Панкреатитке жашылча шорпо: рецепттер жана ингредиенттер. Панкреатит менен эмне жеш керек жана эмнелерди жебеш керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Панкреатит - уйку безинин ткандарынын сезгениши. Оорулуу көбүнчө сиңирүү үчүн оор тамактарды жегенден кийин күчөп, чыдагыс болуп калган белдин курчтугун сезет. Панкреатит, биринчи кезекте, панкреатиттик некроздун өнүгүү мүмкүнчүлүгү менен коркунучтуу. Бул оору көп учурда өз убагында медициналык жардам жок өлүмгө алып келет. Макалада диетанын принциптери баяндалат: эмнени жесе болот, эмнени жей албайсың. Панкреатиттин көрүнүштөрүн азайтууга жана туруктуу ремиссияга жетишүүгө болот - бирок туура тамактануу менен гана.

Панкреатитке каршы тамактануу

Уйку бези тамак-аш азыктарынын эң кичинекей дозаларына да сезгич орган. Этил спирти ага өзгөчө уулуу. 0,5 сыра банкасында камтылган бул уу өтө аз дозалары да, панкреатиттин курчушуна кол салууга алып келиши мүмкүн. Өнөкөт алкоголизм менен ооругандардын дээрлик бардыгы панкреатитке мүнөздүү болгон ичтин белдеринин оорушу менен оорушат.

Абданды токтотуу үчүн ооруну басаңдатуучу жана ачытылган препараттарды кабыл алуу жетишсиз. №5 медициналык таблицага ылайык туура тамактанууну сактоо абдан маанилүү.

Панкреатитке тыюу салынган тамактардын тизмеси

Панкреатиттин күчөшүндө да, анын өнөкөт мезгилинде да катуу тыюу салынган тамак-аштар жана суусундуктар:

• ар кандай алкоголдук ичимдиктер;
• майлуу эт - чочконун эти, козу - жана андан сорполор;
• майлуу быштак, сүт, сыр, ачытылган бышырылган сүт, айран;
• ар кандай куурулган тамактар;
• азыктар чоң бөлүктөргө кесилген тамактар - палоо, шишкебек, стейк;
• майлуу балык - булардын баары лосось үй-бүлөсүнөн;
• тоок жумуртканын сарысы;
• кээ бир цитрус жемиштери, кычкыл мөмөлөр - бул жерде баары жекече, жемиштер курчуп кетиши мүмкүн же жок.

Панкреатит менен ооругандар эмне жесе болот

Тамак ашказандын дубалдарын дүүлүктүрбөшү жана ашказан ширесинин жана ферменттердин ашыкча өндүрүшүн козгобоосу абдан маанилүү. Ал үчүн эң арык, кылдат тууралган тамакты жешиңиз керек.

1. Нан азыктарынан майсыз нанга, ошондой эле дан унунан жасалган азыктарга артыкчылык берүү керек.
2. Супермаркеттерде диета кармаган адамдар үчүн тамак-аш бөлүмдөрү бар - ал жерден кара буудай унунан жасалган атайын нандарды,кол салууга алып келбей турганына кепилдик берилет.
3. Сиз майлуулугу 5%тен аз болгон каалаган сүт азыктарын жесеңиз болот. Үй сырларын ошол эле принцип боюнча тандап алуу жакшы - майлуулугунун минималдуу пайызы, өтө туздуу эмес жана ачуу эмес.
4. Жашылча каалаган, кайнатылган же бууга бышырылган болушу мүмкүн. Тамактанаардын алдында аларды теркага же блендерде кылдат майдалоо сунушталат.
5. Мөмө-жемиштерди жесе болот, бирок чийки эмес, бышырылган же жок дегенде чоң кесимчелер ашказандын ичине кирбеши үчүн блендерде алдын ала майдалаган жакшы. Мөмөлөр кычкыл эмес, таттуу, жумшак болушу керек.
6. Ар кандай дан жана буурчак өсүмдүктөрүнөн жасалган ботколорду - гречка, күрүч, нокот, арпа, сулу - панкреатиттин күчөшүндө да, ремиссия учурунда да колдонуу абзел. Ботко кол салууга алып келбейт деп шектенбеш үчүн - башталгычтар үчүн, бир же эки кашык сынап көрүүгө болот. Бирок көбүнчө дан эгиндерин, ошондой эле суудагы жашылча шорполорун жакшы кабыл алышат.

