Карамель таттуулары. Өзүңүз жасай турган кремдүү тамак (рецепттер)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Карамель момпосуйу бала кездеги сүйүктүү. Чоң адам катары мен ошол унутулгус каймак даамды кайра жараткым келет. Бактыга жараша, үй шартында карамель жасоо оңой. Негизги рецептте бир гана сүт же каймак, май жана шекер кирет. Бирок, фантазияны колдонуу менен, сиз чыныгы автордук таттууларды жасап, аларды кооз кооздоп, кимдир бирөөгө белекке бере аласыз. Эксклюзивдүүлүк азыр бааланууда жана колго жасалган момпосуйлар андан да жогору.

Карамель жаңгак момпосуй

Ингредиенттер:

• 300 грамм каймактуу вафли,
• 200 грамм кешью жаңгагы,
• 250 грамм жөнөкөй сары май,
• 2 шоколад түрү (50 грамм ачуу жана сүт),
• 2 аш кашык аз майлуу каймак,
• 50 грамм май,
• эки чай кашык суюк бал,
• какао порошок.

Карамель момпосуйларын даярдоо

Бир идиштин ичинде каймак, шоколад, ирис жана сары майды аралаштырып, баарын суу ваннасында же жай отто эритип алыңыз. Аягында бал салып, аралаштырып, өчүрүп коюңузот. Вафли күкүмдөрүн жана жаңгактарды алган массага кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Массаны кичинекей шариктерге салып, какао порошокуна тоголоктоп алабыз. Таттууларды, кааласаңыз, вафли күкүмүнө тоголоктоп койсоңуз болот, жөн эле какао себелеп койсоңуз болот. Же ар бир момпосуйга куурулган жаңгак салып койсоңуз болот, анан начинкасы менен карамель таттууларын аласыз.

Шоколаддуу кремдүү карамель

Жумшак шоколаддын калың катмарынын астындагы кремдүү даамы бар назик таттуулар сизге чоң ырахат тартуулайт. Даяр үй карамель таттууларын кара же ак шоколад менен жаап, жаңгак менен кооздоп койсоңуз болот.

Ингредиенттер:

• 140 грамм май,
• 120 миллилитр өтө оор каймак,
• үч кашык ашкана суусу,
• 60 миллилитр жүгөрү сиропу,
• 200 грамм кант,
• 450 грамм шоколад,
• жарым чай кашык ири деңиз тузу,
• 2 аш кашык өсүмдүк майы.

Келгиле тамак бышырып баштайлы

Биринчи, майланган бышыруу кагазын калыпка салабыз. 110 грамм майды туурап, каймак менен бирге эритип алабыз. Кастрюльге сууну патока менен аралаштырып, ошол жерге шекерди салабыз. Бул аралашманы жай отто кайнаганга чейин ысытып, кант толук эригиче бир мүнөттөй кайнатабыз. Отту азайтып, аралашма 160 градуска жеткенче дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.

Эми биз бул кант аралашмасын жана каймак аралашмасын бириктирип 5 мүнөттөн 10 мүнөткө чейин бышырабыз.температурасы 118 градустан жогору эмес. Карамель керектүү температурага жеткенде, аны калыпка куюп, үч-төрт саат жакшы муздатуу керек.

Карамель толугу менен катып калганда, аны калыптан чыгарабыз, бирок жумшак болсо, бир аз муздаткычка салып коюңуз. Муздаган карамельди өсүмдүк майы менен майлап, өтө курч бычак менен кубик кылып туурайбыз. Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, болжол менен 75 грамм калтырып, микротолкундуу меште 30 грамм сары май менен 30-40 секунд эритет. Бул эриген шоколадда, калганын жөнөтүп, жакшылап аралаштырабыз. Айыры менен кесилген карамельдин ар бир бөлүгүн шоколадга малып, андан кийин пайда болгон таттууларды кагазга салып, үстүнө бир аз туз себиңиз.

Үйдө жасалган таттуулар

Ингредиенттер:

• оор каймак - болжол менен 180 миллилитр,
• жарым кашык ваниль чай пастасы,
• чай кашыктын төрттөн үч бөлүгү деңиз тузу,
• инверт же жүгөрү сиропу - 50 грамм,
• 200 грамм кант,
• 60 грамм сары май, бөлмө температурасына чейин жылытылат жана кичинекей кубиктерге кесилет.

Карамель момпосуйларын кантип жасоо керек? 23 см торт калыбына пергамент кагаз же фольга менен каптап, өсүмдүк майын чачыңыз. Кастрюльге каймакты орто отто кайнатып, жарым чай кашык туз, 2 аш кашык май жана ванилин кошуп кайнатыңыз.

Дубалдары калың казанга жай отто кумшекерди сироп менен ысытыңызжүгөрү жана дайыма бул массаны козгойт. Аралашма бир тектүү абалга жеткенде жана кант эригенде, азыраак аралаштырыңыз, антпесе масса кант жана коюу болуп калат. Температураны текшерүүнү унутпаңыз: ал 155 градуска жетиши керек.

Андан кийин аралашманы оттон алып, мурда даярдалган каймактуу массаны кошуп, жылмакай болгончо аралаштырабыз. Мешке кайра коюп, 127 градуска жеткенге чейин тынымсыз аралаштырып, бышырыңыз. Андан кийин оттон алып, калган эки аш кашык майды салабыз. Баарын аралаштырып калыпка куябыз, он мүнөттөн кийин тузду себелеп, массаны катуулаганга коёбуз.

Муздагандан кийин өтө курч бычак менен кылдаттык менен майда чарчы же тик бурчтук кылып кесиңиз. Бул рецепт боюнча жасалган карамель момпосуйларын кооз кагазга ороп, банкага же кутуга салып, майрамдык көрүнүштү жаратып, сүйүктүүңүзгө берсе болот.

Сүт карамель

Аны өзүңүз жасоо оңой, бирок кээ бир жагдайларга көңүл бурушуңуз керек. Эсиңизде болсун, карамелди кайнатпаш керек, бирок ал туура чыгып кетиши үчүн. Туура идиштерди алыңыз - чоюн же калың алюминий көмөч казанга. Убакытка көңүл буруңуз. Карамельди бир аз бышырсаңыз, анда сиз каймак же коюлтулган сүт аласыз, эгер көпкө болсоңуз, анда ирис. Ингредиенттерди алдын ала аралаштырбаңыз жана дайыма аралаштырып, аз-аздан шекерди кошуп туруңуз.

Сүт карамелі үчүн ингредиенттер:

• жарым литр сүт,
• 100 грамм сары майкаймактуу,
• стакан кант.

Дубалдары калың идишти алып, ага сүттү куюп жай отко коёбуз. дээрлик кайнап алып. Дайыма чайкап, акырындык менен сүткө шекерди кошобуз. Эми аралашма кооз күрөң түскө ээ болгонго чейин дайыма аралаштырып, бышырыңыз. Эми алдын ала кескен сары майды кошуп, баарын аралаштырып, каалаган тыгыздыкка чейин бышырыңыз. Бир сааты каймак, бир жарым сааты коюлтулган сүт, эки сааты жумшак карамель, ал эми ирис эки жарым саат.