Эгер савоиарди печеньеси жок болсо, аны тирамисуга кантип алмаштырса болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тирамису эң белгилүү жана эң популярдуу италиялык десерттердин бири жана аны жасоо үчүн атайын савоиарди печеньеси талап кылынат. Бул компонентти үйдө кантип алмаштыруу керек? Бул суроо көп үй кожойкелери тарабынан берилет. Мисал катары бир нече кызыктуу варианттарды карап көрүңүз.

DIY

Жакында италиялык ашкана чоң кызыгууну жаратууда. Бирок бул атактуу пицца жана жыпар жыттуу спагетти гана эмес. Бүгүнкү күндө каалаган кафенин менюсунда сиз тирамису деген өзгөчө аталыштагы оригиналдуу десертти таба аласыз. Айтмакчы, сиз аны үйдө жасай аласыз. Ырас, бул даяр savoiardi кукилерди талап кылат. Бул ингредиент жок болгон учурда кантип алмаштыруу керек? Же болбосо, мындай продуктуну өзүңүз даярдасаңыз болот.

Бул үчүн сизге керек болот: 250 грамм кадимки жана 2 грамм ванильный кант, 3 жумуртка, 80 грамм картөшкө крахмалы жана кумшекер, ошондой эле бир аз туз жана 100 граммбуудай уну.

Кукилерди жасоо оңой:

1. Адегенде жумуртканын агын бөлүп, туз менен жакшылап чабыш керек. Андан кийин бардык ванилин жана бир аз кадимки шекерди (150 грамм) кошобуз. Камчыгандан кийин туруктуу коюу көбүк алышыңыз керек.
2. Сарысын калган шекер менен сүртүп алабыз. Аралашма жумшак жана аба болушу керек.
3. Ун менен крахмалды аралаштырып, сарысына акырындык менен кошобуз.
4. Белок массасын аралашмага киргизиңиз. Натыйжасында үлпүлдөк камыр.
5. Рашкага ун себелеп, анан стандарттуу кондитер баштыгын колдонуп, 8 см узундуктагы бланкаларды салабыз. Продукциялардын ортосунда бир аз аралыкты калтырышыңыз керек (3 сантиметр), анткени термикалык иштетүүдө алар чоңоёт.
6. Мешти 200 градуска чейин ысытып, ага бланкаларды болжол менен 10 мүнөткө жөнөтүңүз.

Продукцияларды муздаткандан кийин чыныгы савоиарди печеньелерине абдан окшош продуктуну ала аласыз. Тирамису классикалык рецептте бул компонентти дагы эмне алмаштыра алат? Келгиле, андан ары сүйлөшөлү.

Пирокко караганда оңой

Бирок нан бышыруу менен алектенип көрбөгөн адамдар үчүн дал ушундай буюм менен бул өнөрдү өздөштүрүү кыйын. Мындай технология өзгөчө чеберчиликти жана практиканы талап кылат. Биринчи жолу каалаган натыйжага жетүү кыйынга турат. Келечектеги десертти бузбоо үчүн, адегенде савоиарди печеньеси эмне экенин эстеп калуу керек. Кээде аны "айымдын манжалары" деп да коюшат. Чынында, бул жалпак таякчалар түрүндөгү кадимки печенье печеньелери, үстүнө жеңил чачылган.кант. Ал нымдуулукту абдан жакшы сиңирет, андан кийин ал назик жана жумшак болуп калат. Ошондуктан, жумуш үчүн, сиз каалаган печенье алууга болот, ал эми savoiardi печенье өз алдынча эмес. Туура, адегенде аны даярдашыңыз керек:

1. Бисквитти каалаган өлчөмдөгү тилкелерге кесүү керек.
2. Аларды меште кургатыңыз.
3. Дагы эле ысык, канттан себелеп коюңуз.

Мындай продукт классикалык савоиарди үчүн татыктуу алмаштыруу болот.

Альтернатива

Эксперименттен коркпогон кожойкелер кээ бир тамактар үчүн стандарттык ингредиенттердин аналогдорун даярдоонун ар кандай жолдорун билишет. Чынында эле, ата мекендик дүкөндөрдө туура өнүмдөрдү табуу көп учурда мүмкүн эмес. Сиз акылдуу болуп, ылайыктуу чечимдерди өзүңүз издешиңиз керек. Мисалы, тирамисудагы савоиарди печеньелерин алмаштырууну тандоодо тажрыйбалуу ашпозчу дагы бир жөнөкөй рецептти сунуштай алат. Сизге болгону: 100 грамм кант үчүн - 3 жумуртка, 90 грамм ун, бир чымчым туз, 30 грамм кант упасы жана 20 грамм сары май керек.

