Тооктун жүрөгү жана козу карын менен салат: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тооктун жүрөгү аш болумдуулугу жогору. Алар оңой сиңүүчү протеинге бай (15,8%), ошондой эле аз калориялуу (100 граммга 160 ккал). Башка кошумча азыктарга салыштырмалуу тооктун жүрөгү витаминдердин, минералдардын жана аминокислоталардын эң толук курамына ээ. Алардан жасалган тамактар спортчуларга, кош бойлуу аялдарга жана аз кандуулук менен жабыркагандарга пайдалуу болот. Биздин макалада биз козу карындардын жана тоок жүрөгүнөн бир салат даярдоо жөнүндө сөз болот. Бул кызыктуу тамактын бир нече рецепттерин үй ээлери тандайбыз.

Тооктун жүрөгү менен козу карын салатынын рецепти жана сүрөтү, туздалган бадыраң менен

Бул тамак ар кандай майрамдык дасторконду ар түрдүүлүккө бөлөйт. Салат жөнөкөй жана көпчүлүк адамдарга жеткиликтүү болгон ингредиенттерден даярдалат. Мындан тышкары, ал абдан аз калория болуп саналат (болгону 132100 г үчүн ккал).

Козу карындан жана тооктун жүрөгүнөн жасалган салатты кантип жасоону бир нече кадам менен түшүндүрсө болот:

1. Шампиньондорду же башка козу карындарды (200 г) 2 же 4 бөлүккө бөлүп, майдаланган пияз менен бирге зайтун майына (20 мл) куурабыз.
2. Тооктун жүрөгү (600 г) туздуу сууга 15 мүнөт кайнатылат. Муздатылган ичкилик 2 бөлүккө бөлүнөт.
3. Консерваланган бадыраң (2 даана) тегерекчелерге кесилген.
4. Козу карындар менен пиязды көмөч казанга терең идишке салып, андан соң муздатылган тооктун жүрөгүн жана туздалган бадыраңды кошобуз.
5. Таркаланган пармезан (30 г) жана петрушка себилген салат.
6. Тасымалдоо катары каймак жана майонезден жасалган соус колдонулат (ар бири 1 аш кашык). Туз жана мурч татымына жараша кошулат.

Жүгөрү жана козу карын менен жүрөк салаты

Бул тамакты майрамдык дасторконго жана түшкү тамакка жасоого болот. Протеиндин көптүгүнөн жүрөктөр этти оңой алмаштырат. Натыйжада, тамак бир эле учурда даамдуу жана аш болумдуу болуп саналат. Төмөндө козу карындар жана тоок жүрөктөрү менен салаттын сүрөтү менен рецепт берилген. Сиз аны этап-этабы менен төмөнкү ырааттуулукта бышыра аласыз:

1. Жүрөктөр (200 г) муздак сууга толтурулат. Отко ичеги азыктары кошулган казан коюлат. Суу кайнап, туз кошулат, андан кийин жүрөктөр дагы 15 мүнөт бышырышат.
2. Айылдан алынатсуу жана муздатуу. Андан соң жүрөктөр май менен кан тамырлардан тазаланып, тегерекчелер менен кесилет.
3. Козу карындар тилимдерге, пияз жарым шакекчеге кесилет. Жашылчалар өсүмдүк майына куурулган.
4. Маринаддалган бадыраң (3 шт.) тилкелерге кесип.
5. Сыр (100 г) одоно сүргүчкө сүртүлгөн.
6. Салатты кооздоо үчүн кулинардык шакек керек болот (аны желим бөтөлкөдөн кесип алса болот). Бардык ингредиенттер бирдей температурада болушу керек.
7. Салат кабат-кабат тизилет: тооктун жүрөгү, бадыраң, козу карын, майдаланган сыр. Ар бир жаңы ингредиент майонез менен майланган.
8. Салаттын акыркы катмары консерваланган жүгөрү (½ банка). Тамак петрушка бутактары менен кооздолот.

Жүрөк, сыр жана бадыраң салатынын рецепти

Бул салат Жаңы жылдык майрамдык дасторкон үчүн эң сонун. Ингредиенттердин бири катары жаңы бадыраңды колдонуунун аркасында ал ширелүү жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Козу карын жана тооктун жүрөгү кошулган салаттын рецепти төмөнкүдөй:

1. Биринчиден, ички азыктарды (350 г) туз кошуп сууга жумшартылганча кайнатабыз. Андан кийин аларды жакшылап муздатып, ашыкча майлардан, кан тамырлардан тазалап, экиге бөлүү керек.
2. Козу карындар (200 г) бир топ чоң кесилип, өсүмдүк майына кабык пайда болгончо куурулган.
3. Терең идишке муздатылган козу карындар жүрөктөр менен бириктирилет. Бул жерге 100 г майдаланган сыр жана кесилген жаңы бадыраң (2 даана) кошулат.
4. Каймак жана майонез кошулган салат. Мындан тышкары, сиз болоттуз жана татымалдарды кошуу.

