"Бал торт" торту алмурутту жаргандай оңой: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чоң апаларыбыз менен апаларыбыз жасаган торттордун ичинен "Бал торт" эң сүйүктүүлөрдүн бири бойдон калууда. Ал 8-марттан баштап Жаңы жылга чейинки ар кандай майрамдарга ылайыктуу. Бул тортту бышырып көрбөгөндөр бул абдан кыйын экенине ишенишет. Чындыгында, "Бал тортту" даярдоо алмурутту жаргандай оңой! Бул макалада биз сизди түрдүү рецепттер менен тааныштырып, кремдердин варианттарын бөлүшөбүз.

Императрица үчүн сыйлоо

Жөнөкөй көрүнгөн "Бал торт" эки жүз жыл мурун башталган бүтүндөй бир окуя экенин билесизби? Бул таттуу азгырыкты Бүткүл россиялык Александр Биринчинин императору жана автократынын жубайы болгон сулуу Елизавета Алексеевна үчүн биринчи жолу бир сырдуу кулинардык адис даярдаган дешет.

Көп жылдар өттү, убакыт өзгөрдү, аны менен бирге рецепт да өзгөрдү. Бал торттарынан жана каймактын негизинде жасалган каймактан жасалган жөнөкөй "Бал торт" торту дагы эле сүйүктүү десерт болуп саналат.

Классикалык жанр

Ошентип, эгер сиз "Бал торт" бышыруу чечимин кабыл алсаңыз, негизги, классикалык рецепт менен баштоо мурдагыдан да оңой.

Камырды даярдоо үчүн:

• Жумуртка - 3 даана.
• Буудай уну - 3 стакан.
• Бал - 3 аш кашык.
• Сода - 1 аш кашык.
• Кант - 1 стакан.

Керектүү крем үчүн:

• Майлуулугу 20% кем эмес каймак - 800 грамм.
• Кант - 1 стакан.

Сыйкырдуу камыр

Биринчиден камыр жууруй баштайбыз. Дат баспас болоттон жасалган көмөч казанга алып, ага жумуртка куябыз. Бал, сода, шекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Биз күчтүү отко салып, аралаштырууну токтотпостон, масса үч эсеге көбөйүп, алтын түскө ээ болгуча күтөбүз. Аралашманын консистенциясы көбүктүү болушу керек.

Көмөч казанды оттон алып, акырындык менен майда бөлүктөргө бөлүп, аралаштырбай, эленген унду кошобуз. Камыр бир тектүү болгондон кийин, аны сегиз бирдей бөлүккө бөлүңүз.

Бышыруу сырлары

Каалаган өлчөмдөгү чечүүчү форманы алып, түбүн жана капталын өсүмдүк майы менен майлап, астын пергамент менен сызабыз. Камырды жайып, этияттык менен, илгичти колдонбой, колубуз же кашык менен түбүн тегиздейбиз.

Алдын ала ысытылган духовкага салып, ар бир тортту 180 градус температурада 7-12 мүнөт бышырабыз. Тортторду жулуп алып, аларга зыян келтирбөө үчүн калыптын түбүн алып, пергамент менен үстү жагына оодарып, кылдаттык менен чыгарабыз.

Сыйкырдуу крем

Тортторубуз кызарып жатканда, каймакты уланталы. Бул үчүн, каймакты алып, аны шекер менен бириктирип, миксер же сууга чөктүрүүчү менен жакшылап чабатблендер. Торттор муздап, катып калганда, биздин кремди торттордун ортосуна кылдат бөлүштүрүү керек, үстүнө акыркы тортту сүйкөп, тортту толук сиңирүү үчүн муздаткычка коюу керек. Бул адатта 12 саатка созулат. Даяр мамиленин үстүнө майдаланган жаңгак же кондитердик сепсе болот. Көрүнүп тургандай, бал тортунун классикалык түрүн жасоо алмурутту жаргандай оңой!

Конденсацияланган дарыялар, бал жээктер

Эгер сиз бал тортунун негизги рецепти менен тааныш болсоңуз, анда өз күчүңүздү татаалыраак вариантта сынап көрүңүз. Биз назик, даамдуу, жыпар жыттуу, бирок татаалыраак бал торт даярдоону сунуштайбыз. Рецепт жөнөкөй, бирок бул биринчи караганда гана. Чындыгында, ал тырышууга туура келет. Бирок натыйжада сиз абадай, таттуу жана ошол эле учурда эч кандай күбүр-шыбыр деликатес аласыз.

