Маринадда баклажанды кантип тез бышыруу керек: рецепттер. Кыш үчүн маринаддалган баклажан

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Маринаддалган баклажан - бул оригиналдуу закуска, аны сиз гарнир же салаттын негизи катары да колдонсоңуз болот. Макалада биз сизге оригиналдуу рецепттерди сунуштайбыз, ошондой эле бул даамдуу тамакты кантип даярдоо боюнча кеңештерди беребиз.

Бал маринадындагы баклажан

Бул закусканы жасоо көп убакытты талап кылбайт. Бирок рецептти кунт коюп окуп чыгып, бардык кадамдарды туура кайталашыңыз керек. Бирок натыйжа бардык күткөндөн ашып, сарпталган күч-аракетиңизге өкүнбөйсүз.

Ингредиенттер:

• Үч орто баклажан.
• Үч чоң сабиз.
• Үч чоң пияз.
• Тогуз тишче сарымсак.
• Бир тутам укроп.
• Алты помидор.
• Бир аш кашык бал.
• Эки аш кашык уксус (9%).
• Өсүмдүк майы.
• Туз жана ачуу калемпир.

Маринаддалган баклажан бул рецепт боюнча даярдалат:

• Баклажанды жууп, тегерекче кылып туурайбыз. Бөлүктөрдүн калыңдыгы болжол менен бир сантиметр болушу керек.
• Бланктарды туздап, аралаштырып, нан табакчасына салабыз. Андан кийин, аларды алдын ала ысытылган мешке 20 мүнөткө жөнөтүңүз.
• Пияз менен сабизди тазалап, тилке кылып кесип, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Жашылчаларды калемпир жана туз менен татып коюңуз.
• Тамак процессорунда сарымсак менен пиязды туурайбыз.
• Помидорлорду кабыгынан бошотуп, блендер менен чалабыз.
• Помидор пюресин мискейге салып, ага уксус, бал, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Соусту кайнатып алыңыз.
• Башкаларды даярдап, аларга даярдалган азыктарды катмар-катмар кылып сала баштаңыз. Алгач куурулган жашылчалар, андан кийин баклажан, андан кийин маринаддалган жана акырында сарымсак менен жашылчалар. Бул ырааттуулукту идиштер толгонго чейин кайталаңыз.

Банкалар оролуп, муздатып, муздаткычта кайра тизилет. Тамакты салкын жерде алты айга чейин сактоого болот, бирок аны бир күндө жеп көрүүгө болот.

Корея стилиндеги баклажан тез даярдалган маринадда

Эгер сиз той өткөрүп жаткан болсоңуз, анда бул даамдуу тамакты сөзсүз даярдаңыз. Ал күчтүү суусундуктар менен жакшы кетет жана ачуу салат жасоо үчүн да колдонсо болот.

Талап кылынган товарлар:

• Эки кило баклажан.
• 500 грамм калемпир.
• Үч пияз.
• Үч сабиз.
• Бир баш сарымсак.
• Жаңы петрушка жана татымалдар.
• Өсүмдүк майы.
• Төрт аш кашык шекер.
• Туз кашык.
• 150 грамм уксус.

Кийинки баклажанды маринадда кантип тез бышыруу керектигин айтып беребиз:

• Баклажандарды жууп, "куйруктарын" кесип, анан туздуу сууга кайнатыңыз (он мүнөттөй).
• Жашылчаларды муздатып, сыгып, кабыгын тазалаңыз. Андан кийин аларды чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
• Болгар калемпири уруктары жана бөлүктөрү жок, анан тилкелерге кесип.
• Сабизди "корейче" сүргүчтөн өткөрөбүз.
• Пиязды жарым шакекче кылып туурап, сарымсакты пресс менен туурайбыз.
• Даяр болгон ингредиенттерди аралаштырып, аларга өсүмдүк майын, туз, кумшекер, уксус жана татымалдарды кошобуз. Бөлмө температурасында жарым саат туруш үчүн бош калтырыңыз.

Санакты дароо берсе болот же муздаткычта бир нече күн сактаса болот.

Кышкыга сарымсак кошулган баклажан

Бул закуска орозо кармагандарга чоң жардам берет. Бул жарма, жашылча жана нан менен жакшы кетет.

Ингредиенттер:

• Баклажан - үч килограмм.
• Болгар калемпири - бир килограмм.
• Помидор ширеси - эки литр.
• Сарымсак - жети тиш.
• Кант - жарым стакан.
• Күн карама майы - беш аш кашык.
• Уксус - жарым стакан.
• Туз - эки аш кашык.

