2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Албетте, чай орустун эне суусундугу эмес. Бирок, ал Россияда ичип келген кылымдар бою, ал абдан өлкөнүн маданиятына таасир эткен, ошондой эле тамак-аш жана этикет боюнча гана эмес. Бул ысык суусундук эл аралык сооданын, өнөр жайдын жана кол өнөрчүлүктүн өнүгүшүнө салым кошкон. Бүгүнкү күндө Россия калктын жан башына керектөө боюнча биринчи орундардын бирин ээлейт. Бирок ага карабастан Россияда чай кантип пайда болгонун жана аны биринчи жолу мекенине ким алып келгенин билгендер аз. Бирок окуя кызыктуу эмес.
Бир гана легенда
Албетте, орус жеринде чай пайда болгон так дата жок. Бирок, бардык тарыхчылар бул 16-17-кылымда болгон деп макул - Англия менен Голландияга караганда да эрте. Бир версия боюнча, биринчи жолу чайды Иван Грозныйдын тушунда атамандар Петров менен Ялышев татып көрүшкөн. Белгилүү байыркы тексттерди жыйноочу И. Сахаровдун айтымында, бул 1567-жылы болгон. Бирок, кийинчерээкТарыхчылар Россияга чай ким алып келгени боюнча башкача версияны айтышкан.
Биринчи россиялык даамчылар…
Ошентип, 1638-жылы орус элчиси Василий Старков монгол ханы Алтан Күчкүнгө миссияга жөнөтүлгөн. Ага белек катары алтын идиш-аяктар, кымбат баалуу булгаарылар, жапайы бал жана кездеме тартууланган. Хан орустардын белектерин абдан жактыргандыктан, ага жооп иретинде бүтүндөй бир кербен жөнөтөт. Белектердин арасында төрт таңгак чай да болгон.
Бирок орус падышасы Михаил Федорович кургатылган чөптү эч нерсеге арзыбайт деп дароо баалаган эмес. Василий Старковдун деталдуу суроосунан кийин гана "чай" ичимдиги бааланган, бирок Кытайдан үзгүлтүксүз жеткирилбесе, ал бат эле унутулуп калган.
Аны 30 жылдан кийин гана уулу падыша Алексей Михайлович ооруп калганда эстешти. Соттун дарыгери дарылык суусундук катары чай сунуштады. Чай узак убакыт бою дары катары эсептелген. Хандын Москвага каршы андан аркы жортуулу менен баары өзгөрдү. 17-кылымдын аягынан тартып чай ичүү орус маданиятынын бир бөлүгү болуп калды.
…жана биринчи чай салттары
Ошентип, Россияга жеткирүү 19-кылымга чейин Кытайдан 16 айга созулган кургактык кербендер аркылуу ишке ашырылган. Чайдын баасы кымбат болчу. Мындай ичимдик жөнөкөй орус адамдын колунан келбей турганы анык. Королдук үй-бүлө мүчөлөрү, боярлар, дворяндар жана бай соодагерлер аны сатып ала алышкан. Дал ушул мезгилде үйдө чайдын болушу гүлдөп-өнүгүүнүн жана гүлдөп-өнүгүүнүн белгиси катары каралып, Россияда алардын чай каада салттары пайда болгон.
Ошентип, Кытайдан айырмаланып, аны чоң компанияда ичүү адат болгон,ага варенье, кондитердик жана башка таттууларды берүү. Чай атайын чайнектерге демделип, андан кийин кайнак суу менен суюлтулган. Ошентип, бул ысык суусундук Россияда гана ичилет - бул улуттук салт болуп саналат. Россияда чайдын пайда болушу самовардын ойлоп табуусуна алып келди, ал орусча чай ичүүгө эң ылайыктуу болгон.