Сыноо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Жогорку сорттогу буудай уну - 500 грамм.
• Маргарин - 100 грамм.
• Жумуртка - 2 даана.
• Бал - 2 толук аш кашык.
• Сода - 1 чай кашык.
• Кант - 150 грамм.
• Туз бычактын учунда.

Крем үчүн даярдаңыз:

• Майлуулугу 72% кем эмес май - 250 грамм.
• Бышырылган коюлтулган сүт - 1 банка.

Өнүмдөрдүн тизмесинен көрүнүп тургандай, бул эң оңой бал торт эмес. Бирок аракет актайт!

Суу мончо жардам берет

Биз адаттагыдай эле суу мончосунда жуурулчу камырдан бышырып баштайбыз. Аны куруу үчүн эки табак тандоо керек. Бири чоң болуш керекэкинчиси бир аз кичирээк. Биринчиси экинчиге жайгаштырылган.

Чоң казанга жарымына чейин суу куюп, отко коюңуз. Суу кайнаганда маргаринди чоң кубик кылып кесип, кичине казанга салып, чоң казанга салабыз. Мындай күтүлбөгөн суу мончосунун аркасында маргарин бат эрип кетет.

Мындай болгондо ага шекер, бал жана туз кошуп коюңуз. Шекер толук эримейинче аралаштырууну токтотпоңуз.

Жумуртканы өзүнчө идишке сындырып, вилка менен бир аз чаап алабыз. Андан кийин аларды жалпы массага ичке агым менен куюп, аралаштырыңыз. Бэн-мари жумурткаларды бышырып калуудан сактайт.

Бир мүнөттөн кийин сода кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз. Аралашма сыйкырдуу түрдө көбүктүү массага айланып, көлөмү көбөйө баштайт. Мындай болоору менен отту өчүрүп, аралашмабызга акырындык менен унду кошо баштайбыз. Кесек болуп калбаш үчүн, камырды жылмакай жана ийилгиче жууруш керек.

Камырды 8 бирдей колобокко бөлүп, ар бирин прокат менен оройбуз. Эгер камыр муздап, ийкемдүүлүгүн жоготсо, аны кайра суу мончосуна салып койсо болот, ал жерде ысып, кайра ийкемдүү болуп калат.

Кекстерди 180 градус температурада 10-15 мүнөттө пергамент менен бышыруу баракчасына бышырабыз.

Таттуу көз ирмемдер

Кекстер бышып, муздагандан кийин кремди даярдай баштайбыз. Майды кубик кылып кесип, жумшартыңыз. Андан соң коюлтулган сүт куюлган банканы ачып, сары майга кошобуз. кылдат аралаштырып. Андан кийин миксерди күйгүзүңүзжана кремди камчылаңыз.

Муздатылган тортторду каймак менен жоомарттык менен сүйкөйбүз, эң жаман тортту күкүмгө салып, торттун капталдарын жана үстүн кооздоп койсо болот. Алынган кулинардык продуктуну муздаткычка түнү бою алып салабыз, анда ал сиңип, каалаган абалга жетет.

Албетте, бул "Бал тортун" даярдоо алмурутту жаргандай оңой деп айтууга болбойт - бир суу мончосу бир нерсеге арзыйт! Бирок, ошого карабастан, аракет текке кетпейт, анткени бул торт бардыгын сүйүп калышат!

Шашылып жатат

Эгерде убакыт аз болсо жана торт менен баш аламандык кылууга өзгөчө каалоо жок болсо, тез бал тортту бышырып алсаңыз болот, биз сүрөтү менен жөнөкөй рецептти өздөштүрүүнү сунуштайбыз (капысынан пайда болуп калдыбы?).

Тест үчүн бизге керек:

• Жумуртка - 4 даана.
• Буудай уну - 3 стакан.
• Кант - 1 стакан.
• Бал - 1 стакан.
• Жаңгак - 50 даана.
• Разрыхлитель - 2 үйүлгөн чай кашык.

Крем үчүн биз колдонобуз:

• 35% майлуу каймак - 400 грамм.
• Кант упасы - жарым стакан.
• Ваниль - 1 чымчым.

