Кишнизди кышка кантип жаңы сактоо керек? Кыш үчүн кинзаны жыйноо ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кишнизди кышка кантип жаңы сактоо керек? Бул суроо бул өсүмдүктүн пайдалуу касиеттерин бардык аяздарга сактап калууну каалагандардын көбүн кызыктырат.

Кинза деген эмне?

Кинзаны кышка кантип жаңы сактоо керек, бул макаладан биле аласыз. Бул өсүмдүктүн күйөрмандары көп. Анткени, анын көптөгөн пайдалуу касиеттери жана сапаттары бар.

Негизинен кинза - кориандр жашылчасы. Ал көп кылымдар бою медицинада жана тамак жасоодо активдүү колдонулуп келет. Бул тууралуу орто кылымдарда ашпозчулар жана дарыгерлер билишкен. Өсүмдүк толук бышып жетилген эмес, ал мүнөздүү ачуу жыты бар. Ошол үчүн кориандрды гурмандар абдан жакшы көрүшөт.

Өсүмдүк жетилип баштаганда батыш кескин өзгөрөт. Ал жумшак жана жумшак болуп калат. Бирок, албетте, кинзанын негизги пайдасы бул эмес.

Кинзанын пайдалуу касиеттери

Кишнизди кышкысын таза сактоону үйрөнүү маанилүү, анткени ал тамак сиңирүү системасына оң таасирин тийгизет. Бул анын негизги артыкчылыктарынын бири болуп саналат. Параллелдүү, өсүмдүк аппетитти стимулдайт, сонун холеретикалык агент.

Жашылдар ошол эле учурда көп сандагы пайдалуу витаминдерди жана башка заттарды камтыйт.сиздин жыргалчылыгыңызга жана ден соолугуңузга оң таасирин тийгизиши мүмкүн. Витаминдерден тышкары булар бардык микроэлементтер. Кинзанын жардамы менен цингадан арылууга болот, ал ашказан ооруларын активдүү дарылайт. Кинза Кавказда өзгөчө бааланып, ар кандай тамактарга татымал катары кошулат.

Кинзаны жайында кескенде муздаткычта сактоо салтка айланган. Ал үчүн кагазга ороп же суу куюлган банкага салып койгон жакшы. Бирок кинза жыл бою жеткиликтүү эмес, андыктан кыш айларында да анын пайдасын көрүү үчүн аракет кылышыңыз керек. Бул үчүн, көптөр кышка кинза жашылчаларын даярдашат. Мындан тышкары, аны үйдө жасоо оңой. бир нече жалпы ыкмалары бар. Сизге эң жакын жана оңой көрүнгөндү колдонсоңуз болот.

Кинза кайда өсөт?

Кинзанын мекени Чыгыш Жер Ортолук деңиз деп эсептелет. Римдиктер аны Батыш жана Борбордук Европага алып келишкен. Ошол сыяктуу эле, ал Улуу Британияда биздин замандын биринчи кылымында Рим басып алгандан кийин аяктаган. Ал жерде жакшы тамыр жайып, түштүк-чыгыштагы округдарда көп убакыт бою өстүрүлгөн.

Кинза Америкага ачылыш доорунда келген. Аны Жаңы Зеландия менен Австралияга да алып келишкен.

Россияда кинза жөнүндө биринчи жолу 18-кылымда айтылган. Алар ал жөнүндө бакча өсүмдүктөрү катары жазышат. Тактап айтканда, анын 1784-жылы кеңири мүнөздөмөсү ата мекендик окумуштуу жана агроном Андрей Болотов тарабынан берилген. Ал Россияда да аталып калганы белгилүү"ичеги". Бул заводдун биздин елкеге чыгыштан келгендигин ачык-айкын керсетуп турат. Түпкү аталышында түрк же иран тилдеринин таасири байкалат.

Кишнизди кышка даярдоонун жолдору

Кинзаны даярдоонун эң оңой жана кеңири таралган жолдорунун бири - кургатуу. Бул чөптөрдү көпкө сактоого жана пайдалуу касиеттерин жоготпоого мүмкүндүк берет. Анткени, кургаткандан кийин бардык баалуу заттар анын ичинде калат. Ошентип, аны бир жылдай сактоого болот.

Демек, сиз кыш бою кинза жеүүнү чечтиңиз. Кыш үчүн түшүм жыйноо өсүмдүк жакшылап адегенде бассейнде, андан кийин агын суу астында жууш керек экенин менен башталышы керек. Барактар жер, кум жана курт-кумурскалар бойдон калбашы керек экенин эске алыңыз. Андан кийин, суу агып, жалбырактары өздөрү бир аз кургап көрөлү. Андан кийин кинзаны майдалап туураш керек, анткени кургаткандан кийин анын көлөмү бир топ азаят.

