Казандарда козу карын жана эт кошулган куурулган тамак: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүнчө адамдар даамдуу нерсенин даамын татып көргүсү келет, ошол эле учурда бышыруу процессинде көп убара болбостон. Казан куурулган бышыруу сонун вариант болмок. Эт, козу карындар, картошка жана сорпо - бул негизги жана дээрлик жалгыз ингредиенттер.

Тамак жасоонун негизги принциптери

Эми сунушталган рецепттерди ишке ашыруу процессине тиешелүү бир нече пайдалуу функцияларды карап чыгуу керек. Алардын арасында:

1. Негизги ингредиент, ал ар кандай вариантта болот, дайыма картошка болот. Бышыруу процессинде ал картөшкө пюресине айланып кетпеши жана жумшак кайнап кетпеши үчүн аны чоң тилкелерге кесүү керек.
2. Экинчи маанилүү ингредиент бул сорпону. Эт, жашылча же козу карын сорпосун да колдонууга уруксат берилет.
3. Ошондой эле этти тандоодо эч кандай чектөөлөр жок. Тооктун, чочконун, уйдун жана башка продуктунун түрлөрүн колдонсоңуз болот.
4. Козу карындарга шампиньондорду,же токой козу карындары.
5. Даамын ачуу үчүн кургатылган жемиштерди, туздалган жемиштерди же чөптөр жана жыпар жыттуу сарымсакты кошуңуз.
6. Куурулганды козу карын жана эт менен кичинекей казанга же бир чоң казанга бышырсаңыз болот.

Стандарттуу рецепт

Бул тамактын эң кеңири таралган версиясы. Ал мурда көрсөтүлгөн ингредиенттердин стандарттуу топтомунан жасалган. Андан тышкары бир нече кошумчалар:

• 400 грамм чочконун эти;
• 100 грамм сыр;
• 150 миллилитр ар кандай сорпо же чыпкаланган суу;
• 300 грамм жаңы козу карындар;
• 600 грамм картошка;
• бир чоң пияз;
• сабиз;
• майдаланган кара мурч;
• майдаланган паприка;
• эки тиш сарымсак;
• 120 мл өсүмдүк майы;
• деңиз тузу.

Тамак бышыруу процесси

Даамдуу тамак алуу үчүн, жөн гана кадамдарды аткарыңыз. Бул жерде алардын тизмеси:

1. Этти муздак суунун астында чайкап, бардык тамырларды, ошондой эле ашыкча майды кесип саласыз. Эгер бар болсо, сөөктөрдү алып салыңыз.
2. Тазаланган этти кагаз сүлгү менен кургатып, анан тилкелерге бөлүңүз.
3. Көмөч казанды ысытып, май куйбастан, чочконун этин салабыз.
4. Отту эң жогорку даражага коюп, биринчи ингредиентти алтын кызарганга чейин бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып, бир калыпта бышырат.
5. Бул учурда козу карындын капкагынан пленканы, буттун ашыкча бөлүктөрүн алып салыңыз, андан кийин ингредиенттин өзүн муздак суунун астында чайкаңыз.
6. Андан кийин жука бөлүктөргө кесип алабыз. Кааласаңыз, аларды экиге бөлсөңүз болот.



7. Чочконун этин өзүнчө идишке салыңыз.
8. Даяр болгон шампиньондорду эттин ордуна көмөч казанга салып, нымдыгы бууланганча кууруп алабыз. Аралаштырууну унутпаңыз, антпесе күйүп кетиши мүмкүн. Суюктук кеткенден кийин көмөч казанга май куюп, козу карындарды кызарганча кууруп алабыз.
9. Ал ортодо картошканы жууп, кабыгын тазалайбыз. Андан кийин даярдалган тамыр жашылчаларын орто тилкелерге кесиңиз.
10. Козу карындарды өзүнчө идишке салып алыңыз. Анын ордуна, казанга картошканы салып, бир аз май куюңуз. Ингредиенттерди катуу отто бир калыпта алтын түскө ээ болгонго чейин кууруу. Ошондой эле, каалаган натыйжага жеткенден кийин аны өзүнчө чөйчөккө салыңыз.
11. Козу карын жана эт кошулган казанга куурулган бышыруудагы кийинки кадам калган жашылчаларды даярдоо болот. Сабизди жууп, орто калыңдыктагы кичинекей тилкелерге кесип. Пияздын кабыгын алып, жууп, кичине кубик кылып кесип алабыз. Сандалган ингредиенттердин биринчисин көмөч казанга салып, жумшак болгонго чейин кууруңуз. Андан соң пиязды кошуп, 10 мүнөт аралаштырбастан бышырууну улантыңыз.
12. Бардык азыктарды бышыруучу табакка төмөнкү тартипте салуу керек: бир катмар картошка, эт, козу карын, сабиз жана пияз. Сарымсакты сыгып алып, козу карындар жана эт салынган идиштерге куурулгандын үстүнкү катмарына татымалдарды жана татымалдарды куябыз. Ар бир казандажарым стакан сорпону куюңуз.
13. Идиштерди мешке салып, температураны 180 градуска коюңуз. Бир сааттын ичинде тамак жасашыңыз керек.

