Лосось менен "Жемчужина" салаты - укмуш даамдуу жана абдан пайдалуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кызыл балык, икра жана деңиз азыктары майрамдык дасторкондун өзгөрүлбөс атрибуттары. Ал эми салат "Жемчужина" бардык бул негизги ингредиенттерди айкалыштырган. Тамактын рецепттери көп, эксперименттен коркпошуңуз керек. "Жемчужина" салатын эмне менен даярдабаңыз! Лосось (туздалган же ышталган), креветка менен, кальмар, краб таякчалары, форель жана ал тургай балыр менен. Рецепттердин көп түрдүүлүгүнө карабастан, тамактын "океандык" даамы өзгөрүүсүз бойдон калууда. Бул сиздин ашказаныңызды гана эмес, эстетикалык сезимди да кубандырат. Анткени, көпчүлүк рецепттер салатты катмар-катмар кылып коюуну белгилейт. Келгиле, тунук идиштерге камдап алып, тамак жасайлы.

Классикалык бермет салатынын рецепти (лосось менен)

Тамактын даамы ачык сезилген балык жана кызыл икра болушу керек. Бирок бул ингредиенттер бир аз керек. Албоо керекөтө туздуу балык. Бул икра жана башка компоненттердин назиктигин түзөт. Үч чоң (же 4 кичинекей) тоок жумурткасын жана дагы бир бөдөнөсүн кайнатуу менен баштайбыз. Акыркысы биз үчүн берметтин ролун аткарат. Лосось салатын жасоо абдан оңой.

Тоок жумурткаларында агы менен сарысын ажыратабыз. Экөөнү тең ар кандай идиштерге майдалап сүртүңүз. Жеңил туздалган же ышталган лосось (150 грамм) майда таякчаларга, кабыгынан тазаланган апельсинди кубиктерге жана он чакты чоң, майдаланган жашыл зайтундарды шакекчелерге туурайбыз. Үч кичинекей чиптерде элүү грамм катуу сыр. Тузду кара мурч менен аралаштырыңыз. Бул компоненттердин баары өзүнчө плиталарды ээлеши керекпи?

Эми салатты салалы. Актардын жарымын табактын түбүнө коюңуз. Деңгээлде, майонез менен майлап, бычактын учуна туз жана мурч себелеп. Үстүнө бардык сарысын салабыз. Ошондой эле татымалдарды майонез менен каптайбыз. Үстүнө лосось балыгынын жарымын салабыз. Ага дароо зайтун салыңыз (салатты кооздоо үчүн бир нече шакек калтыруу керек). Кийинки, катмарлар жатып: калган лосось, сыр, майонез, апельсин, белоктордун экинчи бөлүгү жана кайра майонез, бирок туз жана калемпир менен. Тамактын үстүн кызыл икра (эки кашык керек болот) жана зайтун менен кооздойбуз. Ортосуна кабыгынан тазаланган бөдөнө жумурткасын салабыз.

Кара бермет лосось менен салат

Адегенде 50 грамм салмактагы сары майды муздаткычка салабыз. Жаңгактын дандарын кургак табада кууруп алабыз. Кара өрүк (150 грамм) он мүнөт кайнак суу куюп. Качанкургатылган жемиштер жумшартылып, сөөктөрүн чыгарабыз. Бир нече кара өрүктү тандап, ичине жаңгактын төрттөн бир бөлүгүн салабыз. Калган кургатылган жемиштерди майда туурайбыз. төрт жумуртка катуу кайнатып. Алар муздагандан кийин кабыгын сыйрып, сүртүңүз. 300 грамм катуу сырды да ушинтип майдалаңыз. Ысталган лосось (болжол менен 200 г) майда бөлүктөргө кесип. Майды жана үч кичинекей чипти чыгарабыз. Идишти дароо муздаткычка салыңыз. Туз жана калемпир жумуртка.

Лосось кошулган салатты кабаттап сала баштаңыз. Эң түбүндө биз жумуртка (жарым масса) кетебиз. Биз аларга лосось балыгынын төрттөн бир бөлүгүн салабыз. Бул катмарды майонез менен жайып жайыңыз. Үстүнө сыр менен майдын жарымын салыңыз. Жогоруда биз майдаланган кара өрүктүн бүт массасын кетебиз. Анын үстүнө лососьдун калган бөлүгүн коюңуз. Майонез менен каптап, анан сыр, май жана жумуртканын калдыктарын салабыз. Салатты бүтүндөй кара өрүк менен кооздойбуз. Кара өрүк жактыбы? Мыкты альтернатива - зайтун. Бул тамакты күн сайын лосось балыгын краб таякчасына алмаштыруу менен жасаса болот.