Сарымсак маринадында баклажанды кантип бышыруу керек? Закуска рецептин бул жерден окуңуз:

• Баклажандын кабыгын тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
• Калемпирди иштетүүгө даярдап, андан соң ар бирин төрт же алты бөлүккө бөлүңүз.
• Сарымсактын кабыгын аарчып, сүртүңүз.
• Помидор ширесин мискейге куюп, кайнатып алыңыз. Ага кант, сары май, сарымсак жана туз кошуңуз.
• Маринадды бир нече мүнөт кайнатып, анан ага баклажанды малып, идишти капкак менен жаап коебуз. Жашылчаларды орточо отто он мүнөттөй кайнатыңыз.
• Андан кийин казанга болгар калемпирин салып, уксус куябыз. Беш мүнөттөн кийин маринаддын даамын татып, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп каалаган даамга келтириңиз.

Даяр закусканы банкаларга жайып, ороп, бир күндө сактоо үчүн кампага жөнөтүңүз.

Таттуу калемпирдеги баклажан түрмөктөрү

Бул жерде дагы бир оригиналдуу үй закускасынын рецепти. Бул тамак өзүнүн жагымдуу даамы менен гана эмес, оригиналдуу жасалышы менен да айырмаланат.

Керектүү ингредиенттер:

• Баклажан - он даана.
• Болгар калемпири - эки килограмм.
• Сарымсак - үч баш.
• Помидор - эки килограмм.
• Уксус 9% - 200 мл.
• Кант - 250 грамм.
• Бал - беш аш кашык.
• Өсүмдүк майы - 100 мл.
• Туз - 70 грамм.

Маринаддалган баклажандын рецепти биз бул жерде кеңири сүрөттөлгөн:

• Калемпирди жууп, анан ар биринин үстүн кесип, уруктарын жана ички бөлүктөрүн алып салыңыз. Бланкаларды кайнак сууга жарым саатка салып коюңуз.
• Баклажан процесси жана узун ичке тарелкаларга кесип. Андан кийин аларды грильдеңиз же казанга аз өлчөмдө өсүмдүк майын кошуп кууруп алыңыз.
• Сарымсакты кабыгынан алып, прессте туурайбыз.
• Муздаган баклажан тилимдерин сарымсак менен сүртүп, ороп алабыз. Бөлүктөрдү (бирден же экиден) кабыгы тазаланган калемпирлердин ичине салыңыз.
• Ар бир помидорду бычак менен туурап, анан помидорлорду кайнак сууга беш секундка малып коюңуз. Помидордон терисин алып, анын массасын туурайбыз.
• Томат пюресин бал, шекер, туз, уксус жана өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Соусту отко коюп, он мүнөттөй кайнатабыз.
• Толтурулган калемпирди таза банкаларга салып, маринаддын үстүнө куябыз. Идиштерди капкак менен жаап, кайнагандан кийин 40 мүнөт стерилизациялаңыз.

Сизден болгону банкаларды тоголоктоп, оодарып, жылуу жуурканга ороп коюу жетиштүү.

Кыш үчүн ачуу баклажан

Биздин оңой жана даамдуу закуска рецептибизди байкап көрүңүз.

Товарлар:

• Баклажан - алты килограмм.
• Таттуу калемпир - алты даана.
• Ачуу калемпир - төрт даана.
• Сарымсак - 200 грамм.
• 9% уксус - жарым чыны.
• Өсүмдүк майы - жарым стакан.
• Туз - эки аш кашык.
• Кант - бир стакан.

Ачуу маринаддалган баклажанды даярдоо үчүн төмөнкү рецептти кунт коюп окуп чыгыңыз:

• Адегенде ар бир баклажанды сегиз бөлүккө (бойдон жана туурасынан) туураш керек. Бланкаларга туз себелеп, кеминде эки саат тыныктырып коюңуз.
• Бул убакыттын ичинде туздуу сууну даярдоо керек. кайра иштетүү үчүн калемпир эки түрүн даярдоо жанасарымсак. Андан кийин жашылчаларды эт туурагычтан өткөрүңүз.
• Пюрени казанга куюп, ага уксус, туз, шекер жана өсүмдүк майын кошобуз. Маринадды кайнатыңыз.
• Баклажандарды казанга салып, сууга толтуруп, беш мүнөттөй кайнатабыз. Андан кийин сууну төгүп, маринадды куюп, ошончо өлчөмдө тамак бышырабыз.

Даяр банкаларга жашылчаларды салып, үстүнө соус куябыз.

Кышкыга куурулган баклажан

Бул жерде эт жана жашылча тамактарын эң сонун толуктай турган ачуу тамактын дагы бир рецепти.