Сибирь темир жолунун ачылышы (19-кылымдын аягында) жана Цейлон менен Индиядан чай экспорттолушу менен ичимдиктин баасы кескин арзандап, бардык жерде ичиле баштаган. Албетте, ак сөөктөр дагы эле Түндүк Кытайдан келген элита сортторун артык көрүшкөн. Дыйкандар жана шаар тургундары арзаныраак индиялык сортторун же алтургай алмаштырууну жактырышкан. Бул Россияда жасалмаланган биринчи продукт болгон чай.
Өнөр жайга жана соодага таасири
Россиядагы чайдын тарыхы эл аралык соода байланыштарынын өнүгүшү жана өнөр жайдын өнүгүшү менен тыгыз байланышта. Узак убакыт бою Сибирь аркылуу узак жол жүрүп, Түндүк Кытайдан чай алынып келинген, бул өлкөнүн бул бөлүгүнүн өнөр жай жана соода борбору катары өнүгүшүнө чоң салым кошкон. Ошол эле Иркутск 20-кылымдын башына чейин бардык чай кербендер үчүн өтүүчү пункт болгон. Андан тышкары Кытайга Россиядан кездеме, мех, бал алып келинген. 19-кылымдын аягында өлкөлөр ортосундагы соода 6 миллион рублди түздү, бул Россия империясына импорттун үчтөн бир бөлүгүн түздү.
Андан сырткары Россияда чай пайда болгондон кийин жаңы заводдор, фабрикалар пайда боло баштаган. Ошентип, Тула самоорлорду чыгаруунун борбору болуп калды. Уже19-кылымдын орто ченинде жылына 120.000ге чейин 28 түрдүү заводдо жасалган. Бүгүнкү күнгө чейин, сырдалган Тула самовары Орусиянын символдорунун бири болуп саналат. Ошондой эле 18-кылымдын аягында орус фарфор өндүрүшү башталган, ага орус императрицасы Екатерина II чоң жардам берген. Аны массалык рынокко чыгарган көптөгөн жеке заводдор бар болчу. Кийинчерээк орус маданиятынын бир бөлүгү болуп калган эң мыкты буюмдар Императордук фарфор заводунда (бүгүнкү күндө - Ломоносов) чыгарылган.
Орус чай кечеси
Бүгүнкү күндө Россияны чайсыз элестетүү кыйын. Анын орус маданиятына тийгизген таасирин баалоо кыйын. Күн сайын өлкөнүн ар бир тургуну күнүнө 3-4 стакандан кем эмес ичет. салттары да бар. Демек, бул эмне - орусча чай? Анан эң негизгиси ички дүйнөңө чөмүлүү болгон чыгыш аземинен эмнеси менен айырмаланат? Анан эмне үчүн Россияда чай пайда болгондон кийин, ал меймандостуктун символу катары кабыл алынган?
Орустар ар дайым кең пейилдиги жана боорукердиги менен өзгөчөлөнгөндүктөн, жылуу чай тез эле кымбаттуу конокко өзүнүн мүнөзүн көрсөтүү мүмкүнчүлүгү катары кабыл ала баштаган. Ошондуктан Россияда ага ар дайым деликатестердин бардык түрүн – калачи, рогатка, үй кыямы жана жапайы балды беришчү. Ошондой эле, Россияда гана чай ичүү салт болгон "тиштеп". Бул анын кайталангыс даамы менен ыракаттануунун жалгыз жолу деп эсептелген. Ал эми лимон кошулган чай дүйнө жүзү боюнча орусча деп аталат. Дагы бир улуттук салт - айнек чыны менен чай ичүүкостер.
Жалпысынан алганда, орусча чай ичүү, биринчи кезекте, узак, жайбаракат сүйлөшүү деп айта алабыз. Чайга достор, туугандар жана кесиптештер чакырылып, алар мамиле түзүүнү же чыңдоону каалашканда чакырылган.