Авокадо себет

лосось кошулган «Жемчужина» салатын дасторконго жана порцияларга бөлүп берсе болот. Жана абдан оригиналдуу түрдө - авокадо жарымында. Мөмө-жемиштерди экиге бөлүп, сөөктү жана массаны алып салыңыз. Акыркысын кесип. Бышырылган эки жумуртканы сүргүчтө майдалаңыз. Лосось же форель (150 грамм) жана 40 г катуу сырды кубик кылып туурайбыз. Жашыл кабыгынан ажыратылган зайтун жарым шакекчеге кесип. Бардык ингредиенттерди аралаштырабыз. Майонез менен татып алабыз. Туз жана калемпир татымына жараша. Салатты авокадодон экиге бөлөбүз. Кызыл икра же бир кесим лимон менен кооздоңуз.

Кальмар менен бермет салаты

Эмнегедир балык жакпайбы? Андан кийин бул ингредиентти башка деңиз азыктары менен алмаштыра аласыз. Сын-пикирлер ынандыргандай, лосось менен Pearl салат баары үчүн жеткиликтүү эмес болушу мүмкүн. Ал эми күн сайын океандагы закускадан ырахат алгыңыз келсе, кызыл балыктын ордуна кальмар жеңиз. Бул деңиз азыктарын мурда бышырып көрбөгөн болсоңуз, бир аз сырды эстеңиз. Калмарды канчалык көп бышырып турсаңыз, ал ошончолук катуу болуп калат.

Ошентип, өлүктөр пленкадан бошотулуп, кайнап жаткан туздуу сууга эки-үч мүнөт гана түшүрүлүп, сууруп алынат. Алар толугу менен муздагандан кийин, салат үчүн жарым шакекчелерге кесип алабыз. Үч жумуртканы катуу кайнатабыз. Алардын формасы менен 3 даана картошканы да бышырабыз. Жумуртканы сарысы менен акка бөлөбүз. Өзүнчө идиштерге сүртүңүз. Картошканы аарчып, аларды да туурайбыз. Жүз грамм катуу сырды өзүнчө идишке сүртүңүз.

Бардык ингредиенттер даяр болгондон кийин салатты жайып баштайлы. Ар бир катмарын майонез менен сүйкөйбүз. Биз өз шедеврибизди төмөнкү ырааттуулукта жасайбыз: картошка, кальмар, белоктор, сыр, сарысы. Салаттын үстүнкү бетин майонез менен сүйкөйбүз. Сырдын жука кесиминен тармал ленталарды кесип. Тамакты кызыл икра менен кооздоңуз.

Кальмар жана чаяндар менен бермет

Бул мурунку рецепттин диеталык варианты. Бул жерде биз картошка менен сырдан баш тартабыз, бирок деңиз азыктарынын көлөмүн көбөйтөбүз. Ооба, бизге бүтүндөй бир банка кызыл икра керек. "Жемчужина" салатын даярдоону баштайлыбеш тоок жана бөдөнөнүн жумурткасын бышканга чейин бышырганыбыздан креветкалар жана кальмар менен. Акыркысын азырынча калтырабыз. Бул биздин "берметибиз" болот.

Тоок жумурткаларында сарысы менен агын бөлүп алабыз, аны өзүнчө идиштерге майдалап сүйкөйбүз. 240 г кальмар кайнатыңыз. Биз саман кесип. Үч жүз грамм креветканы бышырабыз. Биз аларды кабыктардан тазалайбыз. Салатыбызды кабаттап сала баштайбыз. Калмарды түбүнө коюңуз. Келгиле, аларды туздап, калемпирден салалы. Сарысы менен себелеп. Бул катмарды майонез менен майлаңыз. Чаяндардын этинин жарымын, анын үстүнө белокторду салабыз. Үстүндө эң кымбат катмар - кызыл икра. Анын үстүнө чабактардын калган бөлүгүн салыңыз. Биз майдаланган кара зайтун, майонез жана, албетте, "ак бермет" - бөдөнө жумуртка менен кооздоп. Баса, “берметтин” кара түстө болушун кааласаңыз, бөдөнөнүн жумурткасынын ордуна бүт зайтун колдонуңуз. Жакшы окшойт!

