Үй шартында кургатылган өрүктү кантип жасоо керек? Электр кургаткычта өрүк

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кургатылган өрүк ден соолукка пайдалуу кургатылган жемиштер. Аларды аз кандуулук, жүрөк-кан тамыр оорулары же ашказан-ичеги-карын оорулары үчүн кабыл алуу сунушталат. Кургатылган өрүктү күн сайын жеш керек. Бирок, бул арзан эмес, жана ар бир адам мындай сатып ала албайт. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери үй шартында кургатылган өрүктү кантип жасоого кызыгышат.

Кургатылган өрүк деген эмне? Көздөгөн жер

Кургатылган өрүк витаминдердин жана микроэлементтердин (А1, В1, В2, С, РР, калий, магний, темир, фосфор, натрий ж.б.) кампасы. Бул жемиш өрүктөн жасалган. Жөн эле өрүк жана кайса менен чаташтырбоо керек. Алар бүтүндөй өрүктөн, чуңкурлары бар же жок жасалат. Бул да пайдалуу кургатылган жемиштер. Бирок, кургатылган өрүк кургатылган өрүк деп айта алабыз.

Чурактары кесилген жемиштерден жасалат. Бирок, сиз бул продукт жасалган түрүн билүү керек. Мисалы, кичинекей мөмөлөрү бар жапайы өрүк ылайыктуу эмес.

Дарыгерлер кургатылган өрүктү күнүнө 5 даанадан жегенди сунушташат. Кургатылган мөмө-жемиштерди дайыма жеп турсаңыз, өзүңүздү инфаркттан же инсульттан сактай аласыз. Кургатылган өрүк диетада колдонулат, ошондой эле косметологияда колдонулат - маскалар катары жасалат.бет жана чач үчүн.

Кургатылган жемиштерде витаминдерге караганда минералдар көп. Организмди жакшы формада кармап турган бул аларды керектөө. Эгер сиз кургатылган өрүктү таза түрүндө жактырбасаңыз, анда аны десертке кошсоңуз болот. Алар тамакка жыпар жыттуу жана кайталангыс даам кошот.

Кургак өрүк үчүн өрүктүн түрүн тандоо

Кургатылган жемиштерди даярдоо үчүн мөмө-жемишти туура тандоо маанилүү. Жапайы өрүктү алсаң, кургатылган өрүк болбойт. Бул ачуу жана даамсыз болот, балким, өтө кычкыл болот. Ошондуктан, ири сортторун алуу зарыл. Бул кызыл жаак өрүк болушу мүмкүн. Бир мөмөнүн салмагы 40-50 граммды түзөт. Таш целлюлозага абдан жакын эмес, аны көйгөйсүз бөлүп салыңыз. Өрүктүн түсү – кызыл түстөгү сары. Демек, кургатылган өрүк даамдуу гана эмес, кооз да болуп чыгат.

Melitopol өрүк салмагы - 40 гр чейин. Түсү ачык кызгылт сары. Бул жемиштер кургатылган өрүктү кургатуу үчүн да ылайыктуу. Кургатылган жемиштер ширелүү жана таттуу болгондуктан, даамдуу болот. Кургатылган өрүк кызгылт сары болуп калат.

Кургатылган мөмө-жемиштерди өндүрүү үчүн дагы ылайыктуу сорттор бар: Полисский чоң жемиштүү өрүк, Куйбышев юбилейлик, ананас жана башкалар. Кургатылган өрүктү бул түрлөрдүн бардыгынан жасоого болот. Бул даамдуу, ширелүү жана сулуу болуп калат. Түстөр сарыдан кызгылт сарыга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Андан кийин үй шартында кургатылган өрүк жасаганды үйрөнөсүз.

Recipe

Эреже катары, кургатылган мөмө-жемиштер кымбат болгондуктан, аларды сатып алууга ар бир эле сатып алуучунун мүмкүнчүлүгү боло бербейт. Мындан тышкары, өз алдынча даярдоо сапаттуу продукт кепилдик берет. Сиз кургатылган жемиштерде экенине шектенбесеңиз болотденеге зыяндуу химиялык заттар жок. Кургатылган өрүк эмне экенин билгенден кийин, биз тамак жасоонун жөнөкөй рецептин сунуштайбыз.

Сизге керек болот:

• Жаңы, бышкан өрүк - 2,5 кг.
• Кант - 1 кг.
• Лимон кислотасы.

Өрүктү жакшылап чайкап, экиге бөлүп, чуңкурларын кылдаттык менен алып салыңыз. Өңү өчүп, күйүп кетпеши үчүн мөмөлөрдү кайнак таттуу сууга 5 мүнөт малып коюңуз. Кургатылган өрүктү кычкылдуулугу менен кааласаңыз, кайнак сууга лимон кислотасын кошуңуз, бирок бул милдеттүү эмес.

5 мүнөттөн кийин жемиштердин жарымын суудан чыгарып, ашыкча нымдуулуктан жана суюктуктан бошотуу үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.

