Saithe филе: сүрөттөр менен тамак жасоонун эң мыкты рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Саида - соода балыктарынын эң баалуу түрлөрүнүн бири. Анын эти абдан жагымдуу, бирок өзгөчө даамы бар. Салмактуу составы жана жогорку даамдуулугунан улам саите филелери дүйнө жүзүндөгү гурмандар жана кулинардык эксперттер тарабынан бааланат. Тажрыйбалуу кожойкелер аны үйдө кантип жасоону билишет. Эгер сиз бул балыкты кулинардык эксперименттериңиз үчүн колдонбосоңуз, анда баштоого убакыт келди.

Кантип тамак жасоо керек

Саит филеси үчүн көптөгөн рецепттер бар. Кимдир бирөө бул балыкты жана картошканы көмөч казанга куурууну жакшы көрөт. Кадимки филени чыныгы кулинардык шедеврге айландырууга умтулган үй кожойкелери бар. Ошол жана башкалар үчүн бүгүн биз бир катар рецепттерди даярдадык. Алар кесипкөйлөргө да, үй кожойкелерине да пайдалуу болот.

Дароо айталы, бул балык универсалдуу. Аны куурууга жана биринчи тамактарды даярдоого, мешке жашылча менен бышырып же ачык грильде грильде бышырууга болот. Сайте филе жашылчалар, чөптөр, жаңы чөптөр жана жыпар жыттуу заттардын кеңири спектри менен жакшы айкалышат. Ага сабиз менен пияз, помидор жана болгар калемпири, баклажан жана башка көптөгөн жашылчалар бир-экиден кошулат.

Saithe-нин артыкчылыктарынын бири - анын тез даярдалышы. Заманбап алек үй кожойкелери баалуу мүнөттөрдү текке кетирүүнүн кереги жок. Балык өзү бышырат. Эң негизгиси, анын даамын жакшылап толуктай турган кошуналарды туура тандоо.

Карамелизденген пияз менен айран куурулган балык

Жакынкы супермаркетте сатылган тоңдурулган балык тамак бышыруу үчүн эң сонун. Балыктын эти бир аз боз өңгө ээ деп коркпоңуз (жогоруда сайте филесинин сүрөтүн караңыз). Бул Жакшы. Балык муздаткычта вакуумдук баштыкта эң сонун сакталат. Рецепт үчүн убакытты үнөмдөө жана тамак жасоо процессин тездетүү үчүн даяр филе алганыңыз жакшы.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

• полиция филе;
• жарым лимон;
• сарымсак - 2 тиш;
• пияз - 1шт.;
• туз - бир чымчым;
• кефир - 120 мл;
• ысык чили;
• крем;
• таттуу паприка - жарым кашык (чай кашык);
• ун - 70 грамм;
• күрөң шекер - 2 аш кашык (чай кашык);
• май.

Тамак бышыруу

Балыктын филесин туура эритүү керек. Бул үчүн микротолкундуу мешти колдонуу сунушталбайт. Процесс табигый шарттарда бөлмө температурасында болушу керек. Узак убакыт талап кылсынубакыт, бирок туура болот.

Андан соң балыктын бөлүктөрүн муздак суунун астында жууп салыңыз. тилимдерге кесип. Ашыкча нымдуулуктан арылуу үчүн сүлгү менен сүртүңүз. Сайте филесин терең табакка коюңуз. Ал жерде айран, сарымсак жана тузду кошобуз. Лимондун ширесин сыгыңыз. Акырын аралаштырып, тамак-аш пленкасы менен жаап, муздаткычта маринадтоо үчүн алып салыңыз. Убакыт - 20-30 мүнөт.

Айран балыктын филесин ого бетер назик кылып, ал эми лимон ширеси жумшактык жана ширелүүлүк кошуп жатканда, пиязды бышырууну баштайлы. Бышырылган пияз, француз сыр шорпосу сыяктуу, балык тамак үчүн сонун кошумча болуп саналат. Пиязды гарнир катары көрсөтүүгө ар бир үй ээси батынбайт. бекер. Францияда жана Скандинавияда ресторандар тамактарды мындай кооздоону көптөн бери практикалап келишкен. Жана даамы укмуш!

Бышырылган пиязды кантип бышыруу керек

Поллок филесинин рецепти үчүн таттуу пиязды (узун же классикалык тегерек кызыл) алуу керек. Биз аны жарым шакекчелерге кесебиз. Кичинекей казанга бир куб сары майды салабыз. Бир аз эрээри менен пиязды кошобуз. Көмөч казандын астына орточо газ жасайбыз. Пиязга кант, даам үчүн гвоздика жана бир чымчым туз кошуңуз. Этияттык менен аралаштырыңыз. Мештен алыс кетпеш абдан маанилүү. Пияз күйбөшү керек.

