Кытыр нан пайдалуубу? Курамы, калориясы, өндүрүүчүлөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Арыктоо процесси чанда гана чексиз. Айрыкча, көп учурда тыюу салуулар таттуу жана крахмалдуу тамак-ашка тиешелүү. Бирок адам нансыз, булочкасыз, тортсуз жана тортсуз кыла албайт. Балким, эң жаманы – фигура үчүн эң коркунучтуу тамак-ашка ун да, кант да кирет! Мунун фонунда логикалык суроо туулат: нан пайдалуубу? Балким, алар нан азыктарын толук кандуу алмаштыруучу болуп, кадимки кызыл булочкага болгон каалоону азайтышы мүмкүн?!

Алмаштырыш керекпи?

Узак убакыт бою нан дасторкондогу негизги продукт катары кабыл алынып келген. Нансыз тамак жок болчу, бирок ал өз алдынча адамдын тамак-ашка болгон муктаждыгын канааттандыра алмак. Көпчүлүк диетологдор клетчатка көп экенине көңүл буруп, нандан толугу менен баш тартууга кеңеш беришпейт. Бирок, азыркы адам дээрлик эч качан үрөн же кебек менен нан жебейт. Биз ак буудай унунан жасалган жумшак, бай продуктыга көнүп калганбыз. Мындай булочка, өзгөчө, мейиз, апийим уругу же зире менен даамдалган болсо, чыныгы даамдуу болот.

Фастфуд ресторандары нандын ар кандай түрүн колдонуп акча табышаттолуктоолор. Тез сэндвич жакшы тойот жана даам бүчүрлөрүн эркелетет. Бирок мындай продукт дээрлик толук тамак сыяктуу калорияга бай. Чоң гамбургерди үч маал тамак менен салыштырууга болот, аны жегенден бир саат өткөндөн кийин адам кайрадан ачкалыкты сезет. Нандан баш тартуу кыйын, бирок аны эч ким талап кылбайт. Бирок сиз татыктуу аналогун таба аласыз. Мисалы, бүт нан.

Дүкөндөр эмнени сунуштайт?

Ар түрдүү компаниялар бүт дан нанды чыгарышат, анткени алар табигый, экологиялык жактан таза жана диеталык продукт болуп эсептелет. Көптөгөн адамдар нан жеп, жалпы күнүмдүк керектөөнүн калориясын азайтууга мүмкүндүк берет деп эсептешет. Диетологдор мындай тамактарды жегенди сунушташат, бирок ошол эле учурда алар арыктоо максатына эмес, жалпы жакшыртууга умтулушат. Мындай кеңешти угуу керекпи жана нан пайдалуубу? Айрыкча, өндүрүүчүлөр өздөрү консерваланган нан деп атаарын эске алганда.

Баса, өндүрүш технологиясы абдан жөнөкөй. Кааласаңыз, үйдө нан жасасаңыз болот. Алар табигый ингредиенттерди гана колдонгондуктан, ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу.

Кызыл нанды кантип жасоо керек?

Сыйымдуулугу бар резервуар ачыткы камырына толтурулуп, ачытуу үчүн бир азга калтырылышы керек. Андан кийин, бышыруу үчүн оюктарды жасоо менен калыптандыруу керек. чоң мешке майдаланган нан менен бышыруу баракты жөнөтүү керек. Заводдо кийинки кадам таңгактоо жана сатуу үчүн дүкөнгө жөнөтүлөт. Өндүрүш технологиясы мурунтан эле баржыл өзгөрүүсүз бойдон калууда. Бирок үй шартында даяр нандан кытырак нан бышыра аласыз. Бул жыпар жыттуу заттар, сарымсак же пияз менен даамдуураак кылынган крекерлер болот.

Өндүрүштө кара буудай уну, белгилүү өлчөмдө татымал же татымал көбүрөөк колдонулат. Нандардын аталышы адатта курамын, максатын жана жасалуу рецептин чагылдырат. Ошентип, алар үй, ашкана, ышкыбоз же спорт болушу мүмкүн. Арыктагысы келгендердин арасында мындай азыктарды сүйгөндөр басымдуулук кылат, анткени нандын кургак кесимдери фигурага абдан зыянсыз көрүнөт.

Алар эмне

Келгиле, булочкалардын маңызына токтололу. Бул биздин муундун принципиалдуу жаңы өнүгүүсү. Сырткы көрүнүшү боюнча, алар тешиктүү консистенциясы менен ачык түстөгү жылмакай плиталарга окшош. Нан өндүрүү үчүн атайын технология экструзия ыкмасы деп аталат жана дан аралашмасын ун жана жумуртка менен аралаштыруудан турат. Аралашма туруктуу температурада сакталышы керек. Ысык аба массадагы нымдуулукту бууланат, ошондуктан торттор пайда болот.