Туздалган козу карындар менен тоок жүрөк салат

Бул тамакты даярдоодо куурулган эмес, маринаддалган шампиньондор колдонулат. Бул тамактын даамын ачуу жана ачуу кылат. козу карындар жана тоок жүрөгү менен мындай салат төмөнкү ырааттуулукта даярдалышы керек:

1. Адегенде ичке азыктарды даярдашыңыз керек. Бул үчүн жүрөктөрдү (300 г) майлуу пленкадан жана капиллярлардан алдын ала тазалап, экиге бөлүп, андан кийин гана туз кошулган кайнак сууга 15 мүнөткө түшүрүшөт.
2. Бул учурда картошканы (2 шт.) кабыгына салып мешке кайнатышат же духовкага бышырышат.
3. Муздак жүрөктөр терең идишке жиберилет. Маринаддалган козу карындар (100 г), тууралган пияз жана майда тууралган картошка да бул жерге коюлат.
4. Кааласа, тамакка жашыл салат жалбырактарын же кайнатылган сабизди кошуп койсо болот.
5. Бардык ингредиенттерди тартуудан мурун майонез менен аралаштырабыз.

Жүрөк, консерваланган козу карын жана сабиз менен корей стилиндеги салат

Мындай ачуу тамак бардык ачуу тамактарды сүйүүчүлөрдү кубандырат. Корей стилиндеги козу карын жана сабиз кошулган тоок жүрөгүнөн жасалган салат үй шартында жасоо абдан оңой. Бул үчүн, жөн гана төмөнкү аракеттердин ырааттуулугун аткарыңыз:

1. Жүрөктөрдү (300 г) жууп, майсыздандырып, жумшартылганга чейин бышырыңыз. Муздатылган кошумча продуктылармайдалап, өсүмдүк майына кууруу.
2. Маринаддалган шампиньондор (300 г) бир нече бөлүктөргө кесип. Бирок ошентсе да, кытай козу карындарын же корей тилинде бышырылган башкаларды колдонуу сунушталат.
3. Терең идишке муздаган жүрөктөрдү, козу карындарды жана тууралган пиязды салабыз. Андан кийин корей стилиндеги сабиз (300 г) жана майонез (50 г) кошулат.
4. Салатты аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.

Жүрөктүү жылуу салат, туздалган козу карындар жана жашыл буурчак

Бул тамак түшкү же кечки тамакка ылайыктуу. Тоок эти жана козу карындар менен салат жылуу жана көмөч казанга бышырылган. Адегенде ичкиликти маринаддоо керек. Бул үчүн, жүрөктөр жууп, кагаз сүлгү менен кургатылган жана 30 мүнөт соя соусу (3 аш кашык), лимон ширеси (30 мл) жана бал (1 аш кашык) маринаддарына жөнөтүлөт. Бул учурда болгар калемпири, шампиньондор (150 г) жана буурчак (300 г) өзүнчө көмөч казанга куюлат.

Жүрөктөр, маринаддар менен бирге көмөч казанга жиберилип, жумшартылганга чейин куурулат. Адегенде төө буурчак менен калемпирди порциялоо үчүн тарелкага, андан кийин жүрөктөр менен козу карындарга салат.

Жүрөк, картөшкө жана сыр кошулган козу карындар кошулган каттуу салат

Бул тамак бардык дасторконго сонун көрүнөт. Аны даярдоо үчүн сизге керек:

1. Бышканга чейин сабизди (2 даана) жана картошканы (3 даана) кабыгына салып кайнатыңыз. алысжашылчалар муздатылган жана кабыгынан тазаланган.
2. Жүрөктөрдү 20 мүнөт бышырыңыз (200г). Алар тилкелерге кесүү алдында толугу менен муздашы керек.
3. Күн карама майында тууралган пиязды куурайбыз.
4. Консерваланган шампиньондорду (200 г) тилимдерге кесип.
5. Катуу сыр (100 г) майдалап сүртүңүз.
6. Тарелкага бардык ингредиенттерди төмөнкү тартипте салабыз: козу карындар, пияз, майдаланган картошка, сабиз, жүрөктөр жана сыр. Ар бир катмарга, акыркысын кошпогондо, майонездин торчосун сүйкөңүз.