Тоок этинен жасалган камыр: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көпчүлүк адамдар үчүн дасторкондогу негизги тамак тоок. Бул бир сонун учурда сиз андагы бардык тамактар буга чейин аракет кылынганын түшүнөсүз жана менюңузду диверсификациялоо жөнүндө ойлонууга убакыт келди. Биздин макалада кондитердеги тоок эти, тагыраак айтканда, аны даярдоо үчүн кызыктуу рецепттер берилет. Алардын арасында, албетте, сиз аракет кыла элек жана эч качан бышырып көрбөгөн тамактарыңыз болот.

Козу карын жана клюква кошулган камырдагы тоок

Бул тамак майрамдык Жаңы жылдык дасторкондогу негизги тамак болуп калышы мүмкүн. Төмөнкү тоок кондитеринин рецептин даярдоо оңой жана күткөнүңүздөн ашат.

Кадам этабы менен бышыруу төмөнкүдөй:

1. Тооктун филесин китеп кылып кесип, сабап, тамак-аш пленкасына салабыз. Ар бир филе четтери мурункуга бир аз дал келиши керек. Даяр болгон "сүлгүнү" калемпир менен майдаланган тимьяндын аралашмасы (2 чай кашык) менен сыйпап коёт. Кабаттын ортосуна кургатылган клюква (50 г) жана клюква вареньеси (300 г) салынган. Андан кийин филе этияттык менен оролуп, тиш чукугуч менен бекитилет. Даяр болгон түрмөк ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч казанга төшөлгөн жанаэки тараптан куурулган. Андан кийин аны бышыруучу баракка салып, дагы 15 мүнөт ысытылган мешке жөнөтүү керек.
2. Шампиньондор (600 г) май куюлган көмөч казанга куурулуп, муздатып, блендер менен майдаланган.
3. Афельный камыр 2 бөлүккө кесилген. Биринчи катмарга козу карын начинкасынын жарымы, үстүнө рулет, андан кийин калган козу карын аралашмасы салынат. Андан кийин, рулет камырдын экинчи катмары менен жабылат.
4. Духовкадагы каттуу камырдагы тоок 180° температурада 30 мүнөт бышырышат. Тамакты ысык да, муздак да берсе болот.

Веллингтон тоок

Белгилүү майрамдык тамак "Beef Wellington" салттуу түрдө уй этинен жасалат. Бирок, тоок этинен жаман эмес, аны даярдоо үчүн бир топ аз убакыт талап кылынат. Ыңгайлуулук үчүн филе бөлүктөргө бышырылган.

Ушул рецепт боюнча каттуу камырдагы тоок төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Меш 200 градуска чейин ысыйт.
2. Жумуртканы бир чай кашык суу менен чабыш керек.
3. Тоок эти (4 даана) майдаланган тимьян (½ чай кашык) жана кара мурч (¼ чай кашык) менен сүртүлгөн.
4. Даяр болгон тоок этин сары майга (1 аш кашык) 10 мүнөт орто отто куурабыз. Куурулган филе тарелкага салынып, үстүнө фольга менен жабылат.
5. Көмөч казанга дагы бир аш кашык май кошулат. Козу карындар (100 г) жана майда тууралган пияз куурулган.
6. Каймак сыр (80г)Дижон горчица (1 аш кашык) менен аралаштырылган.
7. Афельный кондитер (250г) 35 см чарчы формага толот. 4 бирдей өлчөмдөгү төрт бурчка кесип.
8. Ар бир чарчы үчүн бир аш кашык козу карын аралашмасын, тооктун филесин жана горчица кошулган бир аш кашык каймак сырды салабыз.
9. Камырдын четтерине жумуртка сүйкөп, андан соң көтөрүлүп, начинканын үстүнө жабышат. Бул пирог болуп чыкты.
10. Даяр болгон азыктар нан табакчасына салынып, жумуртка менен сыйпап, духовкага 25 мүнөткө жөнөтүлөт.

Капылган тоок пирогу: Бышыруу рецепти

Бул пирогту даярдоо үчүн тооктун филеси (500 г) кубиктерге тууралат. Мындан тышкары, толтуруу үчүн чийки картошканы (2 даана) жана пиязды (1 даана) майда туурап алуу керек. Даяр болгон ингредиенттерге туз, калемпир жана башка жыпар жыттуу заттарды татымына жараша кошобуз. Салма кылдат аралаштырылат.