Эми лоток же кандайдыр бир жалпак идиш алып, үстүнө кагаз жаап, кинзаны жука кылып жайыңыз. Аны кургак жана жакшы желдетилген жерде кургатуу үчүн калтырыңыз. Мисалы, жеке үйдүн чатырында же верандада. Меш кургатуу процессине да ылайыктуу, аны минималдуу ысытуу керек - болжол менен 40 градуска чейин.

Жашылдарды көгөрүп кетпеши үчүн маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Бүтүндөй бутактарды кышка да кургатууга болот. Бул үчүн алар кичинекей боолорго байланып, тескери илинет. Ошол эле учурда чүпүрөк же жеңил кагаз менен жаап коюңуз. Бул эң эски жолкургатуу, биздин ата-бабаларыбыз көп кылымдар мурун колдонгон.

Кинза толугу менен кургаганда, аны таза айнек банкага же кенеп баштыкка куюңуз. Эң негизгиси, бул татымалда көк же тамак көпөлөктөрү башталбайт. Ошондо кинзаны кеминде бир жыл сактасаңыз болот.

Муздатуу кинза

Эгер сиз өсүмдүктүн азыктык гана эмес, сырткы касиеттерин да ойлосоңуз, тоңдурууну колдонуңуз. Ушундай жол менен сиз анын ачык түсүн, көптөгөн тамактардын кооздугун жана пайдалуу заттарды сактап кала аласыз.

Кнзаны тоңдургучта кантип тоңдурса болот? Баштоо үчүн, аны иргеп, кылдат жууш керек. Андан кийин кагаз сүлгү менен кургатыңыз.

Кийинки кадам. Кинза же кесилген же бутактары менен тоңдурулган. Бул эки учурда, ал катуу пластикалык лотокторго же баштыктарга пакеттелген жана бул түрдө мурунтан эле тоңдургучка жөнөтүлөт. Ал жерде кийинки жай мезгилине чейин сакталат.

Эгер сиз жашылчанын бир нече сортунун запастарын жасасаңыз, анда ар бир идишке кол коюу жана датасы коюу сунушталат. Андыктан керектүү продуктуну табуу кыйын болбойт.

Силантро муздаткандан кийин бир аз башкачараак болорун унутпаңыз.

Маринаддагы кинза

Узак мөөнөткө сактоо үчүн кинзаны маринадга салуу сунушталат. Бул формада кышкы түшүм жыйноо сизди бир нече айга сонун салат менен камсыздайт.

Маринад үчүн 300 миллилитр суу, бир чымчым туз жана бир аш кашык 9% уксус керек.

Адегенде сууну кайнатып, туздап, уксус кошобуз. кинза жана жууБир нече кичинекей банкаларга бөлүңүз. Бирок аягына чейин эмес. Маринадды жашылчанын үстүнө толугу менен куюш керек, ал аны толугу менен жаап турат. Банкалар муздагандан кийин, бир чоң кашык өсүмдүк майын куюңуз.

Бул кинзаны кышка жаңы сактоонун натыйжалуу жолдорунун бири.

Кыш үчүн туз кошулган кинза

Кишнизди муздаткычта кыш бою сактап калуу үчүн, аны дагы эле туздап койсоңуз болот. Бул үчүн сизге көп айнек идиштер, чөптөр жана 100 грамм татымалдын өзүнө 20 граммдан туз керек болот.

Жаңы гүлдөп бүтө элек кориандрды гана колдонуу керек. Кургак же сары бутактар калбашы үчүн, аны кылдаттык менен сорттоп алыңыз. Андан кийин жакшылап жууп, кургатып, кесиңиз.

Учурда майдаланган татымалдарды банкаларга салып, таптап, туз себелеп коюңуз. Шире пайда болушу үчүн, аны таптап коюу керек. Андан кийин банкаларды капкагы менен жаап, муздаткычыңыздын эң муздак жерге коюңуз. Эң жакшысы эшиктерден алыс жана тоңдургучка мүмкүн болушунча жакын.

Жыйынтыктап айтканда, кинза эт тамактары менен эң жакшы айкалышарын белгилей кетүү керек. Көбүнчө жаңы салаттарга, шорполорго кошулат. Өсүмдүк көбүнчө чыгыш ашканасында колдонулат, мисалы, хачапури же лобио. Көбүнчө пита нанында колдонулат, сыр менен жешет. Бул тамакка жагымдуу жана бай даам берет.