Драцена: чоң энелерибиздин рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дем алыш күндөрү бүт үй-бүлө чогулуп, эч ким өз иши менен алектенүүгө шашпаса, ар бир кожойке үй-бүлөсүн жана жакындарын даамдуу эртең мененки тамак менен сыйлагысы келет.

Тез жана даамдуу

Албетте, мештин жанында 2-3 саат туруп, татаал жана адаттан тыш нерсени бышырып, же бир аз убакыт коротуп, баарына жага турган тамакты дасторконго тартууласаңыз болот. Бул drachena деп аталат. Аны даярдоонун рецепти абдан жөнөкөй - өзүңүз көрүңүз. Бул макалада биз драхенанын эң популярдуу сортторун жарыялайбыз, алардын ар бири өзүнчө жакшы.

Ала казан

Драцена – Россиянын, Украинанын жана Беларустун кең жеринде жеген даамдуу, чыны тамак. Болжол менен 30 жыл мурун, драхена дээрлик ар бир үй-бүлөдө бышырылган, андан кийин рецепт унутулуп, жаңыдан жасалган тамактарга орун берип калган. Эреже катары, drachena негизги ингредиенттери жумуртка жана сүт, ошондой эле картошка, нан же кандайдыр бир дан болуп саналат. Кыскача айтканда, драхена (анын рецепти сиз каалаган азыктар менен өзгөртө алат) - бул омлет менен кастрюльдин ортосундагы нерсе. Бүгүнкү күнгө чейин бул тамак кайра популярдуулукка ээ болууда жана биз кулинардык модадан артта калбайбыз.

Жумуртка керемети

Эгер сиз жана сиздин үй-бүлөңүз жумуртканы жакшы көрсөңүз, анда биз өздөштүрүүнү сунуштаган рецепт боюнча жумуртка драхена сиздин сүйүктүү үй тамактарыңыздын бири болуп калат. Драхена даярдоо үчүн бизге төмөнкү азыктар керек:

• Сүт - 1 стакан.
• Жумуртка - 8 даана.
• Буудай уну - 1 аш кашык.
• Сметана - 2 аш кашык.
• Май - 60 грамм.
• Туз, татымалдар - татымына жараша.
• Жашылдар (пияз, петрушка, укроп) - татымына жараша.

Биринчиден, сарысын белоктордон кылдаттык менен ажыратыңыз. Белокторду муздаткычка бир азга салып, сарысын, каймакты, унду, тузду жана татымалдарды жакшылап аралаштырып, акырындык менен сүттү куябыз.

Муздатылган протеиндерди чыгарып, миксер же венчик менен тик көбүккө салып, негизги массага кошуп, акырын аралаштырабыз. Керамикалык же силикон калыпты өсүмдүк майы менен майлап, ал жерге даярдалган бөлүкчөбүздү коюп, 200 градуска чейин ысытылган духовкада 7-10 мүнөт драхена кызарып, кызарганча бышырабыз.

Даяр тамакты духовкадан чыгарабыз, үстүнө эриген сары майды куюп, майда тууралган чөптөрдү кенен себелейбиз. Болгону – биздин жумуртка драхена, анын рецептин тамак жасоого күчү жетпегендер да өздөштүрүп кетүүгө даяр! Аны түшө электе дароо жеш керек.

Картошка фантазиялары

Эгер сиз мененки тамакка даярдоо өтө кыйын эмес жана чын жүрөктөн бир нерсени кааласаңыз, анда картошка драхена, анын рецепти негизгиден бир топ татаал эмес, сизге керек! Бизге ушундай керек болотингредиенттер:

• Картошка - 6 түп.
• Буудай уну - 2 аш кашык.
• Сало - 30 грамм.
• Жумуртка - 1 даана.
• Сода - 1 чымчым.
• Сметана - татымына жараша.
• Пияз - 2 даана.
• Май - татымына жараша.
• Туз, мурч, татымына жараша татымалдар.

Адегенде картошканын кабыгын аарчып, жууп, кесек теркага сүртүп алабыз. Казанга салып, жумуртка, туз, жыпар жыттуу заттарды жана сода кошобуз.

Табаны отко коюп, майды эритип, үстүнө майда тууралган пиязды тунук болгончо кууруп алабыз. Андан соң картошканын массасына пиязды кошуп аралаштырыңыз.

Силикон форманы же терең бышыруучу баракты өсүмдүк майы менен майлап, ошол жерге болочок драхенаны салабыз, кашык менен тегиз бөлүштүрөбүз. Форманы алдын ала ысытылган духовкага салып, 200-230 градус температурада бышканча драхена бышырабыз. Дасторконго коюп жатканда, эриген май же каймакты тамызыңыз.

Сыр жыты

Өзгөртүү үчүн, сыр менен драхена бышырса болот - жыпар жыттуу жана өзгөчө даамдуу. Үй чарбасын ар кандай ойготкуч сааттарга караганда жакшыраак ойгото турган жагымдуу сыр жытын элестетиңиз… Ачуу сыр драхена алуу үчүн рецепт катуу сырларды гана колдонууну сунуштайт. Ошентип, биз төмөнкү өнүмдөрдү алабыз:

• Сүт - 1 стакан.
• Буудай наны - 120 грамм.
• Сыр - 80 грамм.
• Май - 2 аш кашык.
• Жумуртка - 8 даана.
• Туз жана татымалдар.

Биринчи нерселерди биринчи сүртүңүзчоң сүргүч боюнча сыр. Андан кийин нандын кабыгын кесип, күкүмдөрүн кичинекей кубиктерге бөлөбүз. Сарысын актарынан ажыратыңыз. Сүттү ысытып, нандын кубикчелерин куябыз. Нан сууланганга чейин калтырыңыз. Андан кийин, ошол жерде майдаланган сыр жана сарысын 2/3 кошуу. Туз, татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Кийин, актарды күчтүү көбүк кылып, жалпы массага кошобуз. жылмакай чейин акырын аралаштырып. Форманы май менен майлап, нан-сыр-жумуртка аралашмабызды салып, кашык менен тегиздейбиз. Калган сырды себелеп, алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста кызарганча бышырабыз. Берердин алдында драченибизди сары май менен майлайбыз. Кааласаңыз, майда тууралган чөптөрдү себиңиз.

Бир аз таттуу

Картошка, жумуртка жана сырдан тышкары таттуу драхен бар экенин билесизби? Биздин макалада чоң энелерибиз тарабынан чоң майрамдарда айылдарда даярдалган бул түрдүү тамактын сүрөтү менен рецептин жарыялайбыз. Таттуу драченияны даярдоо үчүн бизге керек:

• Буудай уну - 1 стакан.
• Кара буудай уну - 1 стакан.
• Сүт - 2 стакан.
• Кант упасы - 3 аш кашык.
• Жумуртка - 3 даана.
• Май - 50 грамм.

Биринчи сарысын агы менен ажыратабыз. Андан кийин, бир идиште сарысын кумшекер упасы менен майдалап, экинчисинде - сары май. Баарын аралаштырып, акырындык менен сүт менен унду кошуп аралаштырабыз. Андан соң туз, жыпар жыттуу заттарды кошуп, ийкемдүү болгуча баарын кайра аралаштырыңыз.

Калыпты же сабы жок сковородканы май менен майлап, ага даярдалган массаны куюп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага 30 мүнөткө салабыз. Биздин драхена бышканда ага кант упасын себелеп койсоңуз болот. Баары акылмандык мына ушунда! Эми сиз драхена жасаганды жана дасторконуңузду кантип түрлөөнү билесиз.