Ачыткы камыры (500 г) 2 бирдей эмес бөлүккө бөлүнөт. Чоңураак катмарды прокат менен жайып, май менен майлап, анын четтери бир аз илинип тургандай нан табакчасына жаябыз. Начинка үстүнө коюлуп, бирдей бөлүштүрүлөт. Андан кийин тооктун аралашмасы жайылган камырдын экинчи катмары менен жабылат. Торттун үстүнө тешик жасалып, ага 50 мл суу куюлат. Бышыруудан мурун кызгылт тоок пирогун даярдоо үчүн камырды чабылган жумуртка менен майлоо сунушталат. рецепт 180 ° чейин ысытылган мешке бир саат продуктуну бышыруу камтыйт. Ичинде ширелүү болуп, үстүнө чыгаткытырак.

Куурулган кондитердеги тоок барабандары

Бул оңой даярдалуучу тамактын стандарттуу эмес, оригиналдуу порциясы бар. Тамак жасоо менен жаңыдан таанышып жаткандар да бул рецептти жашоодо кайталай алышат.

Тамак даярдоо үчүн эң оболу барабандарды (5 шт.) жууп, сүлгү менен кургатуу керек. Андан соң туз, мурч аралашмасы менен сүйкөп, эки тарабын өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бул убакта 1 см жука тилкелерге кесилет, барабандар бир аз муздагандан кийин, камырды спираль кылып ороп алабыз (1 тооктун шыгына 100 г). Ачык бөлүгү (сөөк) фольга менен жабылат. Катуу камырдагы тоок меште 200°C температурада болгону 40 мүнөт бышырылат.

Тоок эти толтурулган даамдуу кондитер

Бул рецепт боюнча каймакка бышырылган ширелүү тоок эти менен абдан даамдуу пирогторду бышырып алсаңыз болот. Толтуруу үчүн, адегенде пияз менен сарымсак (2 тиш) өсүмдүк майына бир нече мүнөт кууруп, андан кийин майдаланган филе (500 г) көмөч казанга салып, кызарганга чейин куурулат, андан кийин козу карындар (100 г) кошулат. Акырында көмөч казанга каймак (100 мл) куюлат, андан соң начинка суюктук толугу менен бууланганга чейин бышырылат.

Пирогторду даярдоо үчүн 6 жана 12 см болгон 6 тик бурчтук каттуу кондитер керек. Ар бир тик бурчтуктун жарымына бир кесим сыр, бир кашык тоок начинкасын салабыз, андан соң үстүн жаап коёбуз. үстүнө калган камыр менен. үч тарапкамыр кылдаттык менен чымчып жатат. Алдын ала ысытылган духовкада пирожкилер 30 мүнөт бышырышат.

Тоок эти жана козу карын кошулган закуска тартлет

Эреже катары, бир дагы майрамдык иш-чара тамаксыз өтпөйт. Алар менюнун ажырагыс бөлүгү гана эмес, ошондой эле дасторкондун эң сонун жасалгасы.

Тооктун эти жана козу карын толтурулган закусканы төмөнкүдөй даярдасаңыз болот:

1. Меш 200 градуска чейин ысытылган.
2. Пияз зайтун майына куурулат (1 аш кашык). Кызарып баштаганда козу карындарды (200 г) жана сары майды (20 г) көмөч казанга салабыз. 10 мүнөттөн кийин майда тууралган филе кошулат.
3. Болжол менен 20 мүнөттөн кийин начинкага туз, калемпир, кургатылган тимьян (½ чай кашык) жана майда тууралган сарымсак тиштери кошулат.
4. Ширелүү болушу үчүн козу карын массасына (¼ чөйчөк) бир аз сорпону куюп коёбуз. Суюктук буулангандан кийин, көмөч казанды оттон чыгарсаңыз болот.
5. Стакан менен камырдан диаметри 7 см болгон тегерекчелер кесип алынат. Андан кийин 1 см четинен артка чегинип, ар бир тегерекчеге бир аш кашык начинкадан сүйкөп, сүртүлгөн сырдан себелейбиз. Начинкадан бош болгон четине сарысы сыйпалган.
6. Коркунучтуу камырдагы козу карындуу тоок мешке 15 мүнөткө жөнөтүлөт. Бул убакыттын ичинде ачыткыдан жасалган камырдын чети бир аз көтөрүлүп, абдан кызыктуу тартлеттерди аласыз.