Масленицага куймактан башкасы эмне бышырат: мыкты рецепттер жана салттар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Shrovetide - кыш менен коштошууну белгилеген эң шайыр, жаркын жана даамдуу майрам. Бул күнү жазгы күн эмитен жылып, аянттарга чогулган эл кыштын сөлөкөтүн өрттөшүүдө. Бирок бул баары эмес. негизги нерсе тамак болуп саналат. Ар кандай начинкалар жана ысык күчтүү чай менен люкс куймактар. Жылытып, көңүл ачууну улантуу үчүн дагы эмне керек?! Масленицага куймактан башка эмне бышырат?

Ата-бабалардын салты

Бүгүн алар унутулду. Байыркы каада-салттардын фрагменттерин үйлөнүү тоюнда, баланы чөмүлтүүдө жолуктурабыз, бирок кээде алардын маанисин ойлобойбуз. Масленица - христианчылыкка чейинки доорлорго чейин созулган абдан кызыктуу майрам. Бул кундун майрамы, ал куймактарды билдирет.

Бирок бул баары эмес. Бул күнү майрамдык тамак-аш түшүмдүүлүктүн жана гүлдөп-өнүгүүнүн символу болуп саналат. Ошондуктан алар алтын түстөгү жылуу түстөгү бышырылган тамактарды көп жасашат. Кош бол ызгаар кыш, алдыда жайкы жайлоо. Бүгүн биз ата-бабаларыбыздын кулинариясына кыскача экскурсия жасап, эмне бышырылганын билебиз. Масленица, куймактан башкасы.

Вариациялар

Заманбап кожойкелер эми блинчик менен чектелгиси келбейт, бирок тамакты кызыктуу жана жаркын кылуунун көптөгөн жолдору бар. Мисалы, начинка катары козу карындарды же икраларды салып, анан блинчиктин өзүн баштык кылып чогултуп, көк пияздын жүнү менен байлаңыз. Ал эми оригиналдуу болгуңуз келсе, анда блинный торт даярдаңыз. Жок, крем менен эмес, козу карын жана сыр менен. Албетте, келерки жылы сиз дагы Масленицага куймактан башкасы эмне бышырын ойлонушуңуз керек, бирок бул жолу сизде оригиналдуу жана жаркыраган тамак болот. Ошентип, сизге керек болот: алдын ала куурулган куймак жана катуу сыр, каймак, пияз жана жаңы козу карындар.

Көмөч казанга пиязды кууруп, козу карындарды салып, суюктук бууланганда каймакты кууруп алабыз. 10 мүнөт кайнатыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүп, дароо 8 бөлүккө бөлүңүз. Эми ар бир кийинки куймакка козу карындарды жана сырды салып, тортту чогултуңуз. Үстүнкү катмар сыр менен гана кооздолгон.

Flatcakes

Мурда кыз үлпүлдөк жана даамдуу куймак жасаганды үйрөнмөйүнчө турмушка чыгууга эрте болчу. Ал эми Масленицага чоң апаларыбыз куймактан тышкары эмне жасашканын эстесеңиз, анда дароо эле варенье жана кызыл куймак салынган тарелка эсиңизге келет. Аларды даярдоо оңой, бир гана жолу аракет кылуу керек.

• 2 чөйчөкчө ун, шекер жана тузду терең идишке салып аралаштырып, бир чай кашык ачыткы кошобуз.
• Бир стакан жылуу суу кошуңуз.
• Кемпирлерди болтурбоо үчүн жакшылап жууруңуз.
• Идишти жаап, 1,5 саат күтө туруңуз. Бөлмө жылуу болушу маанилүү.
• Камыр аралашпай калды, аба көбүктөрү куймактарды үлпүлдөтөт. Жөн эле бир аш кашык менен чайкап, ысытылган май куюлган көмөч казанга салып, капкагын жабыңыз. 2 мүнөттөн кийин бурулуп, кайра жаппаңыз.
• Даяр куймактарды кагаз сүлгү менен сүртүп алсаңыз болот.

