Чочко тили: рецепттер жана сүрөттөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тил - уй же чочконун эти - үнөмдүү үй кожойкеси үчүн чыныгы табылга. Кошумча продукт катары эсептелгендиктен, арзан. Бирок тилдин даамы биринчи категориядагы эттен эч кандай кем калышпайт. Ал эми кээ бир жагынан андан да ашып кетет. Тилдин жумшак, назик түзүлүшү жана эң сонун даамы бар. Мындан тышкары, бул орган катуу булчуң болгондуктан, ал дээрлик эч кандай углеводду камтыйт. Бирок анын курамында көптөгөн белок жана пайдалуу минералдар бар. Акыркылардын арасында табигый инсулинди өндүрүүгө жардам берген цинкти да белгилей кетүү керек. Ошентип, кант диабети менен ооруган бейтаптар бул ичкиликти көбүрөөк колдонушу керек. Бирок уйдун тилинде цинк көбүрөөк, бирок чочконун тили нерв клеткаларынын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон лецитиндин мазмуну менен белгилүү. Кошумча продуктунун курамында тутумдаштыргыч ткандар жок, демек, ал эң сонун сиңирилген жана диеталык тамак катары кызмат кыла алат. Бул макалада биз даамдуу чочконун тилин кантип жасоону карап чыгабыз. Даярдоо рецепттери, анын пайдалуу сапаттарын сактоо үчүн ичегилерди канча убакытка бышыруу керек, аны кандай тамактарга кошууга болот - мунун баары төмөндө сүрөттөлөт.

Жакшы тилди кантип тандоо керек. алдын алапродукт даярдоо

Бул тамакты кантип жасоо керектиги боюнча көптөгөн рецепттер: "Бышкан тилди алып, кескиле…" деген сөздөр менен башталат. Бул формада товар дүкөндө сатылып жаткандай! Ал эми сиз жаңы ашпозчу болсоңуз, мындай рецепт сизди туңгуюкка кептетет. Бактыга жараша, тилди даярдоо процесси такыр эле татаал эмес. Чынында эле, бул абдан узун. Бирок тилден эмне кыла турган болсоңуз - шорпо, салат, желе, аны мешке бышырып алыңыз - адегенде тамак даярдоого туура даярдалышы керек. Дүкөндө тоңдурулганга эмес, муздатылган продуктуга артыкчылык бериңиз. Бул витаминдердин жана пайдалуу минералдардын бардык запасы сакталат. Тоңдурулган тил фарш үчүн гана жарайт, бирок андан жакшы ашпик чыкпайт. Бирок, эгерде сиз бул продуктуну сатып алсаңыз, анда аны эрүү үчүн жетиштүү убакыт беришиңиз керек. Чочконун тилин бышыруу үчүн ар кандай рецепт анын акырындык менен эритүүсүн камтыйт. Биринчиден, продуктту муздаткычка жылдырыңыз. Анан тил абдан муздак сууга жатсын. Ал ысып кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен алмаштырып туруу керек. Бир жарым сааттан кийин тилди тазалоо оңой болот. Бирок бул учурда щеткасыз кыла албайсыз.

Бышырылган чочконун тили: сүрөтү бар тамак рецепти

Иш азыктарын алгачкы иштетүү тамактын даамына түздөн-түз таасир этет. Чочконун тилин ширелүү, назик жыттуу кылуу үчүн бир нече сырды билишиңиз керек. Дөңгөлөктү каптаган орой териден тазалоонун кажети жок. Бул процессти кийинчерээк, тил толугу менен бышканда калтырыңыз. Бул сени кыйнап жататэч кандай аракеттер терини кара тактардан сүртө албадыбы? Бул жерде гигиенаны кантип сактоо керек. Муздатылган тилди суу менен куюңуз. Жарым сааттан кийин суюктукту төгүңүз. Жаңы идиш алып, кайнатканга коюңуз. Суу кайнаганда, чейрек саат күтө туруңуз. Бул сууну да туз. Ошентип, тилдин терисинин жипчелерин жеп кеткен кирдин баары, аны менен кошо чийки ичеги-карындын жагымсыз жыты да кетет. Кайрадан таза муздак сууну чогултабыз. Ал эми эгер сиз тилден шорпо бышыра турган болсоңуз, анда бул сиздин келечектеги шорпоңуз болот. Бул жолу кылдаттык менен көбүктү тешик кашык менен алып салыңыз. Бул сиздин шорпоңуз сары жана тунук болот. Керек эмес шашып жана бышырууга сорпону жогорку отто. Эптеп эле ызылдап чыкса жетиштүү.

