Кайсы азыктарда калий бар? Кургатылган өрүк, буудай кебеги, сары сабиз жана башка калий камтыган азыктар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 01:14

Сиз дайыма уйкуңуз келеби, ар бир кыймылыңыз оор жана конвульсиялар менен коштолуп жатабы? Же, тескерисинче, жүрөгү үзүл-кесил согуп, ызы-чуу токтобой, мөндүрдө тер төгүлүп жатабы? Балким, бул шарттар калий сыяктуу элементтин денеде жетишсиздиги менен байланыштуу. Жана таблеткаларды алуудан мурун, келгиле, бул ингредиент биз үчүн эмнени билдирерин түшүнүп алалы.

Калий жана натрий - атаандашпы же доспу?

Калий организмде бир нече иштерди аткарат жана алардын эң негизгиси клетканын суу-туз балансы болуп, бардык булчуң ткандарынын саламаттыгын камсыз кылат. Калийдин 97% клетканын ичинде. Сыртта кандын курамында NaCl кошулмасында натрий бар – ашкана тузу (кадимки кандын даамы туздуу).

Бул катыш: ичинде калий, сыртында натрий, - клетканын нормалдуу иштешин жана нерв импульстарынын K↔Na өтүшүн камсыздайт. Бул берүү булчуңдардын нормалдуу жыйрылышына, нерв процесстеринин өз убагында козголушуна алып келет.

Эгерде калий клеткада жетишсиз болсо, анын антагонист натрийи көп суу менен бирге клетканын ичине кирип кетет.шишип, нерв импульстары (Na↔Na) тосулуп калат. Демек, летаргия, шишик, булчуңдардын спазмы. Кандагы калийдин ашыкча болушу менен натрийди суу менен кошо сүрүп чыгарат, суусуздануу пайда болот. Нерв импульстарынын бөгөт коюусу (K↔K) клеткалардын, өзгөчө нерв клеткаларынын кычкылтек ачарчылыгына алып келет, бул өлүмгө алып келиши мүмкүн.

Карта досу - калий

Калийдин экинчи милдети жүрөктүн башка элементи - магний менен тандемде жүрөктүн нормалдуу иштешин камсыз кылуу. Ичиндеги калий, клетканын сыртындагы натрий жүрөк булчуңдарын жакшы абалда кармап, анын шишип кетишине жол бербейт, нерв импульстарын бир калыпта өткөрөт. Жүрөк булчуңунун клеткаларынын ичинде калий жетишсиз болсо жана суу менен натрийге жол берилсе, анда мындай шишип кеткен жүрөк булчуңдары кыйналып иштейт, жыйрылуу ритми бузулат.

Калий менен магнийдин достугу абдан маанилүү - жүрөктүн негизги азыктандыруучу заты. Канда калий жетишсиз болсо, анда магний аз болот, демек, вазоспазмдар башталат, тамактануу бузулат. Спазмдардан, кычкылтектин жана азык заттардын жетишсиздигинен чарчаган шишип кеткен жүрөк калийди сагынганын билдирет.

Абдан керектүү, өтө зарыл

Биринчи эки маанилүү функциядан тышкары, бул элемент көптөгөн жашоо процесстеринде пайдалуу.

• Белок жана углевод алмашуу. Бул чөйрөдө калий гликоген запастарын сактоочу ролду ойнойт - углевод, булчуңдарга энергия берүүчү, ал эми ашыкча болсо кант диабети менен коштолот.
• Суюктукту алып салуу. Бул калий жөндөмдүүлүгүн төмөндөтүшү мүмкүнкан басымын көтөрөт, тамырларды токсиндерден тазалайт, шишиктерди кетирет жана бөйрөккө заараны денеден туура чыгарууга жардам берет.
• Мээнин кычкылтек менен камсыз болушу жана психикалык активдүүлүгү да бул активдүү щелочтук металлдын катышуусу менен ишке ашат.