Жалкоо пельмендер

Эгер сиз Шейшембиде куймактан башка эмне тамак жасайм деп ойлонуп жатсаңыз, анда бул күндөрү эт тамактары кабыл алынбасын унутпаңыз. Бирок сүт жана балык чексиз санда жесе болот. Убакыт тар болуп, бирок балдарды даамдуу десерт менен сыйлагыңыз келсе, анда төмөнкү рецептке көңүл буруңуз. Ал 5 мүнөттө даяр жана эртең мененки тамакка ылайыктуу.

• Чөйчөккө бир таңгак быштак салыңыз. Жакшылап аралаштырып, сарысын кошуңуз.
• 100 г ун жана бир аз туз кошуңуз.
• Айыры менен жылмакай болгуча аралаштырыңыз.
• Суу менен тузду кайнатыңыз.
• Эми нымдуу кашык менен камырдын бир азын чыгарып, сууга акырын чайкаңыз.
• Капкакты жаппаңыз, продукт катуу кайнаганда ажырап калат.
• Алар бетине чыгаары менен тешикчеси бар кашык менен аралаштырып, бир мүнөттөн кийин чыгарып алыңыз.

Тыштак Пирог

Масленица үчүн идиштерди иреттейли. Ар бир даамы үчүн рецепттер бар, жана андан тышкары, алар өз жолу менен кайра жасалышы мүмкүн. Эң көп үйдө жасалган тамак - бул пирог. Апам ашканада алек болуп жатканда тажатма күтүүнү унутпаңыз, жанаБөлмөлөрдү даамдуу жыт каптап турат. Акыры, бүт үй-бүлө дасторконго чогулушат. Масленицага эмне бышыруу салтына токтолсок, бул сонун пирогту көз жаздымда калтырууга болбойт. Сиз тамак жасашыңыз керек:

• 500г каттуу кондитер;
• 500г быштак (жакшылап эзилген).
• Тышакка 2 жумуртка кошуңуз.
• Бычактын учуна туз жана бир кашык шекерди салабыз.

Эми кызыктуу бөлүк. Камырдан форманын диаметрине ылайык тегерекче, капкак жана каптал бөлүгүн, башкача айтканда тилкени кесип алабыз. Формага түбүн жаткырып, капталын жаткырып, быштак начинкасын төгөм. Анын үстүнө капкагын жаап, кызарганча 40 мүнөт бышырыш керек. Аны жылуу берүү сунушталат. Коноктор бул жөнөкөй жана абдан даамдуу пирогко ыраазы болушат.

Чизкейктер

Масленица майрамында эң жакшы тамактар сүт жана быштактан жасалган. Конокторуңузга даамдуу, назик быштактарды сунуштоого эмнеге болбосун?! Бул көп убакытты талап кылбайт, натыйжасы жөн гана фантастикалык. Көбүнчө үй кожойкелери кондитерлерди кууруп жатканда майдаланып калбашы үчүн бир аз ун кошуп коюшат. Сизге керек болот:

• Быштак - 0,5 кг, нымдуу эмес. Бычактын учуна тузду жана 1 чай кашык шекерди кошобуз.
• Жумурткага убакыт келди. 2-3 бөлүккө айдаңыз.
• Кылдат аралаштырыңыз.
• Пэтти унга жакшылап малып, ысык күн карама майына салабыз.
• Көмөч казанга кууруу.

Сметана менен жылуулап бериңиз.

Куурулган сыр

Абдан даамдуу, бирокФантастикалык жогорку калориялуу тамак. Бирок, Масленица, мунун эч кандай жаман жери жок. Нан үчүн 0,5 литр май, 2 чийки жумуртка жана бир кесим сыр керек. Мындан тышкары, нан күкүмдөрү, орегано жана туз керек болот.

Тамак жасоо жөнөкөй. Сырды кубик кылып кесип, жумуртканы бир аз чаап, туз кошуп коюу жетиштүү. Ореганону табакка куюп, нандын күкүмдөрү менен да ушундай кылыңыз. Сырды алгач ореганого, анан жумурткага малып алабыз. Азыр крекерде, дагы бир жумурткада жана дагы крекерде. Сырды жай отко кууруп, дароо бериңиз.

