Балык кошулган чүчпара: камыр жана фарш үчүн рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган чүчпара дээрлик ар бир үй-бүлөдө бышырылган. Ар кимдин өзүнүн рецепти бар. Бирок, кандайдыр бир себептерден улам, көбүнчө толтуруу чочконун же уйдун этинен даярдалат. Сиз качандыр бир убакта балык менен чүчпара бышырса болот деп ойлодуңуз беле? Алар абдан даамдуу, ширелүү гана эмес, ден-соолукка пайдалуу да болот.

Макалада чүчпарага камырды кантип туура даярдоо керек, начинкага кайсы балык ылайыктуу, тамакты эмне кооздойт жана башка көптөгөн нерселерди карап чыгабыз. Рецептти карманууга аракет кылыңыз, ошондо сиз ийгиликке жетесиз.

Чүчпара үчүн камыр

Ун, суу жана туз классикалык тамак үчүн зарыл болгон бардык ингредиенттер. Кээ бир кожойкелер өсүмдүк майын кошот да. Анда үйдөгү чүчпара камыры ийкемдүү болот.

Биринчи идишке 3 аш кашыктан өткөрөбүз. ун. Сиз тыныгуу жасоо керек болгон кичинекей слайдды алышыңыз керек. Ал жерге 1 аш кашык куябыз. туз жана акырындык менен 1 ст. суу. Эми муздак камыр жуурушуңуз керек, ал тамак бышыруу учурунда бөлүнүп калбашы үчүн.

Көп нерсе ундун сапатынан көз каранды. Демек, 3 стакан болжолдуу пропорция. Сизге рецепттегиден азыраак ун керек болушу мүмкүн. Үй пельмен камыры болушу керексалкын, бирок өтө катуу эмес. Аны катуу урба. Колуңузга жабышпаса, анда ал даяр. Эми камырды кургак, таза идишке салып, пленка менен жаап коюңуз.

Кээде камырга каймак кошулуп жумшак болот. Кээ бир адамдар жумуртка тууганды жакшы көрүшөт. Ашпозчулар сунуш кылбайт да. Чынында эле, бул учурда, камыр катуураак болуп калат. Натыйжада, чүчпара жумшак жана назик болуп чыкпайт.

Балык кошулмаларынын түрлөрү

Кээде чүчпарага шортан менен зандер салынат. Кыйынчылыгы - бул балыктын масштабы кыйын жана ал абдан сөөктүү. Ошондуктан, пик жана зандер филесин эт туурагычтан кеминде 3 жолу өткөрүп жиберүү жакшы. Андан тышкары, анын кургак эти бар, ошондуктан начинкага май же чочконун майы кошулат.

Сомдун филеси майда сөөктөрү жок, өзү абдан майлуу начинка жасасаңыз болот. Ал эми лосось жана форель эң сонун толтурууну түзөт. Бул балык абдан даамдуу жана аны ширелүү жана даамдуу кылуу үчүн эч кандай күч талап кылынбайт.

Кызгылт лосось жана кызыл балык орточо майлуу. Алар жакшы, бай, жыпар жыттуу жана даамдуу начинка түзөт. Бирок, бул балык менен өтө этият болушуңуз керек.

Эгер сиз майдын курамындагы пропорцияларды жана балансты сактабасаңыз, начинка иштебейт. Андыктан аны рецепт боюнча гана бышырганга аракет кылыңыз.

Ашкабак Салмасы

Бул абдан назик жана жумшак балык. Ошондуктан, аны этияттап кесүүгө аракет кылыңыз, анткени ал майда бөлүктөргө бөлүнүп кетиши мүмкүн. Балык фаршынан даамдуу пельменди жасоо үчүн алгач бардык сөөктөрдү алуу керек. Андан кийин канаттарын кесипбашы жана куйругу. Балыктын терисин алып салыңыз. Бул үчүн, арткы жагында бир аз кесип. Кабык тез жана оңой алынып салынат. Кызгылтым лосось 5 мүнөттө кесилиши менен өзгөчөлөнөт, анткени анын курамында майда сөөктөр жок. Эми толтуруунун өзүн даярдап баштаңыз.

Фильетті (1 кг) эт туурагычтан кесип же майдаласа болот. Мунун баары сиздин каалоолоруңуздан көз каранды. Жогоруда айтылгандай, кызгылт лосось орточо майлуу балык болгондуктан, чочконун майын кошуу зарыл эмес. Бир эле филеде эки чоң пиязды майдалап же майда туурайсыз. Эгерде фаршка бир аз лимондун ширесин куюп койсоңуз, кызгылтым лосось балыктын чүчпарасы даамдуу болот.

Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, даам кошуу үчүн 2 тиш сарымсакты майда теркадан туурай аласыз. Жана, албетте, калемпир жана туз жөнүндө унутпагыла, бул начинканы даамга келтирет. Эми сиз балык менен пельмен жасай аласыз. Фарш менен камырды кантип бышыруу керек, сиз билесиз, баарын туура туташтыруу гана калат.

