Сарымсак гранулдашкан - бышыруу ыкмасы Адан Яга чейин

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сарымсактын жакшы түшүмү дайыма жакшы. Бирок бул түшүмдү жыйноо үчүн эле аздык кылат, аны сактоо да керек. Сактоо ыкмаларынын бирин карап көрөлү - гранулдашкан сарымсак бышыруу. Бул ыкма өзгөчө шаардык батирлерде абдан ыңгайлуу, анткени ал көп орун ээлебейт, бирок ошол эле учурда ар дайым колуңузда түрдүү тамактар үчүн жыпар жыттуу татымал болот.

Түшүм жыйноо

Кургак аба ырайында сарымсакты керебеттерден алып салуу керек. Түшүм жыйноого бир нече күн калганда, сугарууну токтотуп, топуракты жакшы кургатуу керек.

Сарымсакты жерден жулуп алгандан кийин, аны жерден силкип, төшөккө төрт саатка жайып кургатуу керек. Андан кийин аны жабуунун астына же акыркы кургатуу үчүн желдетилген бөлмөгө жылдыруу керек.

Сабактары кургаганда, кеминде он сантиметр калтыруу менен кесип салуу керек. Сарымсакты тор кутуларга салып, сактаңыз.

Сарымсак сактоо

Эгер сиз сарымсак өрүп өрүүнү пландап жатсаңыз, анда сабагы керекаларды байлаганга ыңгайлуу болушу үчүн узагыраак калтырыңыз. Мындай таңгактарды кургак бөлмөдө илинген абалда сактаңыз.

Эгер түшүмдү сактоого орун жетишсиз болсо, анда мейкиндикти ээлебеген гранулдашкан сарымсакты бышырып алсаңыз болот, анын касиеттери катардагылардан эч айырмаланбайт.

Сарымсакты кургатууга кантип даярдоо керек?

Сарымсакты кургатуудан мурун аны туура даярдоо керек. Тактап айтканда:

• баштарды өзүнчө тиштерге бөлүү;
• кабык менен пленканы алып салуу;
• караңгыланган жана жабыркаган этти кесип салыңыз.

Сарымсакты кантип майдалоо керек?

Сарымсак гранулдоодон мурун аны майдалоо керек. Сарымсакты майдалоонун бир нече жолу бар:

• Сарымсакты ириктен аарчып алабыз. Бул ыкма анча жакшы эмес, анткени ал сарымсактан өтө көп шире бөлүп, даамы менен жыты тез жоголот.
• Сарымсакты тамак процессор менен туурайбыз. Бул ыкма натыйжалуулугу жана натыйжасы боюнча жогоруда сунушталган ыкмага окшош, ошондуктан сунушталбайт.
• Сарымсакты ичке тилкелерге туурайбыз. Сиз туурасынан да, боюнан да кесип аласыз. Кийинки кургатуу үчүн эң оптималдуу кесүү ыкмасы.
• Сарымсакты тиштин узунунан кесип кылып, экиге бөлөбүз. Бул параметр сарымсакты көчөдө кургатуу үчүн эң ылайыктуу.

Сарымсакты кантип кургатуу керек?

Гранулдашкан сарымсакты жасоодон мурун, аныкургатуу керек. Ошондой эле бир нече кургатуу ыкмалары бар.

