Меште эмне даамдуу жана оңой бышырат?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биздин чоң апаларыбыз менен чоң апаларыбыз көбүнчө орус мешине тамак жасашат. Ал ботко, чоюндан шорпо, булочка, пирог жасады. Орус мешинде бышырылган тамактар өзгөчө даамга ээ болуп, үйдү өзгөчө жыт менен толтурду. Азыр жашообузда орус мештери жок. Алар алыскы айылдардагы эски үйлөрдөн гана кездешет. Бирок, алар дагы эле орус мештеринин аналогун ойлоп табышты - бул меш. Азыр ал ар бир заманбап ашканада.

Мешти үй кожойкелери үчүн аман-эсен куткаруучу деп атоого болот. Ал ар кандай жолдор менен бышырылган - кайнатылган, бышырылган, бышырылган, бышырылган. Натыйжада адамдын организми үчүн мүмкүн болушунча пайдалуу, ашказан үчүн жумшак жана жумшак идиштер алынат. Бул куткаруучу менен жашоого алып келе турган көптөгөн рецепттер бар. Алар татаалдыгы, ингредиенттердин даражасы менен айырмаланат. Бирок, ал жөнөкөй жана даамдуу болушу үчүн, атайын мешке тамак эмне? Бир нече идеялар бар.

Толтурулган өрдөк

Меште бышырылган өрдөк – чыныгы деликатес. Жана канаттуулардын эти кандай рецепт боюнча даярдалганы маанилүү эмес. Ал ар дайым абдан ширелүү жана даамдуу болуп чыгат. Duckингредиенттердин көп сандагы менен кемчиликсиз айкалышкан. Көбүнчө козу карын менен бышырылган. Продукт тизмеси:

• туздалган козу карындар - 400 г;
• лампа - 2 нерсе;
• май - 2 аш кашык. кашыктар;
• аз майлуу каймак - 0,5 чыны;
• жумуртка;
• жашыл жана туз - татымына жараша;
• өрдөк - 1 өлүк.

Козу карындарды жууп, майда туурап, көмөч казанга салабыз. Пиязды туураңыз. Аны дагы көмөч казанга кошуңуз. Күн карама майын бир аз куюп, отко кой. Ошол эле учурда, соус даярдоо. Каймакты жумуртка, ашкөк жана туз менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы козу карын куурулган көмөч казанга куябыз. Бир аз кайнатып, оттон алыңыз.

Өрдөк үчүн начинка даяр. өлүктү даярда. Ичиңди тарт, жуу. Өрдөктү козу карын аралашмасы менен толтуруп, тамакты оңой бышыруу үчүн тигип коюңуз. Даяр болгон бышыруу барактын үстүнө өлүктү коюп, мешке жөнөтүңүз. Өрдөктүн майы менен сугаруу үчүн эшикти мезгил-мезгили менен ачып туруңуз. Бышыруу убактысы - бир сааттан ашык (ал өлүктүн салмагына жараша болот).

Өрүктүү өрдөк

Эгер сизге канаттуулар менен адаттан тыш комбинацияларды жактырсаңыз, анда кара өрүк менен рецептке көңүл буруңуз. Бул жемиштер менен мешке өрдөк кантип бышыруу керек? Баштоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• өрдөк - 1 өлүк;
• туз жана калемпир (кара майдаланган) - татымына жараша;
• өрүк - 500 г;
• кант - 1 аш кашык. кашык.

Өрдөктү бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды даярдалган бышыруу баракка коюңуз. Этке өзгөчө даам берүү үчүн калемпир менен тузду кошуңуз. шамалШкафты 200 градуска чейин ысытып, ошол жерге бышыруу баракты салыңыз. Өрдөктүн бөлүктөрүн кызарганча кууруңуз. Канаттуулардын эти дээрлик даяр болгондо, бышыруу баракты алып, кара өрүк жана шекер менен бөлүктөрүн жылдыруу. Тамакты кайра мешке салыңыз. 10 мүнөттөн кийин өрүктү өрдөк менен бериңиз.

