Кофе "Санто Доминго": продукттун мүнөздөмөлөрү жана кардарлардын пикири

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кофе "Санто Доминго" бүткүл дүйнөгө эң жогорку сапаттагы элиталык продукт катары белгилүү. Ал Доминикан Республикасында жергиликтүү тоо плантацияларында өстүрүлгөн буурчактан өндүрүлөт. Бул жерде продукция керектүү кайра иштетүүдөн өтүп, андан соң Түндүк Америкага жана Европанын айрым өлкөлөрүнө экспорттолот. Ошого карабастан, анын көбү ички рынокко кетет.

Өнүмдүн сүрөттөмөсү

Кофе "Санто Доминго" Доминикан Республикасында француз колонизаторлорунун аркасында пайда болгон. Дал ошолор үч жүз жыл мурун Кариб деңизиндеги кичинекей Гаити аралына белгисиз дарактардын бүчүрлөрүн алып келишкен. Кофе плантациялары тоодо жайгашкан. Бул жерде вулкандуу топурак пайдалуу кендерге бай. Бул жагдай, өзгөчө, абдан ысык климат менен бирге, кофе бактарын өстүрүү үчүн жагымдуу шарттарды түзөт. Доминикандыктар бул өнөрдү мыкты өздөштүрүштү.

Жергиликтүү тургундар кофени абдан жакшы көрүшөт. Аны дээрлик баары ичет – кедейлер да, байлар да. Кофе"Санто Доминго" бир аз байкалган өзгөчө кычкылдуулугу менен бай тарт даамы жана жагымдуу бай жыты бар. Аны өндүрүү менен 50 миңге жакын майда фермерлер алектенет. Туура жеринде, алар өстүрүлгөн жемиштерди баштапкы кайра иштетүү (жуу, чылап, целлюлозасын бошотуу жана кургатуу) жүзөгө ашырат. Андан кийин даярдалган продукт таңгактоо үчүн сорттоочу станцияларга барат жана ал жерден сатууга жөнөтүлөт.

Түрлөр жана сорттор

Кофе "Санто Доминго" негизинен эки түрдүү болот: майдаланган жана буурчак. Алардын ар биринин өзүнүн артыкчылыктары бар. Ошентип, дан продуктусу көбүрөөк экспрессивдүү гүлдестеге ээ, ал эми жер продуктусу сактоо үчүн ыңгайлуу жана бышыруу үчүн жеңил. "Санто Доминго" - Доминикан кофесинин жалпы аты. Аны өндүрүү үчүн, негизинен, Arabica колдонулат. Өсүү аймагына жараша анын эң популярдуу үч түрүн айырмалоого болот:

1. Окоа. Бул кофе ошол эле провинциядан келет. Бул терең даамы жана айкын жыты бар. Бул продукт, демдегенден кийин, жагымдуу жемиш даамы менен күчтүү инфузияны берет.
2. "Бани" да атын өстүрүлгөн аймактан алган. Бул кофе буурчактарынын эң баалуу сорту, анын айырмалоочу өзгөчөлүгү кычкылдуулугу төмөн.
3. "Барахона" Доминикан Республикасынын түндүк-батыш бөлүгүндө өстүрүлөт. Башка сорттордон айырмаланып, ал абдан жумшак жана бай даамы, ошондой эле экспрессивдүү терең жыты бар.

Өндүрүштө туура даам букетине ээ болуу үчүн ар кандай сорттор белгилүү пропорцияларда аралаштырылат.

Дан продукты

Кээ бир кофе сүйүүчүлөрү Santo Domingo кофе дандарын сатып алууну каалашат. Бул тандоо абдан түшүнүктүү. Даяр суусундуктун даамы кофе дандарын туура майдалоо абдан күчтүү таасир этет. Бул процессте жасалган эң кичинекей ката да буюмду толугу менен бузуп салышы мүмкүн. Ал эми бул тууралуу көп билген сатып алуучулар баарын өздөрү жасаганды жакшы көрүшөт.

