Үй шартында даярдалган жана консервалоо: кайсы кыям эң даамдуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жай жана күздүн башталышы - үй даярдоо үчүн алтын убакыт. Жемиштерди жана жашылчаларды: компотторду, кыямдарды, туздалган бадыраңдарды ж.б. тоголоктоого үлгүрүңүз.

Жайдын банкадагы таттуулугу: гилас кыямы

Кайсы кыям эң даамдуу экендиги тууралуу талаш-тартыштар түгөнгүс болушу мүмкүн. Мунун баары жеке табитине жана каалоосуна жараша болот. Анан, албетте, аны бышыруу жөндөмү. Мисалы, алча. Сөөктүү да, сөөксүз да даярдалат. Бышкан, абдан күчтүү, тактары жана кемчиликтери жок мөмөлөр тандалып алынат. Алар ширесин чыгаруу үчүн чөйчөкчөлөрү жана шекер менен капталган. Андан кийин алар салкын жерде бир-эки саатка калтырылышы керек. Андан кийин ширесин төгүп, суу жана шекерди кошобуз - ар бир кг алча үчүн бир жарым кг. Сиропту кайнатып, мөмөлөргө куюп, отко коёбуз. Кайсы варенье эң даамдуу экенин чечүүдө сөөктөрдү тандай албайсыз. Андан кийин эле кум шекер менен бирдей пропорцияда уктап, бышырыңыз. Тез-тез аралаштырып, отту азыраак кармаңыз. көбүктү алып салуу. Варенье өтө коюу болсо, суу кошуңуз. Продукцияны бир аз кайнатып, өчүрүп, бир азга калтырыңыз. 5-7 сааттан кийин кайра газга койсо болот. Бышыруутолук бышканга чейин, андан кийин атайын даярдалган, стерилденген банкаларга куюп, ороп коюңуз.

Мөмөнүн падышасы - казыбак

Каршы жалбырактуу кыям эң даамдуу болгон сынакка катыша алат. Ырас, ал жогорку сапатта болушу үчүн, кээ бир амалдарды билүү керек. Биринчиден, мөмөлөр чоң, бекем, бирок бир аз жашыл (бышкан) болуп саналат. Аларды жууп, сабагынан тазалап, анан муздак жерге: жер төлөгө, муздаткычка, ал тургай музга да коюу керек. 6 саатка калтырып, сироп даярдаңыз: 1 кг мөмөнүн негизинде бир стакан сууга төрттөн үч бөлүгү үчүн бир жарым килограмм шекер. Жез идишке бышырган жакшы, ошондо сиздин даярдалган материалыңыз күйбөйт. Муздатылган карышкырларды сироп менен куюп, жай отто бышырабыз. Көбүктү унутпаңыз!

Айва - "күн ачык алма"

Кайсы кыям эң даамдуу экенин талашкандар үчүн биз эң сонун чечимди сунуштайбыз: айвадан. Бул янтарь-күн түстөгү укмуш жыпар жыттуу мөмө компоттордо да, вареньелерде да, мармеладдарда да сонун. Жолдор төмөнкүдөй: мөмө-жемиштерди аарчып, кант (1: 1, 5) менен чачып, ширесин, отко коёбуз. Даяр болгонго чейин бышырыңыз. Же: жемиштерди жууп, кабыгын аарчып, тилимдерге кесип. кабыгын өзүнчө кайнатып (суу кошуп), бул сорпону (процедураны), даярдалган айва куюп. бир нече жолу кайнатып көрөлү. Андан кийин отту азайтып, тилимдер жумшак жана тунук болуп калганга чейин бышырыңыз. Варенье ушунчалык назик, жагымдуу болгондуктан, өзүңүздү үзүп алсаңыз болотбул кыйын, мага ишен! Ал эми сулуу көрүнөт, жайдын чыныгы белеги!

Аа, кулпунай

Кээ бирөөлөр үчүн эң даамдуу нерсе бул кулпунай кыямы. Мөмөлөрдү сорттоп, бутактарынан, таштандыларынан, чөйчөктөн тазалаңыз. Алар ширелүү болсо, жөн гана кантты куюп (талап кылынган норманын жарымын), 5 саатка салкын жерге коюп, шире жетиштүү болгондо, отко коюңуз. Мөмөлөрдү кайнатып, анан жай отто 1 же 2 отургучта кайнатабыз. Кант жана жемиштерди эсептөө - 1:1. Эң даамдуу кыямды бир аз башкача бышырып алсаңыз болот. Ар бир кг кант (демек, мөмө) үчүн жарым стакан суу алынат. Алгач сироп жасалат, анан ага кулпунай куюлат, анан баары жогоруда айтылгандай болот.

Баса, кулпунай кыямы да дал ушундай ыкма менен бышырылган, абдан пайдалуу, жайкы сонун жыты жана укмуштуудай даамы менен. Жайдын белектерин бүт жүрөгүңүз менен ырахат алыңыз!