1. Меште. Сарымсак кургатыла турган идишти бышыруу кагазы менен жаап, ага алдын ала кесилген сарымсакты салыңыз. Духовканы 50 градуска чейин ысытып, ичине сарымсак салынган бышыруучу баракты салыңыз. Ашыкча ысып кетпеши жана таза аба кирүүсү үчүн эшикти бир аз ачык калтыруу керек. Кырк мүнөттөн кийин, бышыруу баракты алып салуу керек жана бардык сарымсак табактары башка тарапка оодарылышы керек. Толук муздагандан кийин гана кайра духовкага саласыз. Сарымсакты ар бир кырк мүнөт сайын айлантып кургатуу үчүн үч-алты саат талап кылынат. Убакыт плиталардын кесилишинин калыңдыгына жараша болот, алар канчалык ичке болсо, ошончолук бат кургашат.
2. Кургаткычта. Бир катмарда кесилген сарымсак жашылча-жемиштер үчүн кургаткычка жайгаштырылат. Температураны 50 - 60 градуска коюңуз. Кургатуу убактысы да кесилген калыңдыгына жараша болот жана төрттөн алты саатка чейин созулат. Кургаткычты нымдуу бөлмөлөргө орнотуу сунушталбайт, анткени бул кургатуу убактысын көбөйтөт. Температураны 60 градустан жогору коюу сарымсак өзүнүн даамын жана жытын гана эмес, бардык пайдалуу касиеттерин да жоготууга алып келет.
3. Табигый жол. Эң көп убакытты талап кылган кургатуу ыкмасы. Даярдалган плиталар кандайдыр бир горизонталдуу бетке жука катмар менен төшөлүп, кургак, жакшы желдетилген бөлмөгө же сыртта, көлөкө жерге жайгаштырылышы керек. Күндүз табактарды маал-маалы менен оодарып, үстүнө түшүп калбашы үчүн көзөмөлдөп туруу керектүздөн-түз күн нуру. Бул ыкма менен гранулдашкан сарымсак өндүрүү үчүн кургак продуктуну эки жумадан эрте эмес кийин алууга болот.

Гранулдашкан сарымсак деген эмне?

Жыпар жыттуу татымалдарды жыйноонун бир нече жолу бар. Ал эмне жана кандай максатта колдонулары жөнүндө сөз кылуу керек.

Ганулдашкан чеснок – тиштерди миллиметрден ашпаган гранулаларга майдалоодон алынган сарымсак порошок.

Мындай сарымсак жаңыдан эч айырмаланбайт жана бардык пайдалуу касиеттерин, ошондой эле даамын жана жытын сактайт. Мындан тышкары, бүт баштарды эмес, гранулдашкан сарымсакты сактоо алда канча ыңгайлуу.

Алар муну кантип кылышат?

Ошентип, эгерде сиз бардык сунуштарды так аткарган болсоңуз, анда сарымсактан ичке кургак табактарды алышыңыз керек, алар кичине кысымга алынганда талкаланып, майдаланып кетет. Бул "суррогаттан" гранулдашкан сарымсак алуу үчүн табактарды минометте, кофе жаргылчакта же блендерде майдалашыңыз керек.

Жаргылчактоого канчалык аз убакыт коротсоңуз, гранулдар ошончолук чоң болот. Демек, гранулдар канчалык чоң болсо, даяр тамакта гранулдашкан сарымсак ошончолук күчтүү болот. Сиз ала турган порошоктун сүрөтү төмөндө көрсөтүлгөн.

Кантип сактоо керек?

Ушундай кылып даярдалган гранулдашкан сарымсак көп орун талап кылбайт жана убакыт жагынан бир топ узак сакталат. Даярдалган порошок айнек идиштерге ыдыратылышы керек(айнеги караңгы болсо жакшыраак) жана капкактарды бекем жабыңыз. Гранулдашкан сарымсак идиштерин кургак жана караңгы жерде сактоо керек - ошондо ал жыл бою даамын жоготпойт.

Кантип колдонуу керек?

Сарымсак упасын башка татымалдардай эле колдонуңуз - ар кандай тамактарга 1-2 чымчым кошуп коюңуз. Салаттарга, этке, шорполорго жана негизги тамактарга кошууга болот. Жаңыдан да, жылуулук менен дарылоодон кийин да колдонуңуз.

Эгер гранулдашкан сарымсактын жытын жана пайдалуу касиеттерин көпкө сакташын кааласаңыз, колдонгондон кийин порошок куюлган банканы кылдаттык менен жаап, порошокту таза жана кургак кашык менен гана алыңыз.