Дүйнөдөгү бардык нерсе уу - уу эмес, жөн гана өлчөм

Организмдеги калийдин маанилүү ролу жөнүндө билип туруп, калий камтыган азыктарды: чай, кургатылган өрүк, буудай кебегин дароо колдонууга болбойт. Калийдин организмге тийгизген пайдасы жана зыяны анын мазмунунун башка макронутриенттер жана биринчи кезекте натрий менен болгон балансынан көз каранды.

Дени сак адамдын клеткаларында жана канында дайыма 160–250 г калий болот жана анын запастарын толуктоо үчүн суткалык керектөөсү 1,5–5 г. Кайсы азыктарда калий көп экенин билүү жетишсиз. Эгер, мисалы, бул элементке бай картошканы тузду көп себе турган болсок, анда калий менен байыбайбыз.

Макроэлементтердин туура балансы үчүн натрийди 2-4 эсе аз колдонуу керек, антпесе организмде анын ашыкча болушу бардык кесепеттерге алып келет. Ашыкча калий кем эмес коркунучтуу. Адамзатка белгилүү болгон эң байыркы жана эң күчтүү уу болгон циан кислотасын калий цианид деп да атаарын унутпайлы.

Организмдеги калий-натрий балансы бузулганда эмне болорун карап көрөлү.

Гипокалиемия - калий жетишсиздиги

Натрийден айырмаланып, калий организмде топтолбойт, бирок тез сыртка чыгат. Ал эми тамакка туз кошуп, консерванттары бар тамактарды жеген адатыңыз болсо, анда калийдин жетишсиздиги көпкө созулбайт.күтө тур.

Калийдин жетишсиздигин өзүңүздү кандай сезгениңиз менен аныктоо оңой. Анын негизги белгилери: алакан булчуңдарынын эрксиз жыйрылышы жана колдун титиреп калышы; жүрөк аритмиясы жана жетишсиздиги; тез-тез талма. Мунун баары дайыма уйкуга болгон каалоо, кыжырдануу, кан басымынын жогорулашы, начар координация менен коштолот. Психикада өзгөрүүлөр болот: депрессия, психоз, психикалык активдүүлүктүн бузулушу, эс тутум.

Өзүн-өзү текшерүү бул абалдын бир же бир нече себебине алып келет:

1. Калий камтыган тамак-аштарды жетиштүү жебеңиз.
2. Натрийге бай тамактарды өтө көп жеңиз.
3. Стресс организмден калийди абдан тез чыгарат.
4. Диеталар жана ачкачылык менен айкалышкан физикалык активдүүлүк.
5. Дары-дармектер, диуретиктер калийди сыртка чыгарат.

Абалыңызды жакшыртуу үчүн кайсы азыктарда калий жетиштүү экенин аныктап, тең салмактуу диета түзүп, анын организмдеги мазмунун акырындап көбөйтүү керек.

Клиникалык тамактануунун негиздери

Тамактануу шыпаа болушу үчүн, келгиле, тамак-ашта канча калий бар экенин карап көрөлү. Таблицада бул элементтин суткалык керектөөсүн эсептөө үчүн материал берилген: суткасына 1,5-5 грамм, натрий 0,5-1,3 граммды колдонуу менен. Натрий көбүрөөк керектелсе, ошого жараша калий камтыган тамак-аштарды колдонууну көбөйтүү керек.

Тамак-аштагы калий

Эң көп жеген тамактар	100г продуктунун мг менен калий	Калийдин суткалык дозасын (1,5-5 г) толуктоо үчүн продуктунун көлөмү (грамм менен)
Кара чай, жашыл	2480	100-200
Кургатылган өрүк	1880	100-250
Буудай кебеги	1150	150-450
Жаңгактар: карагай жаңгагы, жаңгак, арахис, бадам, урук	660-780	650-800
Картошка	610	300-800
Козу карындар	440-470	400-1000
Өрүк, шабдалы, банан	300-400	400-1200
Халва, бал	350-380	400-1200
Гечка, сулу, таруу	360-380	400-1200
Помидор, кызылча, буурчак, алма	280-290	500-1300
Радиска, баклажан, сары сабиз	235-255	600-1800
Нан, тоок	207-210	750-2500
Сүт, айран, сыр	146-180	1000-2700