Колдо жасалган

Биринчиден жаңгакты кабыгынан тазалап, бычак же блендер менен туурайбыз. Өзүнчө идишке жумуртканы кумшекер жана балды миксер менен чалып, чабыш керек. Анан ошол жерге ун, жаңгак, сода кошуп, баарын жакшылап жууруйбуз. Чоң булочка жасап, аны идишке салып, таза сүлгү же пленка менен жаап коёбуз. Жылуу жерге 3-4 саатка коюңуз.

Ушул убакыттан кийиндуховканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты алып, пергамент кагазы менен жаап коюңуз. Анан камырыбызды 6-8 бирдей бөлүккө бөлүп, ар бирин жука кылып жайып, 6-8 мүнөт бышырабыз.

Кант упасы астында

Табыс муздап, жайууга даяр болгондо, кремди даярдай баштайбыз. Ал үчүн кант упасы жана ванилин менен каймакты чабыш керек. Анан ар бир тортту крем менен каптап, тортубузду муздаткычка салабыз. Берүүдө жаңгак, майдаланган бадам же майдаланган шоколад менен кооздосо болот. Бул "Бал тортун" колдонуп көрүңүз: рецепт жөнөкөй, тез жасалат жана десерт абдан даамдуу.

Жардамчы мультиварка

Үйдө мультиварка болсо, анда "Бал торт" бышыруу алмурутту жаргандай оңой! Бул керемет жардамчы убактыңызды жана нервиңизди үнөмдөйт. Мындан тышкары, анын аркасында бул десертти эч качан эч нерсе бышырбагандар да өздөштүрүшөт. Ошентип, биз сизди бул жөнөкөй бал тортту сынап көрүүгө чакырабыз. Жай мештеги жөнөкөй рецепт сизди өзүнүн ыңгайлуулугу жана абсолюттук жеткиликтүүлүгү менен таң калтырат.

Камырды даярдоо үчүн:

• Буудай уну - 3 стакан.
• Жумуртка - 5 даана.
• Сода - жарым чай кашыктан бир аз ашык.
• Кант - 1,5 чыны.
• Бал - 5 аш кашык.

Крем үчүн жарым литр каймак жана 3 аш кашык шекер керек.

Жакында

Биринчиден жумуртканы кумшекер менен тик көбүк пайда болгуча чалабыз. Андан соң бал кошуп, дагы бир аз чабыш.

Алынган массагакылдат ун менен сода кошуп, камырды миксер менен жылмакай болгонго чейин аралаштырып, мурда өсүмдүк же зайтун майы менен майланган мультиварка идишине куюңуз. Биз "Бышыруу" режимин коюп, керемет жардамчы камырыбызды даяр болгуча күтөбүз, андан кийин аны алып чыгып, узун жана курч бычак менен тортторго бөлөбүз (канчалык ичке болсо, ошончолук жакшы).

Кремди даярдоо үчүн сүзмө менен кумшекерди чалабыз. Андан кийин ар бир тортту крем менен майлап, торт жасайбыз. Муздаткычка импрегнацияны коёбуз. Болду!

Cream Paradise

Акыр-аягы, биз сизге дагы бир сырды айткыбыз келет, анын аркасында рецептти диверсификациялай аласыз. Торт "Бал торт" - бул жөнөкөй жана даамдуу десерт, бирок аз эле адамдар аны таң калтырат. Аны кантип диверсификациялоого болот? Албетте, кремдер! Бал тортуңузду шоколад креми менен чылап көрүңүз, сизге жагат!

Шоколад жомогу

Шоколад кремин жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• Жумуртка - 3 даана.
• Кант - 150 грамм.
• Ун - 3 аш кашык.
• Сүт - 400 грамм.
• Крахмал - 1 чоң кашык.
• Ваниль бычактын учунда.
• Май - 150 грамм.

Казанга майдан башкасынын баарын аралаштырып, жай отто коюуланганча бышырабыз. Негизгиси - кесектер пайда болбошу үчүн дайыма аралаштыруу. Биз муздатуу үчүн кетебиз. Андан кийин сары майды чайкап, ага майда бөлүкчөлөргө крем массасын киргизиңиз. жылмакай чейин тынымсыз сабап. Даяр крем тыгыздыгы боюнча 25% окшош болушу керек.каймак.