Даамдуу момпосуйларды толтуруу - өзгөчөлүктөр, рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шоколаддары дүкөндөн сатылып алынган бир нече негизги ингредиенттерден жасалат. Майрамдык дасторконго ассортилердин топтомун коюу үчүн бул деликатестин бир нече түрүн бышырып алса болот. Момпосуйлар жаңгактарды, мөмөлөрдү жана сиз каалаган башка начинканы камтышы мүмкүн.

Бул үйдө жасалган таттууларды даярдоо үчүн кичи булочка идиштери, атайын кичинекей мом кагаз чөйчөктөр же муз тоңдургуч сыяктуу кээ бир шаймандар керектелет. Акыркы чара катары, сиз кагаз мини булочкаларды колдоно аласыз. Төмөндө шоколаддарды кантип жасоо керектиги боюнча кеңештер бар.

Пекан Бурбон Варианты

Бул деликатести кара шоколад менен даярдоо сунушталат. Сын-пикирлерге ылайык, бурбон десертке аппетиттүү даам берет жана пекандарды эң сонун толуктайт. Бул толтурулган шоколаддарды жасоо үчүн сизге керек болот:

• бир стакан кара шоколад, даана;
• бир стакан жарым таттуу кондитердик азыктаршоколад чипсы;
• 2 л. Art. тузсуз май, жумшартылган;
• бир жарым стакан кант упасы;
• бир жарым литр. Art. бурбон;

Кантип кылуу керек?

Отко чыдамдуу табакты кайнап жаткан суу куюлган мискейдин үстүнө коюп (мечен отто), ага шоколад чипсыларын жана майдаланган ачуу шоколадды эритип коюңуз. Тез-тез аралаштырып, аралашма өтө ысып кетпесин. Эригенден кийин, момпосуй салмасын даярдап жатканга чейин бир жакка коюңуз.

Ошол эле орто идишке сары майды, кумшекерди жана бурбонду аралаштырыңыз. Аралашма бир тектүү болгондон кийин, ага төрттөн бир чыны жаңгакты кошуңуз. Бир аз муздашы үчүн муздаткычка салыңыз.

Кагаз чөйчөктөрдү табага же табага мини кекс табактарга салыңыз. Полиэтилен баштыгына эриген шоколаддын жарымына жакынын толтуруңуз да, өтө көп тешик кылып албаш үчүн этият болуңуз. Ар бир калыптын түбүнө бир чай кашык шоколад аралашмасын сыгыңыз. Чакан шайманды (таза щетка же жапон таякчасынын учу) колдонуңуз, шоколадды кагаз чөйчөктүн четине сүйкөп, анын бийиктигинин кеминде жарымын жаап коюңуз. Толтурулган формалар салынган лотокту муздаткычка же тоңдургучка 5 мүнөткө коюңуз.

Шоколад бир аз катуулангандан кийин, ар бир бөлүгүнө бир чай кашыктай начинкадан салабыз. Манжаңызды бир аз нымдап, момпосуйдун үстүн акырын жылмакай кылсаңыз болотжалпак.

Петлим баштыкка шоколад массасын көбүрөөк кошуп, калыптарды толтуруңуз. Десерттин бетин щетка менен тегиздеп, начинканы толугу менен жаап коюңуз. Калган жаңгактарды чачыңыз. Конфетти муздаткычта же тоңдургучта 30 мүнөттөн кем эмес мини кекс көмөч казанга салып коюңуз. Муздаткычта эки жумага чейин сактаңыз.

Жержаңгак майынын варианты

Бул рецептте абдан жөнөкөй шоколад толтуруусу колдонулат, аны даярдоо абдан оңой. Бул десертти даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• бир жарым чөйчөк сүт тамчылары;
• ¾ чыны жарым таттуу шоколад чипсы;
• жарым стакан арахис майы;
• 1 л. Art. тузсуз май, жумшартылган;
• бир чымчым туз;
• жарым стакан кант упасы.

