Үй шартында жумуртканын жарактуулук мөөнөтү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Организмибиздин ден соолугунун жана бакубаттуулугунун ачкычы туура тамактануу, тактап айтканда сапаттуу жана жаңы азыктарды колдонуу экендиги эч кимге жашыруун эмес. Бирок тамак-аштарды эң кылдат тандоо менен да, аларды кантип туура сактоону билбесеңиз, алар пайдасыз же зыяндуу болушу мүмкүн. Белгилүү болгондой, табигый азыктардын сактоо мөөнөтү көбүнчө кыска болот. Алар бат эле бузулуп, жаңы товарларды кайра-кайра сатып алууга туура келет. Андыктан, тамак-ашты сактоонун негизги эрежелерин билүү менен, ден соолугуңузга кам көрүп, каржыңызды үнөмдөйсүз.

Ошентип, азыктардын сактоо мөөнөтү төмөнкүчө узартылышы мүмкүн: муздатуу же кайра иштетүү ыкмаларынын бири менен (бышыруу, ыштоо, туздоо ж.б.). Ошол эле учурда, тамак-аштын сактоо мөөнөтү гана эмес, анын даамы да өзгөрүшү мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек. Иштеп чыккандан кийин продукциянын курамы, жыты жана көрүнүшү өзгөрөт.

Сактоо мөөнөтү продукты болгон шарттарга жараша болорун билүү маанилүү. Мисалы, тоок жумурткалары. Бул дени сак адамдарга да, оорулууларга да сунушталган табигый продукт. Жумурткакүнүмдүк рационго киргизилиши керек. Бул балдардын нормалдуу өнүгүшүн жана өсүшүн камсыз кылат. Мындан тышкары, тоок жумурткалары диетанын туруктуу катышуучусу катары белгилүү. Продукцияны туура сактоо аны жаңы гана сактабастан, жумуртканын бардык баалуулугун сактап калууга жардам берет.

Муздаткычта жумуртканын сактоо мөөнөтү +1 С температурада 5 жумага чейин. Бул чийки тоок жумурткаларына тиешелүү. Анын үстүнө, алар качан бузулганын, таңгакталган эмес же дүкөндөн сатып алынбаганын билүү маанилүү. Көрсө, жумуртка биздин муздаткычка түшө электе эки жумадай болуп калат экен. Ушул себептен улам, таңгак эмес, товардын чыгарылган датасына көңүл буруш керек. Баса, өндүрүүчүлөр өздөрү көбүнчө жумуртканын таңгагында 25 күнгө чейин сактоо мөөнөтүн белгилешет.

Эгер сиз жеке адамдардан жумуртканы өз алдынча сатып алууну кааласаңыз, анда төмөнкүлөрдү билишиңиз керек. Бир үй-бүлөдө 30-40 жумуртка чогултууга бир жумадай убакыт кетет. Бул убакыттын ичинде, алардын биринчиси, балким, муздаткычта эмес, жөн гана салкын жана караңгы жерде жатат. Аларды шаарга ташууда температураны эске алыңыз, анткени ал жакка рефрижератор менен эмес, көбүнчө табигый температурада жөнөтүшөт. Мындай продуктуну сактоодо, температуранын айырмасын болтурбоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Бир чака жумуртканы өзүңүз ташуу үчүн, алардын катмарын гезит же кагаз менен алмаштыруу сунушталат. Бөлмө температурасында жумуртканын сактоо мөөнөтү бир жумага чейин кыскараарын эстен чыгарбаңыз.

Узак мөөнөткө сактоо үчүн жумуртканын бүтүндүгү да маанилүү. Эгер кабык жарака кетсе, салмонелла бактериялары кирип кетиши мүмкүн.

Мындан тышкары, кир жумуртканы сактоого болбойт, анткени жумуртканын кабыгы убакыттын өтүшү менен тешиктеринен микробдорду өткөрүшү мүмкүн.

Жумуртканы кабыгы жок сактоого келсек, сарысын муздаткычта 4 күнгө чейин, белокторду 5 күнгө чейин сактоого болот (албетте, идишти бекем жаап).

Тооктун жумурткасын жегендин эң сүйүктүү жолу кайнатылат. Бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле практикалык: аларды жолдо кабыл алса болот. Мындан тышкары, кайнатылган жумуртка бышырылган же жумшак кайнатылган жумурткага салыштырмалуу эң коопсуз (узак мөөнөттүү жылуулук менен дарылоо бардык бактерияларды жана микробдорду өлтүрөт). Бышырылган жумуртканын жарактуулук мөөнөтү жети күн (муздаткычта), ал эми жумуртка бышыруу учурунда жарылып кетсе, анда 4 күн. Ошол эле учурда бөтөн жыттар кабыктагы тешикчелер аркылуу кирип кетиши мүмкүн. Ошондуктан, жумурткаларды пленка менен ороп коюу зарыл. Бөлмө температурасында кайнатылган жумуртка 12 саатка гана жарайт.