Панкреатит менен ооруган бейтаптар үчүн тамак жасоо боюнча көрсөтмөлөр

Баардык тамактар төмөнкү принциптерге ылайык даярдалышы керек:

• Эт, жашылча, мөмө-жемиштерди чоң кесимдерден качыңыз.
• Салаттардын же экинчи тамактардын ингредиенттерин мүмкүн болушунча майда аарчууга аракет кылыңыз.
• Туз жана жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү колдонуңуз.
• Тамак канчалык арык болсо даамы ошончолук азыраак болот.
• Тамак-ашты ысык чай же кофе менен жууганга болбойт, өзгөчө учурларда бөлмө температурасында майы аз айран ичсе болот.
• Тамак бышырбаш керексорподогу биринчи тамактар, эң жакшы тандоо - суудагы жашылча шорпо.
• Ашыкча муздак же ысык тамактарды жана идиштерди жебеш керек - бул панкреатиттин пристуусун козгойт. Идеалында тамак бөлмө температурасында болушу керек.

Жашылча менен тоок шорпо

Панкреатитке жашылча шорпосунун рецепти жөнөкөй жана пайдалуу. Бул биринчи тамакты даярдоо көп убакытты талап кылбайт - болжол менен жарым саат жетиштүү болот. Биринчи тамак үчүн нандын ордуна, өз алдынча жасалган крекер же диеталык нан колдонсоңуз болот. Кол салуудан качуу үчүн, бул даамдуу диета шорпо өтө ысык жегенге болбойт. Идеалында, аны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 даана тоок филеси;
• 1 кабыгы тазаланган чоң картошка;
• 1 орто өлчөмдөгү тазаланган сабиз;
• 1 кичинекей пияз, кабыгы тазаланган;
• укроптун бир эки бутактары жана ошол эле сандагы петрушка.

Негизги эреже - сорпосу жок! Панкреатитке жашылча шорпосу үчүн рецепт кайнаган сөөктү же сорпону камтыбайт. Бир филе бир сантиметрге жакын майда бөлүктөргө кесилиши керек. Туздуу сууга алдын ала кайнатыңыз. Андан кийин жука тилкелерге кесилиши керек болгон бардык жашылчаларды алдын ала кайнатыңыз.

Андан кийин бир литр таза сууну ченеп, татымына жараша туздап, кайнатып, бардык даярдалган ингредиенттерди ошол жерге салып коюңуз. Майда тууралган жашылчаларды кошуу.жай отто он мүнөт бышырыңыз. Сиз таң каласыз, бирок ал абдан бай жана жыпар жыттуу шорпо болуп калат, даамы боюнча баарыбызга тааныш тооктун сөөк шорполорунан жаман эмес.

Панкреатитке капуста жашылча шорпосу

Рецепти сорпонун курамындагы капустанын ар кандай сорттору менен айырмаланат. Бул жашылча панкреатитке пайдалуу, анткени ал күчөп кетпейт. Майдаланган капустаны жакшы кайнатуу гана маанилүү – антпесе ашказандын сиңирүүсү кыйындап, бейтаптын ичи шишип, метеоризм пайда болушу мүмкүн.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• брокколи, алдын ала жууп, майда тууралган - болжол менен 400 грамм;
• жаш ак капуста, жука тилкелерге тууралган же корей сүргүчүндө майдаланган - болжол менен 200 грамм;
• гүл капуста - болжол менен 400 грамм;
• куб формасында кесилген орто чоңдуктагы бир нече картошка;
• бир сабиз, майда териге эзилген;
• брокколи шорпосу үчүн укроп менен петрушканын бир бутагы.

Казанга бир жарым литрдей суу куюп, кайнатып, татымына жараша туз кошобуз. Бардык ингредиенттерди сууга салып, орто жылуулукта 25-30 мүнөт бышырыңыз. Капустанын абалын көзөмөлдөөгө даяр болуу - ал толугу менен жумшак жана кытырак эмес болушу керек.

Капуста менен панкреатит менен жашылча шорпосунун рецепти өзүнүн жөнөкөйлүгү жана ошол эле учурда татаалдыгы менен айырмаланат. Капуста менен сабиздин түрдүү түрлөрү шорпону ачык жана табитти ачат. Бай жашылча сорпосу абдан канааттандырат жана оорулууну сезимден алаксытатузак убакыт ачкачылык.

Учуп кеткен панкреатитке шорпо рецепти

Бул бир топ аскетикалык вариант – курчуп турган мезгилде идеалдуу келет, ал кезде белдин оорушу күнүмдүк иштерди жасоого тоскоол болуп, ачкачылык абалды курчутат. Панкреатитке каршы диеталык жашылча пюре шорпосунун рецепти мындай оору менен тааныш болгон ар бир бейтапты бир нече жолу сактап калды.

Керектүү ингредиенттер:

• бир жуп орто картошка;
• бир жарым тоок төшү (алдын ала бышырылган);
• жарым сабиз;
• бир аз алдын ала бышырылган нокот - болжол менен эки жүз грамм.