Жаңгак десертти бышыруу

Көптөгөн сын-пикирлер айткандай, толтурулган таттуулардын этап-этабы менен рецепти абдан жөнөкөй. Кайнап жаткан суу куюлган мискейдин үстүнө айнек идишти коюп, шоколад тамчыларын жана чипстерди чогуу эритип коюңуз. Шоколад өтө ысып кетпеши үчүн тез-тез аралаштырып туруңуз. Эригенден кийин бөлмө температурасында калтырыңыз.

Ошол эле орто идиштин ичинде арахис майы менен сары майды аралаштырыңыз. Туз жана кумшекер упасын кошуп аралаштырууну улантыңыз. Аралашма бир аз муздаганга чейин муздаткычка салыңыз.

Кичи булочка чөйчөктөрдү лотоктун ичине кагаз чөйчөктөр менен тизиңизже жийиркеничтүү. Полиэтилен баштыгына эриген шоколаддын жарымына жакынын толтуруңуз да, чоң тешик кылып, шоколаддын түгөнүшүнө жол бербеңиз. Ар бир калыптын түбүнө бир чай кашык шоколадды сыгыңыз, андан кийин желим баштыкты четке кагыңыз. Шоколад массасын щетка менен кагаз чөйчөктөрдүн капталдарына, үстү жагына чейин, тегиз катмар кылып жайыңыз. Эгерде сиз момпосуй толтуруусу көрүнүп турганына каршы болбосоңуз, бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот. Толтурулган калыптын табагын тоңдургучка 5 мүнөткө коюңуз.

Шоколад бышкандан кийин ар бирине бир чай кашык арахис майын толтуруңуз. Полиэтилен баштыкка шоколад массасын дагы кошуп, андан соң начинканын үстүнө ар бир момпосуйга шоколаддын калың катмарын куябыз. Кисточканы колдонуп, буюмдардын бетин текшилөөгө аракет кылыңыз. Аларды муздаткычта же тоңдургучта мини кекс көмөч казанга кеминде отуз мүнөт тыныктырып коюңуз.

Бадам кокос момпосуйлары

Даамы оригиналдуу болушу үчүн начинкасы бар шоколад конфеттерин кантип жасоо керек? Бул үчүн, сиз кызыктуу толтургуч колдоно аласыз. Мисалы, кокос менен бадамды аралаштырыңыз. Бул деликатести жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2 чөйчөкчө сүт шоколады;
• бир стакан жарым таттуу кондитердик шоколад чипсы;
• бир жарым литр. Art. эриген май;
• бир жарым чөйчөк таттуу кокостун кабыгы;
• 3 л. Art. жүгөрү сиропу;
• ¾ чыны кант упасы;
• 30 бүтүндөй куурулганбадам жаңгагы.

Бадам-кокос жаңгагын бышыруу

Кош казанга же ысыкка чыдамдуу идишке кайнап жаткан суу куюлган мискейдин үстүнө шоколад тамчыларын жана шоколад чиптерин эритип алыңыз. Аларды ашыкча ысытпай аралаштыруу үчүн тез-тез аралаштырып туруңуз.

Ошол эле орто идиштин ичинде сары майды, кокостун кабыгын, жүгөрү сиропун жана кумшекер упасын чайкаңыз. Эгер сиз момпосуйларды жумшартуу, азыраак толтурууну кааласаңыз, тамак-аш процессорун колдонуудан коркпоңуз. Даяр болгон массаны бир аз муздатуу үчүн муздаткычка салабыз.

Кичи булочка чөйчөктөрүн лотоктун тегерегине кагаз чөйчөктөр менен жайыңыз. Полиэтилен баштыгына эриген шоколаддын жарымына жакынын толтуруңуз да, өтө чоң тешиктерди кесүүдөн этият болуп, учунун кесип алыңыз. Ар бир калыпка бир чай кашык шоколад массасын куябыз. Суши таякчасын же кичинекей щетканы алып, шоколадды капталдарына, кагаз чөйчөктөрдүн бийиктигинин жарымына чейин жайыңыз. Андан кийин калыптын табагын тоңдургучка болжол менен беш мүнөткө коюңуз.

Шоколад бекем болгондо, ар бир боштукка бир чай кашык начинкадан салып, аны колуңуз менен топ кылып бурасыз. Муздагандан кийин кокос массасы ийкемдүү болуп калышы керек, андыктан эч кандай көйгөй болбойт.

