Таттуу калемпирдин пайдалуу касиеттери жана калориялуулугу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Болгар же таттуу калемпир ар кандай менюнун ажырагыс бөлүгү болуп калган кадимки жашылча. Бул жашылчадан жасалган шишкебек болобу, салат болобу же кадимки кесим болобу, ансыз жасоо кыйын. Ал эми табиятта калемпир кошулган шишкебаб – бул жөн гана даамдуу тамак. Бардык башка, бул жаркыраган жашылча пайдалуу касиеттери да кошулат. Ал эми таттуу калемпирдин аз калориялуулугу аны диета кармагандар үчүн ылайыктуу кылат.

Бир аз тарых

Таттуу калемпир эмне үчүн болгар калемпири деп аталат деп ойлонуп көрдүңүз беле? «Балким, Болгариядан келгендир» деп көпчүлүк жооп берет. Бирок бул андай эмес. Таттуу калемпир Түштүк Америкадан таралган. Ал Россияда гана "болгариялык" деп аталат, калган дүйнөдө бул жашылча "паприка" деп аталат. Бирок анын Болгария менен кыйыр байланышы бар. Анткени дал ушул өлкөнүн селекционерлери чоң мөмөлөрү бар таттуу калемпирди өстүрө алышкан. Ал эми Советтер Союзунун тушунда да бул продукциянын агымы Болгариядан келген, ошондуктан биздин елкеде жашылча «болгар» деп аталат.

Эми тарыхка сүңгүп алалы. ЕвропагаПапрканы Христофор Колумбдун өзү алып келген. Ал биринчи жолу 15-кылымда Гаитиде бул жашылчаны сынап көрүп, Европага аз гана мөмөлөрдү алып келген. Бирок алар ушунчалык ширелүү жана даамдуу болуп чыкты, бардык европалыктар аларды жактырышты. Паприка ошол убакта кымбат ырахат болгон татымалдарды алмаштырды. Андан кийин ал дүйнөлүк атак-даңкка ээ болгон. Калемпир Россияга 17-кылымда алынып келинген.

Түстүү болгар калемпири

Болгар калемпиринин түрлөрү жана түрлөрү көп, бирок алардын баарын талдап чыкпайбыз. Адатта паприка түсү боюнча бөлүнөт. Жана алардын химиялык курамы боюнча бардыгы бирдей болгонуна карабастан, түс дагы эле роль ойнойт.

Кызыл таттуу калемпир ачык түсү ликопен затына милдеттүү. Бул клеткаларды токсиндерден коргой турган күчтүү антиоксидант. Организмдеги бардык зыяндуу заттарды кетирүүчү кызыл калемпир жана клетчатка көп. Кызыл калемпирдеги бета-каротиндин курамы жашыл жана сарыга караганда бир нече эсе жогору. Таттуу кызыл калемпирдин калориясы 27 ккал.

Сары калемпирде ликопен жок, андыктан жашылчанын түсү дал ушундай. Бирок аскорбин кислотасы кызыл калемпирге караганда алда канча көп. Сары түстө кан тамырларды эрте картаюудан коргогон В витаминдеринин чоң концентрациясы бар. Таттуу сары калемпирдин калориясы да 27 ккал.

Жашыл калемпир фитостериндерге бай. Бул зат жөн эле салмак жоготууга өбөлгө метаболизмди тездетет. Айтмакчы, жашыл таттуу калемпир, 100 калорияанын бир граммы болгону 20 ккал, арыктагандардын эң популярдуусу.

Композиция

Таттуу калемпирдин бардык пайдасы, албетте, анын курамында. Жана ал жөн гана сыйкырдуу. Биринчиден, таттуу калемпир, анын калориясы 100 калемпирде 27 ккал, витамин С боюнча чемпион болуп эсептелет. Таң калдыңбы? А биз баарыбыз лимонбуз жана карагатбыз. Жок. Аскорбин кислотасынын кампасы мына ушунда. Калемпирде С витамининен тышкары башка абдан пайдалуу жана маанилүү витаминдер, микро жана макро элементтер бар. Бул тизмени карап көрүңүз.

