Үйдө мангону кантип сактоо керек: кеңештер жана сырлар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Манго – тропикалык мангифера өсүмдүгүнүн мөмөсү. Ысык өлкөлөр үчүн бул алма сыяктуу күн сайын жеген кадимки жемиш. Ал эми жер шарынын суук аймактары үчүн бул экзотикалык жемиш сейрек кездешет. манго деген эмне? Ичи кандай жана мангону үйдө кантип сактоо керек?

Жалпы маалымат

Манго деген эмне? Россиянын борбордук бөлүгүндөгү мөмөлүү дарактар сыяктуу, манго өсүмдүгү да түрлөргө бөлүнөт.

Жалпы аты - манго дарагы же индиялык мангифера. Бул дарактын мекени Индия жана Пакистан. Бирок, бардык ысык субтропик жана тропикалык өлкөлөрдө өстүрүлөт. Бул дайыма жашыл өсүмдүктөрдүн түрлөрүнө тиешелүү.

Төмөнкү сорттор бар:

• карри - сорттуу эмес майда жемиштер, жашыл кабыгы, катуу апельсин эт;
• чок анан - ичи жана сырты ачык сары түстөгү жемиштер, салмагы жана формасы колго оңой батат;
• каэ савой - чоң манго, алар жешетжашыл түстө.

Бул мөмөлүү дарактын бардык сорттору эмес, жок дегенде 9-10у бар. Бирок кеп азыр бул эмес.

Бышкан мангонун белгилери

Дүкөндөн бышкан манго сатып алып жатканыңызды кантип билесиз? Негизги өзгөчөлүктөрү:

• бетинде бузулуу жана чирүү белгилери жок, кабык пульпага басылбайт;
• териде күрөң же боз тактар жок;
• кесигенде, эти боз же күрөң эмес, ачык кызгылт сары;
• терисинин түсү - кызыл, сары жана жашыл - эттин түсүнө туура келет;
• таттуу даамы жана жипчелүү структурасы бар целлюлоза.

Муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз

Демек, мангону үйдө сактоонун эң жакшы жолу кайсы? Эгер сиз бул максатта муздаткычты колдонууну чечсеңиз, анда кээ бир кылдат жактары бар. Бышпаган, бир аз жашыл жемиштерди салкын же муздак жерге эч качан койбоңуз. Алар жумшак, ширелүү жемишке жетүүнүн ордуна ным бөлүп, акырындык менен чирип баштайт.

Бирок ашыкча бышкан мөмө-жемиштер бул абалда көпкө сакталышы үчүн муздаткычка коюлат. Ошол эле учурда, аларды салыштырмалуу температурасы төмөн болгон үстүнкү текчелерге коюуга болбойт. Мөмө-жемиштер үчүн эң жакшы текчелер төмөнкү тартмалар. Абанын нымдуулугун тегиздөө үчүн аларга кагаз субстраттарын салсаңыз болот. Эгерде нымдуулук жогору болсо, мөмө-жемиштер муздаткычта да чирип кетет.

Мангиферанын мөмөлөрүн тоңдуруп коюу сунушталбайт, бирок мындай сактоо да орун алат. Элдик ишенимге каршы, эт жабышчаак же болуп калбайттайгак. Мөмөнүн даамы жана текстурасы дээрлик өзгөрбөйт, пайдалуу заттардын жана витаминдердин бир бөлүгү гана жоголот.

Мөмө-жемиштерди туура тоңдуруу үчүн, кадам-кадам нускамаларды аткарыңыз:

• жуу жана кургатуу;
• кесип алып, чуңкурду алып салуу;
• терини сыйрып алуу;
• этти кесип же туурап, тоңдургуч контейнерлерге салыңыз;
• муздак сактоочу жай.

Бөлмө температурасында сактоо

Бышкан мангону үйдө кантип сактоо керек? Бөлмө температурасында мөмө-жемиштер бышып жетилүү үчүн сакталат. 6-7 күндүн ичинде бир аз катуу жемиштер жумшарышат.

Манго жемиштери өскөн мекенде аларды оригиналдуу жана арзан баада сактоону үйрөнүштү. Алар бир нече саат туздуу сууга малынган. Андан кийин аарчып, кадимки жол менен сактаңыз. Мунун мөмөлөрү бышкан абалда узагыраак жана жакшыраак сакталат жана тиштегенде эти кытырап калат.

Бирок мөмө-жемишти күн тийген жерге калтырсаңыз, ал акырындап кургап баштайт – териси орой жана бырыштанып, эти катуу болуп калат.

Сактоо температурасы

Бышкан манголорду сактоонун оптималдуу температурасы +10, ал эми бышпаганы үчүн - +13. Сунушталган сактоо мөөнөтү бир ай.

Үй ээсине эскертүү

Мангонун жаңы жана жылмакай болушу үчүн, анын үстүнө жука катмар өсүмдүк майы же башка өсүмдүк майы менен жаап коюңуз. Чындыгында, ным пульпадан чыкпай калаттери - май катмары буга жигердүү жол бербейт. Бирок бул чара эки күндөн ашык эмес колдонулат.

Дүкөндөн мангону сатып алгандан кийин 2-3 күндөн кийин жеш керек. Алдын ала жылуу сууга жакшылап чайкаңыз.

Үйдө кесилген мангону кантип сактоо керек? Албетте, мөмө-жемиштердин кабыгынан тазаланып, кесилген жемиштерди дароо жеген же ашканада кулинардык шедеврлерди даярдап жатканда колдонгон жакшы.

Манго менен эмне тамак жасоо керек?

Мангифера мөмөсүнөн жасалуучу тамактар:

• варенье же кант же бал кошулган кыям;
• сироптор, компоттор же желе;
• желе же мус;
• попсикулалар (крем же попсиклдер);
• сорбеттер;
• десерттерди жана тортторду катмарлоо үчүн кремдер;
• коктейльдер, ширелер, смузилер (бир ингредиент же башка ингредиенттер менен);
• сорполор, анын ичинде картошка пюреси;
• таттуу же закуска жемиш салаттары;
• чизкейктерге, тирамисуга же касеролдорго;
• майда төрттөр, торттор;
• эт, тоок же балык үчүн маринаддар;
• блинчик, куймак же куймак (мында манго камырдын бир бөлүгү же куймакты толтурууга толтурулат).

Эми сиз бул экзотикалык мөмө-жемишти кантип тандоону, мангону үй шартында кантип туура сактоону жана андан десертке эмнелерди бышырып алууга болорун билесиз!