Европалык салаттар: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Европа ашканасы абдан түстүү жана ар түрдүү. Бул көп улуттардын өкүлдөрүнүн кулинардык салттары менен тыгыз байланышта. Бул континентте жашаган адамдардын рационунда салаттар өзгөчө орунду ээлейт. Мындай тамактардын кеңири ассортименти табигый азыктарды жана соустардын көптүгүн колдонууга болгон каалоо менен шартталган. Бүгүнкү басылмада биз европалык салаттар үчүн кызыктуу рецепттерди карап чыгабыз.

Күрүч жана кызыл калемпир менен

Бул кызыктуу жана орточо даамдуу тамакты болгариялык ашпозчулар ойлоп тапкан. Анын курамында көп ингредиенттер жок экендигине карабастан, ал укмуштуудай даамдуу жана жаркыраган болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 150г күрүч.
• 100 г таттуу болгар калемпири (кызыл).
• 250г жашыл буурчак.
• 25 мл 3% уксус.
• Туз жана жыпар жыттуу татымалдар (татымына жараша).

Бул эң оңой европалык салат рецептеринин бири. Анын көбөйүү процессин күрүч бышыруу менен баштоо абзел. Жарма даяр болору менен муздатып, болгар калемпиринин тилкелери жана жашыл буурчак менен аралаштырылат. Мунун баары туз, татымал жана уксус менен татытылгандай.жана акырын аралаштырыңыз.

Алма жана шампиньондор менен

Төмөнкү рецепт бельгиялык ашпозчулардан алынган. Ага ылайык жасалган тамак жемиштердин, жашылчалардын жана козу карындардын абдан ийгиликтүү айкалышы. Жакындарыңызды адаттан тыш европалык салат менен сыйлаш үчүн сизге керек болот:

• 250 г жакшы сыр.
• 150 г алма.
• 125 г козу карын жана апельсин.
• 5 таттуу калемпир.
• 10г горчица.
• 500г табигый йогурт.
• 50г бал.
• 25г жаңы лимон ширеси.
• Апельсин кабыгы.

Терең салат идишке болгар калемпиринин тилимдерин, алма кесимдерин жана майда тууралган сырды аралаштырыңыз. Ал жерде апельсин жана термикалык иштетилген козу карындар да кошулат. Даяр тамактын үстүнө йогурт, бал, горчица, лимон ширеси жана цитрус кабыгынан жасалган таңгак кошулат.

Картошка жана сельд менен

Туздуу балыктын күйөрмандарына европалык ашкананын дагы бир популярдуу салатына өзгөчө көңүл бурууну сунуштайбыз, анын сүрөтү бир аздан кийин жеткиликтүү болот. Аны англиялык ашпозчулардын бири ойлоп тапкан жана Пиккадилли деген ат менен белгилүү. Аны түзүү үчүн сизге керек болот:

• 90 г аз туздалган сельд.
• 50г пияз.
• 200 г картошка.
• 2г горчица.
• 20 мл 3% уксус.
• 15 мл өсүмдүк майы.

Жууланган картошканы формасында кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, сантиметрлик тегерекчелерге кесип, терең салат идишке салабыз. Агажука пияз шакекчелерин жана сельд кесимдерин жөнөтүү. Алынган тамакка кычы, уксус жана өсүмдүк майынан турган соус кошулат.

Сыр жана жашылчалар менен

Бул европалык салаттын рецепти, анын сүрөтүн ушул басылмадан тапса болот, күнөстүү Грециянын тургундарынан алынган. Кызыктуусу, ал жашылчалардын чоң ассортиментин колдонууну камтыйт, анын аркасында бул тамак даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Аны өз ашканаңызда кайталоо үчүн сизге керек болот:

• 200 г орточо туздуу сыр.
• 200 г кара зайтун.
• Сарымсак тиштери.
• Пияз.
• 2 бышкан помидор.
• Жаңы бадыраң.
• 2 таттуу калемпир.
• 1 аш кашык л. жүзүм уксусу.
• 70 мл зайтун майы.
• 1 аш кашык суюк бал.
• Орегано жана райхон.

Жуулган жана кургатылган жашылчалар, зарыл болсо, уруктарынан бошотулуп, тилимдерге кесип, терең салат идишке салынат. Ага пияз жарым шакекчелери, майдаланган сарымсак жана зайтун кошулат. Баардык нерсеге зайтун майы, жүзүм уксусу, бал, орегано жана райхандан жасалган соус куюлуп, андан соң майдаланган сыр менен чачылат.

Картошка жана горчица менен

Жөнөкөй жана канааттандырарлык тамакты сүйүүчүлөргө бул аш болумдуу европалык салат жагат, анын сүрөтү төмөндө жарыяланат. Анын рецептин австриялык кожойкелер ойлоп табышты жана алардын тарыхый мекенинде дагы деле абдан популярдуу. Ушул сыяктуу бир нерсе кылуутамак үчүн сизге керек болот:

• 500 г картошка (кичинекей болсо).
• 150 мл уйдун сорпосу.
• 3 аш кашык. л. шарап уксусу (ак жакшыраак).
• 2 аш кашык. л. зайтун майы.
• 1 аш кашык орточо ачуу кычы.
• 1 аш кашык л. кант упасы.
• 3 аш кашык л. тууралган кызыл жана жашыл пияз.
• Туз.

