Үйдө жасалган тоок колбасалары: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүкөндөн колбаса сатып алууда көптөр курамын гана эмес, аны даярдоонун шарттарын да ойлошот. Бул макалада биз табигый үй тоок колбасасын жасоо үчүн пайдалуу жана даамдуу рецепттерди карап чыгабыз.

Сүт колбасалар

Талап кылынган товарлардын тизмеси:

• 300 грамм филе;
• 50 миллиграмм сүт;
• 15 г май;
• 1 сабиз жана 1 пияз;
• жумуртка;
• туз, татымалдар жана укроп.

Үйдөгү диеталык тоок колбасасын даярдоо боюнча нускамалар.

1. Этти алдын ала жууп, пленкалардан арылыңыз, ошондой эле жашылчаларды тазалаңыз.
2. Бардык компоненттер биригип, блендер менен майдаланат.
3. Тамак-аш пленкасы кесүүчү тактага жайылып, анын үстүнө бир аз бышкан фарш салынат.
4. Колбасаларды түзүү үчүн бир нече катмарды бекем бүктөйбүз.
5. Четтери жип менен байланган.
6. Казанга суу куюп, кайнатып алыңыз.
7. Эт даярдоону койжана он беш мүнөт бышырыңыз.
8. Колбасалар көмөч казандан чыгарылып, пленкадан бошотулуп, сары майга кызарганча куурулат.

Балдар үчүн үйдө жасалган тоок колбасалары

Ингредиенттер:

• 1 килограмм филе;
• жумуртка;
• жүз миллиграмм сүт;
• туз жана калемпир сиздин каалооңуз боюнча.

Кадам бышыруу:

1. Эт майдаланган, калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырабыз.
2. Пленканы жайып, бир аз майдаланган тооктун этин салабыз.
3. Массаны бир нече катмар кылып ороп, колбасаларды жасап, четтерин байлаңыз.
4. Он мүнөт кайнак суу куюлган казанга салып коюңуз.

Крем менен

Колбаса эмнеден жасалат:

• ¼ кг филе;
• жумуртка;
• лампочка;
• 60 миллиграмм каймак;
• татымалдар жана туз.

Үй шартында тоок колбасасын этап-этабы менен бышыруу:

1. Терең тарелкага каймакты куюп, жумуртканы кошуп, вилка менен бир аз чаап.
2. Кокус майдаланган эт менен пияз блендер идишине салынып, тууралган.
3. Жумуртка аралашмасын, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
4. Тилгизгиче чапкыла.
5. Пленканы кесүүчү тактага салып, үстүнө фаршты салып, колбаса формасында бурап, четтерин байлайбыз.
6. Кана кайнак сууга салып жанаон беш мүнөт бышырыңыз.

Паприка жана укроп менен

Талап кылынган товарлар:

• 300 грамм филе;
• бир кызыл пияз;
• жумуртка;
• эки тиш сарымсак;
• 10 грамм паприка;
• жаңы укроп.

Үйдө жасалган тоок колбасалары: рецепт.

1. Пияздын кабыгын тазалап, жууп, блендерде туурайбыз. Пияз пюресин кесексиз жешиңиз керек.
2. Эт жууп, туш келди туурап, пиязга жиберилип, тууралган.
3. Блендердин ичиндегилер терең идишке салынып, жумуртка куюлат, майдаланган сарымсак жана укроп, ошондой эле татымалдарды жана тузду кошобуз.
4. Бардык ингредиенттер жакшылап аралашкандан кийин фаршты тамак пленкасына сүйкөсө болот.
5. Мурунку рецепттердегидей колбасалар түзүлүп, бир нече катмар целлофан менен оролуп, четтери байланат.
6. Бланкалар кайнак суу куюлган казанга он беш мүнөткө салынат.
7. Колбасалар суудан чыгарылып, пленкадан бошотулуп, күн карама майына куурулат.

Болгар калемпири менен

Тамак эмнеден турат:

• ½ кг филе;
• жумуртка;
• ½ стакан сүт;
• сабиз жана пияз;
• жашыл;
• ½ ар бири кызыл, жашыл жана сары болгар калемпири;
• туз жана жыпар жыттуу заттар;
• эки тиш сарымсак.

Тамак-аш пленкадагы үйдөгү тоок колбасалары: рецепт.