Капуста бышырылган тоок

Дээрлик ар бир үй кожойкесинин муздаткычында тоок эти жана капуста болот. Бул пайдалуу продуктылар. Капуста менен мешке тоок кантип даярдоо керек? Бул 2 продуктуну бышырганга болот. Бышыруу үчүн болжол менен 40 мүнөт талап кылынат.

Бул рецепт менен тоок этин духовкага каалагандай бышырып алсаңыз болот. Кааласаңыз, кадимки капустаны Пекин капустасына алмаштырыңыз. Ал абдан пайдалуу. Ал ширелүү жалбырактары бар, ошондуктан аны менен бышырылган тоок абдан даамдуу болуп калат. Кытай капустасы менен тамак жасаганга аракет кыл. Аз ингредиенттер талап кылынат:

• тоок филеси - 500 г;
• жумуртка - 2 нерсе;
• Пекин капустасы - 200 г;
• май - 100 г;
• сарымсак соусу, салат жалбырагы, укроп жана татымына жараша туз.

Тамакты тооктун филеси менен даярдап баштаңыз. Аны майда бөлүктөргө кесип, жыгач балка менен чапкыла. Ар бир кесимге сары май сүйкөйбүз, анткени тооктун эти бир аз кургак. Сиз котлетка жасагандан кийин, кытай капустасын алыңыз. Аны жууп, майда туурайсыз. Кесүүчү тактадан капустаны идишке куюңуз. Андан кийин, бул жерде жумурткаларды сындырып. Аралашманы шыпыргыч менен чайкаңыз. Туз кошуңуз.

Даяр болгон бышыруу барактын үстүнө тоок котлеттерин жайыңыз. Аларды жумуртка менен толтуруңузкапуста аралашмасы жана алдын ала ысытылган мешке салып. Даярдоо үчүн болжол менен 20 мүнөт талап кылынат. Натыйжада, сиз 2 порцияга тамак аласыз. Аларга сарымсак соусу менен кызмат кылыңыз. Кошумча, бышырылган тооктун этин салат жалбырагы жана укроп менен капуста менен кооздоңуз.

Тоок филе пудинги

Эгер тоок этин мешке адаттан тыш бышырганды билбесеңиз, пудинг жасап көрүңүз. Рецепт төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• жумуртка - 2 нерсе;
• каймак - 3 аш кашык. кашыктар;
• орто өлчөмдөгү тоок;
• май - 1 аш кашык. кашык;
• жашыл (петрушка жана сельдерей), татымына жараша туз.

Жумуртканы идишке жарып алабыз. Сарысы менен актарын ажыратыңыз. Жумуртканын агын шыпыргыч менен чайкаңыз. Сарысына дагы тийбегиле. Тооктун ичегилерин чыгарып, жакшылап чайкап, туздуу суу куюлган идишке саласыз. Жашылчаларды кошуп, толук бышканга чейин этти бышырыңыз. Ал даяр болгондо, сөөктөрдү жана терисин алып салыңыз. Этти бир нече жолу эт туурагычтан өткөрүңүз.

Демек, сизде фарш бар. Туз. жумуртканын сарысын, каймакты жана камчыланган жумуртканын агы кошобуз. жылмакай чейин акырын аралаштырып. Бышыруу табагын алыңыз. Түптү жана дубалдарды сары май менен майлаңыз. пудинг калыпка куюп. Үстүнө эриген майды сүйкөп, ысытылган духовкага салабыз. Бышырганга чейин бышыруу.

Картошка жана каймак кошулган бышырылган балык

Балык, картошка жана каймак бар дейли. Ал атайын мешке эмне тамакты чечүү үчүн гана калат. Буларды колдонуупродуктылар, сиз даамдуу тамак жасай аласыз. Ал 45 мүнөттө даярдалат. Бул кечки тамак үчүн эң сонун вариант, жумуштан кийин татаал тамактарды жасоону каалабайсыз. 3 порция үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• балык филеси - 400г;
• картошка - 6-8 түп;
• лампа - 2 даана;
• сметана - 300 г;
• туз жана мурч (кара кара) - татымына жараша.