Чум лосось толтуруу

Балык кошулган чүчбар абдан даамдуу, ширелүү жана жыпар жыттуу. Айрыкча, кеп лосось сыяктуу кызыл балык жөнүндө сөз болгондо. Бирок, кээ бир өзгөчөлүктөрү бар. Ургаачы лосось азыраак майлуу болгондуктан, бул учурда бир аз майдаланган же эриген майды кошуу керек.

Кету эт туурагычта эмес, бычак менен тууралган жакшы. Ошондо ал өзүнүн ширелүүлүгүн жана даамын жоготпойт. 1 кг балык филеси үчүн эки чоң пиязды алыңыз, алар да абдан майда тууралган. Сарымсакты кетага салуу сунушталбайт, анткени ал кетанын укмуштуудай жытын жок кылат.

Фаршка пияз, туз жана мурч кошуп аралаштырабыз. Бул жерде, тарабынанКааласаңыз, бир аз жашылча, паприка жана башка татымалдарды кошсоңуз болот. Мунун баары сиздин каалоолоруңуздан көз каранды. Эми сиз кызыл балык менен пельменди бышырып аласыз. Алар уникалдуу жана кайталангыс даамга ээ болот.

Балык пельмени: рецепт

Керектүү ингредиенттердин баарын даярдап бүткөндөн кийин, тамак жасай баштасаңыз болот. Камырды жука катмар кылып жайабыз. Бул балык менен чүчпара тез бышырылган үчүн зарыл. Камырдан стакан менен майда тегерекчелерди кесип алабыз. Атайын калыпты колдонсоңуз болот.

Камырдан майда тегерекчелерге начинканы чай кашык менен жайып, четтерин бекитебиз. Кээде азыктар бышыруу процессинде ажырап калат. Мындай болбош үчүн камырдын четтерин суу же жумуртканын агы менен нымдап коюу керек. Ар бир чүчпараны ун куюлган тактайга салыңыз.

Биринчи порция калыпка салынганда, отко казанга суу куюп, кайнаганча коёбуз. Аны туз. Анан кайнап жаткан туздуу сууга чүчпараны салабыз. Аларды 5 мүнөттөн ашык эмес бышырышыңыз керек.

Ысык пельменди чыгарып, каймакты куюп же сары май куябыз. Ысык тамак берүүгө даяр.

Майонез соусу

Бул рецепт классикалык. Балык чүчпара үчүн майонез соусу идеалдуу келет. Аны даярдоо үчүн 100 г майонез менен каймакты алып, аралаштырып, бир аз майдаланган кара мурч кошобуз.

100г катуу сырды майдалап сүртүңүз. бир тутам жашылчаларды кошуу. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Балык пельменин үстүнө муздатылган соустун кызмат кылуудан мурун куюңуз. Бул тамактын эң сонун жана кайталангыс даамы болуп чыкты.

Шарап уксус соусу

Балык пельменин ар түрдүү кылып, таттуу жана кычкыл татымалдарды кошууга болот. 2 болгар калемпирин жана 1 тиш сарымсакты туурайбыз. Бул жерде да 1 чай кашык кошуңуз. кант жана 2 аш кашык. л. уксус. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Татып көр. Эгерде ал жетиштүү таттуу болбосо, анда дагы кант кошуңуз. Кээде кычкыл даамга ээ болгуңуз келип, анан бир аз шарап уксусун кошуңуз.

Соусту сунаардан мурун 15-20 мүнөт маринадтаңыз. Түздөн-түз пельмендин үстүнө куюп же өзүнчө тамак кылып койсоңуз болот. Ким кааласа, ал керектүү сумманы алат.

Песто соусу

Ал бизге италиялыктардын аркасында белгилүү болду. Песто соусунун даамы жан сергитет, өзгөчө бурмалоо менен. 70 г райхонду майдалап, аны минометке салып, фунтка саласыз. Аны блендер аркылуу майдалоо туура эмес.

Базиликтин ичине 100 г катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, азыр баарын чогуу майдалоо керек. Бир эле идишке майдаланган сарымсакты малып, ага 20 г майдаланган карагай жаңгагын кошосуз. Бардык ингредиенттерди миномет менен майдалап, андан кийин 80 мл зайтун майын кошобуз.

Песто ачык жашыл түстө болушу керек, ал тамакка жакшы шайкеш келет.

Тамак боюнча сын-пикирлер

Көптөгөн үй кожойкелери жогорудагы ингредиенттерди кантип айкалыштыруу керектигин билишпейт. Ошентсе да, балык чүчпара, адатта, жакшы сын-пикирлерди кабыл алат. Көптөр тамактын даамы жана жыты менен кубанышат. Балык кошулган чүчпара эттүүлөргө караганда ширелүү болуп чыгат дешет. Даам такталган, оригиналдуу жана адаттан тыш. Ошондуктан ар бир кожоюн эмесушундай экспериментти чечет.