Бышыруу убактысы

Жылуулук менен дарылоодо тилдин териси резина баштыктай агарып, катуу болуп калат. Ал эми ичеги-карындын жегенге жарамдуу бөлүгү жетиштүү бышырылганбы, аны болжолдоо кыйын. Ошондуктан, көптөгөн башталгыч ашпозчулар суроого кызыкдар: чочконун тилин бышыруу үчүн канча? Даярдоо рецепттери так жооп бербейт. Анткени, бышыруу убактысы тилдин чоңдугуна гана эмес, жаныбардын жашына да көз каранды. Болгону өтө болжолдуу жооп берүүгө болот. Эгер бүт тил 300-400 грамм салмакта болсо, анда ал жаш чочкого таандык болушу мүмкүн. Мындай ички азыктар бир жарым сааттан эки саатка чейин бышылат. Эгерде деликатестин салмагы жарым килограммга жетсе, анда ал чоң чочкодон алынат. Мындай продукт узак даярдоону талап кылат - болжол менен эки жарым саат же андан да көп. Эсиңиздерге салабыз: шашпаңыз жана көмөч казандын астына чоң от жагыңыз. Жай отто көпкө кайнаганда тил назик жана ширелүү болуп чыгат. Даярдыгын текшер. Табага тилди табадан чыгарабыз. Эң калың жеринен бычак менен тешебиз. Эгерде түссүз шире пайда болсо, анда отту өчүрсөңүз болот.

Кээ бир тамак жасоо эрежелери

Кайнатылган чочконун тилин бышыруу үчүн ар кандай рецепт, сорпонун ичине лавр жалбырагын, тазаланган сабизди жана петрушка, жарым сельдерей түйүнчөгүн, пиязды коюуга даяр болгонго чейин жарым саат мурун жазылат. Жана бул сиз сорпону колдонууну пландаштырып жатасызбы же жокпу. Бул жөн гана бул татымалдар тилге даам жана жыт кошумча нюанстарды берет. Андан кийин, жана мурда эмес, шорпо туздуу болушу керек. Көмөч казандын астындагы отту өчүргөндөн кийин дароо тилиңизди чыгарып, муздак сууга беш-он мүнөт салып коюу керек. Температуранын айырмасынан тери целлюлозадан артта калат жана аны кесип салуу оңой болот. Кээ бир тамактар үчүн тилди колбаса сыяктуу тилимдерге жана териге кесип салууга болот. Бирок көпчүлүк рецепттер дагы эле продукттун катуу ак кабыгынан толугу менен тазаланышын талап кылат. Териси жок тилди ысык сорпого кайтарыңыз. Ал жерде жарым саат жатып, жипчелерге кошумча нымдуулукту сиңирип алсын. Бул продукттун даамын дагы назик кылат.

Жай мешке тамак жасоо

Көрүп тургандай, тилди жылуулук менен дарылоо процесси татаал эмес. Бирок бул бир топ убакытты талап кылат. Ооба, жана ашпозчу дайыма сорпонун көбүктү алып салуу керек. Бирок биз 21-кылымда жашап жатабыз! Заманбап ашкана гаджеттери бизге даамдуу кайнатылган чочконун тилин жасоого жардам берет. Жай мешке тамак бышыруу үчүн рецепттербул ичеги абдан жөнөкөй. 300 грамм салмактагы тилди жакшылап жууп, щетка менен сүртүңүз. Аны мультиварка идишке салыңыз. Ошол замат жашылчаларды салып: төрт бөлүккө кесилген пияз жана сабиз, ошондой эле сарымсак эки тиштери. бир литр муздак суу куюп. Капкакты түшүрүңүз, "Өчүрүү" программасын күйгүзүңүз. Бир жарым сааттан кийин мультиварка идишине лавр жалбырагы, эки буурчак калемпир, туз жана татымына жараша башка жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Зарыл болсо, суу кошуу. Келгиле, "Өчүрүү" программасын кайра баштайлы, бирок бул жолу жарым саат. Бип чыккандан кийин тилди чыгарып, муздуу сууга он мүнөттөй түшүрөбүз. Тазалап, ысык сорпого жаткырып коёбуз.