Анда, мешке филе кантип бышыруу керек? Сиз чопо идиштер керек болот. Аларды алдын ала даярдаңыз. Балыктын филесин алыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, туз, мурч жана казандарга тизебиз. башка ингредиенттерди даярдоо. Биринчиден, пиязды шакекчелерге кесип. Картошканы тазалаңыз. Түймөктөрдү тегерекчелерге кесип. Пияз менен бирге картошканы казандарга жөнөтүңүз. Туз кошуу. Баарын каймак менен толтуруңуз. Казандарды жаап, мешке салыңыз. Ал тамакты жарым сааттай бышырат.

Фольгада бышырылган форель

Көбүнчө тамактарды фольгада бышыруу сунушталган рецепттер бар. Ал тамакты ширелүү жана даамдуу кылат. Бир рецепт фольга менен бышырылган форель. Бул мешке эмне тамак жасоонун дагы бир варианты. Бул тамакты даярдоого 50 мүнөттөй убакыт сарптайсыз жана 4-6 порция менен аяктайсыз. Керектүү ингредиенттер:

• форель - 4 өлүк;
• сельдерей - жарым түп;
• кабак - 1 кичинекей мөмө;
• сабиз - 1 мөмө;
• жашыл пияз - 150г;
• май - 100 г;
• жашыл - 1 пачка(мисалы, петрушка, укроп);
• кургак ак шарап - 6 аш кашык. кашыктар;
• туз жана мурч (кара кара) - татымына жараша.

Мешке балыкты кантип бышыруу керек экенин ар бир кожойке ар кандай айтат. Бул сиз эксперимент кыла аласыз дегенди билдирет - рецептке бир нерсени киргизиңиз же андан бир нерсени алып салыңыз. Бирок, адегенде жогорудагы азыктардан тамак жасаганга аракет кылыңыз. Форельдин өлүктөрүн алып, ичегилерин тазалап, жакшылап чайкап, дароо даярдалган фольгага салабыз. Андан кийин, сельдерей жана цуккини кабыгын тазалап. Жашылчаларды кубик кылып кесип. Сабизди тазалаңыз. Майда туурап же сүртсөңүз болот. Жашыл пиязды жууп, туурайсыз. Бул жашылча ингредиенттеринин баарын аралаштырып, форелдин тегерегине фольга менен каптаңыз.

Май майда бөлүктөргө кесип. Аларды жашылчалардын үстүнө жайыңыз. Ингредиенттерди туз жана калемпир. Үстүнө майдаланган чөптөрдү себиңиз. Аягында азыктарды шарап менен чачыңыз. Сиз фольганы жаап аласыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Оролгон форельди ага жашылча менен салыңыз. Бул тамакты фольга мешинде бышыруу үчүн 30 мүнөт талап кылынат.

Адистин эскертүүлөрү

Турмушта биз колдонгон көптөгөн объектилер менен курчалганбыз. Дүкөндөр товарлардын кеңири ассортиментин сунуштайт. Биз жаңылыктарды жакшы көрөбүз, аларды сатып алып жейбиз. Ошол эле учурда кээ бир буюмдардын жана буюмдардын зыяндуу экенине шектенбейбиз. Алардын тизмесинде тамак-аш фольгасы бар.

Бул тема боюнча конкреттүү изилдөөлөр жүргүзүлө электигин белгилей кетүү керек. Кээ бир эксперттер өздөрүнүн гана пикирин билдиришетпикир. Алар тамак жасоодо коопсузураак нерсени колдонууну кеңеш беришет. Анткени, мешке чопо идиштерге, нан табактарга тамак бышырып алабыз. Тамак-аш менен байланышта белгилүү бир химиялык реакциялар пайда боло баштагандыктан, фольгадан баш тартуу сунушталат. Алюминий гидроксиди пайда болот. Бул зат организмде чогулуп, анемия, цистит, Паркинсон жана Альцгеймер ооруларын пайда кылышы мүмкүн.

Ошол эле учурда адистер ашканада фольга колдонгон бардык адамдарды дагы эле ишендиришүүдө. Алюминий организмге тамак-аш менен бирге өтө аз кирет. олуттуу оорунун ыктымалдыгы төмөн. Кандайдыр бир патологияны өнүктүрүү үчүн фольгадан жасалган тамакты тынымсыз жеш керек.