Балыры жана манго менен

Ушундай адаттан тыш ингредиенттерди бириктирген бул экзотикалык тамак лосось жана кызыл икра кошулган бермет салатынан кем эмес майрамдык дасторкондун кооздугуна айланат. Үч тооктун жумурткасын кайнатып бышырып баштайбыз. Биз аларды сарысына жана белокторуна бөлбөй, бири-бирине сүртөбүз. Ошол эле идиштин ичинде, катуу сыр жүз грамм кошуу. Мангодон чуңкурду алып салыңыз жана этин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ошол сыяктуу чоң бадыраңды (же эки кичинесин) тазалап туурайбыз. Бул салат катмарлуу эмес. Болгону бардык ингредиенттерди 150 грамм балыр кошуп аралаштырыңыз. Салатты майонез менен толтуруу сунушталат. Салаттын ортосуна бир кашык икра салсаңыз да болот. Decorateтамак бышырылган бөдөнө жумуртка же кара зайтун болушу мүмкүн.

Спаржа, кызыл балык жана чабактар менен

Бул лосось жана апельсин кошулган бермет салатынын варианты. Бул жерде майлуу катуу сырдын ордуна сабиз чыгат. Орто өлчөмдөгү тамыр түшүмүн кайнатып, майда туурап алыңыз. Лосось (болжол менен жүз грамм) майда таякчаларга туурап. Кайнатылган чабактарды кабыгынан ошончо санда тазалайбыз. Бир катуу кайнатылган жумуртка бышыруу. Идишке бир аш кашык каймак менен майонезди аралаштырып, туз кошуп, жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Бул тамакты даярдоонун эң кыйын бөлүгү - спаржа туура кайнатуу. Бул жашылча жүз грамм кайнак суу тендердик бүчүрлөр тийбеши үчүн, бүчүрлөрүн, вертикалдуу орнотулган болушу керек. Анан муздак сууга муздатып, ички жылуулуктун бышуусун токтотуу үчүн. Спаржа майда бөлүктөргө кесип. Бардык ингредиенттерди аралаштырабыз. Каймак жана майонез соусу кошулган лосось жана чаяндар менен "Жемчужина" салаты.

Өтө бюджеттик жана канааттандырарлык "Жемчужина"

Жүз грамм даяр ботко алуу үчүн күрүчтү кайнатыңыз. Бизге дагы креветкалар керек - 200 г. Аларды кайнатып, кабыгын тазалаш керек. Ошондой эле эки жумуртканы бышырып алабыз. Жана эки сабиз кайнатабыз. Бул топтом чектелиши мүмкүн. Ал эми креветка кошулган майрамдык "Жемчужина" салатын алгыңыз келсе, анда 200 грамм краб таякчасын, эки бадыраңды, бир банка жүгөрү консервасын, кызыл икра, катуу сыр (50 г) жана жаңы жашылчаларды кошуңуз. ингредиенттер.

Бардык ингредиенттерди өзүнчө идиштерге салыңыз (жумуртканын агы сарысынан ажыратылышы керек). Бадыраңды майда туурайбыз. Бардык компоненттерди, лосось менен классикалык салат сыяктуу, катмар-катмар кылып салабыз. Эң төмөнкү катмар – күрүч боткосунун жарымы. Андан кийин майонез катмары, краб таякчалары, кайра соус, бадыраң, сарысы, кайра майонез, дандын калган бөлүгү, креветкалар, жүгөрү, майонез, сыр жана белоктор. Тамакты кызыл икра жана бүт креветкалар менен кооздоңуз.

Бир нече тейлөө идеялары

Лосось жана кызыл икра же чабаны жана кальмар кошулган бермет салаты, көпчүлүк рецепттер шишкебек менен кызмат кылууну сунуштайт. Бирок, бул догма эмес, жана бардык мүмкүн болгон элестетүү менен табак дизайнын жакындай аласыз. Мисалы, салатты капуста жалбырагынан жасалган порцияланган «кабыгына» салыңыз, анын четтери кызылчанын ширеси менен боёлгон. Торт калыбын жылытып, ичине жука кесим сырды салсаңыз болот. Бул биздин салат үчүн оригиналдуу (жана жегенге!) Тамак-аш болот, толкундуу себеттин түрүн алат. Эгерде сиз демдүү тамак жасагыңыз келсе, анда тунук балмуздак идиштерин колдонсоңуз болот.