Фарш жана күрүч кошулган куймак: сүрөттөмө, рецепттер, сүрөттөр

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Эң сүйүктүү элдик деликатестердин бири дегендер туура чыгардыр. Оригиналдуу орус тамагы - куймак - ушул күнгө чейин эң арзан тамак жана закуска. Аларды даярдоонун көптөгөн ар кандай варианттары бар. Белгилүү болгондой, үй кожойкелери куймакка ар кандай начинкалар менен толтурат: таттуу быштактан туздалган капустага чейин. Бүгүн биз сиздерге эң популярдуу рецепттердин бирин сунуштайбыз: фарш жана күрүч кошулган фаршталган куймак.

Ингредиенттер

Үй шартында фарш жана күрүч кошулган даамдуу толтурулган куймактарды жасоо үчүн керектүү азыктарды камдап алуу керек.

Эт толтуруу төмөнкүдөн даярдалат:

• 500г фарш (чочко жана уй эти);
• 1 пияз;
• туз жана жер кара мурч (татымына жараша);
• кайнатылган күрүч (жарым стакан).

Фарш жана күрүч кошулган куймактар да кетет (камыр жасоо үчүн):

• 9-10аш кашык премиум ун;
• 0, 5 чыны сүт;
• 2 жумуртка;
• 0, 5 стакан суу;
• 2 чымчым кант;
• туз (0, 2 чай кашык);
• сода (бычактын учунда);
• 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы (куруу жана камыр үчүн).

Фарш жана күрүч менен толтурулган куймак: кадам-кадам рецепт

Блин бышыруудан мурун туура даярдашыңыз керек. Бул үчүн, бардык керектүү өнүмдөр бар экенин текшеришиңиз керек.

Биринчи кадам: Даярдоо

Фарш жана күрүч кошулган куймак бышыргысы келгендер адегенде майда туурап же чоң пиязды сүргүчтөн өткөрүп алуусу керек.

Күрүч туздалган сууга кайнатылат - жарым стакан болушу керек. Жаңы баштаган ашпозчулар начинка үчүн күрүч кайнатканды билишпейт. Биз алар үчүн кыскача сүрөттөмө сунуштайбыз

Күрүчтү кантип кайнатуу керек?

Күрүчтү жууп, казанга салып, 1:1 пропорциясында суу куюп, андан кийин бир аз тузду кошобуз. Кайнап, капкагын жаап, жай отто 12 мүнөттөй кайнатабыз. Бул убакыттан кийин күрүчтүн даамын татып көрүшүңүз керек. Эгер ал даяр абалга жеткен болсо, казан оттон алынат.

Экинчи кадам: начинканы даярдоо

Андан ары кайнатылган күрүчтү пияз жана фарш менен айкалыштыруу керек. Татымына жараша ага туз жана мурч кошуп. Бул көлөмдөгү тамакка жарым аш кашык туз салынат.

Үчүнчү кадам: камырды даярдоо

Фарш жана күрүч менен куймак бышыруу (рецепт макалада сунушталат) үчүн да кыйын болбойт.жаңы ашпозчулар.

Камырды даярдоо үчүн сүт ысытылат, ага жумуртка, суу, сода, туз жана шекер кошулат. Баары жакшылап аралаштыруу керек. Андан кийин, ун кошуп баштайт. Фарш жана күрүч кошулган куймак бышырып алууну чечкен ар бир үй кожойкеси камырда дөңчөлөр болбошуна кызыкдар. Ал үчүн унду суюк каймактын консистенциясы алынганга чейин майда бөлүктөргө куюш керек.

Төртүнчү кадам: кууруу куймак

Андан кийин көмөч казанды ысытып, үстүнө куймак кууруш керек. Көптөгөн үй кожойкелери куймакты бир жагына гана куурууну сунушташат. Кээ бир адамдар куймакты кызаргандан кийин которушат. Көмөч казандагы камыр "жарышпай калса" дагы ун кошуу керек. Даяр тортторду биринин үстүнө тизип, муздаганга калтырышат, анткени фарш жана күрүч кошулган куймактарды муздак салып койсо ийгиликтүү болот. Болбосо, конверттерди бүктөгөндө куймактар сынып калат.

