Эң даамдуу пицца камыры: рецепттин варианттары, ингредиенттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тажрыйбалуу кожойкелер пиццанын ийгиликтүү сыры туура даярдалган камырда экенин жакшы билишет. Анткени, ал тургай, абдан ширелүү жана кызыктуу толтуруу резина, начар бышырылган базасын сактап кала албайт. Бүгүнкү постто эң даамдуу пицца камырынын рецепттеринин тандоосу көрсөтүлөт.

Минералдык суу менен

Бул оңой жасалуучу камыр жылуу жерде көпкө инфузияны талап кылбайт, демек аны аз убакытта жууруса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 1 стакан минералдык суу.
• 3 чөйчөкчө буудай уну.
• 25 г майда шекер.
• 3г кургак аш содасы.
• Дос тузу.

Эң оңой жана даамдуу пиццанын камыры бир нече мүнөттө жасалат. Электен өткөн ун алдын ала туз, шекер жана сода менен аралаштырылып, андан кийин слайддагы жумушчу бетине куюлуп, ага оюкча жасалат. Пайда болгон тешикке минералдык суу куюлуп, аны текшеретдасторконго жайган жок. Баары кол менен кылдат жуурулат жана өз максатына ылайык колдонулат.

Майонез менен

Прованс соусу өтө көп кырдуу болгондуктан, ал салаттарды майлоо үчүн гана эмес, бышыруу үчүн да кеңири колдонулат. Андан эң даамдуу ачыткысыз пиццанын камырын жууруп алуу үчүн, сизге керек болот:

• 120-150г буудай уну.
• 60г майонез.
• 2г сода.
• 1 жумуртка.

Адегенде майонез жасаш керек. Ал чийки жумуртка менен биригип, катуу сабалат. Алынган масса жапырт ингредиенттер менен толукталат жана кол менен жакшы жуурулат. Даяр, бир аз жабышчаак камыр жука катмарга жайылып, тандалган начинка менен толтурулат жана мешке жөнөтүлөт.

Кефир менен

Муздаткычтан ачытылган сүт ичимдигинин унутулуп калган калдыктарын тапкан үй кожойкелерине андан арылбай, эң даамдуу жана тез пицца камырын даярдоо үчүн колдонуу сунушталат. Бул үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 500 г ак бышыруучу ун.
• 7г кургак аш содасы.
• 1 аш кашык л. тазаланган өсүмдүк майы.
• 1 чийки тоок жумурткасы.
• ½ чыны йогурт.
• Туз.

Алдын ала чабылган жумуртка колдо болгон ундун жарымы менен кошулат. Мунун баары сода, өсүмдүк майы жана кефир менен толукталат. Алынган масса калган ун менен кылдат аралаштырылат жана өз максатына ылайык колдонулат.

Маргарин мененжана каймак

Ачытылган сүт азыктарынан жасалган камыр абдан жумшак жана назик түзүлүшкө ээ жана ачыткы камыр менен атаандаша алат. Бул билдирүүнүн чындыгын текшерүү үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 140 г каймактуу маргарин.
• 75 г майсыз каймак.
• 4г кургак сода.
• 2 чийки жумуртка.
• 1 аш кашык жакшы кант.
• Туз жана ун.

Туздалган жумуртканы көбүк пайда болгонго чейин чалып, андан соң кант менен толуктап, чайкаганды улантабыз. Алынган массага сода, каймак жана эриген маргарин акырындык менен киргизилет. Мунун баары жылмакай болгонго чейин алдын ала электен өткөрүлгөн ун менен аралаштырылат. Алынган масса прокат менен жайылып, каалаган начинка менен толтурулат. Эң даамдуу жука кыртыштуу пиццаны жасоо үчүн бул жетиштүү.

Быштак менен

Төмөндө айтылган ыкма боюнча өтө жумшак жана пластикалык камыр алынат. Ага кошулган каймак жана быштак ага жагымдуу кычкылдыкты берет, ошонун аркасында ал ар кандай начинкалар менен жакшы кетет. Мындай камырды өзүңүз жууруш үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 250 г быштак.
• 110 г тузсуз май.
• 2 чийки жумуртка.
• 2 чөйчөкчө буудай уну.
• 5 аш кашык. л. ар кандай майлуу жаңы каймак.
• 3 аш кашык жакшы кант.
• ½ чай кашык кургак сода.
• Туз.

Эң даамдуу пиццанын камырын кайра иштетүү менен бышырып башташыңыз керекбыштак. Ал бир аз туздалып, вилка менен жакшылап жуурулат. Алынган массага эриген май, кант жана каймак кошулат, анда сода мурда эриген. Акыркы этапта мунун баары элеленген ун менен жуурулат жана өз максатына ылайык колдонулат.

Суу менен

Бул жылмакай ачыткы камыры өтө жөнөкөй составга жана ийкемдүүлүккө ээ. Ал прокат менен оңой жайылып, көптөгөн толтургучтар менен органикалык түрдө айкалышат. Аны өз ашканаңызда баштоо үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 11 г тез гранулдашкан ачыткы.
• 1 чийки тоок жумурткасы.
• 1 стакан ичүүчү суу.
• 4 чөйчөкчө буудай уну.
• 6 ст. л. тазаланган өсүмдүк майы.
• 3 аш кашык жакшы кант.
• 1 аш кашык ашкана тузу.

Кызык, бирок эң даамдуу ачыткы пицца камырын даярдоо унду иштетүүдөн башталышы керек. Эки жолу электен өткөрүп, терең идишке куюлат. Ал жакка гранул ачыткы, кум шекер, жылуу суу, жумуртка жана өсүмдүк майы да жөнөтүлөт. Алынган масса кол менен интенсивдүү түрдө аралаштырылып, жыйырма мүнөт бою обочолонгон бурчта кармалат жана өз максатына ылайык колдонулат. Камырды жылуулук менен иштетүүдө көбүктөнүп калбаш үчүн, аны вилка менен тешиш керек.