1. Сүт терең табакка куюлат, эт салынып, бир сааттай кармалат.
2. Ушул убакыттан кийин блендерде майдаланатжана жумуртканы чабаңыз.
3. Бардык жашылчалар майда бөлүктөргө тууралып, фаршка жиберилет.
4. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
5. Фаршты тамак пленкасына сүйкөп, ороп, колбаса формасында коебуз.
6. Бланкаларды жыйырма мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.

Түстүү капуста менен

Сизге керектүү продуктулар:

• ½ кг филе;
• лампочка;
• 100 г капуста (гүл капуста);
• жашылдар, татымалдар жана туз

Үйдө жасалган тоок колбасалары:

1. Филе блендерде майдаланат.
2. Пияздын кабыгын тазалап, майда туурап, кууруп, этке жөнөтөбүз.
3. Түстүү капуста беш мүнөт кайнатып, майдаланган филеге салынат.
4. Туз, жыпар жыттуу заттарды, ашкөктөрдү, капуста кайнатылган 30 мл сорпону кошуп, блендерде чалабыз.
5. Даяр фарш пленкага жайылып, колбасалар түзүлүп, он беш мүнөт кайнатылат.

Брокколи менен

Талап кылынган товарлар:

• ½ кг филе;
• 100 г брокколи жана ошол эле өлчөмдөгү сыр;
• лампочка;
• жумуртка.

Үйдө жасалган тоок колбасалары - бул тамактын рецепти мындай көрүнөт:

1. Филье, жумуртка, пияз блендер идишине салынып, майдаланган.
2. Алынган фарш туздап, калемпирден куюлат.
3. Начинка үчүн майдаланган брокколи менен сырды аралаштырып, майда теркадан өткөрүп алыңыз.
4. Фаршты кеңейтилген пленкага салып, тегиздеп коюңуз. Ортогоначинка колдонулуп, сыр аралашмасы ичине киргидей кылып кылдаттык менен тоголот.
5. Даярдама желим пленка менен оролуп, колбасага айланат.
6. Жыйырма мүнөттөй бышыр.

Цуккини менен

Тамак эмнеден турат:

• 400г филе;
• 100 г цуккини;
• 30г манка;
• жумуртка;
• 30мл сүт;
• сарымсак пиязы.

Колбасаны кантип бышыруу керек:

1. Филе эт туурагычтан өткөрүлүп, чабылган жумуртка, тууралган сарымсак, манна жана сүт кошулат. Он беш мүнөт кайнатыңыз.
2. Цуккини одоно сүргүчтө тууралып, сыгылып, фарш менен аралаштырылат.
3. Эт аралашмасы туздалып, татымалдар кошулат.
4. Фарш пленкага жайылып, оролуп, колбасага айланат.
5. Бланкаларды кайнак суу куюлган казанга салып, чейрек саатка бышырышат.

Козу карындар менен

Талап кылынган товарлардын тизмеси:

• ¼ кг филе жана бирдей өлчөмдөгү тоок эти;
• ¼ кг жаңы шампиньондор;
• эки жумуртка;
• каалооңуз боюнча сарымсак;
• чочконун ичегилери.

Кадам бышыруу:

1. Эт блендерде майдаланат, ал эми филе кичинекей төрт бурчтуу тилкелерге кесилет.
2. Козу карындар майда бөлүктөргө кесип, кызарганча куурулган.
3. Козу карындар фарштын ичине куюлат, ага туз, тууралган сарымсак, татымалдар жана чабылган жумуртка кошулат.
4. Ичегилер жакшылап жуулатжана фарш менен толтуруу, ар бир он сантиметр колбаса кылдаттык менен жип менен тартып, бөлүнүп турат.
5. Туздуу сууга чейрек саат кайнатыңыз.

Сыр менен

Ингредиенттер:

• ½ кило филе;
• 50г сыр;
• жумуртка;
• эки тиш сарымсак;
• туз жана татымалдар.

Үйдө жасалган тоок колбасасын жасоо боюнча нускамалар:

1. Филе бычак менен майда тууралып, жумуртка куюлат.
2. Майдаланган сарымсак, туз, жыпар жыттуу заттар, ошондой эле майда чарчы тилимдерге кесилген сыр кошулат.
3. Жакшылап аралаштырып, желим пленкага бир аз бөлүгүн сүйкөңүз.
4. Ойлонуп, колбаса жасап, он беш мүнөт бышырыңыз.