Көпчүлүк балыктын чүчпарасы ден соолукка пайдалуу деп ырасташат. Айрыкча балдар үчүн. Анткени, көп балдар тандагыч жана балыкты жакшы көрүшпөйт. Ал эми пельменди ырахаттануу менен жешет. Өзгөчө кызыл балык менен.

Кээ бир айымдар балыкты фаршка короткону үчүн боор ооруйт дешет. Жакшыраак, алар аны кууруп же бышыруу. Чынында эле, биздин убакта кызыл балык деликатес болуп эсептелет. Ал сейрек сатып алынат. Ал эми кызыл балыкты көп адамдар Жаңы жыл түнү гана жешет. Балким ошондон улам фарш жасагылары келбейт, себеби эт дагы эле арзан.

Кожейкелер ар бир чүчпарага 1 граммдан сары май коюуну кеңеш беришет. Пельменди эң сонун деп айтышат. Бирок чочко майын кошуу сунушталбайт, анткени ал балыктын даамын үзөт деп ишенишет.

Кеңештер

Начинка ширелүү болушу үчүн, ага бир аз суу кошуп койсоңуз болот. Эгерде биз кызыл балык жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда сарымсак кошуунун кажети жок, анткени ал тамактын даамын жана жытын бузуп салат. Кавказдык чүчпараны чыгуу үчүн, бир аз ысык кызыл калемпирди кошуңуз. Ошондо тамак ачуураак болот.

Кандай камырга болсо да суу кошуу керек. Аны алмаштырууга болот, бирок сүт менен эмес, тамак катуу болуп калат. газдалган суу кошуу. Камырдын кантип ийкемдүү, назик жана жумшак болорун көрөсүз.

Андан чүчбар тез жана оңой калыпталат.

Кээде кожойкелер балыкты эт туурагыч менен майдалашат. Ашпозчулар муну жасоону сунуштабайт. Анткени, балыктын жипчелери начарлайт,жараша, даамы буга чейин башкача. Продукцияны бычак менен майдалаган жакшы.

Камырга кызылча же сабиз ширесин кошсоңуз болот. Бул абдан кооз өзгөчө түс болуп калат. Балыктын чүчпарасын буу ваннасында бышырсаңыз болот. Мындан алар кургак же даамсыз болуп калбайт, бирок алар сөзсүз түрдө денеге көбүрөөк пайда алып келет.

Козу карындарды фаршка кошсоңуз, аш болумдуу чүчпара аласыз. Бирок бул тамакты балдарга берүүгө болбойт. Бул майрамдык дасторкон үчүн идеалдуу келет. Сиз конокторуңузду бул тамак менен таң калтырасыз, анткени сиз абдан даамдуу жана аш болумдуу пельмендерди даярдайсыз.

Презентация

Сулуу тамак ар дайым бааланып келген. Аны коноктор үчүн гана эмес, үй чарбалары үчүн да кооздосо болот. Көптөгөн презентация ингредиенттери бар. Мисалы, табакка чүчпара салып, чөптөр менен кооздоңуз. Бул дайыма мода боло турган классика.

Эгер конокторуңузга таң калтыргыңыз келсе, анда соустун оригиналдуу тамчыларын тарелкага "коюп" же чүчпаранын үстүнө куюп койсоңуз болот. Песто тамакка өзгөчө даам бере турган тарелкага жайып койсо болот.

Түстүү татымал тамакка жарык кошот. Аны чүчпарага чачып, тарелкага тегерек кылып сүйкөйбүз. Тамактын үстүнө корей сабизин коюп, капталдарына көк чөптөрдү жайып, бир жагына бир аз соус куюп койсоңуз болот. Бардык ингредиенттер көп түстүү болсо, тамак жаркыраган жана кооз болуп калат. Бул азыктар чүчпара менен жакшы шайкеш келет.

Тыянак

Чүчпара абдан ыңгайлуу продукт. Алар дароо эле эмес, тоңдурулган болот. Бул жумушчулар үчүн ыңгайлууэнелер жана аялдар. Даамдуу серпилгич камырды кантип даярдоо керек, кандай начинка коюу жакшы болору тууралуу кеңири сүйлөшүп, тамак жасоо боюнча кеңештерди бердик. Акыр-аягы, мен айткым келет: ашканада маанилүү эреже жөнүндө унутпагыла - маанай. Жылмайып тамак жасаңыз, эксперимент жасаңыз, ошондо сиз абдан даамдуу гана эмес, кооз тамакка да ээ болосуз.

Карасаң, рецепт абдан жөнөкөй. Чүчпараны үй-бүлөсүн гана эмес, конокторун да таң калтырып, кубандыргысы келген ар бир кожойке жасай алат. Чынында эле, эң кымбат тамак - бул кызыл балык. Бардык башка ингредиенттер баарына жеткиликтүү.

Албетте, балыкты ар дайым башка начинка менен алмаштырса болот, бирок чындап эле өзүңүздү жана жакындарыңызды жаңы оригиналдуу тамак менен сыйлагыңыз келбейби? Андыктан кыйынчылыктар жөнүндө ойлонбоңуз. Жөн гана тамак жасап, ырахат алыңыз.