2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Кебабтарды кантип маринадтоо керек? Бул суроо ар дайым талаштуу болуп келген. Кээ бирөөлөр туура маринадда уксус болушу керек деп эсептешет, башкалары алкоголдук ичимдиктерди, ал эми башкалары кычкыл сүттүү суусундуктарды артык көрүшөт. Ким туура жана этти маринадоонун эң жакшы жолу кайсы?
Ар бир эттин өзүнүн маринаддары болот
“Кебабдарды кантип маринаддоо керек” деген суроого жооп берип жатып, адегенде кайсы эттин түрүн жана кайсы түрүн куурууну пландап жатканыңызды аныктап алышыңыз керек. Барбекю ширелүү жана жумшак болушун баарыбыз каалайбыз. Ушул эки көрсөткүчкө токтололу.
Эт назик
Эң жумшак этти алуу үчүн анын тандоосун кылдаттык менен карап чыгуу керек. Жаш этке артыкчылык берүү жакшы. Арка, моюн сыяктуу туруктуу иштебеген булчуң бөлүктөрү ветчинага караганда жумшак болот. Туура касиеттерге ээ болуу үчүн күчтүүрөөк маринаддар талап кылынат.
Ширлүү эт
Ширелүү эт майлуу катмарларды камтыса гана чыгат жеөсүмдүк майы менен маринаддалган. Кесип кургап калбашы үчүн аны туура кууруу маанилүү. Эгерде сиз мойну тандасаңыз, анда кошумча май кошуунун кереги жок. Бул бөлүктө жетиштүү сандагы майлуу сызыктар бар. Майсыз эт же канаттуулардын эти бар болсо, кебабты кантип маринаддоо керек? Бул учурда, өсүмдүк майын же арык кесимдердин ортосундагы майдын кесиндилерин колдонгон маринад керек болот. Мисалы, козу этинен жасалган шашлыкка жыпар жыттуу чөптөр жана чөптөр гана керектелет, тоок этине өсүмдүк майы кошулган маринад, чочконун моюнуна чөптөрдүн, татымалдардын жана анар, пияз же помидор сыяктуу алсыз кислоталардын аралашмасы эң ылайыктуу.
Маринадтар
Көп адамдарды майонезде барбекю кантип маринаддоо керектиги кызыктырат. Оор эч нерсе жок. Бул маринад майсыз эт үчүн сонун. Анткени, майонездин курамында өсүмдүк майы, горчица, лимон кислотасы жана жумуртка бар экенин баары билет. Акыркы ингредиент эт маринадында ашыкча болот. Майонездин бардык башка компоненттерин этке өзүнчө кошууга болот. Сиз куурулган этке кооз жана табитти ача турган абдан даамдуу маринад аласыз. Мындан тышкары, пропорцияларды өзгөртүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болосуз, бул даяр продукциянын даамын жакшыртат. Маанилүү жагдай: маринадга туз салбаңыз, аны шашлыкка кесимдерди сала баштоодон мурун колдонуңуз, анткени ал маринадда этти кургатат.
Маринаддын рецепттери
Эми сиз кебабтарды кантип маринаддоону жана бул үчүн кандай азыктарды колдонууну билесиз. алып келелибир нече маринад рецепттери. Козу үчүн сизге керек болот: зайтун майы, лимон, калемпир, Прованс чөптөрүнүн кургак аралашмасы. Козу көбүнчө кычкыл сүт азыктарында маринаддалган. Эгер жайкы пикникке бара турган болсоңуз жана этти ысыкта көпкө кармоого туура келсе, бул сунушталбайт. Бул маринад суукту жакшы көрөт. Сүт кислотасы маринадынын мисалы: табигый йогурт, сарымсак, кургак майдаланган ачуу калемпир, майдаланган кара мурч. Койду да мындай маринаддаса болот: пияз, петрушка, кинза, зира, майдаланган таттуу калемпир, кара мурч, бир кашык зайтун майы. Чочконун этин маринаддоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонсоңуз болот: кориандр, кургак райхан, кургак жалбыз, пияз, кара мурч. Мындан тышкары, шишкебекти минералдык сууга маринадтасаңыз болот. Пияз, ашкөк, калемпир, туз жана минералдык сууну алыңыз. Бул маринаддагы эт муздаткычта 10-12 саат сакталышы керек.
Сунушталууда:
Кантип чочконун этин ширелүү жана жумшак кылуу керек: тамактын варианттары, бышыруу боюнча кеңештер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер
Экинчи курстар тамак жасоодо ар дайым өзгөчө көңүл буруп келген. Ар бир кожоюн чочконун этин ширелүү жана жумшак кылууну билет, конокторду мрамордун кесиминен жасалган тамактар менен кубантып, жакындарын таң калтырат. Биз гарнир менен даамдуу кечки тамакка бир нече рецепттерди сунуштайбыз, чочконун этин бышыруу ыкмаларын ачып беребиз
Куурулган тоокту кантип маринаддоо керек: маринаддын рецепттери, чылап коюу убакыттары жана бышыруу боюнча кеңештер
Даамдуу бышырылган тооктун этин эркектер гана эмес, аялдар да жакшы көрүшөт. Ошондой эле, балдар бул продуктуну жегенге кубанычта болушат. Эгер сиз аны таза абада бышырсаңыз, анда эч ким куурулган же бышырылган чочконун, уйдун же тооктун этинен баш тартпайт. Бирок эт ширелүү жана жыпар жыттуу болушу үчүн, аны туура даярдай билиши керек. Бүгүн биз даамдуу куурулган тоокту кантип маринаддоо керектигин айтып беребиз
Сом балык: балыкты кантип бышыруу жана маринаддоо боюнча кеңештер
“Ооздо эрийт” – мына ушундайча балык шорпосу, тефтели же шишкебаб болобу, ар кандай сомятина тамагынын даам өзгөчөлүктөрүн так мүнөздөй аласыз. Алардын көбүн даярдоо үчүн балыктарды маринаддоо салтка айланган: кууруунун алдында туздуу сууга же муздак ачуу тамак үчүн татымалдарга жана лимондун ширесине
Жаңы козу карындар: аларды кантип даамдуу маринаддоо керек. Кеңештер жана рецепттер
Маринаддалган козу карындар жайында жана кышында жегенге эң сонун тамак. Даярдоо процесси оңой, сизге козу карындын ар кандай түрү керек болот. Аларды кантип даамдуу туздоо керек, сиз макаланы аягына чейин окуп үйрөнөсүз. Анан жакындарыңыз, досторуңуз жана кошуналарыңыз туздалган козу карындарыңызды макташат
Бышырылган чочконун эти: тамак жасоо рецепттери. Кайнатылган чочконун эти үчүн кандай эт керек? Чочконун эти үчүн этти кантип маринаддоо керек
Бышырылган чочконун эти – чыныгы кулинардык шедевр, ал меште бышырылган майлуу эт. Даяр, мындай тамак ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп же сыра же спирттин башка түрү үчүн закуска катары сонун. Ошентип, ширелүү кайнатылган чочконун бир нече жөнөкөй рецепттерин, ошондой эле тамак бышыруу өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү