Ачыткы камырдан жасалган пирог: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Ачык пирогтор, алардын рецепттери төмөндө баяндалган, мөмө-жемиштер, жашылчалар, эт, быштак, балык менен кооздолгон кондитердик токочторду жакшы көргөндөрдүн көңүлүн алат. Чынында, бала кезинен бери жакшы көргөн cheesecakes, атактуу "Цветаевский" пирог, куюучу жана пицца - мунун баарын ачык пирогдорго классификациялоого болот.

Аларды өзгөчө кылган нерсе

Бул бышыруу түрүнүн өзгөчөлүгү начинка менен камыр бир убакта бышырылат. Эреже катары, ачык торт үчүн негиз абдан жука жайылып жатат. Көбүнчө мындай кондитердик азыктарды даярдоо үчүн дем, ачыткы же нан камыры колдонулат. Мындай пирожкилердин артыкчылыгы - алардын ар тараптуулугу. Ачык пирогторду (төмөндөгү сүрөттү караңыз) жок дегенде күн сайын бышырсаңыз болот. Алар тажабайт, анткени толтуруу ар дайым ар кандай болушу мүмкүн. Бышыруу процессин ээрчип жүрүү абдан оңой, ошондуктан бышыруу убактысын буюмдун көлөмүнө, салмасына жана мештин сапатына жараша жекече тандоого болот. Андыктан, сиздердин назарыңыздарга ачык пирогторду сунуштайбыз - майрам жана иш күндөрү үчүн рецепттер.

Apple Open Pie: Сүрөттөгү рецепт

Мындай пирогду жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• алма - 5-6 даана;
• буудай уну - 350г;
• кант - 2 аш кашык. л. (+ начинка үчүн 3 аш кашык);
• сүт - 3/4 чыны;
• жумуртка - 2 даана;
• туз - 0,5 чай кашык;
• тазаланган күн карама майы - 50 мл;
• корица - бир чымчым;
• ачыткы - 1 кичинекей баштык;
• лимон ширеси - 10 мл.

Бардык азыктар жууп, ченелгенден кийин тамак жасай баштайбыз. Биринчи кезекте камырды даярдаңыз. Ал үчүн ачыткыны идишке куюп, сууну (50 мл) толтуруңуз, аралаштыруунун кереги жок. 10 мүнөткө ушундай кылып коюңуз. Андан кийин аралаштырып, бир аз сүт, бир аз ун жана каймак масса алуу үчүн канттын үчтөн бир бөлүгүн кошуп. Ал көбүк капкак түрү пайда болгонго чейин жылуу жерде калтырылат (болжол менен 30 мүнөт). Бул ачыткы көтөрүлүп, колдонууга даяр экенин көрсөтөт.

Эми ун, туз, калган шекерди терең идишке куябыз. Аралаштырып, 1 жумуртка, калган сүт жана ачыткы аралашмасын кошобуз. Камырды жакшылап жууруп, чейрек саатка калтырыңыз. Майды куюп, кайра камыр жууруйбуз. Келүү үчүн кетиңиз. Андан кийин аны жука катмар кылып жайып, калыпка (майга) салабыз, бир кыйла бийик (4 смдей) капталын кылып, калган камырды кесип алабыз. Даярдалган негиз пленка менен жабылып, 20 мүнөткө калтырылат.

Учурда толтуруу даярдалууда. Алманын кабыгын тазалап, уруктарды тилимдерге бөлүп, лимон ширесин себебиз (эгерде бул кылбаса, карарып калат). база, аларды жайып кийин, жыпар жыттуу заттарды жана кант менен чачат. Калган камыр тилкелерге кесип, кооздолоталарга пирог (решетка түрүндө). Үстүнө калган жумуртка же таттуу суу жагылат. Алдын ала 200 градуска чейин ысытылган духовкада жарым сааттай бышырыңыз.

Blueberry Pie

Бул тортту жасоого эки сааттай убакыт кетет. Муну эске алуу керек, айрыкча, коноктор босогодо турган болсо жана убакыт бүтүп баратса. Керектүү продуктылар:

• мурунку рецепт боюнча даярдалган камыр - 500-600 г;
• көк (тоңдурса болот) - 250 г;
• майдаланган буудай крекери - 2 аш кашык. l.;
• кант - 1/3 чыны;
• корица - бир чымчым;
• ун - 60 г;
• спред же сары май - 40 г.

Черники ачык пирог кантип жасалат? Камырды жогоруда айтылган рецепт боюнча даярдаңыз. Үстүнө келгенде майланган баракчага жайып, нандын көлөмүнө жараша кол менен жууруп алабыз. Андан кийин тамак пленкасы менен жаап, далилдөө үчүн калтырыңыз. Бул учурда, чачуу үчүн стрейзел күкүмдөрүн даярдайт. Кант, корица, унду аралаштырып, сары майды кошуп майдалап майдалайбыз. Даяр негизге нандын күкүмдөрүн себелеп, үстүнө көк бүлдүркөндөрдү сүйкөп, керек болсо кумшекерден себелеп коёбуз. Даяр күкүмдөр мөмөлөрдүн үстүнө тегиз чачылат. болжол менен жарым саатка черники ачык пирог бышырышат. Духовканын температурасы - 200 градус.

Капуста Пирогы

Ачык ачыткы камыр пирогдору абдан назик жана канааттандырарлык. Алар үчүн, ошондой эле толтуруунун каалаган түрүн колдоно аласыз. Мисалы, капуста. Камырдын ингредиенттери:

• буудай уну - 700-750г;
• кефир же быштак сүт - 200 мл;
• кант - 0,5 аш кашык;
• тазаланган май - 50 мл;
• жумуртка - 3 шт.;
• кургак ачыткы - 1 кичинекей таңгак;
• туз - бир чымчым.