Негизи нанды каалаган маданияттан жасаса болот. Буудай популярдуу, бирок жүгөрү, арпа, гречка же сулу да ылайыктуу. Crispbread абдан кургак даамы, бирок алар чындап толтурат жана сонун закуска катары кызмат кыла алат. Аларды негизги тамак менен жесе болот, алардын негизинде бутерброд же торт жасаса болот.

Бенефис

Демек, негизги суроого жооп берүү керек: нан пайдалуубу? Ооба, алардын курамында алар адаттагыдан алда канча пайдалуунан. Алар ошондой эле адамдын организминин нормалдуу иштеши үчүн абдан зарыл болгон витаминдерди жана минералдарды камтыйт. Эмне үчүн мынчалык көп сатып алуучулар бул нан булочкаларын жактырышты? Алардын составы жакшы, анткени тамак жасоодо бир нече эсе көп пайдалуу минералдарды жана витаминдерди камтыган төмөнкү сорттогу ун колдонулат.

Нанды тандоонун экинчи себеби – бул системалуу тамак-аш кошулмаларын, анын ичинде буудай кебегин, бета-кератинди, ошондой эле балыр жана сабизди колдонуу. Бул табигый азыктар, тилекке каршы, жөнөкөй нанга кошууга болбойт. Ошондой эле белгилей кетүү керек, нандын мындай аналогунда ачыткы жок, ошондуктан аны кадимки токочторду жей албагандар жей алышат. Эң негизги артыкчылыгы - бул организмге ички системалардын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон була.

Кимге нан жеш керек?

Бул укмуштуудай продуктунун курамы аны диета кармагандарга гана эмес, тамак сиңирүү системасы менен жабыркаган ар кандай заманбап адамдарга да колдонууга мүмкүндүк берет. Клетчатка жетишсиздиги кант диабети, атеросклероз, бөйрөк оорулары жана башка көптөгөн ооруларга алып келиши мүмкүн. Нанда да көп сандагы өсүмдүк протеин бар. Бул зат биздин организмге оңой сиңет. Нан таякчалары адамдарга пайдалуубу? Ооба, бирок акылга сыярлык дозада.

Нан биздин организм үчүн тамак-аш үчүн жакшы, бирок алардын калориялуулугу жөнүндө эмне айтууга болот? Бул продуктыларда ачыткы жана ашыкча ным жок, ошондуктан зарнадан коркпойсуз. кошпогондоМындан тышкары, алардын курамында туз жок, ошондуктан алар биздин организмде суюктукту кармабайт. Мен айтып коюшум керек, пайдалуу кампага карабастан, нан булочкасы кадимки тамак-аш продуктусу бойдон калууда жана ашыкча салмакка даба боло албайт. Мындай бышыруу аркылуу акылга сыярлык керектөө менен сиз ичегилерди жакшырта аласыз, организмден токсиндерди чыгара аласыз, ошондой эле өт баштыкчасынын иштешин жакшыртасыз. Нандын курамында В тобундагы витаминдер көп, ошондуктан алар адамдын борбордук нерв системасына да пайдалуу жана тынчтандыруучу таасирин тийгизет.

Кытыр нан диетада жакшыбы?

Мындай азыктын калориясы аны көзөмөлдөнбөй жей тургандай аз эмес. 100 граммында орточо эсеп менен 300 ккал бар, бул кадимки токочтордун калориялуулугунан жогору. Бирок нанды тезирээк аласың, ошондуктан алар азыраак алышат. Бир даана 13 граммдан аз, ал эми бир закуска үчүн жетиштүү. Жакшы бутерброд жасаса болот, эгерде ал үчүн закуска диеталык болсо. Ал үчүн майсыз быштакты майдаланган сарымсак, ашкөк, калемпир жана сыр менен айкалыштыра аласыз.

Таттуу, бирок диеталык сэндвичти нан менен жасасаңыз болот. Ал үчүн майсыз быштак, табигый йогурт жана мөмө кыямын да колдонсоңуз болот. Кээде диетада, ал тургай, торт үчүн нан колдоно аласыз. Алардын калориялуулугу, албетте, өндүрүштө колдонулган маданиятка жараша өзгөрөт. Мисалы, күрүч торттору жумшак жана даамдуураак, бирок калориясы да оор.

