш кашык. л. жакшы кант.
• ½ чай кашык аш содасы (тез акиташ).
• ½ чай кашык ашкана тузу.
• 2 аш кашык. л. күн карама майы.

Биринчи, тез сода менен айранды таза идишке бириктиребиз. Бир нече мүнөттөн кийин аларга туз, таттуу кум жана кычкылтектүү ун кошулат. Мунун баары кайнак суу жана өсүмдүк майы менен толукталат, андан кийин кесектери жок болгонго чейин кылдат аралаштырылат. Даяр камыр табага бөлүкчөлөр менен куюлат жана эки тарабын бир мүнөткө куурабыз. Талап боюнча күрөң куймакмай менен майланган.

Алма ширеси менен

Айранга кайнак суу куюлган бул жука блинчиктердин даамы бай жана жеңил жемиш жыты бар. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200 мл табигый алма ширеси.
• 270мл чыпкаланган суу.
• 200 мл жаңы йогурт.
• 150г жакшы ун.
• 3 тандалган тоок жумурткасы.
• 3 аш кашык. л. күн карама майы (тазаланган).
• 1 аш кашык л. жакшы арак жана кант.
• ½ чай кашык таш тузу.
• 1/3 аш кашык ысык сода.

Элеген унду чоң идишке куюп, кайнак суу менен суюлтуңуз. Баары кылдат илешкектүү масса алынганга чейин сүртүлөт, андан кийин жумуртка менен толукталат жана миксер менен кылдаттык менен иштетилет. Алынган аралашмага жумуртка, айран, өсүмдүк майы, шекер, туз, сода, шире жана арак кошулат. Даяр камырды катуу чайкап, бөлмө температурасында жарым сааттай демдеп, ысык табага бөлүкчөлөргө куюп, эки тарабын бир мүнөт бышырабыз.

Какао порошок менен

Кайнак суу кошулган кефирдеги ажурный куймактын бул рецепти шоколад камырынан жасалган азыктарды чыныгы сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Аны ойноо үчүн сизге керек болот:

• 2 чөйчөкчө ун.
• 500 мл жаңы йогурт.
• 250мл чыпкаланган суу.
• 2 аш кашык. л. какао порошок.
• 4 аш кашык. л. жакшы кант.
• 3 аш кашык. л. күн карама майы.
• 2 тандалган тоок жумурткасы.
• ½ чай кашык ысык сода.

Жумуртка шекер жана туз менен майдаланат,анан какао порошок, ун жана кефир менен айкалыштырышат. Алынган масса сода менен толукталат, мурда кайнак сууга керектүү санда эрийт. Бардык жакшылап аралаштырып, бөлмө температурасында кыскача талап кылынат. Он беш мүнөттөн кийин даярдалган камырга өсүмдүк майы кошулуп, бөлүкчөлөр менен ысытылган табага куюп, эки тарабын тез кызартабыз.

Разрыхлитель жана каймак менен

Айранга кайнак суу куюлган бул ажурный куймактар бышыруу учурунда жыртылбайт. Ошондуктан, ар бир башталгыч ашпозчу жонокой, алардын даярдоо менен күрөшүүгө болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 1 аш кашык л. жаңы кычкылсыз каймак.
• ½ чыны йогурт.
• 2 чийки жумуртка.
• ½ чыны кайнак суу.
• 10г разрыхлитель.
• 2 чөйчөк пастерленген сүт.
• 1/3 аш кашык таш тузу.
• 1, 5-2 чыны ун.
• 3 аш кашык. л. кант.
• ½ чыны күн карама майы.

Мындай куймак камырын даярдоо абдан жөнөкөй. Баштоо үчүн, айран, сүт, каймак, жумуртка, таттуу кум жана туз терең идишке бириктирилет. Ал жакка электен өткөн ун, разрыхлитель, өсүмдүк майы да жөнөтүлөт. Бардыгы катуу силкип, бир азга тарапка чыгарылат. Болжол менен жарым сааттан кийин коюуланган массага кайнак суу кошулуп, акырын аралаштырылат. Даяр камыр ысык табага майда бөлүктөргө куюлат жана эки тарабы тез кызарат.

Сүт менен

Айранга кайнак суу куюлган бул блинчиктердин көбүк түзүлүшү жана абдан жагымдуу даамы бар. Аларды бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 5 аш кашык.л. тазаланган суу.
• 2 аш кашык. л. майда кристаллдык кант.
• 1 аш кашык аш содасы (бышырылбаган).
• 2 тандалган чийки жумуртка.
• Бир стакан ар кандай майлуу жаңы кефир.
• 200 мл пастерленген уйдун сүтү.
• Ун жана туз.

Адегенде жумуртканы жасашыңыз керек. Алар кант жана туз менен бириктирилет, андан кийин интенсивдүү түрдө камчы менен иштетилет. Андан кийин аларга айран, сода, ун, сүт жана кайнак суу кошулат. Алынган масса капкак менен жабылып, бир аз четине түртүлөт. Жыйырма мүнөттөй кийин, куюлган камыр ысык табага майда бөлүктөргө куюлат жана эки тарабы тез кызарат.