Толтуруу үчүн ингредиенттер:

• ак капуста - 1/2 кичинекей баш;
• жумуртка - 2 даана;
• тазаланган май - 50 мл;
• туз, татымалдар.

Капуста менен ачык ачыткы пирогун кантип жасоо керек

Ачыткы камырдан пирог даярдоо үчүн негизи алдын ала даярдалат, анткени текшерүүгө убакыт талап кылынат. Ошентип, бөлмө температурасында тандалган ачытылган сүт продуктусу терең идишке куюлат. Жумуртка, шекер, ачыткы, өсүмдүк майы жана тузду кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, акырындык менен эленген унду кошобуз. Биринчиден, камыр кашык менен, ал эми кыйын болуп калганда - кол менен аралаштырылат. Бүткөндөн кийин, ал ийкемдүү, назик жана колуңузга жабышпашы керек. Андан соң булочкага оролуп, кайра идишке салынып, бети майлык менен жабылып, жылуу жерге бир-эки саатка коюлат. Бул убакыттын ичинде камырды үч жолу жууруш керек.

Начинканы даярдоо үчүн жумуртканы катуу кайнатып, кабыгын тазалап, вилка менен жууруйбуз. Капуста жука тилкелерге майдаланган. Көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, ысытып, даярдалган капустаны жайып, туз салып, капкагын жаап, жумшартылганча бышырышат. Аны мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Даяр капуста муздатып, майдаланган жумуртка менен аралаштырылат. ун менен бышыруу баракты чачат. Көтөрүлгөн камыр 2 бөлүккө бөлүнөт. Алардын бири даярдалган формада жайылып, төшөлгөн. Үстүнө капуста жана жумуртка массасын салабыз. экинчи бөлүмжайып, тилкелерге кесип. Алар капустанын үстүнө тор түрүндө тизилет. Четтери камырдын ылдыйкы катмарына кошулат. Духовкага салып, 200 градуска чейин ысытып, жарым сааттай бышырабыз. Жарым убакыт өткөндөн кийин торт духовкадан чыгарылып, үстү кызарып, аппетиттүү болуп калышы үчүн тортун үстүнө таттуу суу же жумуртканын сарысы менен майланат. Андан кийин алар бышырганга киришти. Даяр ачык пирог жылуу да, муздак да теңдешсиз даамы бар.

Тез ревень пирогу

Ачык пирогту бир саатта эле даярдаса болот. Бул үчүн, база (камыр) алдын ала даярдалган же жөн эле дүкөндөн сатып алынган. Ингредиенттер:

• даяр ачыткы камыры - 650 г;
• сметана - 150 г;
• ревень - 400г;
• жумуртка - 1 даана;
• кант - 4 аш кашык. l.;
• бышыруу үчүн татымал.

Ревеньге кант себелеп, бир аз демдеп коёбуз. Пирогтун негизин 0,7 см кылып жайып алабыз. Рашканы каалаган май менен сыйпап,даяр болгон негизди жайып,капталдарын 3смдей бийик кылып салабыз. Жумуртканы чалып,ревенден чыккан сироп менен аралаштырабыз,татымалдар. (корица же кабыгы), сүзмө кошулат. Калган ревень базанын үстүнө таркатылып, жумуртка массасына куюлат. бышырылган чейин 200 градус температурада бышырышат. Берүүдө кант же порошок менен бир аз майдалап алсаңыз болот.

Өрүктүү бадам пирогу

Бул торт укмуштуудай даамдуу жана кооз. Андыктан аны майрамдык дасторконго бышырууга толук мүмкүн. Товарлар:

• даяр ачыткы камыры - 450 г;
• өрүк жарымы - 350 г;
• эритилген май - 30 мл;
• кант - 50-70 г.

Бышыруу барактын бети май менен майланган пергамент менен капталган. Камырды эритип, жайып, нан табакчасына салабыз. Өрүктү экиге бөлүп, камырдын бетине тегерек кылып коюшат. Үстүнө алдын ала эриген сары май куюп, кумшекерден себелейбиз. 190 градуста болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз.

Тоок жана козу карын пирогу

Пирогтун бул түрү достор менен кечки тамакка же чайга ылайыктуу. Товарлар:

• даяр ачыткы камыры - 550 г;
• тоок төшү - 400г;
• зайтун - 1 банка;
• козу карындар - 450 г;
• сыр - 300 г;
• тазаланган май - 60 мл;
• пияз - 1 баш;
• жумуртка - 1 даана;
• кефир (майсыз каймак ичсе болот) - 50 мл;

Пиязды туурап, бир аз кууруп, козу карындарды кошуп, жумшартылганга чейин куурууну улантабыз. Эмчек кайнатылып, эзилип, козу карын менен кошулат. Сырды чоң сүргүчкө сүртөт (1/3 начинкага салып, 2/3 бөлүгүн чачууга калтыруу керек). Калган массага каймак жана жумуртка кошулуп, туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, жакшылап жууруйбуз. Бышыруучу табакты бир аз май менен майлаңыз. Калыпка бир катмар камыр жайылып, капталдары жасалып, начинка салынат. Үстүнө сыр себебиз. 180 градуста 20-25 мүнөт бышырабыз. Зайтундар шакекчелерге кесилип, бышыруудан бир аз мурун сырдын үстүнө жайып салынат.