Сары шалкан салаты: даамдуу жана пайдалуу рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Шалкан - активдүү жеген дени сак тамыр өсүмдүк. Жашылчанын пайдалуу касиеттери Евразиянын бардык жеринде айтылат, андан шорпо даярдалып, жармаларга кошулуп, дасторконго салат түрүндө берилип, кышка куюлган банкаларга бурулат. Бул макалада биз сиз менен эң мыкты сары шалкан салатынын рецепттерин бөлүшөбүз.

Тамырдын пайдалуу касиеттери

Шалкан витаминдердин (С, А жана В тобу) бай булагы. Толук витаминдик комплекстин аркасында тамыр жашылчаларын жеш иммундук системаны бекемдейт жана мээнин иштешине жакшы таасирин тийгизет.

Жашылчада көп сандагы калий бар, ал организмдеги суу балансын нормалдаштырат жана витаминдер менен бирге нейрондордун өлүшүнө жана мээ клеткаларынын картаюусуна жол бербейт. Шалкан ошондой эле канды эң сонун тазалайт, организмден токсиндерди чыгарат, аны темир жана йод менен каныктырат, сезгенүүнү басат жана ичеги-карын трактынын ишин жакшыртат.

Таттуу тамак

Алма кошулган сары шалкан салаты чоңдорго гана эмес, балдарга да жакшы көрүшөт. Ал эми мындай жашылча-жемиш тобунун пайдалуу касиеттери жөнүндө бир нече саат бою сүйлөшө аласыз! Ооба жанатамак 15 мүнөттөн ашпаган убакытта даярдалат, мында эң кыйыны ингредиенттерди тазалоо.

Сизге эмне керек:

• 1 сары шалкан (салмагы 400 граммдан ашкан тамыры сейрек кездешет);
• 1 кычкыл алма (чоң);
• 1 сабиз (чоң);
• татымал кошумча;
• 100 грамм жержаңгак (кабыгы кесилген).

Кантип тамак жасоо керек? Бул жерде баары жөнөкөй: мөмө-жемиштерди кылдаттык менен иштетиңиз, чаңды кетириңиз жана агын суу астында кирди жабыңыз. Терини тазалап, бардык ингредиенттерди сүртүңүз. Каалаганыңызча арахис, туз, ашкөк, шекерди кошуп, анан кызмат кылсаңыз болот. Эгерде сиз салатыңыздын ачуу болушун кааласаңыз, анда бир нече тишче сарымсак кошуп, тазаланбаганды тандаңыз. Кадимки үй күн карама колдонсо болот.

Кытай эт салаты

Үйдөгүлөрдү таң калтыргыңыз келсе, сары шалкан менен эттен салат жасаңыз. эт азыктарынын болушуна карабастан, тамак абдан жөнөкөй жана жеңил даярдалган. Келиңиз, сары шалкан салатын жасаганды үйрөнөлү.

Сизге эмне керек:

• 300 грамм уй же чочконун эти;
• 1 сары шалкан;
• 1 бадыраң;
• 100 миллилитр май;
• 50 миллилитр бал;
• 50 миллилитр горчица.

Кантип тамак жасоо керек? Шакан салатынын бул рецепти этти көмөч казанга куурууну камтыйт. Бул үчүн, кылдат уйдун бир бөлүгүн жууп, тилкелерге кесип жана Fry үчүнтолугу менен бышырылган чейин 10-15 мүнөт. Бул ингредиент муздап жатканда, биз жашылчаларды тилкелерге кесип, бал менен горчица менен аралаштырып соус даярдайбыз. Этти тууралган эт менен аралаштырып, үстүнө жыпар жыттуу таңгыч куюп, кызмат кылыңыз.

Уникалдуу даам түзүү үчүн бир аз куурулган кунжут жана жашыл салат кошсоңуз болот. Сарымсак, кытай капустасы жана майдаланган сабиз да бул тамакка идеалдуу келет. Бал-горчица соусунун ордуна ысык өсүмдүк майын колдонуу сунушталат, ага биринчи жолу чөптөр (орегано, петрушка, укроп) кошулат.

