2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Эски ашпозчулук китептери биздин ата-бабаларыбыз суусундуктарды тойгузуучу, аш болумдуу жана курамында спирти жок суюктуктарды гана аташканын тастыктайт. Чай бул тизмеде биринчи орунда турушу керек окшойт. Бирок биздин өлкөдө аны ичүү салты дароо эле пайда болгон эмес.
Эгерде бүгүн биздин өлкөнүн жарандарынан сурасаңыз: «Чай пайда болгонго чейин Россияда эмне ичкен?» аз жооп берет. Демек, славяндар кандай суусундуктарды жактырышкан? Албетте, бул желе, квас, сбитен, жемиш ичимдиктери болчу.
Ошондуктан, келгиле, алар Россияда чай пайда болгонго чейин эмне ичкенин билүүгө аракет кылалы.
Ата-бабаларыбыз квасты абдан жакшы көрүшчү. Гректер аны даярдоонун рецептин славяндар менен бөлүшкөн деген версия бар. Нестордун хроникасы Орусияда чөмүлтүлгөндө адамдар "нан" суусундугу менен мамиле кылганын тастыктайт.
Россияда чай пайда болгонго чейин эмне ичкен деген суроого токтолсок, квас карапайым калктын ичимдиги катары эсептелгенин, бирок ага карабастан аны көп адамдар колдонушканын айта кетели. Жогорку класстар артыкчылыктуучет элдик шараптар. Болгону бир рублга бир баррель квас сатып алмак. Ал эң сонун суусунду кандырат, күчтөндүрөт, ошондой эле ашказан-ичеги трактынын жана жүрөк-кан тамыр системасынын ишине жакшы таасирин тийгизет. Болгондо да квас цинга жана керектөөнүн алдын алуу каражаты катары эсептелген.
Талаа жумуштарын аткарып жатып, дыйкандар бул укмуш даамдуу жана жыпар жыттуу суусундукту алдын ала камдап алышкан. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар экенин баса белгилей кетүү керек.
Бирок, Россияда чай пайда болгонго чейин эмне ичкенинин тизмеси квас менен эле чектелбейт.
Славяндардын арасында Морзе андан кем эмес популярдуу болгон. Биринчи жолу «Домострой» жазма эстелигинде айтылат. Жогорудагы суусундук сууга ар кандай суусундуктарды аралаштырып жасалган. Коубери жана клюква жемиш ичимдиктерин биздин ата-бабаларыбыз өзгөчө баалашкан. Кулинардык адистер мөмө-жемиш суусундуктарын жасоого эң ылайыктуу жети кыямдын түрүн аныкташат.
Чай чыга электе дагы эмне ичишти? Албетте, компот. Ал "түндүк" суусундук катары эсептелген. Россияда компот бардык жерде 18-кылымда гана колдонула баштаган. Жогорудагы суусундукту даярдоо үчүн рецепттердин толук арсеналы бар. Компоттор дээрлик бардык жеген мөмө-жемиштерден жасалат.
Эмне үчүн эң жакшы көргөн байыркы орус суусундугу - желе жөнүндө айтпай эле коёлу? Аты сулудан жасалган классикалык рустикалык тамактан келип чыккан. Кийинчерээк өлкөбүзгө картошка алынып келингенден кийин мөмө-жемиш суусундуктары популярдуу болуп, алар кошулуп даярдалган.крахмал.
Россияда чайдын пайда болуу тарыхы абдан кызык жана кызыктуу болгонуна карабастан, Москва княздыгын башкарган дворяндардын өкүлдөрү «чет элдик» суусундуктун белегин дароо татып көрүшкөн эмес. Ал эми мындай белекти 1638-жылы бояр уулу Василий Старков жасап, Алтын хан келгенден кийин түздөн-түз орус падышасы Михаил Федоровичке тартуу кылган. Бирок, чай берүү аземи бир аздан кийин, 1665-жылы «күч берүүчү» суусундук дагы бир падыша Алексей Михайловичти «ашказан оорусунан» айыктыргандан кийин «модага» кирген.
Он төрт жылдан кийин Кытай менен Орусиянын борборуна чай менен үзгүлтүксүз жеткирүү боюнча келишимге кол коюлган.
Биздин өлкөдө чай өстүрүүгө ылайыктуу аймактар өтө аз болгонуна карабастан, өзүбүздүн түшүмдү өстүрүү аракети 19-кылымдын орто ченинде гана ийгиликке жетишкен. Кийинки кылымда жогорудагы есумдукту естуруу ушунчалык денгээлге жетип, биздин олкобуз планетадагы чай ондуруу боюнча алдынкы мамлекеттердин тизмесинде алдыцкы позицияны ээледи.
Сунушталууда:
Жакшы сыра деген эмне? Россияда мыкты сыра кайсы? Мыкты сыра
Биздин өлкөдө пиво иччү, дагы деле ичет, балким ичер. Орустар аны абдан жакшы көрүшөт. Бул көбүктүү суусундук биринчи жолу беш миң жыл мурун даярдалган
Калория желе майда-чүйдөсүнө чейин жана майда-чүйдөсүнө чейин
Желенин калориясын аныктоодон мурун ал эмнени айткыңыз келгенин аныктап алалы. Айтмакчы, чыр-чатактар курчуп кетти. Бирок сиз сырткы көрүнүшү боюнча ага окшош аспикти эске ала аласыз
5 мүнөттө пирог: коноктор келгенге чейин тез рецепт
Эт же таттуу начинкасы кошулган пирогтор жумушта, жолдо тыныгууларда эң сонун закуска, ошондой эле коноктор үчүн сонун чай тамак болуп саналат. Эгерде сиз баарын үй кондитерлери менен эркелетүүнү кааласаңыз, анда биздин рецепт боюнча нан бышырганга аракет кылыңыз. 5 мүнөт ичинде мындай пирогтор даамдуу жана канааттандырарлык болот
Ачытуу деген эмне экенин билесизби? Бул абдан пайдалуу процесс
Бүгүн биз сиз менен ачытуу деген эмне жөнүндө сүйлөшкүбүз келди. Бул тема жөнөкөй да, татаал да, бирок биз ой жүгүртүүгө жана андан аркы изилдөөлөргө азык боло турган негизги тезистер жана аныктамалар менен гана чектелебиз
Россияда чай кантип пайда болгон? Россияга чай ким алып келген?
Албетте, чай орустун эне суусундугу эмес. Бирок, ал Россияда ичип келген кылымдар бою, ал абдан өлкөнүн маданиятына таасир эткен, ошондой эле тамак-аш жана этикет боюнча гана эмес. Бул ысык суусундук эл аралык сооданын, өнөр жайдын жана кол өнөрчүлүктүн өнүгүшүнө салым кошкон. Ал эми бүгүнкү күндө Россия калктын жан башына керектөө боюнча биринчи орундардын бирин ээлейт. Бирок ага карабастан Россияда чай кантип пайда болгонун жана аны биринчи жолу мекенине ким алып келгенин билгендер аз. Бирок окуя кызыктуу эмес