чочконун тили салат: сүрөт менен рецепт

Чынын айтсам, бул ичкилик өз алдынча даамдуу. Аны тилимдерге кесип, кычы же майдаланган кызылча менен хрен менен кызмат кылыңыз. Орус арагы үчүн сонун закуска! Салаттарга келсек, кайнатылган тилди эт же колбаса колдонгон ар кандай рецептте колдонсо болот. Ушундай жол менен оозду сугарган Оливье жасаганга аракет кылыңыз. Башкача айтканда, колбасанын ордуна ошол эле өлчөмдө кайнатылган тилди кесиңиз. Бүт тамактын даамы кандай өзгөрөрүн көрөсүз. Бул салаттын версиясы "Буржуазия үчүн Оливье" деп аталганы бекеринен эмес. Жана бул жерде дагы бир рецепт. Ал «Тил салаты» деп аталат. Кайнатылган жана муздатылган ичкиликти кичинекей кубиктерге туурайбыз. ысык суу менен кара өрүк жүз грамм куюп. Кургатылган мөмө-жемиштер жумшарганда, биз уруктарды тандап, ал эми целлюлозаны бөлүктөргө бөлөбүз. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз, идишке салып, туз жана мурч себелеп, өсүмдүк майын, уксус куябыз. Болжол менен 10 мүнөт маринадтаңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырабыз. Майонез менен татып алабыз. Тамакты салат жалбырактарына жаябыз. Петрушка жалбырактары менен кооздоңуз.

Jelly

Апик чочконун тилин бышыруу үчүн жөнөкөй рецепт майрамдык дасторконго эң сонун табитти түзүүгө жардам берет. Жогорудагы ыкма боюнча бышканга чейин бул ичкиликтин эки бөлүгүн кайнатыңыз. Биз тазалап, тилимдерге кесип. Желатинди (20 г) бир стакан муздак кайнак сууга куюңуз. Сабиздин жана жарым сельдерейдин кабыгын тазалаңыз. Табага тилдин кесиндилерин тизиңиз. Сабиз жылдыздары жана сельдерей таякчалары менен кооздоңуз. Тил кайнатылган сорподон 350 миллилитр суюктук алабыз. Биз аны чүпүрөктөн өткөрөбүз. Жумуртканын агын вилка менен жеңил чаап, ысык сорпого куябыз. Суюктуктун түсү дароо ачык болуп калат. Биз аны отко койдук. Кайнагандан кийин сорпону 3 мүнөт кайнатабыз. Шишип кеткен желатинди кружкада өзүнчө ысытыңыз. Сары бүртүкчөлөр толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. ысык сорпого куюп. жууруп. Бул суюктук менен тамакты тил менен куюңуз. Муздаткычта.

Кытай бышырылган тили

Айылдарды муздак закуска катары гана эмес, негизги ысык тамак катары да колдонсо болот. Алгач тилди бышырып алалы. Кел, аны сыйрып алалы. Бышырылган чочконун тилин ичке тилкелерге кесип. Кытай тамагынын рецепти боюнча 30 грамм майды ушундай эле майдалоо жазылган. Аны ысык көмөч казанга ыргытып, кытылыштарды жасайбыз. Ал бышырылган сорпонун бир-эки кашык аралаштырыптил, ошол эле өлчөмдө соя соусу менен. Аракты (күрүчтү жакшыраак) кошуңуз. Тилдин кесиндилерин чоң көмөч казанга салыңыз. Даяр болгон соус менен майды куябыз. Аралаштырып, бир кайнатып алып. Бир кашык крахмалды бир аз суу менен эритип алыңыз. Көмөч казанга ичке агым менен куябыз. Дагы эки мүнөт кайнатып, тамакты жаңы чөптөр менен кооздоп кызмат кылыңыз.