Кээ бир кеңештер

Организм үчүн калий бар азыктар менен таанышкандан кийин, алардын айрымдарын колдонуунун өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү. Мисалы, буудайдын кебеги (алардын пайдасы менен зыяны бири-бирине байланыштуу) туура колдонууну талап кылат. Мурда малга тоют катары ыргытылган буудайдын катуу кабыгы тазаланган дан унуна караганда макро жана микроэлементтерге бай болуп чыкты. Биздин көйгөйүбүз үчүн бул продуктунун курамында калий жана магний бар экендиги баалуу, демек, буудай кебеги жүрөккө даба. Бирок аларды ашказан менен сиңирүү кыйын, ичеги-карын трактында адгезия же жара пайда болсо, анда алар жабыркашы мүмкүн. Кебекти кабыл алуу да чектелген: 10 күндөн ашык эмес жана күнүнө 30 г ашык эмес.

Жүрөктү айыктыруучу да калийди көп камтыган сары сабиз. Бир аз жоголгон кан басымды нормалдаштыруу жана инсульттун алдын алуу үчүн жумасына алты сабиз жетиштүү. Жөн эле бышырба. Ал эми калий камтыган бардык тамак-аш азыктары, мүмкүн болсо, чийки же бууланган жакшы керектелет. Калий тамак бышырып жатканда жоголот.

Кургатылган өрүктөгү калий, бул элементтин курамы боюнча алдыңкы үч азыктын бири болуп саналат, жүрөк аритмиясын, жогорку кан басымды жеңет, ашыкча сууну кетирет жана шишиктерди басаңдатат. Бул үчүн күнүнө 5 мөмө жеш керек, албетте, эгер аллергия болбосо.

Калий көп болсо эмне кылуу керек

Организмде калийдин ашыкча болушу, балким андан да көпкемчилигине караганда коркунучтуу. Арыктоо үчүн диетаны түзүүдө, кайсы азыктарда көп санда калий бар экенин эске алуу зарыл. Эгерде сиз бул продуктыларды арыктоодо кыянаттык менен колдонсоңуз (мисалы, картошка менен жаңы порцини козу карындарын көп жеп турсаңыз), зат алмашуунун бузулушун жана гиперкалиемияны камсыздай аласыз. Кээ бир булчуң топторунун шал оорусу менен жалпы тынчсыздануунун фонунда жүрөктүн иштөөсүнүн бузулушу, тердөөнүн көбөйүшү жана тез-тез заара кылуу абдан, өтө сергек болушу керек.

Бул оору менен өз алдынча дарылануу коркунучтуу, тамак-аш жардам бербейт. Керектүү дары-дармектер өз убагында берилбесе, курч бөйрөк жетишсиздиги өнүгүп, кандын кычкылдуулугу жогорулайт, кант диабети, ал тургай өлүм коркунучу жогору. Калий организмде кандай роль ойноорун түшүнбөгөндөр менен тамашалашпайт.

Спорт элементи

А бирок активдүү жашоо образы бар адамдар үчүн, спортчулар, физикалык жумуш менен алектенгендер үчүн калий дос. Дагы кайсы элемент тез энергия менен камсыз кылып, туруктуулукту бекемдейт? Ал эми калий менен магний гармонияда жана бир калыпта иштебесе, жүрөк тез кыймылда колдоону кайдан күтөт?

Көнүгүү учурунда адам тер менен көп калий жоготот. Машыгуудан жана мелдештерден кийин спортчулар анын жоготууларынын ордун толтуруу үчүн бул элементке бай суусундуктарды колдонушат. Калийдин жетишсиздигинен булчуңдар солкулдап, жүрөк алсыз, дем алуусу тездейт. Бардык көйгөйлөр организмге тамак менен кирген калий аркылуу чечилет.