Андан кийин тамак жасай аласыз. Өрүктү үч жол менен кургатканды үйрөнөсүз:

1. Бул ыкма бизге чоң апалардан келген. Өрүктү таза чүпүрөктүн үстүнө күйгүзгөн күндүн астында кой. Бул кургатуу болжол менен эки жумага созулат. Бирок, күн сайын кечинде аларды тазалоо зарыл, анткени түнкү нымдуулук жана эртең мененки шүүдүрүм өрүктү кургатууга жол бербейт. Алар нымдап баратат.

Эгер сыртта кургасаңыз, мөмө-жемиштерди калың даки менен жабуу керек. Ушундан улам алар кургатуу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат.

2. Өрүктү мешке кургатып койсоңуз да болот. Температура болжол менен 50-60 градус болушу керек, мөмөлөр 8-11 саатка калтырылышы керек. Тамак көп учурда меште куурап калат, андыктан бышыруу процессине көз салышыңыз керек.

3. Кургаткыч - эң жакшы жол. Аппарат дал ушул үчүн иштелип чыккан. Электр кургаткычтагы өрүк башкаларга караганда жакшы бышатжолдору. Эреже катары, 2 саат бою алар мөмө-жемиштерди 50 градуска чейин салышат. Сиз машинага жеткенче. Калган 8 саатты 45˚ кылып коюңуз.

Бул жерде кургатылган өрүк жасалат - рецепт абдан жөнөкөй. Ар бир кожойке кургатылган жемиштерди жасай алат. 2,5 кгдан жарым килограммга жакыны калды.

Кургатылган өрүктүн түсүн кантип сактоо керек?

Үйдө жасалган кургатылган жемиштер дүкөндөрдө сатылып алынган жемиштерден алда канча күңүрт. Кантип сулуу жана ачык түстү сактоо керек? Эки ыкма бар:

1. Өрүктүн жарымын кайнак сууга 5 мүнөткө салабыз. Мөмө-жемиштер түсүн оңдойт, ал эми кайнак суу продуктуну дезинфекциялайт. Балким, микробдор толугу менен жок болуп кетпейт, бирок көбөйүшүн токтотот.

2. Атайын чечим жемиш түсүн сактоого жардам берет. Бул үчүн, 1 литр суу жана лимон кислотасы (8 чай кашык) керек. Бул сиропко өрүктү болжол менен 10 мүнөт чылап коюңуз.

Бул эки далилденген ыкма. Лимон кислотасы жана кайнак суу мөмөнүн түсүн көпкө сактайт. Бирок аларды ашыкча көрсөтпөөгө аракет кылыңыз.

Даярдыкты аныктоо

Эми сиз үй шартында кургатылган өрүк жасаганды билесиз. Бирок, анын даярдыгын туура аныктоо керек. Анткени, ал аз бышкан болсо, ал бат эле бузулат. Кургатылган өрүк даяр экенин билүү үчүн үч ыкманын бирин колдонушуңуз керек:

1. басым. Колуңузга бир кургатылган өрүктү сыгыңыз, ал 10% суюктуктан ашпашы керек. тийүү үчүн, мөмө кургак, ийкемдүү болуп саналат. Катуу бетти таптаганда, алар көңдөй үн чыгарышат.

2. Ысык сууга чөмүлүү. Кургатылган өрүк шишип кетет. Бул жакшы сапаттын белгиси. Сууга түшүрүү5-10 мүнөт талап кылынат.

3. Түсү сапаттын чыныгы көрсөткүчү болуп саналат. Эгерде өрүктү кургатуу алдында кайнак сууга же лимон кислотасына малып коюшса, анда дээрлик табигый түс сакталат.

Ачык кызгылт сары жемиштер сары түстөгү мөмөлөр сыяктуу бир аз күңүрт болуп калат. Өңүн сактап калуу аракети болгон жок - анда кургатылган өрүк кара түстө болот. Эгерде анча деле өзгөрбөсө, мөмө-жемиш начарлап кетпеши үчүн кургатуу керек.

Кургатылган өрүктү сактоо

Көптөгөн адамдар кышында кургатылган өрүк жегенди жакшы көрүшөт. Кээ бирөөлөр аны түрдүү тамактарга колдонсо, башкалары компот даярдаса, башкалары жөн гана жегенди жакшы көрүшөт. Бирок үй шартында кургатылган өрүктү кантип жасоону билүү гана эмес, аны кантип туура сактоону түшүнүү да маанилүү.

Плим баштыктар кургатылган жемиштердин биринчи душманы, андыктан аларга тамак-ашты сактоого болбойт. Алар ошол жерде гана начарлап, жыпар жыттуу болуп, гүлдөп баштайт. Бир куту же кичинекей жыгач куту жакшы. Зыгыр баштыктар байыртадан бери эле тамак-аш сактоо үчүн колдонулган. Кургатылган мөмө-жемиштерди айнек идиштерге салып койсоңуз болот, жөн гана капкагын кичинекей тешикчелерди жасап коюңуз.