Алар үчүн Доминикан кофеси орус дүкөндөрүндө кеңири ассортиментте сунушталат:

1. Арома. Бул орточо куурулган кофе Arabica эки түрүнүн аралашмасынан жасалган: Burbon жана Typica. Бышкандан кийин ал назик даамы менен сонун жыпар жыттуу суусундукту чыгарат. Ошол эле учурда чөйчөктүн бетинде жумшак көбүк пайда болот.
2. Караколилло. Ал ошондой эле орточо куурулган жана Robusta уруктарын камтыбайт.
3. Пуро кафеси. Арома сыяктуу курамына ээ. Ырас, бул учурда жеңил куурулган бышырылган тамак колдонулат.
4. Café Induban Gourment арабанын эки түрүн камтыйт. Бирок бул жерде кара куурулган бышырылган.

Бул продукциянын ар бири өзүнчө жакшы. Сатып алуучу өзү үчүн даярдагысы келген суусундуктун канчалык күчтүү жана бай экенин гана чечиши керек.

Лахаттын баасы

Доминикан Республикасында өндүрүлгөн дээрлик бардык кофе Santo Domingo бренди менен чыгарылат. Ишканаларда ал негизинен 453,6 грамм салмактагы вакуумдук фольгадан жасалган баштыктарга салынган. Ырас, кээде андан да кичирээк(227 жана 100 грамм) же чоң (1360 грамм) таңгактарда. Салттуу калай банкаларды жергиликтүү өндүрүүчүлөр сейрек колдонушат.

Доминикан Республикасынан келген кофе ата мекендик дүкөндөрдүн текчелеринде бекер сатууда көп кездешпейт. Бул түшүнүктүү. Анткени, мындай продукт такыр эле арзан эмес.

Санто-Доминго кофесинин баасы

n/n	Өнүмдүн салмагы, грамм	Баасы, рубль
1	100	217
2	454	780-940
3	1360	2240

Таблицадагы сандарды караганыңызда, Санто Доминго Доминикан кофесин бюджеттик продукт деп атоого болбойт экени айкын болот. Аны, негизинен, жагымдуу мүнөздүү ачуу менен классикалык күчтүү суусундукту сүйгөндөр сатып алышат. Акыркы убакта Орусияда муну каалагандар көбөйүүдө. Адамдар бара-бара сапатты баалап, суусундуктарды түшүнгөндү үйрөнүп жатышат.

Калысты пикир

Кардарлар Санто Доминго кофеси жөнүндө кандай ойдо? Бул продукт үчүн сын-пикирлердин көбү оң. Жок дегенде бир жолу сынап көргөндөр бул сезимди көпкө эстешет.

Суусундук абдан күчтүү, бай жана өтө даамдуу. Мүнөздүү жыты буюмдун сапатына шек туудурбайт. Даамдан кийин кандайдыр бир синтетикалык компоненттердин бар экендиги жөнүндө эч кандай кыйытма жок. Эгер кимдир бирөө суусундук да таап алсакүчтүү, кырдаалды ар дайым чөйчөккө бир аз сүт кошуу менен оңдоого болот. Ал эми таттууларды сүйгөндөр бул үчүн кантты колдонсо болот. Айтмакчы, Доминикандыктар өздөрү да ушундай кылышат. Алардын көбү кофени таттуу сууга кайнатышат, бирок бул технологияга карама-каршы келет. Ашказан оорусу бар адамдар үчүн орточо куурулган кофе сатып алуу жакшы. Эң сонун тоник касиетке ээ, ал ички органдарга эч кандай зыян келтирбейт. Бул тууралуу коркуулардын баары бекер.

Санто-Доминго-Молидо

Santo Domingo Molido кофеси өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Бул продукт Induban тарабынан чыгарылган.

Бул орто куурулган майдаланган кофе назик, тең салмактуу даамы менен таттуулугу жана тропикалык жемиш жыты бар. Бул продукт өндүрүш процессинде химиялык жер семирткичтер же препараттар колдонулбаганын тастыктаган экологиялык сертификатка ээ. Molido кофесин орточо майдалоо аны каалаган ыңгайлуу ыкма менен даярдоого мүмкүндүк берет. Түрктө демделген суусундук кофе кайнаткычта же француз прессинде жасалгандай жакшы болот. Аны сутканын каалаган убагында ичсе болот. Айтмакчы, доминикандыктар өздөрү да ушул компаниянын кофесин жактырышат. Ал бүт ички рыноктун дээрлик 95 пайызын жана экспорттун дээрлик 30 пайызын түзөт. Бул бренд Доминикан Республикасынын борборунун атынан аталганы бекеринен эмес. Молидо негизинен 454 грамм салмактагы баштыктарда сатылат жана башка продуктыларга караганда бир аз кымбатыраак.