Витаминдер:

• Бета-каротин (А витамини).
• Бардык В витаминдери (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотен жана фолий кислоталары).
• Витамин Е.
• Витамин К.
• Биотин.
• Флавоноиддер.

Микро жана макронутриенттер:

• Темир.
• Марганец.
• Жез.
• Yodine.
• Цинк.
• Фтор.
• Калий.
• Кальций.
• Магний.
• Натрий.
• Фосфор.
• Хлор.

Жана ушундай бай курамы менен таттуу калемпирдин калориялуулугу кубанбай койбойт. Арыктагысы келгендер үчүн бул жашылча жөн гана кудайдын берген сыйы. Жаңы таттуу калемпирдин калориясы 100 граммга болжол менен 27 ккал түзөт.

Пайдалуу касиеттери

Таттуу калемпир өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерине бай курамына милдеттүү. Аны карап туруп эле, папркада мезгилдик таблицанын дээрлик жарымы бар экенин түшүнсө болот, бирок андай эмесбактылуу эмес болушу мүмкүн. Биринчиден, таттуу калемпир өзүнүн эң бай витаминдүү жана минералдык курамынын аркасында организмди суук тийүүдөн сактап, иммунитеттин деңгээлин көтөрө алат. Калемпирди үзгүлтүксүз колдонуу нерв системасынын иштешин да нормалдаштырат, нервдик чыңалуу жана стресс менен күрөшүү оңой болуп калганын байкайсыз жана сизди уйкусуздук капа кылбайт. Калемпир чачыңыздын, тырмактарыңыздын жана териңиздин абалын жакшыртуучу сулуулук жашылчасы болуп эсептелет.

Андан да маанилүүсү таттуу калемпир жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизет. Мисалы, калемпирдин курамына кирген Р витамини капиллярлардын дубалдарын бекемдеп, ийкемдүү кылат. Ал эми калий жана магний сезгенүүнү жок кылат, инфаркт коркунучун азайтат жана кандагы холестериндин деңгээлин турукташтырат. Эгер сиз темир жетишсиздик анемиясынан жапа чеккен болсоңуз, анда бул продуктуну колдонуу керек, анткени анын курамында темир көп. Айтмакчы, калориясы аз таттуу калемпир шоколадды таттууга алмаштыра алат. Ал ошондой эле "бактылуулук гормонунун" - эндорфиндин чыгышын дүүлүктүрө алат. Таттуу калемпирди кычырата турганда эмне үчүн калориясы жогору шоколад жеш керек?

Тамак бышыруудагы таттуу калемпир

Болгар калемпири дүйнөнүн түрдүү ашканаларында тамак жасоодо абдан кеңири колдонулат. Ал маринаддалган, куурулган, кайнатылган, туздалган, консерваланган, толтурулган, бул жөн гана аны менен жасалбайт. Бирок, аны жаңы, мисалы, салатта колдонуу артык. Рецепттери көп,паприка менен соустар. Ал эми таттуу калемпирдин аз калориялуулугу аны туура тамактануунун менюсунда негизги нерсеге айландырды.

Таттуу калемпирди кантип тандоо жана сактоо керек?

Тилекке каршы, бүгүнкү күндө жөн эле пестициддер менен толтурулган товарлар жана буюмдар көп. Ал эми мындай жемишке туш болбоо жана болгар калемпиринен максималдуу пайдалуу касиеттерди алуу үчүн, аны кантип тандоону билишиңиз керек. Бул жашылчаны тандоо эрежелери башка жашылчаларды тандоодон анча деле айырмаланбайт. Башкача айтканда, биринчи кезекте мөмө таза, сапаттуу жана бышык болушу керек.