Кремдүү

Рецепт боюнча эт жана козу карын менен куурулган куурууну кантип ишке ашыруунун кызыктуу варианты. Сүрөттөр ингредиенттерди даярдоого жардам берет. Сиз кабыл алышыңыз керек:

• 700 грамм чочконун эти;
• 12 картошканын түптөрү;
• үч пияз;
• чоң сабиз;
• жарым килограмм тоңдурулган токой козу карындары;
• 50 мл каймак;
• 250 грамм сыр;
• 150 мл майлуу крем;
• өсүмдүк майы;
• спайстар;
• ас тузу;
• кара калемпир.

Эт, козу карын жана каймак кошулган шишкебекти кантип бышыруу керек?

Кийинки рецепт мурункусунан көп деле айырмаланбайт. Демек, ал бир топ кыскараак болот:

1. Бардык жашылчаларды даярдаңыз. Аларды жууп, тазалаңыз. Пиязды шакекчелерге кесип, аларды экиге бөлүңүз. Сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Картошканы жууп, кабыгын аарчып, чоң тилкелерге бөлүңүз.



2. Кавгага ысытылган майга пиязды салып, тунук болгончо кууруп алабыз.
3. Андан кийин, сабизди кошуп, эки ингредиентти тең акыркысы жумшаргыча бышырууну улантыңыз.
4. Куурулган эт жана козу карын куурулган идиштерге салынышы керек. Үстүнө бир катмар картошка төшөлгөн. Аны бир аз туздап, майда сүргүчтөн сүртүлгөн сырдан себүү керек.
5. Козу карындарды эритип, жука кылып туурап, ысытылган көмөч казанга салабыз. Өзүнүн ширесинде бышырганга калтырыңыз. Үстүнө укроп сээп коюуну унутпаңыз. Даяр болгондон кийин, картошканын үстүнө тизиңиз.



6. Эми этти жууп, чайкоо керек. Андан кийин салфетка менен кургатып, майда бөлүктөргө кесип. Алар дайыма аралаштырып, жогорку жылуулук үстүнө куурулган керек. жараян аягына чейин жети мүнөт талап кылынат. Анан козу карындардын үстүнө чочконун этин салабыз.



7. Бир идишке каймак менен каймакты аралаштырыңыз. Эт жана козу карын салынган казанга куурулган бышырылган соустун үстүнө куябыз. Анын үстүнө кургатылган чөптөрдү кошуңуз.
8. Идиштерди капкак менен жаап, мешке жөнөтсө болот. Температураны 170 градуска коюп, бир саат бышырыңыз.
9. Бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда, калган сыр менен бардык порцияларды чачыңыз. Берүүдөн мурун ар бир идиштин ичиндегилерди аралаштырууну унутпаңыз.

Кээ бир пайдалуу кеңештер

Эт жана козу карын менен идеалдуу куурулган бышыруу үчүн бир нече кызыктуу жана пайдалуу ыкмаларды карап чыгуу керек. Алардын арасында:

1. Тамактан ширелүүраак даярдоо үчүн, бышыра турган идиштерди муздак сууга бир-эки саат чылап коюу керек.
2. Казандарды муздак мешке гана салыңыз. Болбосо керамика жарылып кетет.
3. Ингредиенттердин пайдасын мүмкүн болушунча сактоо үчүн,ичине жаңы жана чийки жашылчаларды салуу керек.
4. Куурулган этти жана козу карындарды идиштерде берүү эң жакшы. Жөн гана аларды атайын тарелкаларга салып, анан бөлүктөргө бөлүп бере баштаңыз.
5. Дасторконго коюудан мурун тамактын даамы жакшы болушу үчүн каймакты жана жаңы майдаланган чөптөрдү кошуңуз.

Натыйжалар

Биздин макалада камтылбаган мындай тамакты даярдоонун көптөгөн ар кандай варианттары бар. Мисалы, эт, козу карын жана кургатылган жемиштер, ал тургай, тоок эти менен казанга куурулган рецепт. Өзүңүздүн уникалдуу вариацияларыңызды түзүү үчүн ар кандай ингредиенттерди сынап көрүңүз.