Ччконун этин каймакка бышыруу кандай даамдуу?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Машка бышырылган каймактагы чочконун эти укмуштуудай жыпар жыттуу, канааттандырарлык, кооз, назик тамак, анын үстүнө аны тез эле жасоого болот! Бул үчүн эч кандай деликатес азыктары талап кылынбайт. Бардык ингредиенттер арзан жана жөнөкөй.

Ингредиенттер

Меште каймакка чочконун этин бышыруу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• пияз - 4 даана;
• чочконун целлюлозасы - 0,8 кг;
• аз майлуу каймак - 300 грамм;
• ун - 1 аш кашык;
• катуу сыр - 200 грамм;
• бир чымчым мускат жаңгагы, туз жана кара мурч;
• өсүмдүк майы.

Мындай өлчөмдөгү тамак 4-6 порцияга жете турган тамакты жасайт. Ал эми чочконун этин алуу абдан сунушталат. Ошондо тамак өзгөчө даамдуу жана назик болуп чыгат. Эгер таба албасаңыз, анда аны сөөксүз белге алмаштырсаңыз болот. Бирок, эң негизгиси, эттин майлуу катмарлары же тирүү болбошу керек.

Эт даярдоо

Жаңы чочконун этин ар биринин калыңдыгы болбошу керек тилимдерге бөлүү керекбир сантиметрден ашат. Кааласаңыз жана убакыт болсо, аларды жеңе аласыз. Жаш чочконун белин же жумшак боорун таап алсаңыз, бул нерсени коопсуз өткөрүп жиберүүгө уруксат берилет.

Андан кийин ар бир кесимди эки жагынан бир аз өсүмдүк майына кууруп алуу керек. Өрт орточо караганда бир аз аз болушу керек. Бөлүктөр бир аз кызарганда, аларды алып салсаңыз болот. Этти толугу менен бышыруу үчүн эч кандай максат жок – жөн гана бир аз жылуулук менен иштетиңиз.

Баса, чочконун этинен агып жаткан ширени төгүүнүн кереги жок. Аны соуска кошуп койгон жакшы. Бул тамактын даамын ого бетер күчтүү кылат.

Тамак бышыруу

Каймак кошулган чочконун эти үчүн рецепт боюнча, анда аракеттердин ырааттуулугу төмөнкүдөй:

• Пияздын кабыгын тазалап, орто шакекчелерге туурайбыз. Аны табага жөнөтүңүз. Бир аз туздап, тунук болгуча кайнатабыз.
• Соусту даярда. Кургак көмөч казанга унду азыраак тост. Ал алтын болуп калганда, мурун суу (100 мл) менен разбавляются, каймак куюп. Кесектердин пайда болбошу үчүн соусту дайыма аралаштырып туруңуз. Аягында мускат жаңгагын, туз жана калемпирди кошобуз. Аралаштырып, дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин оттон чыгарсаңыз болот.
• Бышыруу баракты өсүмдүк майынан жакшылап сээп коюңуз.
• Эттин бөлүктөрүн жайып, калемпир жана туз себебиз.
• Үстүнө куурулган пиязды жайып коюңуз.
• Баарын муздатылган каймак чыгы менен куюп коюңуз.
• Бышыруу баракты 190°C чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз. 20-30 мүнөт бышырыңыз. ЭгерЭгер бул чочконун этинен жасалган боорсок болсо, ал тезирээк бышат – болжол менен 10 мүнөттө.
• Белгиленген убакыт аяктаганда, бышыруу баракты алып салуу керек. Тез жана бир калыпта дээрлик бышырылган чочконун этин майдаланган сыр менен чачып, кайра мешке жөнөтүңүз. 5 мүнөттөн ашпаңыз.

Сыр эрип, аппетиттүү алтын кабык пайда болгондо, каймактагы чочконун этин алып чыгууга болот. Берүүдөн мурун бир аз муздатып алыңыз.

Сметана бышырылган чочконун эти

Эт бышыргыңыз келбесе, казанга салып жасасаңыз болот. Мындан да жаман болбойт. Бул рецепт боюнча каймакка чочконун этин бышыруу үчүн сизге керек болот:

• булочка - 0,7 кг;
• сарымсак - 3 тиш;
• пияз - 0,2 кг;
• ун - 50 грамм;
• сметана - 0,2 кг;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• кууруу үчүн май.

Кадамдар жөнөкөй. Этти жакшылап жууп, майда бөлүктөргө, пиязды жарым шакекчеге кесүү керек. Андан соң майдаланган сарымсак, мурч, туз жана каймактан соус жасайбыз. Бул массаны кургак көмөч казанга куурулган ун менен аралаштырыңыз.

Этти майга жарым бышканча кууруп алабыз. Андан кийин пиязды кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз, аралаштырууну унутпаңыз. Убакыт өткөндөн кийин, бул массаны казанга салып, аны толугу менен жаап тургандай көлөмдөгү суу куюңуз.

Жарым сааттан кийин этке соусту куябыз, андан жетиштүү өлчөмдөгү суюктук бууланып кеткен. Аралаштырып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, дагы бир саатка демдеп бериш керек. Кызматтан мурун сунушталатмайдаланган чөптөрдү себиңиз.