манка менен

Талап кылынган товарлар:

• 200г филе;
• жумуртка;
• 40г манка;
• chive;
• 30г кабыгы кесилген зайтун;
• 30 миллиграмм күн карама майы;
• петрушка, туз жана татымына жараша.

Үйдөгү тоок колбасасын кантип бышыруу керек.

1. Блендердин идишине жумуртканы талкалап, май куюп, манна, майдаланган сарымсакты куябыз. Жакшылап чайкаңыз.
2. Ингредиенттер аралашкандан кийин этти, тузду, татымалдарды кошуп, дагы бир жолу чалабыз.
3. Алынган фарш терең табакка куюлат.
4. Петрушка жана зайтун майда тууралып, эт аралашмасына жөнөтүлөт.
5. Баары аралашкандан кийин фарштан кичине порцияларды пленкага салып, ороп алабыз.
6. Ар бир колбаса фольгага оролгон.
7. Бланкалар кайнак сууга салынып, жыйырма мүнөт кайнатылат.
8. Ушул убакыттан кийин фольганы алып, колбаса толук муздаганга чейин тамак пленкасын калтырыңыз.

Меште тоок колбасасын бышыруу

Талап кылынган товарлар:

• ½ кило филе;
• 30г жаңы укроп;
• пияз жана сабиз;
• 2 шт иштетилген сыр;
• жумуртка;
• туз жана татымалдар.

Даамдуу колбасаны кантип даярдоо керек:

1. Жашылчалар менен эт блендер менен майдаланат.
2. Фаршка жумуртка чалып, туз, татымалдар жана майдаланган чөптөр кошулат.
3. Сырлар бир аз тоңдурулуп, чоң сүргүчкө сүртүлөт.
4. Фольгага фаршты жайып, эттин бланкасынын бүт узундугуна бир калыпта сыр себебиз.
5. Катуу ороп, бышыруучу баракка коюңуз.
6. 180 градуста жарым саат бышырыңыз.
7. Колбасалар 10 мүнөт сайын акырын бурулат.

Даамдуу колбасаны жай меште кантип бышырса болот

Ингредиенттер:

• ½ кг филе;
• жумуртка;
• 50 миллиграмм сүт;
• 100г сыр;
• жашылчалар, сарымсак, татымалдар жана өз каалооңуз боюнча туз.

Тамак-аш пленкадагы үйдөгү тоок колбасалары:

1. Эт блендерде майдаланат.
2. Фаршка жумуртка, татымалдар, туз, сүт, тууралган чөптөр жана сарымсак кошулат.
3. Эт аралашмасы муздаткычка жарым саатка коюлат.
4. Ошол эле учурда сырды тилкелерге бөлөбүз.
5. Фарштын бир аз бөлүгүн желим пленкага сүйкөп,тегиздеп, ортосуна сыр салып, колбаса жасап, пленка менен ороп коюшат.
6. Бланкалар атайын торчого тизилип, идишке суу куюлат.
7. "Бышыруу" же "Буу" режимин коюңуз.
8. Даярдоо убактысы жарым саат.

Тажрыйбалуу ашпозчулардын кичинекей трюктары

Колбасаны даамдуу жана жыпар жыттуу кылуу үчүн бир нече нюанстарды эске алуу керек:

1. Фильетаны каалаган тоок эти менен алмаштырса болот, бирок тамак андан кийин майлуу болуп чыгаарын унутпаңыз.
2. Фаршка сүйүктүү татымалдарыңызды гана эмес, Прованс чөптөрүн да кошо аласыз.
3. Тоок этинен жасалган колбасалардын түсү боз, бул жетишсиздикти оңдоо үчүн табигый боёктор кошулат. Мисалы, жашылча ширелери (кызылча, шпинат, ашкабак).
4. Даамын өзгөртүү грильде же көмөч казанга жеңил куурулган колбасага жардам берет. Бул процесске даамсыз май же өсүмдүк майы ылайыктуу.
5. Тамак пленканы колбасалар толук муздагандан кийин гана алып салуу сунушталат.
6. Фарш үчүн тооктун филесин үндүк же коён менен аралаштырсаңыз болот.

Төмөнкү видеону кылдат изилдеп чыккандан кийин, жакындарыңыз үчүн даамдуу жана абдан пайдалуу тамакты оңой эле даярдап алсаңыз болот.

Бул макалада чогултулган тоок колбаса рецепттерин даярдоо оңой. Фаршка жашылчаларды кошуу тамакка адаттан тыш жана түрдүү даам берет.