Сайра: тамак жасоо рецепттери. Суур менен шорпо, сапыры бар пирог, бышырылган суур

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балыктан жасалган тамактар көптөгөн үй-бүлөлөрдүн рационунда эт тамактары менен атаандашат. Көбүнчө, алар үчүн saury колдонулат. Даярдоо рецепттери жаңы балык үчүн да, консерваланган үчүн да иштелип чыккан. Бул жакшы, анткени ал өтө сөөктүү эмес, арзан жана даамы да, жыты да жок. Башкача айтканда, ал көптөгөн башка компоненттер менен айкалыштырылышы мүмкүн.

Жаңы балык шорпо

Негизи, анын даярдалышы башка балыктардын шорпосун бышыруудан эч айырмаланбайт. Бир гана айырмасы, сары өзү майлуу эмес, кулагы бир аз арык болуп чыгат. Мындан улам, көптөгөн үй кожойкелери тарелкаларга куюлган идишке майдын бир бөлүгүн салат. Шорпо менен шорпо бышыруу үчүн рецептте өлүктү дароо бөлүкчөлөргө кесүү сунушталат. Куйругу жана башы ташталат (бул көбүнчө балык шорпосу үчүн мүнөздүү эмес), калганы тазаланган бүт пияз менен бирге муздак сууга салынат. Сорпо кайнаганда, көбүктү алып салгандан кийин, буурчак киргизилет,лавр жана куркума. Дээрлик дароо эле майда тууралган картошка, сабиз жана жарым стакан күрүч (бир жарым литр балык шорпосунун негизинде) кошулат. Өчүрүү алдында жашылчалар көмөч казанга куюлат - кургатылган же майдаланган жаңы. Бышыруу учурунда сапырык жумшак кайнатылган эмес экенине ынануу керек. Бышыруу рецепттери берүү жолдору боюнча бир аз айырмаланат: алардын айрымдары тарелкаларга өзүнчө бышырылган тоок жумурткасынын кошумча жарымын салууну сунушташат, ал эми башкалары аларсыз салат.

Консерваланган шорпо

Көбүнчө майдагы балыктан даярдалат. Бирок, бул жеке көз карашка көбүрөөк байланыштуу. Андан да жаманы жок шорпо менен сапри, анын рецепти камтыйт балык помидор. Тамакка жасмыктын болушу өзгөчө көрк берет. Бышыруу аны кайнатуудан башталат: жарым стакан төө буурчак жарым бышканга чейин кайнатылат, андан кийин аларга сельдерей тамырынын төрттөн биринин кубиктери, сабиз кружкалары, кызыл пияздын жарым шакекчелери, татымалдар жана кургатылган чөптөр кошулат. Бардык ингредиенттер бышканда, көмөч казандын үчтөн бир бөлүгү блендерден өтүп, кайра кайтарылат - тыгыздык үчүн. Балык бөлүкчөлөргө бөлүнүп (сөөктөрүн алып) шорпого салынат. Ал сакталып турган помидор, тамакты кычкылдатпоо үчүн дайыма үлгү алуу менен бир аз куюлат. Капкактын астында шорпо 10 мүнөткө чейин туруш керек - жана сиз жесеңиз болот.