Пиязды бир нече мүнөт кууруп, андан соң капкагын жаап, газды азайтып, 15 мүнөт кайнатабыз. Маал-маалы менен аралаштырууну унутпаңыз. Кууруп бүтөөрүнө бир нече мүнөт калганда каймакты куябыз. Үч мүнөт кайнатып, өчүрүңүз.

Балык үчүн нан

Туура нан бышыруучу ингредиенттер куурулган балыкты укмуштуудай даамдуу кылууга жардам берет. Кычыратуу үчүн крекер же ун, даам үчүн - лимон ширеси, ачык түс үчүн - таттуу паприка, ал эми ачуу ачуу үчүн - ысык чили калемпири кошуңуз. Бул нанда биз поллоктун филесин бышырабыз (сүрөттөрү бар рецепттер үй кожойкелерине тамак жасоого жардам берет).

Жогорудагы азыктарды аралаштырыңыз. Маринаддан балыкты алып, ашыкча кефирден арылуу үчүн кагаз сүлгүгө салабыз. Кургатылган балыктын филесин нанга малып, майга кытыраганга чейин кууруйбуз. Бышыруу процесси абдан тез болот, андыктан балыкты жалгыз ыргытпаңыз, антпесе күйүп кетет. Табактын үстүнө куурулган сайтенин бөлүктөрүн салып, майды (кайсы куурулган) кошуп, пиязды салып, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

Помидор менен мешке жасалган балык

Тамак даярдоонун дагы бир популярдуу варианты – бул мешке сыр жана жашылчалар кошулган филе. Тамакка төмөнкү продуктулар топтомун алуу керек:

• 600 грамм балык;
• лимон - 1 даана;
• 3 помидор;
• петрушка;
• 260 грамм сыр;
• бир чымчым туз;
• сүйүктүү татымалдар.

Тамак бышыруу процесси

Төрт даана балык филесин (ар бири 150-160 граммдан) сууга чайкап, кагазга же кадимки ашкана сүлгүгө кургатып коюңуз. Туз, лимон ширесин кошуп, акырын аралаштырыңыз. Даяр болгон бышыруучу табакка бөлүктөрүн өткөрүңүз. Помидорду жууп, үстүн алып, жука тегерекче кылып туурайбыз. Туз жана майдаланган кара мурч менен бир аздан сээп коюңуз.

Тамакка кадимки катуу сыр алынса, аны ириктен сүртүп алабыз. Ошондой эле моцарелла сырын алмаштырсаңыз болот. Андан кийин ал помидор менен бирдей өлчөмдө тегерекчелерге кесип керек болот. балык үчүн жыпар жыттуу заттарды кошуу. Филенин үстүнө помидор жана моцарелла кесимдерин салабыз. Капкагын (эгер формада бар болсо) же фольганы жабабыз

Мешке 25-35 мүнөткө жөнөтүңүз. Температура классикалык - 180 градус. Бышыруу процессинин бүтөөрүнө бир нече мүнөт калганда капкагын ачыңыз (фольганы алып салыңыз). Тамакты бир аз кызарып туруңуз.

Помидордун ордуна же ага кошумча башка каалаган жашылчаларды алсаңыз болот. Бул жаш кабак, баклажан, болгар калемпири, брокколи же пияз жана сабиз кошулган кадимки картошка болушу мүмкүн.

Саит үчүн соус

Балыктан жасалган тамакка укмуштуудай даамдуу кошумча ачуу каймак жана сарымсак соусу болот. Бул абдан тез жана жөнөкөй даярдалган, жана даам ноталары жөн эле фантастикалык болуп саналат. Бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 4 аш кашык (аш кашык) каймак;
• бир чымчым туз;
• 3 сарымсак тиштери;
• 5 грамм таттуу жер паприка;
• жашыл пияз;
• 2 аш кашык (аш кашык) майонез.

Майонез менен каймакты кичине тарелкага кошуп аралаштырабыз. Бир аз туз, паприка жана жер кара мурч кошуңуз. Сарымсакты туурайбыз. Соустун ичинде ачуу даамдар келип калганын жактырсаңыз, анда кесип салыңызмайда кубиктерге бычак менен сарымсак. Эгер сиз бир калыптагы консистенцияны кааласаңыз, анда майдалагычты колдонуңуз. Биз бардык компоненттерди бириктиребиз, аларды бири-бири менен жакшылап аралаштырабыз. Майда тууралган көк пиязды кошуңуз.