Кумариянын рецептин издеп жатасызбы? Ал бул жерде

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кукумария көбүнчө Ыраакы Чыгышта даярдалат жана Россиянын башка аймактарында дээрлик белгисиз. Баренц, Охотск жана Япония деңиздеринде жашайт. Чыгышта ал чыныгы деликатес болуп эсептелет, анткени ал сонун даамдык касиеттерге гана ээ эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Сиз биздин макалада кукумариянын сүрөттөлүшүн жана рецептин таба аласыз (тактап айтканда, аны даярдоо). Бул деликатес сизди жактырат деп ишенебиз.

Кукумария: пайдалуу касиеттери

Кумария жөнүндө ден соолукка керектүү заттардын (витаминдер, минералдар, баалуу аминокислоталар, белоктор) кампасы катары бүгүнкү күндө дарыгерлер да, окумуштуулар да айтышат. Алар Cucumaria (класс Holothuroidea) негизинде дары иштеп жатышат. Мисалы, иммунитети төмөн же жүрөгү начар адамдар үчүн кукумария жардам берет. Пайдалуу касиеттери көпкө чейин тизмеленген болот. Негизгилерине токтололу. Ошентип, кукумария:

• иммунитетти чыңдоого мүмкүндүк берет;
• жүрөккө жакшы;
• зыяндуу түзүлүштөрдүн алдын алат;
• боорду жана бөйрөктү айыктырат;
• эндокриндик системаны жана калкан безин нормалдаштырат;
• кантты азайтат (кант диабети үчүн сунушталат);
• сексуалдык активдүүлүктү жогорулатууга мүмкүндүк берет;
• туташтыргыч ткандарга, муундарга, нерв системасына жакшы.

Деңиздеги жашоонун пайдасы ылакапка айланган. Мисалы, жапондор: "Жакшы уктоо өмүрдү үч күнгө, кукумария тамактары бир айга узартат!" дешет.

Бул деңиз жашоочусу адаттан тыш көрүнөт. Узун дене жакында өзгөрүүлөргө дуушар болуп, дээрлик тоголок болуп калды. Түсү кочкул кызгылт (көп кездешкен) же күрөң.

Тамактануу

Бул өзгөчөлүк ар дайым салмагын катуу көзөмөлдөгөндөр үчүн пайдалуу болот. Cucumaria калория мазмуну - 35 ккал. Ошол эле учурда анын курамында 84% белоктор, 0% углеводдор жана 16% майлар бар.

Орточо «деңиз бадыраңынын» салмагы болжол менен 300 граммды түзөт. Cucumaria же толугу менен жөнөкөй, көз карандысыз тамак, же татаал бир бөлүгү болушу мүмкүн. Кукумарияны кантип бышырганды үйрөнүү үчүн төмөнкүнү окуңуз.

Рисотто

Сизге керек болот: 240 г арборио (күрүч), 140 г тоңдурулган кукумария, 80 г шалот, 80 г сельдерей, сарымсак тиштери, 160 г пармезан, 40 г сабиз, 40 г май жана 50 мл зайтун, 380 мл кызыл шарап (кургак), 50 мл томат пастасы, 0,5 л сорпосу (үй тоокунан), 5 г петрушка, 4 сабак тимьян, туз жана ак калемпир татымына жараша.

Ал эми азыр - кукумариянын рецептинин өзү. Үчтөн экиси эриди"деңиз бадыраңынын" целлюлозасы тилкелерге кесилет. Калган үчтөн бир бөлүгүн кубик кылып кесип. Сабиз менен сельдерейди кесиңиз. Чачты туурайбыз. Мунун баарын кууруп, майдаланган сарымсакты, жарым тимьянды жана помидорду (кууруу үчүн бир гана сары майды колдонуңуз). Өрт мүмкүн болушунча аз болушу керек. көмөч мазмуну 10 мүнөт кайнатып керек, андан кийин биз шарап жана Cucumaria сабан 60 мл кошуу. Мазмуну жарымга азаймайынча кайнатууну улантыңыз. Оттон алып, кукумарияны демдеп бериңиз (жок дегенде бир саат). Ал ортодо калган пияз менен тимьянды туурап, күрүч менен бирге зайтун майына кууруп алабыз. Калган шарапты куюп, кукумариянын кубиктерин кошуп кайра буулантыңыз. Бөлүктөрдө (ар бирин буулантууну унутпаңыз), тооктун сорпосун куябыз. Ал буулангандан кийин аралашмага майдаланган пармезанды кошобуз. Туз, каймакты куюп, оттон чыгарабыз. Ризоттону тарелкаларга тизип, аны чөптөр менен кооздоо керек.