Быштак кошулган сыр пирогтары

Жыпарлуу булочкалар жок Масленица деген эмне?! Ал эми үй ээси убактысы жок болсо эмне кылышы керек? Сиз ага аз убакыт коротуп, даамдуу cheesecakes бышыра аласыз. Камыр ачыткы болот, бирок аны даярдоо кыйын эмес. Камырды даярдаңыз:

• Бир стакан сүттү жылууга чейин ысытыңыз.
• Ага бир аз кант жана 30 г жаңы ачыткы кошуңуз.
• 0,5 чөйчөкчө ун кошуп, 30 мүнөткө тыныктырып коюңуз.
• Андан кийин камырга эки чабылган жумуртканы жана үч стакан унду кошобуз.

Эми аралаштырып камырды отко дагы 30 мүнөт коёбуз. Андан кийин камырды 15 мүнөт жакшылап жууруш керек. Камырды 12 бөлүккө бөлүп, ар бирин торт кылып жайабыз. Начинка үчүн 0,5 кг быштак, 1 жумуртканын сарысы жана 3 аш кашык шекерди майдалайбыз. Ар бир тортко бир кашык начинкадан салабыз. 180 градуста 20 мүнөт бышырыңыз, үстүнө май аралашкан сүт сүйкөңүз.

Бирок классиктер жөнүндө эмне айтууга болот

Бул тамактардын баары болотдасторконду кооздоп, бирок Масленица үчүн куймактарды алмаштырбайт. Рецепттерди бүткүл жума үчүн тандап алуу керек далилденген, биз бүгүн жасайбыз. Андыктан, алгач жука блинчиктерди жасаганга аракет кылалы. Ласи, кытырак четтери менен, алар чоңдорго жана балдарга жагат. Ингредиенттер:

• 1 литр сүт;
• 4 жумуртка;
• 450 г ун;
• 2 аш кашык шекер;
• 1,5 аш кашык май;
• 0,3 чай кашык туз;
• даяр куймактарды майлоо үчүн май.

Сиз камырды даярдашыңыз керек. Ал үчүн жумуртканы чөйчөккө бөлүп, туз жана шекерди кошобуз. Андан кийин сүттүн үчтөн бир бөлүгүн кошуп, ундун баарын төгүңүз. Камыр суюк каймактай болуп чыгат. Ал бардык башка ингредиенттерди кошуу бойдон калууда. Бул учурда, эч кандай кесек болбойт.

Кефир куймактары

Эгер сүтүңүз кычкыл болсо, анда капа болбоңуз. Кантсе да, сиз азыртадан эле мыкты куймак рецепттерин даярдап жатасыз. Масленицага эмне тамак жасоону ар бир кожойке өзү чечет. Ал эми айран куймак үчүн рецепт, албетте, ашыкча болбойт. Сизге 2 стакан кычкыл сүт, 2 жумуртка жана 2 стакан ун, 3 аш кашык өсүмдүк майы керек болот.

Унду чоң идишке электен өткөрүп, бышыруудан баштаңыз. Ага жарым чай кашык туз, бир аш кашык кумшекер жана жумуртка менен сүт кошосуз. 30 мүнөт күтө тур. Андан кийин бир чай кашык сода менен ысык сууну суюлтуңуз жана камырга кошосуз. Ысык табада бышырыңыз.

Корутундунун ордуна

Масленица - орустардын салттуу жаз майрамы. Узакка созулган кыштан кийин баары бири-бирине конокко келип, күндүн биринчи нурларына кубанышат. Албетте, үй ээси коноктордун келишине даярданышы керек. Бул үчүн сүт азыктарынан салттуу тамактар даярдалат. Бүгүн биз Масленицага даярдаса боло турган нерселердин аз гана бөлүгүн карап чыктык. Бул рецепттердин негизинде сиз конокторду таң калтыра турган жана кубанта турган дагы ондогон тамактарды тапсаңыз болот.