Жууланган жана кабыгынан тазаланган картошканы тегерекче кылып кесип, жумшартылганга чейин кайнатабыз. Ал жумшарары менен шарап уксусу, горчица, кумшекер, туз, зайтун майы жана уйдун сорпосу кошулган маринад менен идишке муздатпай жайылып берилет. Жарым сааттан эрте эмес, тамакка тууралган кызыл жана жашыл пияздан себилип, дасторконго коюлат.

Авокадо жана кызгылт лосось менен

Европа ашканасынын бул кызыктуу салаты деңиз азыктарын сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Эң сонун даамы жана эстетикалык көрүнүшүнүн аркасында үй-бүлөлүк түшкү тамакка же гала кечки тамакка идеалдуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200г макарон.
• Авокадо.
• 300г алча помидор.
• 100 г кызгылт лосось (консерваланган).
• 100 г зайтун.
• 3 аш кашык л. лимон ширеси жана зайтун майы.
• Туз жана жыпар жыттуу татымалдар (татымына жараша).

Макарон кайнак сууга бышырып, дуршлагга куюлат жана колдо болгон зайтун майынын бир бөлүгүн татыйт. Андан кийин алар салат идишке салып, эзилген кызгылт лосось, зайтун жана тилимдер менен бириктирилет.авокадо. Натыйжадагы табак туздалып, татымалдарды кошуп, лимон ширесин жана зайтун майынын калдыктарын чачат.

Тоок жана жашылчалар менен

Бул жеңил европалык салаттын энергетикалык баалуулугу салыштырмалуу төмөн жана диеталык деп эсептесе болот. Ошондуктан, ар бир керектелген калорияны эсептегендер да андан баш тартышпайт. Мындай тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• Тоок филеси.
• 3 помидор.
• Жаңы бадыраң.
• Бир тутам салат жалбырактары.
• 3 бутак петрушка.
• Зайтун майы.
• Туз жана татымалдар (татымына жараша).

Жууланган филе орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүнөт жана ысытылган табага салынып, зайтун майы менен этияттык менен майланат. Эт туздалган, татымал жана кызарганга чейин куурулган. Даяр тоок алдын ала салат жалбырактары менен капталган тарелкага салынат. Ал жакка жуулган жана тууралган жашылчалар да жиберилет. Алынган тамакка зайтун майы себилип, дасторконго коюлат.

Bagracion

Өзгөчө аталыштагы бул европалык салатты француздар ойлоп тапкан. Бул козу карындардын, жашылчалардын, тооктун жана макарондун айкалышы. Мунун баары аны абдан даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан аш болумдуу кылат. Аны үй-бүлөлүк кечки тамакка даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 150г макарон.
• 2 жумуртка.
• 150г козу карындар (маринаддалган).
• 200г кызыл бышкан помидор.
• 200г жаңы сельдерей.
• 250г муздатылган тоокфиле.
• 100 г 20% майонез.
• Жаңы петрушка, туз жана жыпар жыттуу татымалдар (татымына жараша).

Жууланган тооктун филеси суу толтурулган казанга салынып, жумшаргыча кайнатылат. Жыйырма мүнөттөн кийин эт сорподон чыгарылып, ордуна макарон куюлат. Бышкандан кийин дуршлагга ыргытылат, жууп салат идишке салат. Ал жакка тоок этинин кесимдери, майдаланган жумуртка, козу карындар, сельдерей жана помидор кесимдери да жөнөтүлөт. Алынган тамак туздалган, жыпар жыттуу заттарды кошуп, аз калориялуу майонез менен аралаштырылат. Берердин алдында петрушка менен кооздоңуз.

Арстан салаты

Бул рецепт француз ашпозчуларынын тапкычтыгынын аркасында белгилүү болду. Аны кайталоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г козу карын.
• 8 бөдөнө жумурткасы.
• 400 г салат жүгөрү.
• 8 алча помидор.
• ½ лимон.
• 100 г майонез.
• Чив пияз, кинза жана укроп.
• Өсүмдүк майы, туз жана кургатылган эстрагон.

Жууланган шампиньондор тилимдерге кесилип, өсүмдүк майына куурулат. Андан кийин алар салат идишке салынат. Ал жерге бышырылган жумуртканын тилимдери, помидордун жарымы, үзүлгөн тамыр жалбырактары жана майдаланган көк чөптөр да кошулат. Мунун баарын туздап, үстүнө майонез, лимон ширеси жана кургатылган эстрагондон жасалган соус менен куябыз. Натыйжадагы тамак кылдат аралаштырып, кечки тамакка берилет.