Мешке котлеттер: фольгада жана сыр менен

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Музоонун эти уйдун этинен алда канча назик, жипчелери ичке жана жумшак. Ошондуктан, ал тезирээк керектөөгө даярдалат.

Продукциянын бул категориясы алты айлык музоолордун этине туура келет. Чыныгы торпок каймактан бышкан малинага чейин көлөкө болушу керек. Майы ак же сүттүү болот. Эти серпилгичтүү, басканда мурунку формасына жакшы кайтып келет. Бул эттин курамында ным көп, ошондуктан муздатылган бойдон дээрлик сакталбайт. Сатуудагы жаңы торпок сейрек кездешет. Бул продукт негизинен тоңдурулган же тоңдурулган түрүндө сунушталат.

Эттен жасалган тамактар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бирок бардык убактагы эң таң калыштуу тамак - бул, албетте, мешке салынган торпок. Аны биздин рецепттер боюнча даярдоону сунуштайбыз. Бул кан менен котлет же жакшы жасалат - сиз чечесиз.

Мешке тоок эти котлеттери үчүн идея параметрлери:

• фольгада бышырылган;
• сырдан жасалган "мех пальто астында".

Ошондой эле бул макалада биз этти көмөч казанга жана грильге бышыруу рецепттерин сунуштайбыз.

Эт даярдоо

Кимгедаяр тамак тарелкаларда аппетиттүү көрүндү, башкы нерсе - торпоктун туура бөлүгүн тандап, бардык эрежелерге ылайык кесип. Бир эле кесимдерди алуу үчүн, эки жагына туурасы бирдей, сүйрү формадагы этти алыңыз. Букачар эти сонун.

Бир аз тоңдурулган эт так кесилген. Ошондуктан, аны толугу менен эритип албаңыз. Эгер сиз жаңы торпок этин колдонуп жатсаңыз, анын ордуна бир аз тоңдуруңуз.

Бир кесим торпоктун туурасы 1-1,5 сантиметр болгон тилимдерге же ашпозчулардын профессионалдык тили менен айтканда, медальондорго кесип. Бул жипчелер боюнча катуу кесип керек - бул бардык жарым фабрикаттарды даярдоодо биринчи эреже болуп саналат. Экинчи эреже - бычак кең, ичке жана курч бычак менен болушу керек.

Этти кантип туура согуу керек?

Бул процедурадан мурун медальондоруңузду жакшылап эритишиңиз керек - антпесе эти тытылып кетет.

Согуу үчүн балканын кичинекей тарабын колдонуңуз. Чоң тарабы менен кесимдерге тешиктерди жасоо коркунучу бар. Эгерде бул ашкана идиштери колуңузда жок болсо, анда эттин жипчелерине жабышып калбаш үчүн сүргүчтүн чоң же тармал тарабын өсүмдүк майына малып койсоңуз болот.

Ар бир кесимди эки тараптан тыгыз "шружка" үлгүсүндө, бир аз тунук кылып, аралашмага малып чөктүрүңүз. Ал төмөнкү ингредиенттерден даярдалат:

• жарым стакан өсүмдүк майы;
• 1/2 чай кашык туз жана жер кара мурч;
• аш кашык шарапуксус;
• эт үчүн сүйүктүү татымалыңыздан бир чымчым.

Андан кийин сынган медальондорду мунара менен бири-биринин үстүнө коюңуз. котлеттер бышыруу үчүн даяр. Келиңиз, рецепттерге өтөбүз.

Фольгадагы котлеттер

Классикалык үй рецепти боюнча мешке фольгага салынган торпокту бышырганды сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• 1 кг медальондор жогорудагы рецепт боюнча даярдалган;
• 3-4 лампа;
• эки стакан каймак;
• май же өсүмдүк майы.

Фольганы сары май же өсүмдүк майы менен сүргүчтөн өткөрүп, аны менен бышыруу баракты капталы менен жаап коюңуз.

Чопуракты бир катмарга жайыңыз. Пиязды ичке шакекче кылып туурап, эттин үстүнө салабыз. Баарын каймак менен толтуруңуз. Эгер коюу болсо, анда кайнак сууга бир аз суюлтсаңыз болот. Фольга менен жаап, четтерин бүктөйбүз.

Духовкада 180 градуста 40 мүнөткө коюңуз.

Фольгадагы бышыруу темасындагы мындай вариациялар, негизги ингредиенттерге тазаланган помидордун тилимдери, чийки картошканын жука кесимдери, консерваланган козу карындар кошулганда даамдуу болот.

Бул рецепт боюнча мешке порцияга бөлүнгөн торпоктор жасалат.

Тамакты жабык бериңиз, коноктордун алдында дасторкондун үстүндө фольганы алып салыңыз. Тамактын мындай порциясы менен бышырылган эттин табиттүү жыты абада илинип калат.

Сыр пальто менен котлеттер

Мешке быштак кошуп бышыруу үчүн:

• 1ушул берененин рецепти боюнча даярдалган котлетон кг;
• 200-300г жаңы пияз тилкелери;
• жарым литр каймак;
• 200 грамм майдаланган катуу сыр.

Чапкан эттин кесиндилерин майланган табага жайып, үстүнө пияздын сабагын жаап, каймакты жакшылап куябыз. 180 градус температурада 30-40 мүнөт бышыруу үчүн мешке жөнөтүү. Андан соң аарчылган сыр менен бекем жаап, бышырылган кабык пайда болгонго чейин духовкада кармаңыз.

Кеңеш: каймакты 1ден 1ге чейинки катышта айран-майонез аралашмасы менен алмаштырып, бышыруу алдында этти 30-40 мүнөт кармасаңыз, мешке ширелүү торпок аласыз.

Бул тамак үчүн эң сонун гарнир болуп кайнатылган тегерек картошка жана жаңы тууралган көк чөптөр эсептелет.

Көмөч казанга кесилгендер

Бул рецептти көмөч казанга салып көрүңүз:

• 800г котлет;
• бир стакан крахмал (жүгөрү крахмалын колдонгон жакшы - ал тыгызыраак кабык түзөт);
• 100г соя соусу.

Бул рецепт үчүн медальондорду жөн эле чайкап, туз кошуу керек. катмарлардын калыңдыгы 3-4 мм ашпоого тийиш. Калемпир же туздоо талап кылынбайт.

Этти крахмалга жакшылап малып, соя соусуна малып, эки тарабы карамелденгенче кууруйбуз.

Бул тамактын кытай ашканасына таттуу, даамдуу даамы бар. Бышырылган жашылчаларды (сабиз, брокколи, түстүү жанаБрюссел багы, спаржа) же туздалган бадыраң.

Гриллинг

Грильде бышырылган торпоктор абдан жакшы. Бирок ага чейин медальондорду маринаддап, ашыкча суюктукту алып салуу керек. Грильде эттин катмарларын эки жагынан 1-2 мүнөттөн ашык эмес грильдеңиз, антпесе кургап калат.

Грилделенген жашылчалар эт менен бирге: болгар калемпири, жаш кабак, помидор.