Шоколад массасынын калган бөлүгүн желим баштыкка кошуп, андан соң ар бир момпосуйдун үстүнө куябыз. Кисточканы колдонуп, буюмдардын бетин тегиздеңиз. Ар бир момпосуйдун үстүнө бирден куурулган бадам кой, жеңилманжалары менен басуу. Даяр десертти тоңдургучтагы мини кекс идиштерге кеминде отуз мүнөт коё туруңуз.

Муз калыптарындагы вариант

Муз кубиги таттууларды жасоо үчүн эң сонун. Азыркы учурда, бул лотоктордун көбү силикондон жасалган жана даяр продукцияга экструдаланууга туруштук бере ала тургандай күчтүү. Толтургуч катары каалаганыңызды колдонсоңуз болот: карамель, шоколад-ганаш, конфет, тоңдурулган мөмөлөр, кыям ж.б. Мисалы, малина толтурулган шоколаддар үчүн ингредиенттер төмөнкүчө болот:

• бир стакан кара же сүт шоколад, майдаланган;
• бир стакан кондитердик шоколад чипсы;
• бир стакан тоңдурулган малина;
• жарым стакан мини зефир.

Муз калыптарга конфеттерди кантип жасоо керек?

Жогорудагы рецепттердин бирин колдонуп шоколадды эритүү менен баштаңыз. Алынган массаны муз текчесине куюп, ар бир бөлүгүн болжол менен үчтөн бирине толтуруңуз. Андан соң калыпты кылдат кыйшайтып, шоколадды четтерине жайып коюңуз. Табага бир аз кирдеп калса, кабатыр болбоңуз. Сиз ар дайым ар кандай ашыкча тазалоо үчүн кичинекей шпатель колдоно аласыз. Бул бланкты тоңдургучта тоңдуруп, анан начинка менен толтуруңуз. Табактын ар бир бөлүгүнө 1-2 мини зефирди салып, тоңдурулган малина менен дээрлик этегине чейин толтуруңуз. Анан калган эриген шоколадды калыпка толтуруп үстүнө куюп, кайра муздаткычка салабыз. Болоору мененбуюмдар катуу болуп калат, аларды түз лотоктон чыгарып, кооздоп койсоңуз болот. Муну эриген ак шоколаддын тамчылары же тамчылатмалары менен жасаса болот.

Муз калыптарындагы ак шоколаддын варианты

Кээ бирөөлөр кара же сүт шоколадды жактырбайт. Албетте, бардык рецепттерде аны ак менен алмаштырууга аракет кылсаңыз болот, бирок кээде натыйжа күтүлбөйт. Чындыгында момпосуй камыштары үчүн көптөгөн толтургучтар какао порошок менен айкалыштыруу үчүн атайын иштелип чыккан. Ошондуктан, ак шоколад сүйүүчүлөр үчүн өзгөчө параметр бар. Ал төмөнкүлөрдү талап кылат:

• 2 чөйчөкчө ак шоколад, кесимчелер;
• стакан ак кондитердик шоколад чипсы;
• бир стакан майдаланган вафли;
• 2 чөйчөкчө арахис майы;
• бир чымчым туз.

Ак шоколад десертти кантип жасоо керек

Чыйратылган ак шоколад жана кондитердик чипсы бар идишти микротолкунда бышырыңыз. Жогорку кубаттуулукта 45 секунд ысытыңыз. Алып, аралаштырып, андан кийин дагы отуз секунд ысытыңыз. Эгерде ингредиенттер эрибесе, 20 секунд ысытууну улантып, ортодо аралаштырыңыз. Масса суюк жана бир тектүү болгондон кийин, аны муз формага куюп, ар бир бөлүмдүн дубалдарына сүйкөңүз. Муздаткычка салыңыз.

Жержаңгак майын бир аз ысытып, ага вафли күкүмдөрүн жана тузду кошуп аралаштырабыз. Аралашманы бир аз муздатып, анан ак шоколаддын кабыгына жайыңыз. Калган шоколад аралашмасын куюп, бетин тегиздеп, муздаткычка салыңыз.