Snack: сапри кошулган түтүкчөлөр

Нан кесимдерге салынган балык консервалары кызыксыз. Ал эми майрамдык дасторкондо жана орунсуз. Бирок, майрам күндөрү бул пайдалуу болушу мүмкүн.saury! Ынталуу жана тапкыч үй кожойкелери ойлоп тапкан тамак рецепттери аны даамдуу да, кооз да колдонууга мүмкүндүк берет, бирок бул үчүн көп күч-аракет жумшоого туура келет. Закуска үчүн сизге камыр керек: жарым пакет сары май жумуртка, үчүнчү чай кашык карри жана бүтүндөй туз менен сүртүлөт. Аба массасы пайда болгондо, ага үч стакан ун, бир кашык разрыхлитель жана толук эмес стакан (150 мл) муздатылган каймак кошулат. Камыр жуурулат, пленкага оролуп, муздаткычка бир саатка жашырылат. Ал конгондон кийин мүмкүн болушунча жука жайылып, туурасы беш сантиметр болгон тилкелерге кесилет. Тасмалар калыптарга оролуп, мешке жыйырма мүнөт бышырышат. Негизги милдети: даяр түтүктөр талкаланбашы үчүн кылдаттык менен алып салуу. Бланкалар муздап жатканда консерваланган сапырмадан май куюлат, аны вилка менен эзип, майдаланган сыр (100 г), ошол эле өлчөмдөгү сары май, үч аш кашык каймак жана үч майдаланган жаңы жалбыз жалбырагын кошуп аралаштырышат. Начинка үлпүлдөк болгончо камчыланат. Ар бир түтүкчөгө салат жалбырагы салынып, массаны шприц менен сыгып чыгарып, үстүнө зайтун шакекчеси бекитилет. Кыйынчылыктуу, бирок аппетиттүү жана даамдуу.

Лимон жана жашылча менен Saury

Балыкты даярдоонун дээрлик эң даамдуу жолу - аны бышыруу. Эгерде сизде жаңы туз болсо, анда аны меште бышыруу рецепттери ар түрдүүлүгү менен сизди кубантат. Мисалы, бул: бир пияздын шакекчелери кызарганга чейин куурулган, эки помидордун тегерекчелери өзүнчө куурулган. Тазаланган союлган өлүктөрфольга менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюп, лимон ширесин куюп, балык үчүн ылайыктуу туз жана жыпар жыттуу заттарды сүртөт. Суурдун үстүнө куурулган пияз, помидор, лимондун кесиндилери жана укроптун бутактары аралаштырылат (каалашса, майдалап койсо болот). Фольга оролуп, шейшеп чейрек саатка духовкага салынат (220 га чейин ысыйт), андан кийин "пакет" ачылып, балык духовкага дагы 10 мүнөткө келет. Бул тамакты жейт. ысык да, муздак да.

Маринаддалган пияз кошулган балык

Бул меште сапыранды бышыруу үчүн абдан кызыктуу ыкма. Рецепт аны филе абалына чейин кесүүнү сунуштайт, ошондо ал эки жарым эмес, бүтүн, бирок жалпак балык болуп калат. Өлүк идишке салынып, лимон ширесин жана майонезди куюп, татымалдарды жана пияздын жарым шакекчелерин чачып, жарым саатка маринаддоо үчүн калтырылат. Ушундай жол менен даярдалган сарыкты фольгага жайып, бир жагына туздалган пиязды салып, экинчи жарымын жаап, фольгага ороп, 180 градуста бир саатка ысытылган духовкага жөнөтөбүз.

Балык пирогу

Камырдан кыйналып калбоо үчүн даяр, шишкебек сатып алынат. Аны жука жайып, экиге бөлүп кесип, майланган форманын түбүнө пайда болгон катмар менен капташат. Толтуруу үчүн жарым стакан күрүч кайнатып, жарым шакекчеге кесилген пияз куурулат. Мунун баары консерваланган пюре менен аралаштырылган; андан ширени агызуунун кереги жок - аны менен ширелүү болот. Начинка тегиз жайылып кететформада, камырдын экинчи катмары менен капталган, четтери чымчылып, үстүнө чабылган жумуртка менен сыйпаланган. Азыр духовкада жарым саатка чейин - дасторконго аппетиттүү жана жыпар жыттуу пирог берилет (сүрөт). Рецепт жаңы балыктын жардамы менен өзгөртүлүшү мүмкүн. Андан кийин аны адегенде кайнатып же бышыруу керек; калган кыймылдар бирдей.

Бул универсалдуу балык деп айтсак болот - саури. Андан тамак жасоонун рецепттери жөнөкөй, ал эми тамактар абдан оңой.