чочко эти жана алма кошулган рулет

Эң канааттандырарлык жана даамдуу тамакты каалайсызбы, бирок мешке эмнени тез бышаарды билбей жатасызбы? Ылайыктуу вариант чочконун эти жана алма менен роллдор болуп саналат. Алар каттуу камырдан жасалган. Чочконун эти булочка ширелүүлүгүн берет. Алма толтурууну оригиналдуу кылат, бул тамакка өзгөчө көңүл бурат. Роликтердин негизги артыкчылыктарынын бири - алардын рецепти менен эксперимент жасай аласыз. Мисалы, катуу сыр кошсоңуз болот. Натыйжада, тамак дагы канааттандырарлык жана даамдуу болуп калат. Алар менен сиз үй-бүлө мүчөлөрүн гана эмес, конокторду да кубантасыз.

Ролокторду даярдоо үчүн 8 ингредиент керек:

• фарш - 500 г (же бир кесим чочконун эти, аны эт туурагычтан өткөрүү керек);
• пияз - 1 даана;
• алма - 1 мөмө;
• тимьяндын бутактары –4 даана (жалбырактар гана керек);
• бир нече горчица уруктары;
• каттма - 500г;
• жумуртка - 1 даана;
• татымына жараша туз.

Биринчиден, бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Дүкөндөн камыр сатып алыңыз же өзүңүз жасаңыз. Пияз кубик кылып кесип. Алма менен да ушундай кыл. Адегенде андан уруктары менен өзөгүн алып салыңыз. Андан кийин, бир идишти алып. Ал жерге фаршты, тууралган пиязды жана тууралган алманы, тимьянды, горчица данын жана тузду салабыз. Бул ингредиенттердин баарын аралаштырыңыз. Бул учурда, мешке чочконун этин кантип даярдоо керек деген суроо иш жүзүндө чечилет, анткени тамак даярдоонун биринчи этабы бүттү. Сизде рулеттерге салма бар.

Даярдыктын экинчи этабы камырды даярдоо. Калыңдыгы 1 см болгон тик бурчтук алгыдай кылып жайып, 2 тең экиге бөлөбүз. Камырдын ар бир катмарына начинканы коюп, ороп алабыз. Сиз узун рулеттерди аласыз. Ар бирин 3 бөлүккө бөлүңүз. Сизде 6 түрмөк болот. Үстүнкү бетинен кесип, жумуртка менен сүртүңүз. Духовканы 200 градуска чейин ысытып, анын ичине бышыруучу баракка тизилген рулеттерди салабыз. Аны 20 мүнөттөн кийин алып салсаңыз болот.

Бөдөнө жумурткасы жана чочконун этинен жасалган колбаса топтору

Мешке бышыруу үчүн муздаткычта тоок же чочконун эти болушу шарт эмес. Бир кыйла даамдуу жана кызыктуу тамак чочко колбаса жана бөдөнө жумурткасынан жасалган болушу мүмкүн. Жана бул жерде тамакты меште кантип жасоого кызыккандар үчүн дагы оңой вариант. Ал акыркы ингредиентти алмаштыруудан тураткадимки тоок жумурткалары. Алар бул тамакка жакшы кошулат.

Топторду жасоо үчүн сизге керек:

• чочко этинен жасалган колбаса - 3 даана;
• бөдөнөнүн жумурткасы - 10 даана (тооктун эти бир аз азыраак болсо болот);
• кошумча 1 жумуртка (шарларды түзүү үчүн);
• тимьян - 2 бутак (тамакка жалбырактар гана кошулат);
• нан күкүмдөрү - 100г;
• терең кууруу үчүн өсүмдүк майы;
• бир аз өлчөмдө майдаланган сыр.

Бөдөнө же тооктун жумурткасын бир казанга сууга салып коюңуз. Отко кой. Жумуртканы 2 мүнөт кайнатып, андан кийин мештен чыгарыңыз. Аларды дасторконго коюңуз же муздак сууга салыңыз. Жумуртка муздагандан кийин кабыгын тазалаңыз. Чочконун этинен жасалган колбасадан фарш жасап, ага тимьяндын жалбырактарын кошобуз. Башка татымалдардын кереги жок. Чочконун этинен жасалган колбасалар – башында баары бар даяр продукт.

