Кыш үчүн болгар баклажан манжо салаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул эмне деген таң калыштуу тамак? Кыш үчүн баклажан манжо - бул жаркыраган, даамдуу болгар салаты, аны закуска катары классификациялоого болот. Аны жыйноо жөнөкөй жана жыпар жыттуу, витаминдерге жана башка пайдалуу заттарга бай болуп чыгат. Сыноого даярсызбы? Анда баштайлы!

Манжо - баклажанды кышка даярдоо: эмне кылуу керек?

Бул закусканын негизин жашылчалар түзөт. Кээде буурчак кошулат. Классикалык рецептте бардык компоненттер бир убакта кошулуп, бышырылган.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Баклажан. Алар жаш болсо, анда мөмө-жемиштерди чылап албайт. Эгерде жашылчалар ачуу болсо, анда аларды майдаланган формада туз себелеп, бир аз кармап туруу керек. Ачуу кетпеши керек.
• Помидор. Закуска томат соусуна даярдалат. Жашылчалар эт туурагычта ийрилет же майдаланат. Айтмакчы, томат пастасын да колдонсоңуз болот.
• Сабиз, пияз. Аларды орой кестик.
• Болгар таттуу калемпир. Баклажан менен бирдей, башкача айтканда, бирдей өлчөмдө кошобуз.
• Сарымсак, ачуу калемпир, чөптөр - даамы жана жыты үчүн.
• Уксус идишке консервант катары кызмат кылат, микроорганизмдердин өнүгүшүнө тоскоол болот, даамын ачык кылат - жөн гана ашкере кылбаңыз.

Кыш үчүн баклажан манжо салаты салттуу түрдө банкаларга жабылат. Ал, адатта, кошумча стерилдөө талап кылбайт. Жөн гана кайнап жаткан массаны даярдалган идиштерге куюп, бекитип коюңуз.

Кыш үчүн жөнөкөй баклажан манжонун рецепти

Бул көк тамактын варианты. Бардык ингредиенттер чогуу бышырылган, алар биринчи куурулган керек эмес. Тамакты даамдуу кылуу үчүн төмөндө көрсөтүлгөн азыктардын катышын так сактоо керек.

Товардын тизмеси:

• 300г сабиз;
• 2 кг баклажан;
• бир баш сарымсак;
• 3 кг помидор;
• 1 кг пияз;
• үчүнчү чөйчөк туз;
• стакан өсүмдүк майы;
• 2 кг таттуу болгар калемпири;
• жарым стакан уксустун маңызы;
• жарым стакан кум шекер;
• бир кабык ачуу калемпир (эгер сизге ысык жакса, уруктары менен бир жуп салыңыз).

Тамак жасоо оңой

Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү нускамаларды аткарыңыз:

1. Кыш үчүн баклажан манжонун түзүү абдан жөнөкөй. Бардык жашылчаларды жууп, ашыкча нымдуулуктан сүлгү менен сүртүп, ашкананын үстөлүнө коюңуз.
2. Пиязды тилке кылып туурайбыз, ал эми сабиз үчүн атайын чоң сүргүчтү колдонсоңуз болот.
3. Таттуу калемпирди ортосунан кесип, уруктарын алып салыңызсабактарды, ошондой эле самандарды туураңыз.
4. Баклажанды тегерекче кылып туурайбыз.
5. Помидор жана ачуу калемпир эт туурагычтан өткөрүлөт же башка жол менен тууралат. Сарымсакты майдалап, помидорго кошобуз.
6. Уксус кошулган өсүмдүк майын куюп, тамак бышыруучу идишке туз, шекерди салып, орто отто мешке коюп, помидор аралашмасын салып жакшылап аралаштырабыз. Калган жашылчаларды ошол жерге жайып коёбуз, аны кайнатып, үзгүлтүксүз жана акырын аралаштырабыз. Жай отто 30-40 мүнөт бышырыңыз.
7. Бул убакыттын ичинде банкаларды жана капкактарды даярдайбыз.
8. Кыш үчүн контейнерлерге баклажан манжо салат куюп, тыгындар, жылуу жууркан астында муздатуу үчүн жөнөтүү. Андан кийин аны сактоого коёбуз. Мындай салатты салкын жерде, мисалы, жер төлөдө же муздаткычтын түбүндө сактоо керек.

Кыш үчүн эмес

Баклажан манжонун кыш үчүн эмес варианты да бар. Ал, мисалы, кечки тамакка, көз карандысыз ысык тамак же гарнир катары даярдалышы мүмкүн. Жашылчаларды алдын ала кууруу, бул тамакты ого бетер жыпар жыттуу жана даамдуу кылат.

Сага эмне керек?

Мындай салатты даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды камдоо керек:

• бир килограмм баклажан жана жарым килограмм помидор;
• эки орто сабиз жана 2-3 орто пияз;
• Болгариядан келген таттуу калемпир;
• кууруу үчүн бир аз май;
• сарымсак - бир нече тиштери;
• туз жана шекер - бир чымчым.

Кантип тамак жасайбыз?

Төмөнкү нускамаларды аткарыңыз:

1. Жууланган баклажанды тегерекче кылып туурап, анан туз себебиз. Жарым сааттан кийин аларды чайкап, кол менен сыгып, ашыкча нымдуулуктан кургатуу керек.
2. Жашылчаларды өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз.
3. Андан кийин баклажанды идиштен чыгарып, дагы бир аз май куябыз. Пиязды шакекче кылып кууруп, майдаланган сабизди кошобуз.
4. Помидорлорду аарчып, көмөч казанга салып, 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
5. Массага туз жана шекер кошуп аралаштырабыз.
6. Куурулган баклажандарды мискейге салып, үстүнө таттуу калемпирдин тилкелерин себелеп, көмөчтөн даярдалган жашылча массасын кошобуз.
7. Контейнерди кичине отко коюп, капкагынын астында 20 мүнөт кайнатабыз.

Акырында майдаланган сарымсакты, жаңы тууралган чөптөрдү кошуп, дароо мешти өчүрөбүз. Келгиле, жарым саат кайнаталы. Болду! Даяр тамакты дасторконго берсе болот!