Кемпирдин бети жылмакай жана эч кандай зыяны жок болушу керек. Мындан тышкары, жемиш түсү бирдей болушу керек. Эгерде бетинде жашыл тактар бар болсо, бул калемпирдин бышпаганынан кабар берет. Албетте, аны сатып алууга болот, мындай жемиш үйдө тез бышат, бирок анын "ширелүүлүгү" эч нерсе калбайт. Ошондой эле, түсү ачык болушу керек. Жашылчанын күңүрт көлөкө болушу анын туура эмес сакталганын же өсүү шарттары сакталбаганын көрсөтүп турат. Жалпысынан алганда, паприка бети кемчиликсиз жана кургак, кемтиксиз жана масштабдуу болушу керек.

Куйругуна келсек жашыл түстөгү мөмөлөрдү тандаңыз. Кургак жашылча көптөн бери столдун үстүндө сакталып турганын айтат. Ошондой эле, сиз сабагынын толук жоктугу менен эскертилиши керек. Сыягы, абийирсиз сатуучу жашылчанын өтө узак убакыт бою сакталып калганын жашыргысы келет. Жана ошондой эле абдан кооз, чоң жана ширелүү калемпир жемиш менен эскертүү керек. Анын ичине химиялык заттар толтурулган окшойт. Жалпысынан, ар бир калемпирди кылдат текшерип көрүңүз.

Болгар калемпирин муздаткычта, ачык, бир айга жакын сактаңыз. Ошондой эле, таттуу калемпирди көпкө тоңдурса болот, эриген продукт өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпойт.

Жашыруун зыян жана каршы көрсөтмөлөр

Паприка мындай сонун касиеттерине карабастан, окумуштуулар андагы кемчиликтерди дагы эле табышты. Таттуу калемпир пестициддерди, нитраттарды жана пестициддерди топтой алган бир нече азыктардын бири болуп саналат. Башкача айтканда, күн нурунун жана кычкылтектин жетишсиздигинен жапа чеккен күнөскана шартында өстүрүлгөн жашылча жөн эле пайдалуу боло албайт. Ошондуктан, кышында калемпирди текшерилген жерлерден сатып алууга аракет кылыңыз. Химиялык заттар менен ууланган жашылча ден соолукка зыян келтириши мүмкүн.

Каршы көрсөтмөлөргө келсек, бул жерде. Таттуу калемпир канды суюлтууга жөндөмдүү болгондуктан, кан басымы жогору адамдарга сунушталбайт. Гастрит жана жара сыяктуу ичеги-карын жолдорунун оорулары да таттуу калемпирди колдонууга каршы көрсөтмөлөр болуп саналат.

Арыктап жаткандар үчүн дагы бир жагымсыз жаңылык бар: таттуу калемпирдин аз калориялуулугу аны чексиз санда колдонууга себеп эмес. Паприка табитти көбүрөөк ачарын унутпаңыз.

Косметологиядагы таттуу калемпир

Косметологияда таттуу калемпир көпчүлүк ойлогондой эң акыркы орунду ээлейт. Негизи паприка косметикалык максатта да колдонулат. Жана биз бул буюмдун ар тараптуулугу жөнүндө айта алабыз. Болгар калемпири теринин ар кандай түрүнө жарашат, ошондой эле аны менен күрөшүүгө туура келеткемчиликтер.

Мисалы, териңизди күн сайын калемпир жана сабиз ширесинин аралашмасы менен сүртүп турсаңыз, бетиңиздин кандай өзгөргөнүн байкайсыз, тери витаминдерге каныккандыктан, ден-соолукка чың көрүнүш берет. Болгар калемпиринин негизинде ар кандай бет маскалары даярдалат.

Тыянак

Болгар же таттуу калемпир бүгүн дүйнөдөгү эң кеңири таралган жашылчалардын бири. Балким, бул продуктуну колдонуп көрбөгөн адам жок болсо керек. Кимдир-бирөө дароо жакса, кимдир бирөө папрканын таттуу даамын баалабады. Ошентсе да, эч ким буюмдун артыкчылыктары жөнүндө талашпайт. Болгар калемпири өзгөчө кош бойлуу аялдар үчүн пайдалуу, анткени алардай азык заттары эч кимге керек эмес.