Фаршты 10 бөлүккө бөлөбүз. Аны менен бөдөнөнүн жумурткасын жаап коюңуз. Сиз шарларды аласыз. Аларды жумурткага жана нандын күкүмүнө салабыз. Терең казанга май куюп, ысытыңыз. Жумурткаңызды ага малып коюңуз. Аларды 1-2 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Даяр шарларды кармап, кагаз сүлгүгө коюңуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, шарларды 5 мүнөткө салып, аларга майдаланган сырды чачкандан кийин. Алынган тамак меште даамдуу тамак жасоонун мисалы болуп саналат. Сүрөттө шарлар абдан табиттуу көрүнөт.

Сыр жана помидор менен пицца

Мешиңиз болсо, пиццаны бышырбай коюу күнөө. Бул тамакчоңдор да, балдар да жагат. Жыпар жыттуу жана ширелүү кесимден аз эле адамдар баш тартат, айрыкча, кондитер үй шартында жаңы азыктардан жана мээримдүү колдор менен жасалса. Пиццанын артыкчылыгы, аны меште бышыруу таптакыр оңой экендигинде. Биринчиден, камыр сатып алыңыз. Эгер сиз аны өзүңүз жасагыңыз келсе, 12 г ачыткыны 150 мл жылуу сууга бир аз кант жана 1 аш кашык кошуп суюлтуңуз. бир кашык ун Аралашманы жылуу жерге 15 мүнөткө калтырыңыз.

Ачыткы бышканда 250 г ун, туз, 2 аш кашык кошобуз. зайтун майы кашык. Камыр жасап, идишке салып, салфетка же сүлгү менен жаап коюңуз. Көтөрүш үчүн жылуу жерге 1 саат коёбуз. Камыр көтөрүлгөндө, аны жууруп. Аны 2 бөлүккө бөлүп, ар бирин жука катмар кылып жайып алабыз. Бышыруучу баракты кагаз менен жаап, камырды ошол жерге коюңуз, аны келечекте мешке начинка менен бышыруу керек. Сүрөттө бул процесс көрсөтүлгөн.

Камырга байланыштуу маселе чечилгенде, начинканы даярдай баштаңыз. Ал үчүн болгону 3 ингредиент керек - 150 г сыр, 4 помидор жана 10 зайтун. Помидорлорду майда бөлүктөргө кесип, сырды сүргүчтөн өткөрөбүз. Бул ингредиенттерди идишке аралаштырыңыз. зайтун жана туз кошуу. Бул аралашманы камырдын үстүнө жайыңыз. Пиццаны 1 аш кашык менен бир аз тамчылатыңыз. бир кашык зайтун майы. Алдын ала 225 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 25 мүнөттөй бышырыңыз. Бышкандан кийин пиццанын үстүнө майдаланган райханды себиңиз.

Чай үчүн жөнөкөй кекстер

Балким, сиз мешке этти кантип бышыруу жөнүндө эле эмес, ошондой эле ойлонгон чыгарсыз.ар кандай деликатестерге жана таттууларга - тортторго, булочкаларга, печеньелерге кызыгышты. Чай үчүн жөнөкөй варианттардын бири - картошка торт. Аны даярдоо үчүн ингредиенттер:

• картошка - 5 түп;
• жумуртка - 4 нерсе;
• шекер - 1 стакан;
• сода - кичинекей чымчым;
• майдаланган жаъгактар - 100г;
• порошок какао - 3 аш кашык. кашыктар;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык. кашыктар;
• татымына жараша туз.