Өз өндүрүш
Орусияга алынып келинген чайдын кытай жана индиялык чыгышы өлкөнү импортко көз каранды кылды. Бирок, узак убакыт бою ыңгайсыз табигый шарттардан улам орус чайын өстүрүү мүмкүн эмес деп эсептелген. Биринчи жолу бул Крымдын аймагында 1817-жылы гана жасалган. Бирок эч качан эксперименталдык жана көргөзмө үлгүлөрүнүн чегинен ашкан эмес.
Өнөр жай өндүрүшү Советтер Союзунда гана түзүлгөн. Мунун көбү И. В. Сталиндин бул суусундукка болгон сүйүүсүн шарттаган. Азыртадан эле 20-кылымдын башында Грузиянын аймагында орус чайынын биринчи түшүмү ийгиликтүү жыйналган. Андан кийин Азербайжанда жана Краснодар крайында өстүрө башташты. Улуттук буюмдун популярдуулугунун туу чокусу 70-жылдары болгон. Бирок, жетекчиликтин продукциянын езуне турган наркын темендетууге умтулуусу суусундуктун сапатынын кескин темендеп кетишине алып келди. Натыйжада калктын жергиликтүү чайга болгон суроо-талаптары азайган.
Маданияттын таасири
Бүгүнкү күндө чай орус мурасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Аны Л. Толстой, Ф. Достоевский, А. Пушкин ырахаттанып ичкен. Ал жөнүндө көптөгөн туруктуу сөздөр болгон. Балким, алардын ичинен эң атактуусу – бул “уч”. Ал эми Кустодиевдин «Соодагер» деген картинасы орустун чай кечесинин гимни болуп калды. Россия үчүн бул ичимдиктин маанисин ашыкча баалоо кыйын. Жана жокРоссияда чай кантип пайда болгону маанилүү, бирок ансыз өлкө таптакыр башкача болмок.
Сунушталууда:
Кофе жөнүндө кызыктуу фактылар. Россияда кофенин пайда болуу тарыхы
Кофе эң популярдуу суусундуктардын бири. Анын үстүнө, Россияда да, дүйнө жүзү боюнча да. Эртең мененки бир чыны кофе көңүлдү көтөрөт, анын жыты жана даамы көңүлдү көтөрөт
Газдын пайда болушуна себеп болгон азыктар: тизме
Тамак сиңирүү учурунда газдын пайда болушу табигый көрүнүш, бирок ичегилерде ашыкча топтолгон тамак сиңирүүнүн бузулушуна алып келет. Бул симптом сизди башкалардын алдында ыңгайсыз абалга калтыргандыктан гана эмес, ошондой эле оорутуу сезимдерден улам өтө жагымсыз. Бактыга жараша, шишиктен арылуу мүмкүн. Окумуштуулар тамак сиңирүү системасынын ооруларын жана газдын пайда болушун пайда кылган продукцияларды аныкташкан
Бышырылган уйдун тилинин калориясы кандай? Суюктук адамга кандай пайда алып келет?
Уйдун тилин деликатес десек болот. Бул өтө аш болумдуу, назик текстура жана сонун даамы болуп саналат. Бул дүйнөдөгү эң сүйүктүү буюмдардын бири деп аталат. Бул дан этинен жасалган көптөгөн сонун тамактар бар. Мындан тышкары, кайнатылган уй тилинин калориясы аз, ошондуктан диетологдор аны колдонууну сунуштайт
Эмне үчүн жаңгак жаңгак? Бул ат кайдан пайда болгон?
Жаңгак Россияда гана эмес, бүткүл дүйнөдө эң популярдуу жаңгак. Эмне үчүн жаңгакты жаңгак деп ойлогон адамдар аз. Анткени, ал Грецияда биринчи жолу өстүрүлгөн эмес
Балык күнүнүн автору ким болгон? Жуманын кайсы күнү балык күнү?
Православдык салт боюнча, балык күнү көбүнчө шаршемби жана жума күндөрү туура келген. Бирок бул дайыма эле болгон эмес - СССРде бейшемби күнү балык болчу. Анын пайда болушунун себептери жетиштүү терең болгон