Процесс төрт этапта ишке ашат:

1. Биринчиден, колдогу канттын ¾ бөлүгүн сарысы менен көбүк кылып камаш керек. Андан кийин 75 грамм ун, туз кошуп жакшылап аралаштырабыз.
2. Актарды калган шекер менен өзүнчө чалып, анан эки массаны тең аралаштырабыз. Бул абадай камыр болушу керек.
3. Калган ун менен майланган нан себелеп. Андан кийин, ага жука таякчалар түрүндөгү бланктарды салыңыз. Бул үчүн, сиз кондитердик баштык же колдоно аласызжөнөкөй желим баштыкка кичинекей тешик жасап.
4. Жарым фабрикаттарды кант упасын себелеп, 150 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтөбүз. Бышыруу 10 мүнөттөн ашпайт.

Бул печеньелер атактуу тирамису жасоого абдан ылайыктуу.

Сыр кремдүү торт

Таанымал италиялык десертти тортко да жасаса болот. Бул үчүн, мисалы, savoiardi печенье сыяктуу майда жарым фабрикаттарды колдонуу жагымсыз болуп саналат. Тирамисудагы бул компонентти кантип алмаштыруу керек? Бул учурда, жөнөкөй жаңы печенье алуу туура болмок.

Үч катмарлуу торт үчүн, мисалы, төмөнкү рецепт ылайыктуу: 6 жумуртка, 3 губка торт, 150 грамм кант, 6 аш кашык ром, 45 грамм какао порошок, 750 грамм маскарпоне сыры жана 1,4 литр күчтүү кофе.

Десерт стандарттуу технология боюнча даярдалат:

1. Сарысын кумшекер менен катуу чалабыз. Анан акырындык менен аларга сыр менен ром кошобуз.
2. Актарды өзүнчө көбүк кылып, сарысы менен аралаштырыңыз.
3. Бисквиттүү тортторду кофеге малып коюңуз. Андан кийин ашыкча нымдуулуктан арылтуу үчүн аларды зым стеллаждын үстүнө коюу керек.
4. Калыптын эң түбүнө биринчи тортту коюп, үстүнө даярдалган кремдин бир бөлүгүн жаап коебуз. Калган боштуктар менен да ушундай кылыңыз. Акыркы катмар каймак болушу керек.
5. Форманы кадимки желим пленка менен жаап, муздаткычка салабыз.
6. 3 сааттан кийин тортту алып чыгып, акырын какао упасын себүү керек.

Кааласа, даяр дизайн болушу мүмкүншоколад, жаъгактар же жемиш менен үстүнө. Жана үч эмес, эки гана торт болушу мүмкүн.

Сулунун тирамисусу

Тирамису рецептиндеги савоиарди печеньесине эмнени алмаштырууга болорун ар ким өзү чечет. Сулунун печеньесин жакшы көргөндөр алардын сүйүктүү продуктусу негизги компоненттердин бири болгон рецептке кызыгышы керек. Бул учурда ингредиенттердин тизмеси мындай болот: 250 грамм маскарпоне сыры, 50 грамм сулу печеньеси, 3 жумуртка, 5 грамм какао жана ваниль сиропу, 20 грамм черники (ар кандай мөмө же мөмө) вареньеси, 0,5 литр оор каймак (34 %), 10 миллилитр жаңы демделген кофе, 3 грамм мелисса жана 120 грамм кант упасы.

Бул тирамисуну даярдоо абдан жөнөкөй:

1. Биринчиден, печенье кофеге чыланган болушу керек.
2. Ушул убакта сырды каймак менен коюу каймакка чейин чалып алабыз. Андан кийин агартылган сарысын порошок жана ваниль сиропу менен кошобуз.
3. Даяр болгон кремдин бир бөлүгүн стаканга салабыз. Үстүнө жумшартылган печенье жана варенье салабыз. Товарлар түгөнгүчө катмарларды кайталаңыз.

Даяр десертке какао себелеп, мелиссанын бир бутагы менен кооздоп коюу керек. Негизи, жасалгалоо өз алдынча ойлоп табууга болот. Мисалы, бул үчүн кофе дандарын же жаңы мөмөлөрдү колдонуңуз.