Картошканы аарчып, казанга салып, үстүнө суу куюп, кайнатабыз. Андан эч кандай ингредиенттерди кошпостон кадимки пюре жасаңыз. Жумуртканы жарып, сарысын агы менен ажыратыңыз. Сарысын шекер менен сүртүңүз. Бул аралашмага аш содасын, жаңгакты жана какао порошокту кошобуз. Бул ингредиенттерди массаны бир тектүү кылып аралаштырыңыз. Жумуртканын агын шыпыргыч менен чайкаңыз. Аларды сарысы аралашмага куябыз. Аягында картошка менен аралаштырабыз. Торт калыбын алыңыз. Анын түбүн жана дубалдарын май менен тазалаңыз. Ал жерде кошумчалары бар картошка массасын кой. Ал мешке бышыруу үчүн калды. Сүрөттө кекс акырында жагымдуу болуп чыкканын көрсөтүп турат. Бул да даамдуу.

Картошка торту кээ бирөөлөргө адаттан тыш көрүнүшү мүмкүн. Эгерде сиз ундун варианттарын жактырсаңыз, анда үйдө жасалган сыр тортунун рецептине көңүл буруңуз. Бул деликатес жөнөкөй азыктардан бир сааттын ичинде даярдалат. Бул жерде алардын тизмеси:

• сыр - 100 г;
• май - 150 г;
• ун - 1,5 чыны;
• тоок жумуртканын сарысы - 3 нерсе;
• корица - бир аз чымчым;
• туз - автордаамы;
• кумшекер упасы - 50 г (торттун чаңы үчүн).

Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Майды кашык менен эзиңиз. Ага даярдалган сырды, ошондой эле ун, сары, корица жана тузду кошобуз. Ингредиенттерди аралаштырып, камыр жууруйбуз. бышыруу табак май менен мамиле. Камырды ошол жерге салыңыз. Форманы алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Тортту болжол менен 50 мүнөт бышырыңыз. Бышкандан кийин үстүнкү бетине жумуртка же таттуу суу куюп, кумшекер упасын себиңиз.

Бышырылган жемиш

Меште бышырылган чыныгы деликатес. Бул идеалдуу десерт болуп саналат. Бул абдан жеңил жана тез даярдалат. Ар кандай жемиштерди бышырып алабыз. Мисалы, алманы алалы. Алардын санын өзүңүз аныктаңыз, бул тамакты кимге даярдай турганыңызга жараша. Кичинекей алмаларды алуу жакшы. Рецепт боюнча мешке тамак жасаганды билбегендер үчүн бул жерде иш-аракет (сүрөт тиркелет):

1. Алманы жуу. Экиге бөлбөңүз.
2. Этияттык менен себилген өзөктөрдү жана сабактарды алып салыңыз. Сиз кичинекей оюгу бар алма аласыз. Аларга табитиңизге жараша бир нерсе кошсоңуз болот (кумшекер, бал, мейиз ж.б.).
3. Бышкан алмаларды нан табакчасына салабыз. Ага бир аз суу куюңуз.
4. Табаны мешке салыңыз. 180 градуста десертти бышырыңыз.

Десерттин дагы бир варианты – быштак жана каймак кошулган бышырылган өрүк. Бул да жок бир кыйла жөнөкөй деликатес болуп саналаткандайдыр бир экзотикалык ингредиенттерди кошуу. 3 порция үчүн 15 өрүктү сатып алып, жууп салыңыз. Аларды отко чыдамдуу 3 чөйчөккө бөлүңүз. жемиш кесип кереги жок. Андан кийин, крем даярдоо. 150 г каймакты 40 г шекер менен чайкаңыз. 250 г быштак кошуңуз. баарын жакшылап аралаштырып, жылмакай чейин. Өрүктүн тегерегине кремди сүйкөйбүз. Баарын майдаланган жаңгактан себелейбиз. Отко чыдамдуу чөйчөктөрдү алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Каймак кызгылт түскө ээ болгонго чейин десертти ошол жерде сактаңыз.

Мешке эмне даамдуу болот деген суроо тез жана жөнөкөй чечилет. Жогорудагы жөнөкөй рецепттерди аткарыңыз. Бирок, бир эскертүүнү унутпаңыз. Даярдоо эң жаңы ингредиенттерди талап кылат. Аларды дүкөндөрдө сатып алууда ар дайым жарактуулук мөөнөтүн караңыз. Бул тамак бышыруу процессинде кандайдыр бир жагымсыз сюрприздерден качууга жардам берет.