Тил жана каймак соусу менен устрица козу карындары

Биз ысык тамактын бир бөлүгү катары ичкиликтерди даярдоонун варианттарын карап чыгууну улантабыз. Бул жерде козу карын менен каймак менен чочконун тили үчүн рецепт болуп саналат. Адегенде ичимдикке бышканча кайнатабыз, тазалагыла. Чочконун эки тили 300 грамм устрица козу карын талап кылат. Бул козу карындар, аларда дээрлик эч кандай кабыгы жок, ошондуктан биз аларды тазалабайбыз, жөн гана агын суу астында жууп салабыз. Пиязды майда туурайбыз. Көмөч казанга 50 грамм майды эритип алабыз. Пиязды алтын түскө чейин кууруу. Оор майдаланган устрица козу карындарын кошуу. Табаны жаап, козу карындарды чейрек саатка кайнатабыз. Бир кашык ун кошобуз. Кел, аралаштыралы. каймак 150 грамм куюп. Эгер өтө коюу болсо, аны сүт менен суюлтсаңыз болот. Аралаштырыңыз, капкагын түшүрүңүз. Дагы 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Кайнатылган тил туш келди бөлүктөргө кесип. козу карындар менен көмөч казанга салып. Дагы он мүнөт кайнатыңыз. Тамакты туз. Картошка пюреси, кайнатылган күрүч же макарон менен бериңиз.

Пирог "Укмуш"

Чочконун тилин бышырганга болот. Бирок адегенде кайнатып, кабыгын тазалаш керек. Тандырга чочконун тилин бышыруу үчүн кийинки рецептформага жука прокатка даярдалган катнашты жаткырып коюуну белгилейт. Бул биздин пирогдун негизи болуп саналат. Кабактын же жаш кабактын кабыгын тазалап, тилкелерге кесиңиз. Көмөч казанга же грильге кууруу. Биз кайнатылган тилди куккинидей эле кубик кылып туурайбыз. Кабак менен кезектешип камырга жаттык. Төрт чоң кашык каймактан жана эки майда майдаланган хренден таңуу жасайбыз. Ага майдаланган сарымсакты жана пресстен өткөн эки тишти кошуңуз. Салмакты жылмакай болгонго чейин аралаштырып, тил менен кабактын үстүнө таратыңыз. Пирогдун кийинки катмары - жаңы помидор. Биз аларды тилимдерге кесип. Пирогдун үстүн калың катмардан сүртүлгөн сыр менен себебиз. Ысык мешке салыңыз. 200 градуста жарым сааттай бышырыңыз.

Польша куурулган тили

Мешти күйгүзбөй, даамдуу ысык тамак жасайлы. Чочконун тилин бышыруу үчүн поляк рецепти боюнча, адегенде ичке азыктарды бышырылганга чейин кайнатып, тазалоо керек. Эми камырды даярдайлы. Эки жумуртканы вилка менен бир аз суу жана туз кошуп чайкаңыз. 2 аш кашык ун кошуу. Кел, камыр жасайлы. Аягында ага 1-2 аш кашык өсүмдүк майын кошобуз. Кайнатылган жана муздатылган тил жука тилимдерге кесип. Эми отко өсүмдүк майы куюлган табаны салабыз. Тилдин тилимдерин камырга бирден салабыз. Ысык майга куябыз. Ар бир тараптан үч мүнөттөн кууруу. Бул тамакка кайнатылган же куурулган жашылчалардан жасалган гарнир ылайыктуу.

Картошка казан

Бул тамак үчүн сегиз жаш түйүндөрдү өзүнчө жана кайнатуу керекчочконун тили эки даана. Casserole рецепт абдан жөнөкөй. Картошканы тегерекче кылып туурайбыз. Аларды өсүмдүк майы менен майланган формада жайып алабыз. Үстүнө майдаланган сарымсак (2-3 тиш) себелет. Териси жок тилдер да тегерекчеге кесилет. Картошканын үстүнө кой. Туз, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуп. Бир жумуртка менен 200 грамм каймакты аралаштырыңыз. Аны тилдин бөлүктөрүнө куюңуз. Биз 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. Чейрек сааттан кийин тамакты майдаланган сыр менен чачыңыз. Дагы он мүнөт бышырууга жөнөтөлү.

Шорпо

Чочконун тилин бышыруу үчүн рецепттердин арасында биринчи тамактар бар. Алар көп, бирок алар бир эле принцип боюнча жасалган. Тил кайнатылган сорпону төкпөй, чийки жумуртканын агы менен чыпкалап, тазаланат. Көбүнчө тилди бышырып жатканда бүтүн салынган жашылчаларды кооз кесип алабыз. Мындай шорполорго картошканы да кошсо болот.