Оңой тез тамак

Бул ачык сары шалкан менен сабиз салатын мектеп окуучусу да жасай алат. Бул тамак муздак берилет жана ысык шорпо же гарнир менен жакшы кетет. Ошол эле учурда, шалканды чамгыр же чамгыр менен чаташтырбоо керек - бул тамыр жашылча бир аз таттуу, бирок такыр тарт эмес.

Сизге эмне керек:

• 1 сары шалкан;
• 2 сабиз (жаңы);
• жашыл бак;
• май - 50 миллилитр;
• горчица - 20 миллилитр;
• 1 лимон;
• татымал кошумча.

Кантип тамак жасоо керек? Адегенде шалкан менен сабизди жакшылап жууш керек, аларда кир калбашы үчүн. Андан кийин жашылчаларды тазалап, жашылчаларды курч бычак менен майда бөлүктөргө бөлөбүз. Ингредиенттерди аралаштырып, таңгычты даярдай баштаңыз. Ал үчүн 1/2 лимондун ширесин идиштин ичине сыгыңыз, татымалдар кошулган горчица жана майды кошуп, бир тектүү массага чейин жакшылап аралаштырабыз. Биздин жөнөкөй кийим кошуусалат - жана сиз кызмат кыла аласыз.

Тамак ширелүү анар дандарын жана картошка пирогун кошсоңуз, андан да даамдуу болот. Кытырак картошканы бышыруу үчүн, алар жука тилкелерге кесип, ысык майга куурулган, андан кийин электен агызуу керек. Салаттын үстүнө картошка пирогун себиңиз - балдар бул тамакты жакшы көрүшөт!

Даамдуу тамак

Сары шалкан салатын ачуу жана даамдуу кылуу үчүн кантип жасоо керек? Дүйнөдө абдан ысык жана жыпар жыттуу ингредиенттер бар, алар биздин тамыр түшүмүбүз менен идеалдуу айкалышат. Келгиле, даамдуу шалкан салатынын рецептин карап көрөлү.

Сизге эмне керек:

• 2 шт сары шалкан (кичинекей);
• 4 сарымсак тиштери;
• 1 ачуу кызыл калемпир, бирок стандарттуу чилини жалапенос же хабанерос менен алмаштыруу мүмкүн болсо, сиз уникалдуу сары шалкан салатын жасайсыз;
• 200 грамм катуу сыр;
• 1 банка таттуу жүгөрү;
• 100 миллилитр майонез.

Кантип тамак жасоо керек? Адегенде шалкандын кабыгын тазалап, майда тилкелерге кесип алуу керек. Тамыр түшүмүн терең идишке салып, майда кубиктерге кесилген сырды, ширеси жок жүгөрү кошуп, баарын майонез менен куябыз. Андан соң сарымсакты сүргүчтөн сүрөбүз же пресстен өткөрөбүз, ачуу калемпирди бычак менен туурайбыз. Салатты кылдат аралаштырып, татымына жараша чөптөрдү, туз же татымалдарды кошо аласыз. Бирок сак болуңуз, бул ачуу сары шалкандан жасалган тамак.

Кара өрүк салат

Бул тамак аш сиңирүү трактынын ишин баштайт,ичеги перистальтикасын жакшыртуу. Ал үчүн кара өрүктү гана эмес, бир аз мейиз менен жержаңгактарды да колдонсоңуз болот.

Сизге эмне керек:

• 1 сары шалкан;44
• 200 грамм кургатылган жемиштер (кара өрүк+мейиз);
• 30 грамм кант;
• 100 грамм каймак;
• 100 грамм арахис же жаңгак.

Кантип тамак жасоо керек? Кургатылган жемиштерди жууп, жылуу суу менен толтуруңуз. Бул учурда, сиз тазалап, тамыр түшүмүн кайра иштетүү керек, андан кийин аны сүргүчтөн сүртүңүз. Жаңгакты кабыгынан жана кабыгынан тазалайбыз, керек болсо кургак табада толук бышканча кууруп алабыз. Даяр кара өрүк жана мейиз курч бычак менен майда бөлүктөргө кесилет. Бир тектүү масса алынганга чейин бардык ингредиенттерди каймак жана кант менен аралаштыруу маанилүү.