Ингредиенттер:

• Бир килограмм баклажан.
• 200 грамм таттуу кызыл калемпир.
• 50 грамм сарымсак.
• 50 грамм ачуу кызыл калемпир.
• 150 мл уксус 6%.
• Туз жана өсүмдүк майы.

Recipe

Маринаддалган баклажанды даярдоо абдан оңой:

• Баштоо үчүн, баклажанды калыңдыгы 7-10 мм болгон тилкелерге кесип алабыз. Бланкаларды туздап, калемпирлеп коюуну унутпаңыз.
• Таттуу жана ачуу калемпирди тилке кылып туурайбыз, сарымсакты тазалайбыз. Тамак-аш процессордо майдалагыла.
• Алынган пюрені уксус менен аралаштырыңыз.
• Стерилизацияланган банкаларга бир катмар баклажандарды салып, үстүнө маринад менен жаап коебуз. Идиштер толгонго чейин ырааттуулукту кайталаңыз.

Иштелген капкактары бар банкаларды жаап, сактоочу жайга жөнөтүңүз. Ачуу тамакты бир жумадан кийин жеп алсаңыз болот.

Базилик менен баклажан

Жыпар жыттуу тамак досторуңузду жана үй-бүлөңүздү таң калтырат. Ал эң жөнөкөй азыктардан абдан тез даярдалат.

Ингредиенттер:

• Баклажан - 1100 грамм.
• Помидор - 500 грамм.
• Базилик - бир тутам.
• Өсүмдүк майы - жарым стакан.
• Кант - төрт аш кашык.
• Уксус 9% - төрт кашык.
• Сарымсак - беш тиш.
• Туз.

Маринаддалган баклажанды биз бул рецепт боюнча бышырабыз:

• Жашылчаларды жууп, кабыгын тазалаңыз.
• Баклажандардын кабыгын аарчып, кайнак сууга бир нече мүнөт салып коюңуз (адегенде сууну туздаш керек).
• Бланкаларды дуршангага салып, суунун агып кетишин күтүңүз.
• Помидорлорду тегерекче кылып туурап, көмөч казанга салабыз.
• Помидорго баклажанды кошуп, жашылчаларды орто отто он мүнөттөй бышырабыз. Андан соң аларга май, уксус, туз жана шекерди кошобуз.
• Суюктук кайнагандан кийин тамакты дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
• Базиликти туурап, сарымсакты майда туурайбыз. Тамакты казанга өткөрүп, бардыгын дагы беш мүнөт кайнатыңыз.

Закусканы стерилденген жылуу банкаларга жайып, капкак менен жабыңыз. Бул табитти гарнир же негизги тамак катары колдонсо болот (мисалы, орозо учурунда).

Сабиз менен баклажан

Бул жөнөкөй рецептти ашканаңызда оңой эле кайталай аласыз.

Талап кылынган товарлар:

• Баклажан - бир жарым килограмм.
• Сабиз жана помидор - ар бири 500 грамм.
• Туз –бир жарым ст. кашыктар.
• Кант - эки аш кашык.
• Уксус 6% - 50 мл.
• Өсүмдүк майы - 50 мл.

Демек, биз даамдуу маринаддалган баклажандарды даярдап жатабыз. Төмөнкү табитти рецептти окуңуз:

• Иштелип чыккан баклажанды узунунан кесип, анан бланкаларды бөлүктөргө бөлүңүз. Жашылчаларды алып салып, туз себебиз. Ачуу кетпеши үчүн аларды бир саатка калтырыңыз.
• Сабиздин кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрөбүз.
• Помидорлорду ортосунан кесип, теркадан өткөрөбүз. Терини таштаңыз.
• Помидор пюресин жана сабизди мискейге салып, туз жана шекерди (ар бири жарым аш кашыктан) кошобуз. Уксус жана май толук өлчөмдө коюлат.
• Маринадды аралаштырып, кайнатып алыңыз.
• Андан кийин баклажандарды көмөч казанга салып, дагы жарым саат бышырып, анда-санда аралаштырып турууну унутпаңыз.
• Калган шекерди жана тузду кошуп, отту азайтып, дагы 25 мүнөт кайнатыңыз.

Даяр салатты таза ысык банкаларга куюп, ороп алабыз. Баклажанды кышка чейин сактаңыз же бир нече күндөн кийин даамын татып баштаңыз.

Тыянак

Бул даамдуу кышкы маринаддалган баклажан сизге жагарына ишенебиз. Бул макалада чогултулган табитти рецепттери өтө татаал эмес. Ошондуктан, биздин нускамаларды кунт коюп окуп чыгыңыз жана жумушка тартынбаңыз.