Ачыткы жана кефир менен

Белгилүү италиялык кондитер үчүн бул үлпүлдөк негиз эң даамдуу пицца камыры наамына ээ боло алат. Ачыткы ага тешиктүү жана укмуштай аба текстурасын берет, жанакефир аны өзгөчө жаңы кылат. Аны үйдө бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 300г буудай уну.
• 250 мл ар кандай майлуу жаңы кефир.
• 8г тез аракеттенүүчү гранулдашкан ачыткы.
• 1 чийки тоок жумурткасы.
• 3 аш кашык. л. тазаланган өсүмдүк майы.
• 1 аш кашык майда шекер жана туз.

Биринчиден жумурткага кам көрүү керек. Ал туздалган, таттууланган жана интенсивдүү түрдө шыпыргы менен чайкалып, акырындык менен муздак эмес айран жана өсүмдүк майы кошулат. Мунун баары кургак ачыткы менен аралаштырып, кайра-кайра элептен өткөн ундан шарик формага келтирилип, полиэтиленге оролуп, бир азга жылуу калтырылат.

Сүт менен

Бул жумшак жана үлпүлдөк камыр атактуу италиялык пиццаны жасоо үчүн эң сонун негиз болуп саналат. Аны өз колуңуз менен жууруш үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 200 мл пастерленген уйдун сүтү.
• 450 г буудай уну.
• 5г тез аракеттенүүчү гранулдашкан ачыткы.
• 2 чийки тоок жумурткасы.
• 1 аш кашык жакшы кант.
• 3 аш кашык. л. тазаланган өсүмдүк майы.
• Туз.

Ачыткы жылуу сүттө эритип, кыска убакытка отко коюлат. Түзмө-түз жыйырма мүнөттөн кийин, көбүк камыр сабалган жумуртка, кант, өсүмдүк майы жана туз менен толукталат. Мунун баары кылдат эленген ун менен жуурулат, тоголоктоп, таза сүлгү менен жаап, чиймелерден алыс. Бир канча убакыттан кийин эң даамдуу пицца камыры жайылып кететжумуш бетине жука катмар кылып жайып, тандалган начинка менен толтуруңуз.

Сыра менен

Таанымал мас кылуучу суусундук камыр жасоого ингредиент катары колдонуларын аз эле адамдар түшүнөт. Андан даамдуу пиццанын негизин түзүү үчүн сизге керек болот:

• 115мл сыра.
• 135г май.
• 365 г буудай уну.
• Сода жана ашкана тузу.

Май суу ваннасында ысытылат жана сыра менен кошулат. Мунун баары сода жана туз менен толукталат, андан кийин кылдат жууруп, порциялар боюнча эленген унду кошуп. Алынган серпилгич камыр жука катмарга жайылып, соус менен сыйпаланып, ичине толтурулат жана ысык мешке жөнөтүлөт.

Сүт жана өсүмдүк майы менен

Ар бир адамдын сүйүктүү токочтору үчүн ачыткысыз жумшак негизди эң даамдуу пицца камыры деп атоого болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 415г буудай уну.
• 130 мл пастерленген уйдун сүтү.
• 35мл тазаланган өсүмдүк майы.
• 2 чийки тоок жумурткасы.
• Сода жана ашкана тузу.

Алдын ала чабылган жумурткага сүт жана өсүмдүк майы кошулуп, кайра чайкалат. Алынган суюктук туздалган ун жана бир чымчым сода менен кылдат аралаштырылат. Ушундай жол менен даярдалган камыр шарга оролуп, тамак-аш полиэтиленине салынып, бөлмө температурасында төрттөн бир саатка калтырылат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин прокат менен иштетилет жана ылайык колдонулаткөздөгөн жер.

Сүт жана каймак менен

Бул жөнөкөй камыр көмөч пицца үчүн сонун негиз болот. Аны ашканаңызда жууруш үчүн сизге керек болот:

• 165 г буудай уну.
• 1 чийки тоок жумурткасы.
• 1 аш кашык л. коюу кычкылсыз каймак.
• 3 аш кашык л. пастерленген сүт жана эриген май.
• Сода жана ашкана тузу.

Терең идишке чийки жумуртканы, каймакты, сүттү жана эриген майды аралаштырабыз. Мунун баары туздалган, сода кошулган жана кол менен интенсивдүү жуурулат, акырындык менен кайра-кайра эленген унду кошот.

Италиялык чөптөр менен

Бул жыпар жыттуу жана абдан назик камыр даамдуу пицца жасоо үчүн эң сонун негиз болот. Аны өз колуңуз менен жууруш үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 400г ак ун.
• 200мл чыпкаланган суу.
• 50мл тазаланган өсүмдүк майы.
• 15 г кургатылган италиялык чөптөр.
• 3г майда шекер.
• 1 кап гранулдашкан ачыткы.
• Ашкана тузу.

Адегенде ун менен иштеш керек. Ал таштандыларды алып салуу жана аба көбүкчөлөрү менен толтуруу үчүн бир нече жолу электен өткөрүлөт. Кийинки этапта ушундай иштетилген ун терең идишке куюлат жана кургак ингредиенттер менен бириктирилет. Бардыгы жакшылап аралаштырып, акырындык менен жылуу суу менен өсүмдүк майын кошобуз. Алынган камыр зыгыр буласынан майлык менен жабылып, чийкилерден алыс, жылуу жерде бир саатка тазаланат. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, ал үч бирдей бөлүккө бөлүнөт. алардын ар бирижука жайылып, пицца негизи катары колдонулат.