Бешинчи кадам: конверттерди бүктүңүз

Блиндин куурулган бетине даярдалган фаршты (бир аш кашык) салып, бетине жайып коёбуз. Андан кийин куймактын четтери оролуп, конверт түзүлөт.

Алтынчы кадам: акыркы

Бардык иштер бүткөндөн кийин, даяр куймактарды ар тараптан кызарганга чейин кууруу гана калат. Берүүдөн мурун, аларды жаңы жашылчалар менен кооздоп койсо болот же сарымсак сыяктуу кызыктуу соус менен кайыктын жанына коюуга болот (аны даярдоо үчүн үй ээлери каалагандай каймакты аралаштырса болот,сарымсак жана чөптөр).

Айран куймактары кантип жасалат?

Фарш жана күрүч кошулган куймактын камырын сүткө эмес, айранга жуурулса, алар кызыктуу тешикчелер болуп, андан тышкары абдан даамдуу болот.

Композиция

Байнектер төмөнкүлөрдөн даярдалат:

• 1 жумуртка;
• 150-200 г айран;
• 400 мл сүт;
• 1-2 стакан ун (каймак консистенциясы болушу керек);
• 0, 5 аш кашык туз;
• 1 аш кашык кант кашык;
• 0, 25 аш кашык сода;
• 2-3 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• болжол менен 50 мл. кайнак суу;
• кууруу үчүн чочконун майы.

Тамак бышыруу

Бул рецепт сүт кошулган куймак бышыруу варианты менен дээрлик бирдей. Бардык саналып өткөн ингредиенттерди (ун кошпогондо) ыңгайлуу идиште аралаштыруу керек. Муну миксер менен жасоо абдан ыңгайлуу. Ун кошуп, камырды кайнак сууга кайнатып, дагы жакшылап аралаштырабыз. Ун кошуп жатып, акырындык менен каалаган консистенцияга келтириңиз.

Андан кийин казан орточо отто ысытылат жана вилкага тиштелген чочко майынын бир бөлүгүн сүйкөйт. Камырды казанга чөмүч менен куюп, камырды ар кайсы тарапка эңкейтип жайып коёбуз. Ушундай жол менен куймак пайда болот. Кожойкелер аны эки тарапка тең куурууну кеңеш беришет. Биринчи даяр куймактын даамын татсаңыз болот. Керек болсо камырга шекер, туз же суу кошосуз. Даяр куймактарды муздатуу үчүн стекке салыңыз.

Күрүч кошулган куймактарды жана үйдөгү кетчуп менен этти куюңуз

Сиз болсоңуз абдан даамдуу болоткүрүч жана эт менен толтурулган куймак үй кетчуп кызмат кылат. Ал даярдалган:

• помидор (2,5 кг);
• кант (жарым стакан);
• туз (таш, эч кандай кошумчалар жок) - жарым аш кашык алыңыз;
• уксус (2 аш кашык 9%);
• кара калемпир (болжол менен 20 буурчак);
• кориандр (болжол менен 10 буурчак);
• гвоздика - (эки даана);
• жашыл (петрушка, райхон ж.б.) даамын татып көрчү.

Помидор жууп, кабыгын сыйрып, туурап, чоң казанга салабыз. Отко салып, кайнатып, 20 мүнөттөй кайнатабыз. Капкактын астында кайнатып койсоңуз да болот. Помидор кайнатылгандан кийин өзүнчө көмөч казанга калбырдан сүртүлөт.

Алынган томат ширесин орточо отко салып, бир сааттай кайнатуу керек. Даяр продуктунун консистенциясы кетчупка окшош болушу керек. Шире кайнап жатканда, татымалдарды даярдасаңыз болот. Керектүү сандагы татымалдарды марлиге же бинтке салып, ороп, кайнатылган ширеге малып, казандын туткасына байлап коёт. Туз, уксус жана кант кошуу. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отто 10 мүнөттөй кайнатабыз. Аны сөзсүз татып көрүшүңүз керек, керек болсо тууралаңыз.

Сын-пикирлер боюнча, күрүч жана эт менен толтурулган куймактар, мисалы, кетчуп менен чачылган өзгөчө ачык жана кызыктуу даамы бар. Жакшы табит!