Эт табак

Бул кукумариянын рецепти эң оңой рецепттердин бири. Аны эт менен шишкебек деп да аташат. Бир гана терс жагы - бул көп убакытты талап кылат, анткени кукумарияны даярдоо көп убакытты талап кылат. "Деңиз бадыраңы" бышыруу үчүн кеминде төрт саат талап кылынат. Ошентип, ассортимент үчүн сизге керек болот: 500 г кайнатылган кукумария, 500 г эт, үчтөн бир стакан жаңы сыгылган помидор (шире), бир чоң пияз, сарымсак жана сүйүктүү татымалыңыз (милдеттүү эмес). Эгерде сизде кайнатылган кукумария болсо, ассортиментин даярдоо бир сааттан ашык убакытты талап кылбайт. Этти тилкелерге, пиязды жарым шакекчелерге туурайбыз. Мунун баары (тынымсыз аралаштыруу менен) жети мүнөт куурулган. От болсо кереккичинекей (күйүп кетпеш үчүн). Эми этке кезек келди. Ошол эле жол менен тилке кылып кесип (cucumaria менен бирдей өлчөмдө). Кууруп, мискейге салып, помидорду, бир аз сууну кошуп кайнатабыз. Бышыруу убактысы эттин өзүнө жараша болот: жаш уй эти үчүн бир саат жетиштүү, чочконун эти үчүн - 40 мүнөт, тооктун филеси үчүн - 30 мүнөт.

Эт жумшаргыча бышырышат. Эми ага мурда даярдалган "деңиз бадыраңын" жана татымалдарды кошо аласыз. Мунун баары дагы үч мүнөт бышырышат. Картошка жана жашылча салаттары менен берилет.

Деңиз коктейлинин салаты

Деңиз азыктарын жакшы көргөндөр аны жакшы көрүшөт. Ал тез даярдалат, бирок эң негизгиси бул абдан пайдалуу жана кээ бир учурларда Виаграга окшош, анткени анда афродизиактардын чыныгы аралашмасы бар. Эмне керек болот? Деңиз азыктары: чаяндар (мурда эле тазаланган), мидия, кальмар, кайнатылган кукумария (жалпысынан 200 грамм), сарымсак (эки чоң тиштери), орто пияз, таттуу калемпир (бүт), уксус (эки чай кашык жетиштүү), үчтөн бири бир стакан шарап (кургак, ак гана), бирдей өлчөмдөгү каймак, бир чымчым кант, чөптөр, татымалдар (милдеттүү эмес), туз, бир аз зайтун майы (кууруу үчүн). Кантип тамак жасоо керек? Эриген деңиз азыктарын жууп салабыз, суусун агызып коёбуз. Ал ортодо пиязды, калемпирди туурап, сарымсакты туурайбыз. Пияз жана сарымсак менен бирге кууруу (эки мүнөт, ашык эмес). Морепродукты туурайбыз (болжол менен бөлүктөр бирдей болушу үчүн), аны көмөч казанга да жөнөтөбүз.

Туз, мурч, шекерди кошобузжана шарап, аралаштырып, беш мүнөткө ачык, кайнатыңыз. Узак жылуулук менен дарылоо менен кальмарлар катуу болот. Эгер дагы назик даамга жетүүнү кааласаңыз, каймакты жана бир аз соя соусун кошуп көрүңүз. Бирок, бул табит маселеси.

Эскертүү

Cucumaria этинин өзүн бышыруу үчүн кеминде төрт саат талап кылынат. Ар бир жолу убакытты текке кетирбөө үчүн бир жолу, көп өлчөмдө кайнатып, анан бөлүктөргө бөлүп, тоңдурса болот. Мындай формада бир айга жакын сакталып, даамын жана сапатын такыр жоготпойт. Ар бир кукумариянын рецептине өзүңүздүн өзгөртүүлөрдү киргизе аласыз. Эксперимент!