Культ фильминдеги сүйүктүү коктейли "Черный русский"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Адамдын кулк-мүнөзүн билгиң келсе, ал жактырган коктейльге көңүл бур" - эң акылман накылдардын бири. Бекеринен бармендер көбүнчө угуучулардын жана психологдордун ролун ойношот. Бармендин учу түздөн-түз көз каранды болгон кесиптин маанилүү өзгөчөлүгү.

Бар акылмандыгы

Убакытты баалаган ишкерлер Мартини, виски же ромдун негизиндеги коктейлдерди жактырышат. Эксцентрик жана, эреже катары, чыгармачыл адамдар, жок эле дегенде, үч же төрт алкоголдук ичимдиктерди камтыган коктейлдерди тандашат. Оптимисттер ар кандай катмарлуу кадрларды (бир нече күчтүү ичимдиктерди стаканга кезеги менен куюшат, аралаштырбастан, ар кандай тыгыздыкка байланыштуу катмарлар алынат, бир ууртамга ичишет, көбүнчө эң биринчи катмарга от жагышат.) Бир нече классикалык коктейлдер өзгөчө бармендер, жада калса кардарлар да сүйүшөт. Алардын бири улуу кара орус.

Суусундук тарыхы

Кара орус коктейли биринчи жолу 1939-жылы Голливуд актрисасы Грета Гарбону ийгиликтүү кылган "Ниночка" тасмасында пайда болгон. Андан кийин 1949-жылы гана кайра пайда болгон. Ал эми Россияда такыр эле эмес, адаттагыдай, анын негизги ингредиенттеринин бири арак (чыныгы орус ойлоп табуусу Дмитрий Иванович Менделеев) деген жөнөкөй себептен улам.

Кара орус коктейлин атактуу Metropol мейманканасында иштеген бельгиялык бармен Густав Топс жасаган. Густав сапар бою мейманканада калган АКШ өкмөтүнүн маанилүү мүчөсү Перл Местанын келишине байланыштуу жаңы суусундукту аралаштырды. Элчи коктейлди жогору баалап, бир аздан кийин ал мейманкананын туруктуу менюсуна киргизилген. Кандай кызыктай көрүнсө да, СССР менен АКШнын ортосундагы татаал кызуу мамилелер "Кара орус" деген ат үчүн шыктандыруучу булак болуп кызмат кылган. Бул эки супер державанын ортосундагы кансыз согуштун туу чокусу болгон.

Коктейль өзүнүн орточо таттуулугу жана күчтүүлүгү, сонун даамы менен тез эле популярдуулукка ээ болуп, ондогон жылдар бою пайда болгон көптөгөн кофе аралашмаларынын ичинен биринчи болуп калды. Кийинчерээк Black Russian коктейл Эл аралык бармендер ассоциациясынын дүйнөлүк коктейлдер коллекциясынын бир бөлүгү катары пайда болгон. Ал дүйнөгө белгилүү жана сүйүктүү болуп калды.

Коктейл "Кара орус": рецепт жана ингредиенттер

2018-жылы "Черный русское" ар бир барда заказ кылса болот же өзүңүз бышырат, бул абдан жөнөкөй. Атактуу суусундуктун оригиналдуу курамына арак, кофе ликери (башында бул Kahlua ликери болгон) жана муз гана кирет. Эл аралык коктейлдер коллекциясынан классикалык кара орус коктейлинин рецептибармендер бирикмелери:

Ингредиенттер:

• Калуа кофе ликери - 25 мл;
• арак - 50 мл;
• кубтардагы муз – 100 гр.

Төмөнкү стаканга (салт боюнча эски мода деп аталган стакан суусундук үчүн колдонулат) беш бөлүк арак куюңуз. Андан кийин, ликер кошуу. Сиз каалаган кофе ликерин ичсеңиз болот, бирок классикалык рецепт Кахлуаны билдирет. Акырында коктейлге муз кошуп, аралаштырабыз. Суусундук ичүүгө даяр.

Ондогон жылдар бою тапкыч бармендер ондогон түрдүү вариацияларды ойлоп табышты, бул жерде бир нечеси гана.

• "Узун кара орус" - рецепт жана составы классикалык бойдон калууда, бирок эски модадагы стакандын ордуна лайф (бийик стакан) колдонулуп, калган жери кола менен толтурулат.

• Black Magic – жаңы сыгылган лимон ширеси менен классикалык.

• "Кара орус кофеси" - коктейлди күчтөндүрүү үчүн эспрессону кошуңуз.

• "Ак орус" - 25 мл каймак менен сиз назик коктейл аласыз.

Суусундуктун кооздугу - анын курамы жана рецепти менен коопсуз эксперимент жасасаңыз болот жана ал сөзсүз түрдө жакшы чыгат. Кара орусчага негизделген кадрлар да бар:

• Күйүп жаткан орус коктейли – бул классикалык рецепт боюнча адаттан тыш көрүнүш. Стаканга 15 мл кофе ликери, 15 мл бадам же каймак ликери, 15 мл арак жана 15 мл ром куюлат. Үстүнкү катмары отко коюлуп, бир жутулгандан кийин ичилет.

АкОрусча

Ак орус коктейли өзгөчө сөзгө арзыйт. Ал жөнүндө биринчи жолу алтымышынчы жылдары угулган, бирок кийин атак-даңкка ээ болгон эмес. "Ак орус" бир туугандар Джоэл Дэвид Коэн менен Этан Джесси Коэндин атактуу режиссёрлорунун "Чоң Лебовски" тасмасы чыккандан кийин чыныгы сыйынууга айланган. Башкы каарман тасма бою тынч ууртап жаткан коктейль, айланада болуп жаткан мыйзамсыздыкка карабай, культка айланбай коё алган жок.

Ошондой эле кийинчерээк башкы каарман Джеффринин дүйнө таанымы менен байланышкан бүтүндөй дудеизм дини (dude - «дос» деген сөздөн) пайда болгонун да белгилей кетүү керек. Албетте, бул динде ак орус коктейли маанилүү ролду ойнойт. Мындай элдик сүйүү менен мактана турган суусундуктар дүйнөдө көп эмес.

Классикалык "Ак Орусча":

• арак (даамсыз) - 50 мл;
• Калуа кофе ликери – 20 мл;
• жаңы каймак (же камкаймак) - 30 мл;
• кубтардагы муз - 100 грамм.

Улуу агасы "Кара орус" менен аналогия боюнча даярданууда. Эски мода стаканына арактын беш бөлүгүн кошуп, ичимдиктин эки бөлүгүн, эң негизгиси 30 мл каймакты кошуңуз. Акырында музду салып, бар кашык менен жакшылап чайкаңыз.

Бир банкадагы коктейль

Дүкөндөрдүн текчелеринде пайда болгон банкадагы "Кара орус" коктейли көпчүлүктү адаштырды. Анын курамына карап,химияга толгон, казан-аяктан дат тазалоого абдан жөндөмдүү, анын оригиналдуу суусундук менен эч кандай байланышы жок экени айкын болуп калат. Бул кайдыгер маркетологдордун ар кимдин оозунан чыккан ысымдын эсебинен товарды жылдыруу аракетинен башка эч нерсе эмес. Оригинал менен чаташтырбоо үчүн Black Russian коктейлинин сүрөттө кандай көрүнөөрүнө көңүл буруш керек.

Тыянак

Кара орус коктейли дүйнөлүк бар маданиятынын калыптануу тарыхында ардактуу ордун ээлейт. Ал такыр башка аудиториянын сүйүүсүн жана ар кайсы убакта утуп алган.