Казанга бир литр суу куюп, ага жашылчаларды салып, кайнатып, жумшартылганга чейин кайнатабыз. Отту өчүрүүгө беш мүнөт калганда, көмөч казанга эмчек жана нокот салабыз. Баарын блендерге куюп, пюре болгонго чейин майдалаңыз.

Сиз бир ууч майдаланган сыр кошсоңуз болот - сыр кошулган жашылча шорпосун аласыз. Ооруган мезгилде сырдын майсыз сортторун гана тандоо керек же аны шорпо пюресине кошуудан бир азга толугу менен баш тартуу керек.

Даяр тамакты бөлмө температурасында муздаганда же бир аз жылуу болгондо гана жеш керек.

Панкреатит менен ооругандар үчүн жыпар жыттуу сүт шорпо жасоонун сырлары

Диета кармаган бейтаптар көбүнчө биринчи курстарга адаттан тыш рецепт менен мамиле жасагылары келет. Алар таттууларды да сагынышат. кайра иштетилген сыр менен шорпо - ушундай адаттан тыш параметрбиринчи тамак. Биринчи порцияны ашыкча бышырбоо керек, анткени бул даам сизге жакпай калышы мүмкүн. Бул абдан өзгөчө, негизинен колдонулган сырдын сапатына көз каранды. Кээде ал таза кремдүү, кээде жагымсыз химиялык жыт чыгарышы мүмкүн.

Ингредиенттер:

• бир жакшы сапаттагы каймак иштетилген сыр;
• тоок филеси 200-220 грамм, алдын ала кайнатылган жана майда тууралган;
• эки кесилген картошка;
• бир сабиз, майда териге эзилген;
• даам үчүн укроп менен петрушка бир бутак.

Көмөч казанга бир литр суу куюп, татымына жараша туз салабыз. Ага жашылчаларды чөмүлдүрүп, кайнатып, жумшартылганга чейин кайнатабыз. Отту өчүрүүгө беш-жети мүнөт калганда, казанга тоок этин жана сырды салып, жакшылап аралаштырыңыз. Сыр биздин көз алдыбызга жайылып баштайт жана жакында, эки-үч мүнөттөн кийин ал толугу менен эрийт. Кайра иштетилген сыр кошулган шорпо каймактуу же сүттүү деп да аталат. Ал жыттуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.

Панкреатит менен ооругандар үчүн кызылча шорпосу

Бул ашказан-ичеги оорулары менен ооруган бардык адамдарга ылайыктуу жөнөкөй жашылча шорпосунун даамдуу рецепти. Анын өзгөчөлүгү кызылчанын кызыл түсү жана даамы.

Бир литр суу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бир майда майдаланган кызылча;
• бир орто картошка;
• бир кесим майсыз музоо эти - болжол менен 150 грамм;
• орточо өлчөмдөгү сабиз;
• орто лампочка.

Сууну кайнатып, ага бардык жашылчаларды салабыз, адегенде майда теркадан сүртөбүз. Кызылча дароо шорпого бай кочкул кызыл түс берет. Болжол менен он беш мүнөт орточо отто жашылчаларды кайнатып, майда тууралган торпок этин кошуңуз. Татымына жараша шорпону туздаганды унутпаңыз.

Таттуу банан сыры суфле

Панкреатит менен ооругандардын дээрлик бардыгына таттуулар жетишпейт. Бул жерде быштак суфле үчүн жөнөкөй рецепт, ал курчутууга алып келбейт. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бир пачка майсыз быштак;
• бир банан;
• жарым стакан майсыздандырылган сүт;
• бир чай кашык кант упасы.

Бардык ингредиенттерди блендерге салып, үлпүлдөк суфлеге чейин майдалаңыз. Эсиңизде болсун: мындай десертти муздак жей албайсыз! Башка тамактар сыяктуу эле, ал бөлмө температурасында болушу керек.

корица менен бышырылган алма

Панкреатитте таттуу алманы гана жесе болот, анткени жашыл кычкыл сорттор оорунун чабуулун козгошу мүмкүн. Коопсуз десерттин жөнөкөй рецепти бар, ал сизди тоюп, таттуу сүйүүчүлөрдү канааттандырат.

Бир нече чоң таттуу кызыл алмаларды алып, ар бирин экиге бөлүп, өзөгүн бычак менен алып салышыңыз керек. Кант упасын (ансыз деле кылсаңыз болот) жана бир аз корицадан чачыңыз. Бир нече грамм ден соолук абалына зыян келтирбейт, бирок алар уникалдуу жыт жаратат. Белгилей кетчү нерсе, эгерде учурда оорулуунун курчушу бар болсо, анда колдонуудан баш тартуу жакшы.корица менен алма жеш.

Алманы пергаменттин бетине, табага салабыз. Болжол менен 180 градуста он мүнөт бышырыңыз.