Сиз бул жашылча-жемиш салатын диверсификациялап, ага алма, банан же анжирди кошсоңуз болот. Бул тамак таттуу болгондуктан балдар арасында популярдуу. Салатты эртең мененки, түшкү жана кечки тамакка колдонсо болот.

Жашыл салат

Чөптөр кошулган жыпар жыттуу сары шалкан салатын бышырып алалы. Биздин тамакка биз жаңы чөптөрдүн бир нече түрүн кошобуз, алар ага жыпар жыттуу жана татаалдаштырат.

Сизге эмне керек:

• 2 сары шалкан;
• бир нече кинза, петрушка, укроп, райхон жана жалбыз;
• 2 тоок жумуртка;
• майонез же каймак (милдеттүү эмес);
• Кытай капустасы (бир нече жалбырак);
• 1 бадыраң;
• бир нече аш кашык жаңы же туздалганжашыл буурчак.

Кантип тамак жасоо керек? Жумуртка кайнап жатканда шалкандын кабыгын аарчып, кесип салуу керек. Бардык жашылчалар курч бычак менен майда тууралган, ал эми бадыраң тилкелерге кесилет. Кытай капустасын орой үстүн колдонбостон, жумшак бөлүгүнө гана тийгизип, колуңуз менен үзүп алганыңыз жакшы. Даяр жумуртка да тууралган. Терең идишке бардык ингредиенттерди аралаштырабыз, майонезди (сметана) кошобуз. Каалооңуз боюнча кургак чөптөрдү, татымалдарды (майдаланган кориандр, паприка, кызыл калемпир, кургатылган орегано), туз жана майдаланган сарымсак кошо аласыз. Даам үчүн 1 аш кашык соя соусун жана бир аз лимон ширесин кошсоңуз болот.

Эгер тамакты "жашыл" түс менен толуктоону кааласаңыз, анда шпинат жалбырагын же өнүп чыккан буудайды колдонуңуз.

Бланкаларды жаса: кышкы салат

Кышкы салаттын бул варианты бир нече жылдар бою сакталат жана бардык тамактарга жарайт. Ооба, мындай бланк 1 сааттан ашык эмес даярдалат, мында негизги кыйынчылык айнек идишти стерилизациялоо жана аны темир ачкыч менен ороп коюу болуп саналат.

Сизге эмне керек:

• 1 килограмм сары шалкан;
• 300 грамм сабиз;
• 200 грамм таттуу калемпир;
• 2 орто пияз;
• 4-6 сарымсак тиштери;
• жашылдар (петрушка, укроп, кинза);
• спайс милдеттүү эмес.

Кантип тамак жасоо керек? Бышыруу үчүн сабизди шалкан менен жумшак болуп калганча кайнатыңыз. Даяр ингредиенттер кичинекей кубиктерге кесип, андан кийин кабыгынан тазаланган калемпир кошулат. Жашылчадан терисин кетирүү үчүн аны бир нече мүнөт кайнак сууга салып коюу керек. чөптөр жана майдаланган сарымсак менен пиязкурч бычак менен даярдалган жашылчаларга кошуп, жакшылап аралаштырып, банкаларга салып коюңуз. Даярдалган материалдын иштөө мөөнөтүн узартуу үчүн 1-2 аш кашык уксус кошуу керек.

Тамыр түшүмү эмне менен кетет

Шалкандын негизги өзгөчөлүгү - бул окшош жашылчалардан айырмаланып, аны салатка кошуу үчүн көпкө бышыруу керек эмес. Тамыр жашылчалары алма жана сабиз менен эң сонун жупташат, ошондуктан бул ингредиенттерди колдонуу менен көптөгөн рецепттерди таба аласыз. Шалкан ошондой эле сарымсак, болгар калемпири, бышырылган тоок жана куурулган эт, балык жана жумуртка, катуу сыр жана башка сүт азыктары менен айкалышат. Кандай салат даярдайсыз, сиздин жеке каалооңуздан көз каранды, анткени сары шалкан ар тараптуу продукт.