Тамактанууга вискиге эмне берилет

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Виски узак тарыхы бар асыл суусундук. Бирок, биздин өлкөдө ал жакында эле кеңири жайылган, ошондуктан дагы эле кээ бир суроолор бар. Мисалы, закуска үчүн вискиге эмне берилет? Суусундукка жегенге караганда виски берген жакшыраак жана башка көп нерселер ушул макалада талкууланат.

Виски деген эмне

Виски – бул абдан жагымдуу жыты бар күчтүү алкоголдук суусундук. Ал өзгөчө ыкма менен жасалган. Аны өндүрүүдө буудай, кара буудай, арпа же жүгөрү колдонулат. Даяр вискиде спирттин курамы 32% дан 50%ке чейин болот, бирок күчү 60o жеткен сорттору да бар.

Бул суусундуктун түсү кеңири түс спектрине ээ. Бул виски эмнеден жасалганына жана челектерде канча убакытка чейин эскиргенине да көз каранды. Стандарттык сорттор ачык сары же күрөң.

Виски Ирландия менен Шотландияда улуттук суусундук болуп эсептелет, бул өлкөлөрдө бул кереметтүү күчтүү суусундуктун ири өндүрүшү ишке киргизилген. Виски үчүн түрдүү закускаларды чыгаруу да ишке кирди.

Вискинин тарыхы

Биринчи жолу виски жазуу түрүндө 1405 ирландиялык монахтардын өз муктаждыктары үчүн жасаган жазууларында эскерилет. Ошондой эле Шотландиянын Казыначылыгында реестрлердин биринде монахтардын бирине виски өндүрүү үчүн 1494-ж.

Виски адамга бул айтылгандарга чейин бир нече кылымдар бою белгилүү болгон деп жалпы кабыл алынган. Бирок качан жана кандай шарттарда биринчи жолу дистилляция жолу менен алынганы белгисиз. Ойлоп табуу Ыйык Патрикке таандык, бирок ал адамдар спирт ичимдиктерин дистилляциялоону үйрөнө электе жашаган. Ишенимдүү далилденген фактылар жок, бирок дагы эле виски өндүрүү боюнча биринчи монополия 1505-жылы Шотландиянын Эдинбург шаарында алынган.

Виски үчүн закускалар ал кезде жок болчу, анткени ал дарыканаларда айыктыруучу дары катары сатылчу. 1579-жылы Шотландиянын парламенти тектүү эместерге виски өндүрүүгө тыюу салган.

Виски ичүү маданияты

Ал үчүн виски жана закускаларды ичүүнүн белгилүү салттары бар. Демек, мисалы, 10 жылдан ашык экспозициясы бар жогорку сапаттагы виски, адатта, "noousing" деп аталган атайын стакандардан ичилет.

Бул суусундук аперитив жана сиңирүү катары, б.а. тамактын алдында жана тамактан кийин колдонулат. Ар кандай спирт заводдорунда өндүрүлгөн дан жана угут спирттерин аралаштыруудан жасалган аралашма виски таза түрүндө гана ичилет жана катуу сыр менен желет.сорттору. Жүзүм, ананас, авокадо сыяктуу жемиштер да ушул класстагы вискиге ылайыктуу закуска болот. Бирок, православдык премиум суусундукту билгендер даамдын толук сулуулугун сезүү үчүн закуска алуунун кажети жок деп эсептешет.

Эң мыкты виски закускасы кандай

Чынында, катуу сырлар, мөмө-жемиштер, жаңгактар жана шоколад бул сонун суусундук үчүн салттуу жана ар тараптуу закуска катары эсептелип келген. Бирок, эксперттердин айтымында, ар бир сорт өзүнүн даам өзгөчөлүктөрүн белгилүү бир закуска менен жакшыраак ачып берет. Тамактын өзү дагы бар, алар тигил же бул класстагы виски менен кошо татып көрүлсө байып, даамдуу болуп калат.

Виски закускаларын тандоого жана суусундуктун чыккан өлкөсүнө таасир этет. Ошентип, мисалы, шотландиялыктар менен ирланддар сыр жана эт закускаларына, ал эми америкалыктар мөмө-жемиштерге жана таттууларга ыкташат. Көрсө, канча адам, ушунча пикирлер, ар ким салтына жана даамына жараша закуска тандайт.

Ар кайсы өлкөлөрдө виски үчүн закуска

Шотландияда же Ирландияда өндүрүлгөн жумшак вискилерди деңиз азыктары жана балык менен тамактануу сунушталат. Мисалы, ышталган лосось, лосось же форель шотландиялык вискиге эң сонун кошулат. Грильде бышырылган шишкебек, мидия жана чаяндардан турган коктейль ирландиялык дан вискиге эң сонун кошумча болуп саналат.

Устрицалар кымбатка гана берилет деген стереотип баршампан, бирок бул андай эмес. Учурда 10 жаштан ашкан аралаш вискиге лимон соусу кошулган устрица жеш салтка айланган. Бул Европа өлкөлөрүндө эң сонун даамдын белгиси деп эсептелет.

Бүгүнкү күндө виски үчүн жакшы закуска бул сыр табагы - сыр табак деп аталат. Бирок сырлар катуу сорттор гана болушу керек экенин унутпаңыз.

Сандуу тамак

Түндүк Америкага көчүп келген эмигранттар да бул суусундукту чыгара башташкан. Биринчилерден болуп кола менен суюлтуп, андан ар кандай коктейлдерди жасашкан. Алар дагы ойлонуп калышты: виски эмне менен ичет? Америкалык закуска, жумшак айтканда, Эски дүйнөдө адаттан тыш көрүнөт. Мисалы, Америкада скотч же бурбон, адатта, таттуу торттор (кекс), зефир жана мармелад менен жешет. Алар шоколад жана жержаңгак майы кошулган закускаларды да жешет.

Японияда виски саке сыяктуу кеңири таралган эмес, бирок анын күйөрмандары да бар. Күн чыгыш өлкөсүндөгү виски сашими, суши жана балык жейт.

Орусияда салттуу түрдө эт тамактары менен күчтүү алкоголдук ичимдиктерди жегенди жакшы көрүшөт. Виски үчүн, алар закуска катары барбекюну жакшы көрүшөт, демек, аны менен абдан жакшы кетет. Ошондой эле, жыпар жыттуу ышталган колбасанын катуу жана кургак сорттору сапаттуу суусундуктун даамын баса белгилөө үчүн идеалдуу келет.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, вискиден жасалган закускалардын саны таасирдүү. Кайсы суусундукка артыкчылык берүү керек, орто же узак экспозиция, аралаштырылган же жалгыз угут - сиз чечесиз. Ар бир адам сапаттуу, тажрыйбалуу тандай алатвиски балыктан таттууга чейин сизге жагат.