Кантип тандоо керек?

Дүкөн тандалган байлыктан көздөрүн бакырайта алат. Негизи ар бир адам өзүнө жаккан продуктуну сатып ала алат. Жасаш үчүн денеңиздин өзгөчөлүктөрүн изилдөө керексатып алуу. Эгерде адам кант диабети менен ооруса, анда гречка нанын тандап алганы жакшы. Алар арыктагысы келгендер үчүн да идеалдуу. Бирок сулу терисин тазалоону каалагандар үчүн, ошондой эле нейродермит жана бөйрөк оорулары менен жабыркагандар үчүн жакшы.

Мындай азыктар адамдын суук тийип, ар кандай инфекцияларга каршы иммунитетин көтөрүүгө жардам берет. Адатта, буудай наны жөнүндө сын-пикирлер ичеги-карындын иштешин жакшыртууну каалагандар тарабынан калтырылат, анткени ал магний жана калийге бай продукт. Арпа азыктары тамак сиңирүү системасын да жакшыртат, ал эми күрүч торттору сулуулук продуктусу болуп саналат, анткени ал беттин өңүн жакшыртат жана терини жылмакай кылат.

Экструзия ыкмасы жөнүндө

Экструзия ыкмасы менен жасалган нанды жесем болобу? Мындай азыктардын курамына арпа, буудай же гречка сыяктуу бир гана пайдалуу дан эгиндери кирет. Экструзия-нын мацызы - жыйналган дан эгиндеринин бир азга чы-гарылышында. Андан ары нанды даярдоо үчүн жогорку температурада иштеген экструдер колдонулат. Чынында, процесс попкорнду жасоого окшош, аягында гана брикет пайда болот. Мындай бышыруу эң пайдалуу, анткени анын курамында химиялык кошулмалар жок. Бул нандардын даамы жакшы, оңой сынат жана катуу кычыратат.

Асортиментте багыттоо

Биз акылга сыярлык баада өнүмдөр менен башташыбыз керек. Жалпысынан алганда, өтө кымбат нан жок, бирок, мисалы, бренддер "Жомарт" же "Кара буудай" арзан болот. Ошол эле учурда алардын курамында маргарин, нан ачыткысы, туз жана угут бар экенин жашырууга болбойт. Нандын даамы жакшыраакбашкалар, бирок курамы абдан ылдый кылды. Оң жагы, жогорку була мазмунун белгилей кетүү керек. 100 граммда 360 ккал бар, бул өтө көп.

Кургатылган мөмө-жемиштер менен буудай нандын баасы бир аз кымбаттайт. Алардын составында буудайдын, мейиздин жана кургатылган өрүктүн өнүп чыккан. Мындай азыктардын даамы жакшы, бирок нандын катуулугу тоголоктоп кетет. Алардын калориялуулугу салыштырмалуу төмөн – 100 граммда болгону 244 ккал.

Буудай-сулу наны абдан назик даамы бар. Алардын курамында күздүк буудай, сулу, туз жана өнүп чыккан буудай бар. Алар орточо калориялуу жана балдарга жесе болот.

Диетологдорго ылайыктуу кургак буудай жана гречка наны "Здраво", бирок алардын курамында туз бар. Өндүрүш үчүн "экструдер" техникасы колдонулат. Сыртынан караганда нандар кысылган шишип кеткен жүгөрү дандарынан жасалган кружкаларды элестетет. Өндүрүүчү зыяндуу эч нерсе кошпойт.

Кызыктуу Dr. Korner нан булочкалары чет элдик аталышына карабай ата мекендик болуп саналат. Алар үч топко бөлүүгө болот: таттуу, туздуу жана классикалык. Бул нандар эң чоң даамга ээ жана эң кызыктуу. Классикалык топко 6 нерсе кирет, туздуу - эки жана таттуу - беш.

Зыяндары жана каршы көрсөтмөлөрү

Биринчиден, бул Dr. Korner наны жана башка бир өндүрүш ыкмасы менен ден соолукка зыян алып келбейт экенин белгилей кетүү керек. Аларды балдарга да, чоңдорго да жесе болот. Бирок курамында орой була болгондуктан, ымыркайларга көбүрөөк калориялуу жана катуу нан бербеш керек. Айтмакчы, калорияаларда кадимки нандан кем эмес, демек, ашыкча салмагы бар же аш сиңири начар адамдар мындай нанды колдонбошу керек. Болбосо, көйгөйлөр мындан да начарлашы мүмкүн.